Tartalom
A növényeket nem nehéz gabonára és zöldségre osztani, de a kukorica melyik családba tartozó kérdését még vitatják. Ennek oka a növény sokféle felhasználása.
A kukorica gabonanövény vagy sem
Egyesek a kukoricát zöldségként vagy hüvelyesként említik. A tévhit abból adódott, hogy a zöldségekkel együtt főételekben növényi magokat használtak. A kukoricából kivonják a keményítőt, amely emberi értelemben a burgonyával azonos szintre emeli.
Hosszú botanikai kutatások után megállapították, hogy a kukorica minden jellemzőjében és felépítésében a gabonafélékhez tartozik. A búzával és rizzsel együtt az első helyeket foglalja el az emberek által termesztett gabonanövények között.
Kukorica növény fényképe érés közben:
A kukorica jellemzői és szerkezete
A kukorica egyéves lágyszárú gabonanövény, amely a kukorica nemzetség egyetlen képviselője a Gabonafélék családjában, és megjelenésében jelentősen eltér a család többi tagjától.
Táplálkozási tulajdonságait tekintve a gabonafélék az első helyeket foglalják el a növényi növények között. A gabona a magas helyes szénhidráttartalom miatt magas tápértékkel rendelkezik az állatállomány és a baromfi táplálásakor: a növény leveleit, szárát és fülét az állatok fogyasztásra készítik fel, a növénynek vannak bizonyos takarmányfajtái.
A főzés során a gabonaféléket nagyra értékelik, mivel gabonájából számos étel készíthető, a kenyértől a desszertekig és italokig.
A kukoricaszemeket, szárakat, csutkákat és leveleket széles körben használják az iparban. A gabonát olaj, glükóz, keményítő és más élelmiszer-anyagok előállítására használják. A növényi szárakból különféle technikai anyagokat is beszereznek, például műanyagot, papírt, közlekedési üzemanyagot.
A kukorica a Zlakov család legtermékenyebb növényeként is híres. A betakarítási szezonban az átlagos hozam hektáronként 35 centmillió gabona.
A kukorica gyökérzete erőteljes, rostos, különböző irányokban elágazó. Pihe-puha, egyforma bajusza van, egy rúd alakú hosszú mélyedés 2 m-ig a talajba, és külső gyökerei mechanikus támasztékként működnek, hogy megakadályozzák a növény talajhoz tapadását.
A gabona szárai magasak, a fajtától és az élőhelytől függően 1,5 - 4 m magasságot érnek el. Belül szivacsos anyaggal vannak megtöltve, amely a talajból jól vezeti a vizet és a szükséges tápanyagokat.
A kultúra levelei hosszúak, szélesek, érdes felületűek. Minden növény hím és nővirágzatokat tartalmaz, amelyek a levélhónaljokban fejlődnek ki. A káposztafej egy magot képvisel, alulról felfelé, amely mentén páros tüskék vannak rendes sorokban. Egy női tüskében két virág van, amelyek közül csak egy gyümölcs - a felső. A növényi szemek különböző méretűek, formájúak és színűek lehetnek, ami megkülönbözteti más gabonaféléktől.
A kukorica hazája
A kukorica keletkezésének története összefügg az amerikai kontinenssel. Hazáját Közép- és Dél-Amerikának tekintik. A perui régészeti feltárások során kiderült, hogy több mint 5 ezer évvel ezelőtt intenzíven művelték a kultúrát ezeken a földeken. Az első leírást a kukoricáról mint növényről az indián törzsek barlangjaiban találták meg.A maja népek élőhelyein egy növény csövét találták: kis méretükben és apró szemcséikben jelentősen eltérnek a modernektől; a levelek csak egyharmaddal takarják el a füleket. Ezek az adatok arra engednek következtetni, hogy a kultúra művelése egyes források szerint jóval korábban kezdődött - körülbelül 10 ezer évvel ezelőtt. Ez valóban a legrégebbi gabonakultúra.
Ma az amerikai kontinensen a gabonafélék nagy jelentőséggel bírnak, és az első helyen állnak a feldolgozóiparban. A nyersanyagok csupán 10% -át használják fel élelmiszerekhez, a fennmaradó részt műszaki, vegyipari termékek és állattenyésztés céljából. Brazíliában megtanulták etil-alkoholt kivonni a gabonafélékből, Amerikában pedig fogkrémet és vízszűrőket készíteni.
Hogyan került a kukorica Európába
Először 1494-ben kukoricát hoztak Európába Kolumbusz Kristóf vezetésével a tengerészek, a második amerikai út során. A kultúra egzotikus dísznövénynek tűnt számukra. Európa területén továbbra is kertnek tekintették, és csak negyed évszázaddal később elismerték gabonafélének.
A növény ízét először a 16. században értékelték Portugáliában, majd Kínában. A 17. században a gabonafélék legértékesebb tápértékét Indiában és Törökországban ismerték el.
Amikor Oroszországban megjelent a kukorica
A kultúra Oroszország területére a 18. században került az orosz-török háború után, amelynek eredményeként Besszarábiát csatolták az orosz területekhez, ahol a kukorica termesztése elterjedt volt. A gabonafélék termesztését Kherson, Jekatyerinoszlav és Tauride tartományokban fogadták el. Fokozatosan kezdték el vetni a növényt állattenyésztésre. Kidolgozták a gabonafélék, liszt, keményítő szemekből történő előállításának technológiáját.
Később a szelekciónak köszönhetően a déli kultúra Oroszország északi részére terjedt el.
Érdekes tények a kukoricáról
Számos érdekes tény ismert az egyedülálló növényről:
- A kukorica magassága általában eléri a 4 métert. Oroszország legmagasabb, 5 méter magas növényét felvették a Rekordok Könyvébe;
- Egyedül a kultúra gyengén fejlődik: jó termést adhat, ha csoportba ültetjük;
- A vadonban a kukorica ritka: teljes fejlődéséhez különös gondosság szükséges;
- A kultúra fülének van egy pár virága, amelyekből páros számú szem érik;
- A gabona édeskés íze, kerek formája és élénk színe miatt egyes népek a kukoricát bogyónak tekintették;
- Az első talált kukorica füle körülbelül 5 cm hosszú volt, a szemek pedig olyan aprók voltak, mint a köles;
- A modern kukorica a harmadik gabonatermés a világon;
- A "kukorica" név török eredetű, és úgy hangzik, mint "kokoroz", ami azt jelenti, hogy "magas növény". Idővel a szó megváltozott, és Bulgárián, Szerbián, Magyarországon keresztül jutott el hozzánk: a 16. századig ezek az országok az Oszmán Birodalom fennhatósága alatt voltak;
- Romániában a kukorica elnevezést csak a fülre használják;
- Tudományos neve - dzea - kukorica K. Linné svéd orvosnak és botanikusnak köszönhető: görögből lefordítva azt jelenti: "élni";
- Vietnamban szőnyegeket szőnek a növényből, Kárpátalján pedig a népi iparművészek fonott munkákat készítenek: táskákat, kalapokat, szalvétákat és még cipőket is.
Következtetés
A tudósok már rég kitalálták, melyik családhoz tartozik a kukorica: a növény a legrégebbi gabonafélék. A tulajdonságaiban egyedülálló kultúra nemcsak a főzésben, hanem a különböző iparágakban, az orvostudományban és az állattenyésztésben is széles körben alkalmazzák.
