Nyers földimogyoró: előnyök és károk

A nyers földimogyoró ízletes és tápláló étel a hüvelyesek családjában. Sokan mogyoróként ismerik, ill. A legtöbben különféle diónak tulajdonítják. A gyümölcs szerkezete vitaminokkal, ásványi anyagokkal, zsírokkal telített, de ennek ellenére a nyers termék használata óvatosságot és némi további tudást igényel.

Ehetek nyers mogyorót?

Mivel a nyers élelmiszeripari szakemberek mozgása napjainkban releváns, tapasztalattal rendelkező képviselőik egyértelműen megválaszolhatják, hogy lehet-e nyers földimogyorót enni. Határozottan nem ehet hüvelyeseket közvetlenül a kertből vagy az üzlet pultjáról. A nyers dió súlyos patológiák kialakulását vagy a meglévő betegségek súlyosbodását okozhatja, ha nincs megfelelően előkészítve a használatra.

Vásárláskor előnyben kell részesíteni egy feldolgozatlan terméket, figyelemmel a következő árnyalatokra:

• a babot néha szűk héjban vagy nyitva értékesítik;
• nézd meg a héj állapotát (nincsenek repedések, sérülések, károsodás jelei);
• a héj nélküli földimogyorónak kellemes, gazdag aromája van;
• a bőr alatt nem lehetnek penészedés jelei.

Az elsőbbség a hámozatlan földimogyoró, mivel hosszú ideig a hűtőszekrényben tárolhatók.

A dió tulajdonságainak és értékes tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánlott hőkezelni. Logikus a kérdés, hogyan kell helyesen használni a nyers földimogyorót, ha nem sütjük meg, káros, és a főtt elveszíti hasznos összetevőit?

Három lehetőség van a bejelentésre:

1. Nyers.
2. Ázott.
3. Csírázott.

Az egyszerű kezelés az anyát lágyabbá és fogyasztásra hozzáférhetőbbé teszi. Ha a magokat 12 órán át vízzel öntjük, a keserűséget adó héjak részben leválnak, a gyümölcs kinyílik. Hagyhatja néhány napig csírázni, ami még több előnnyel jár a termék számára.

Nyers földimogyoró-összetétel

A földimogyoró értékes elemek kincsestára. 50% zsírt, legfeljebb 35% fehérjét és 10% szénhidrátot tartalmaz.

A mogyorót tartalmazó vitaminokat a táblázat tartalmazza.

A földimogyoróban található ásványi anyagokat a táblázat mutatja be.

Ezenkívül 100 g dió legfeljebb 6, 6 g vizet és hamu 2, 33 g, fitoszterint (sztigmaszterin, béta-szitoszterin, kampeszterin) - 220 mg.

Miért jó neked a nyers földimogyoró?

Helyes fogyasztás esetén a nyers termék hihetetlenül előnyös:

• az aminosavaknak köszönhetően a kalcium teljes asszimilációja bekövetkezik, a dió normalizálja a vér koleszterintartalmát;
• hasznos komponensek a hüvelyesek struktúrájában, serkentik az enzimek és hormonok szintézisét, részt vesznek a regenerációs folyamatokban;
• A rengeteg fehérje miatt a földimogyoró izomépítésre vágyó sportolók számára érdekes;
• a nyers földimogyoró gazdag folsavban, jótékony hatással van a máj működésére és a sejtek megújulására;
• a földimogyoró kiváló eszköz a korral kapcsolatos kognitív patológiák kialakulásának megakadályozására, mivel nikotinsavat tartalmaz, amely helyreállítja az idegsejtek membránjait;
• a szívbetegségek és a rák megelőzése érdekében ajánlott a terméket E-vitamin forrásként használni;
• a magnézium, a kalcium, a fluor segíti a csontok erősödését, az optimális magnéziummennyiség pedig serkenti a mérgező vegyületek szervezetből történő eltávolításának folyamatait;
• a termékben található mangán pozitív hatással van az idegrendszer működésére, az agytevékenységre, normalizálja a zsíranyagcserét;
• a rendszeres használatú magok javítják a mentális képességeket és a koncentrációt;
• a hüvelyeseket instabil pszichoemotikus állapotban, depresszióra hajlamos fogyasztani - az idegrendszer normális állapotának fenntartása érdekében naponta 20 diót kell enni;
• a földimogyoró normalizálhatja a triptofán tartalmát a szervezetben, javítja az alvást, a hangulatot és segít felépülni a műtét után;
• vérzésre hajlamosak, a nyers földimogyoró hasznos, mivel fokozza a véralvadást;
• a termék vas tartalma javítja a vér minőségét, megszünteti a vérszegénységet;
• a földimogyoró koleretikus hatású, emellett az emésztés minőségét is javítja a rostok miatt (patológiák hiányában);
• a metioninnak köszönhetően javul a májműködés, szabályozódik a zsír felhalmozódása, adrenalin termelődik;
• a nyers dió polifenolokat tartalmaz, amelyek kizárják az érelmeszesedés, a rák, a szívizom és az érrendszeri betegségek kialakulását;
• az atommagok szisztematikus felhasználása pozitív hatással van az urogenitális, reproduktív funkció munkájára.

Azok, akik kedvelik az ilyen típusú dióféléket, hosszabb ideig tartják a bőrüket kiváló állapotban, rugalmasságot adnak neki, és gyönyörű, vastag hajuk van.

A nyers földimogyoró ártalma

A finomságot az emésztőrendszer nehezen emésztheti meg. Túl magas kalóriatartalmú diófélék túlzott használatával hízhat, provokálhatja a gyomorhurut, fekélyek, a gyomor és a belek megbetegedéseit. A földimogyoró rendkívül aktív allergén, és halálos lehet egy bizonyos embercsoport számára.

A tárolási technológia megsértésével provokálhatja az aflatoxinok képződését a dióban - mérgező anyagokban. Az atommagokat kis adagokban fogyasztják, gondosan figyelemmel kísérve a test reakcióját.

Allergiás tünetek:

• hányinger rohama;
• görcsök a peritoneális régióban;
• kiütések;
• csalánkiütés, viszketés;
• Quincke ödéma;
• anafilaxiás sokk.

A nyers földimogyoró ellenjavallt a következő kórképekben:

• visszér;
• thrombophlebitis;
• megnövekedett vérlemezke-tartalom a vérben.

A táplálkozási szakemberek határozottan nem javasolják a termék fogyasztását terhesség és szoptatás alatt. Negatívan befolyásolhatja a magzat és a baba fejlődését.

Van olyan emberek kategóriája, akik minimális mennyiségben sem fogyaszthatják a földimogyorót. A jelentéktelen mennyiségű dió egy tortában vagy salátakészítményben súlyos reakciót okozhat a szervezetben, halálhoz vezethet. Ha egy személynek egyéni intoleranciája van a nyers földimogyoróval és a bármilyen módon elkészített termékkel szemben, erről tájékoztatnia kell másokat. Az első jelek azonnali orvosi ellátást igényelnek.

Mennyi mogyorót ehet naponta

A földimogyoró tápláló és magas kalóriatartalmú. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy maradjanak a napi fehérje-, zsír- és szénhidrát-bevitelen belül. Ezenkívül a mogyoró hozzájárul a gyors súlygyarapodáshoz. Az átlagos dózist szakértők számolták ki - 20 - 30 g naponta. Ha 20 diót falatozásként fogyaszt, elfelejtheti az éhség érzését 2-3 órára. Ha szigorúan ellenőrzik a kalóriákat, akkor jobb, ha az ajánlott adagot 5-6 dióra csökkentik.

Gyermekek számára a terméket három éves kortól rendkívül óvatosan, kis adagokban lehet bevinni az étrendbe. A szülőknek figyelniük kell a baba általános állapotának bármilyen változására.

A nyers földimogyoró kalóriatartalma 100 grammban

A nyers földimogyoró kalóriatartalma ehető részén 548 - 567 kcal / 100 g.

A nyers hámozott földimogyoró kalóriatartalma

A különböző forrásokból származó nyers dió energiaértéke jelentéktelen mértékben eltérhet, de ha a terméket megsütik, üvegezik, csokoládéhéjjal borítják, sót és fűszereket adnak hozzá, akkor a hüvelyesek kalóriatartalma jelentősen megnő.

A nyers hámozatlan földimogyoró kalóriatartalma

A héjnak nincs tápértéke az ember számára, de a dió összes tápanyagát hosszú ideig a hűtőszekrényben tartja. Jelenléte vagy hiánya nem befolyásolja a termék energiaértékét.

BJU nyers földimogyoró

A mogyorómag olyan étel, amelyet óvatosan kell fogyasztani. A túlterhelés allergiát okozhat a fehérje koncentrációja miatt a szerkezetben.

A földimogyoróban található B, F, U számát a táblázat ismerteti.

Ha az emésztőszerveket nem befolyásolják a kóros gócok, akkor a földimogyorót ajánlott nyersen fogyasztani. A természetes, kezeletlen mag nagyszámú enzimet tartalmaz, amelyek elősegítik az élelmiszer teljes emésztését és a tápanyagok felszívódását a falakba. Mivel a földimogyoró nehéz a gyomor számára, használat előtt fel kell aprítani őket.

A tárolás feltételei

Bár a nyers földimogyoró hüvelyesek, a földimogyoróhoz hasonlóan hosszú ideig tárolva is felszabadítja a zsírt. Egy bizonyos idő alatt az olaj keserű ízű és kellemetlen szagot bocsát ki, ami a gomba létfontosságú aktivitását jelzi. Egy ilyen termék alkalmatlan a fogyasztásra, és ha bejut az emésztőrendszerbe, mérgezést okozhat.

A nyers földimogyorót otthon az alábbiak szerint tárolják:

• a tárolóedényeknek tisztáknak és szárazaknak (nem műanyag) kell lenniük;
• szövetzacskóban tárolva a nyers földimogyoró eltarthatósága csökken;
• mielőtt a földimogyorót konténerekbe szórnák, szétválogatják, eltávolítják a héj maradványait és a törmeléket, hogy kizárják a penész növekedését;
• ha a nyers földimogyoró megváltoztatta a megjelenését, kellemetlen szag és virágzás jelent meg - a dió már nem alkalmas ételre;
• ha a dió nem változtatta meg a megjelenését, de az íze egyértelműen keserű, a nyers földimogyoró megromlott és már nem ehető;
• mielőtt egy terméket tartalmazó edényt küldene a kamrába, nyers földimogyorót héjában vagy hámozva, érdemes a sütőben kb. 10 percig melegíteni 50 fokon;
• a tartályt sterilizálni kell, mielőtt üvegedénybe osztanák.

Az optimális körülmények megteremtése után a héjas földimogyorót egy évig tárolják. Ha a héjat eltávolítják, anélkül, hogy hűvös helyen lenne hozzáférhető a fényhez, a mag akár 9 hónapig is megőrzi tulajdonságait és ízét. Ha hüvelyeseket tesz a fagyasztóba, a gyümölcsök akár 9 hónapig, a hűtőszekrényben - akár 4 hónapig is fogyaszthatók.

A csomagolt nyers földimogyorót mindaddig tárolják, amíg a gyártó a csomagoláson feltünteti.

Következtetés

Nyers földimogyoró egész évben kapható. Olcsóbb, mint az egzotikus dió, de ízében és tápértékében sem alacsonyabb. A termék jól megőrzött, és helyesen kiválasztva és felhasználva főleg csak előnyöket nyújt. Csakúgy, mint a diómag, hüvelyesek és más termékek magjának esetében, tudnia kell, mikor kell megállni mindenben.

Ajánlott bejegyzések

Pörkölt mogyoró: előnyök és károk a férfiak és a nők számára

Földimogyoró cukorban otthon

Hogyan kell megsütni a földimogyorót egy serpenyőben héjban, a sütőben, a mikrohullámú sütőben

Földimogyoró: előnyös és káros a szervezet számára

Hogyan lehet meghámozni és meghámozni a mogyorót

Földimogyoró termesztése

Hogyan nő a földimogyoró: fotó és leírás

Medvés dió (mogyorófa)

A dió legjobb és fagyálló fajtái