Tartalom
A fekete orosz szarvasgomba a Szarvasgomba család ehető képviselője, az erszényes gombákhoz tartozik, és a morelek közeli rokona. Megtalálható Oroszország déli részén, a leningrádi, a pszkovi és a moszkvai régióban. A finom gombaétel elkészítéséhez ismernie kell a külső jellemzőket és tanulmányoznia kell a gyűjtés szabályait.
Hogyan néz ki egy fekete orosz szarvasgomba?
Ahhoz, hogy képet kapjon arról, hogy néz ki egy nyári szarvasgomba, meg kell ismerkednie a külső adatokkal, meg kell tekintenie a fotókat és a videókat. A faj jellemzői:
- gumós gomba egyenetlen alakú;
- egy kifejlett példány mérete legalább 10 cm;
- a felülete barázdált, fekete, kékes vagy sötétbarna;
- a pép sűrű, növekedésével laza lesz;
- színe sárga-szürke vagy okkerbarna;
- a vágáson jól látható márványminta;
- íze édes, diós;
- az aromája intenzív, néha összehasonlítják az algák vagy lehullott levelek szagával.
A szaporodás ovális spórákkal történik, amelyek okkerbarna porban helyezkednek el.
Hol terem a fekete nyári szarvasgomba
A fekete orosz szarvasgomba a meleg évszakban gyümölcsöt hoz. A déli régiókban november közepéig növekszik. A termőtest a föld alatt helyezkedik el, 15-25 cm mélyen. A lombhullató erdőket kedveli, egyes példányokban vagy kis csoportokban növekszik.
A gyakori és bőséges termés fő régiói a Fekete-tenger partjai, a Kaukázus és a Krím. Egyetlen példányban a nyári fekete szarvasgomba megtalálható Leningrád, Pszkov, Belgorod és Moszkva régióban.
Lehet-e enni orosz nyári fekete szarvasgombát
Az erdei királyság ezen képviselője ehető. Erős, kellemes aromája miatt gyakran adják hozzá különféle ételekhez. De mivel a föld alatt nő, és nehéz megtalálni, az ára nagyon magas. Ezért ahhoz, hogy a gomba vadászata hatékony legyen, ismernie kell a gyűjtés szabályait.
Hamis kettős
A fekete nyári gomba hasonlít az értékes ínyenc Perigord szarvasgombára. Megkülönböztető jellemzők:
- a lekerekített termőtest mély fekete;
- a pép sűrű, húsos;
- fiatalkori példányoknál a márványmintázat világosszürke, ahogy növekszik, fekete és lila lesz;
- íze keserű-diós, aromája kellemes, gazdag.
Gyűjtési szabályok és felhasználás
A szarvasgombák gyűjtése nehéz és nehéz munka, mivel az erdő királyságának ez a képviselője a föld alatt nő. Ezért a gomba vadászat eredményessége érdekében a gombaszedők egy speciálisan kiképzett disznót vagy kutyát vesznek segítségül. Az illatot érző állatok elkezdenek ásni a földön, és a gombaszedő csak a megtalált zsákmányt tudja kiásni.
A nyári fekete szarvasgomba csemegének számít.Főzés előtt a gyümölcs testét ecsettel alaposan megtisztítják a talajtól. Mivel a faj nem tolerálja a hőkezelést, a gombát vékony lemezekre vagy forgácsokra vágják, és egy elkészített forró edényre helyezik. Bemelegítés után a pép diós aromát ad, pikáns ízt adva az ételnek.
A gombát pástétomok, szószok, pitetöltések készítésére használják. A szarvasgomba tökéletesen kiegészíti a hús-, hal- és tengeri ételeket is. A frissesség és az aroma hosszú ideig történő megőrzése érdekében a gomba betakarítása fagyasztható és konyakban tartósítható.
Ez az erdőlakó hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Segít:
- köszvénygel;
- depresszió alatt;
- szembetegségekkel.
Ennek a fajnak nincs ellenjavallata. Az egyetlen kivétel az egyéni intolerancia.
Következtetés
A fekete orosz szarvasgomba finom, ritka faj. A gyűjtést éjszaka végzik, és a gomba vadászat eredményessége érdekében a gombaszedők gyakran egy speciálisan kiképzett kutyát is magukkal visznek. Kellemes diós íze és illata miatt a szarvasgombát különféle ételek elkészítéséhez használják.
