Tartalom
A nagy spórás sampinyon ehető képviselő, amely mezőkön, legelőkön és réteken növekszik. A gomba megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik: nagy hófehér sapka és sűrű, pelyhes pikkelyű láb. Mivel a fajnak ehetetlen unokatestvérei vannak, gondosan el kell olvasnia a külső jellemzőket, meg kell tekintenie a fotókat és a videókat.
Hogyan néz ki a nagy spórás sampinyon?
A nagy gyümölcsű sampinyonja átmérője eléri a 25 cm-t, a meleg éghajlatú régiókban pedig legfeljebb 50 cm méretű példányok találhatók.A fiatal képviselők sapkája domború, ahogy növekszik, pikkelyekké vagy széles lemezekké repedezik. A felülete bársonyos, hófehér színnel festett.
Az alsó réteget szabad, gyakran elhelyezkedő fehéres lemezek alkotják. Növekedésével a szín barna színre változik. Fiatal korában a spóraréteget sűrű film borítja, amely végül áttör és részben a lábához ereszkedik. A szaporodás hosszúkás spórákkal történik, amelyek csokoládé-kávé porban helyezkednek el.
A rövid, de vastag szár orsó alakú. A felületet fehér bőr és számos pikkely borítja. A pép sűrű, könnyű, mandulaillatú, mechanikai sérülésekkel lassan világosvörös színűvé válik. Érett mintákban a pép élénk ammóniaillatot áraszt, ezért a főzéshez csak fiatal példányokat használnak.
Ehető képviselő finom péppel és mandulaízzel
Hol nő a nagy spórás sampinyon?
A nagy spórás sampinyon mindenütt elterjedt. Megtalálható réteken, legelőkön, mezőkön, a városon belül. A meszes talajt és a nyílt, napos helyeket kedveli. Gyümölcsöző kis családokban a meleg időszakban.
Lehet-e enni nagy spórás sampinyont?
Mivel a gomba királyságának ez a képviselője felejthetetlen ízű, széles körben használják a főzésben. Főzés előtt távolítsa el a bőrt a kupakról, és húzza le a mérleget a lábáról. A gomba felhasználható különféle kulináris ételek elkészítésére is. De mivel a nagy spórás sampinyonak ehetetlen társaik vannak, főzés előtt annak érdekében, hogy ne mérgezzék az ételt, meg kell győződni arról, hogy a faj hiteles-e.
Hamis kettős
A nagy spórás sampinyonoknak, mint minden erdei lakónak, hasonló ikrei vannak. Ezek tartalmazzák:
- Lapos üvegezésű - ehetetlen példány, de egyes források a mérgező kategóriának tulajdonítják. Kisméretű, domború, szürke-barna pikkelyekkel borított sapkáról lehet felismerni. Az életkor előrehaladtával kiegyenesedik és apró repedésekkel borul. Sűrű, megvastagodott rostos szár, meglehetősen nagy sűrű szoknyával. Vegyes erdőkben nőnek, a városon belül és a kerti parcellákon is megtalálhatók. A gomba nagy családokban nő, boszorkánykört alkotva. Termés a teljes meleg időszakban.Mivel a gomba mérgező és ételmérgezést okoz, gondosan meg kell vizsgálni a külső jellemzőket, és el kell haladni, amikor találkozunk vele.
Ételmérgezést okoz, ha elfogyasztja
- Rét vagy rendes - ehető erdei lakos ízletes és aromás péppel. A 15 cm átmérőjű gömb alakú sapka növekedésével domború-dőlté válik. Középen a felületet sötét pikkelyek borítják, az élek mentén hófehér marad. Hengeres szár, sűrű, egyenletes, világos színű. Közelebb az alaphoz, a színe barna vagy vörös lesz. A lábát vékony gyűrű veszi körül, amely a gomba érésével eltűnik. A termés májustól októberig történik. Jobban szeretik a nyílt területeket és a termékeny talajt. Réteken, mezőkön, gyümölcsösökben és veteményeskertekben találhatók.
A főzéshez csak fiatal példányokat használnak.
Gyűjtési szabályok és felhasználás
A nagy spórás sampinyon egész nyáron betakarítható. Ha megtalálják, gondosan kicsavarják a földből, és a növekedés helyét föld vagy lomb borítja. Csak fiatal példányok alkalmasak gyűjtésre, amelyekben a lamellás réteget fóliával borítják, a hús pedig hófehér színű. A túlérett, sérült gombákat a főzés során nem használják, mivel egy ilyen gomba mérgezőnek tekinthető és enyhe mérgezést okozhat.
A nagy spórás sampinyon nagyon ízletes, aromás pépű. Az előkészítés után a betakarított termést megsütik, párolják, konzervek készítik, finom levespürét és szószokat kapnak belőle. A gombákat későbbi felhasználásra is elkészíthetjük: fagyasztjuk és szárítjuk. A szárított gombákat sötét vagy száraz helyen vászon- vagy papírzacskóban tárolja. Az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a 12 hónapot.
Mivel a gombás ételeket nehéz ételnek tekintik, nem ajánlott fogyasztani:
- 7 év alatti gyermekek;
- terhes nők;
- gyomor- és bélbetegségben szenvedők;
- 2 órával lefekvés előtt.
Következtetés
A nagy spórás sampinyon ehető erdei lakos. Finom és aromás leveseket, pörkölteket és köreteket készít. Ennek a fajnak ehetetlen párja van, ezért annak érdekében, hogy ne ártson testének, gondosan el kell olvasnia a külső leírást és meg kell tekintenie a fényképet a gomba vadászat előtt. Ha kétség merül fel, akkor jobb, ha elhalad a megtalált példány mellett.
