Tartalom
A félszemű (egyszemű lepista) feltételesen ehető faj, amely egyenes sorokban vagy félkörben növő telepeket képez. A lamellás gomba a Lepista nemzetség Row családjába tartozik. A gyümölcs teste jó ízű és alacsony aromájú.
Hol nő az egyszemű sor
Az első sorok tavasszal jelennek meg a Krasznodar és a Stavropol területeken, valamint a Rosztovi régió déli kerületeiben. Nyár végétől október közepéig az egyszemű lepista gyümölcsöt hoz a Középsávban. Az európai részben a faj gyakorlatilag nem található meg. A sorok inkább nyílt, napos területeken telepednek le alacsony fű között vagy alacsonyan növő bokrok alatt, nedves talajon. A fő torlódás vegyes erdők szélén, a víztestek közelében, az útszéleken figyelhető meg. Egyetlen sor nem növekszik, számos családot alkot félkörben vagy egy sorban. Vannak sűrűn lakott területek, amelyeken a termőtestek sapkái mintha össze nőttek volna.
Hogyan néz ki az egyszemű lepista?
Az egyszemű sor közepes méretű gomba, a kifejlett egyedek maximális magassága 10 cm, vannak alacsony képviselők is (legfeljebb 5 cm).
Az egyszemű sor külső jellemzői:
- A lepista kalapja növekedésével megváltoztatja alakját: fiatal példányokban kúpos, majd lapos, közepén kifejezett kidudorodás, a biológiai érettség időszakában lapos, homorú peremekkel. Átmérő - 5-20 cm.
- A felülete sima, enyhe fényű, szürke, barna árnyalattal. Vannak olyan példányok, amelyekben a fő színt lila árnyalattal hígítják.
- A felső részen koncentrikus körök és a vizes foltok ritka szóródása jól körülhatárolható, ez a tulajdonság adta a nevet a fajnak. Nedvességhiány esetén a foltok hiányozhatnak, de ez a jelenség ritka.
- A sapka széle mentén a szín több tónussal világosabb, mint a közepe, úgy néz ki, mintha fagy borítaná.
- A termőtest pépe sűrű, vastag, világosszürke. A régi leplistáknál laza, nagy páratartalommal törékennyé, vizenyőssé válik.
- Az egyszemű ryadovka szaga gyenge, kellemes, könnyű virágjegyekkel. Íze finom, édeskés, lisztes.
- A spóratartó lemezek nagyok, ritkán helyezkednek el, a kupakkal sűrűn összeolvadtak, sima átmenetsel a kocsányra. Az élek egyenetlenek, enyhén hullámosak. Színe világosszürke vagy barna.
- A spórák hosszúkásak, nagyon kicsiek, rózsaszínű vagy sötétbézs színű porral vannak feltöltve.
- A láb hossza 3-10 cm, szélessége legfeljebb 2 cm, alakja hengeres, felül kúpos, a micélium közelében kinyújtva. A szár felálló, sűrű gyümölcstestekkel, ívelt. A szerkezet szilárd, rostos, laza. A láb ugyanolyan színű, mint a lemezek.
Lehet enni egy szem evez?
A Lepista kifejezhetetlen íze és halvány illata miatt a feltételesen ehető fajok kategóriájába tartozik. A termőtestben nincsenek méreganyagok. A gomba nem igényel előzetes forralást. A túlérett sorokat nem használják kulináris célokra. A betegtájékoztató magas fehérjetartalmú, amely bomlásakor emberre mérgező kémiai vegyületeket szabadít fel.
Gomba íze
A félszemű íze olyan, mint a sampinyonkának, a gombának magas gasztronómiai értéke van. Íze kellemes, enyhén édes. Az illata finom, gyümölcsös. A vágáson a gyümölcstest nem sötétedik, ami leegyszerűsíti a gombák feldolgozását.
Előnyök és károk a test számára
Az egyszemű ryadovka kémiai összetétele a szervezet számára hasznos vitaminok és ásványi anyagok készletét tartalmazza. A feldolgozott termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a darabos felvételét a túlsúlyos emberek étlapjába. A magas fehérjetartalom feltölti az alapvető tartalékokat a vegetáriánusok testében.
Nyomelemek és vitaminok:
- növeli az immunitást;
- javítja az emésztőrendszer működését;
- a készítményben lévő lipidek helyreállítják a májszövetet;
- normalizálja a koleszterinszintet;
- javítja a szív- és érrendszer állapotát.
Az egyszemű Lepista képes felszívni és felhalmozni a káros anyagokat és nehézfémeket a termőtestben.
A gomba használata ellenjavallt:
- ha allergiás a termékre;
- ha az anyagcsere zavart;
- emésztési zavarokkal;
- gastritissal az akut stádiumban.
Nem ajánlott 3 év alatti gyermekek, nők terhesség és szoptatás alatt.
Hamis kettős
Külsőleg a csavart lyophyllum egyszemű ryadovkának tűnik.
A gomba sorba sorolható, de sűrű növésekben nő, amelyek jelentős távolságra lehetnek egymástól. A felnőtt példányok kupakja ívelt, hullámos szélű. A lábak rövidek és vastagok. Színe szürke-barna. A készítményben nincsenek mérgező elemek, de a termék nem képvisel tápértéket. Nem ajánlott előzetes forralás nélkül használni. A Lepista nemzetség többi része hasonló megjelenésű és azonos gasztronómiai jellemzőkkel rendelkezik.
Gyűjtési szabályok
Gyűjtse össze a félszemű evezőt a réteken, messze az ipari vállalkozásoktól és az autópályáktól. Lepist nem az erdő árnyékában nő. Vágja le késsel a lábát. A régi példányokat, valamint az elrontott gyümölcstesteket legjobb felügyelet nélkül hagyni. Ha lehetséges, azonnal tisztítsa meg a talajt és a micélium maradványait - ez az intézkedés időt takarít meg az otthoni feldolgozáshoz.
Használat
Főzés előtt egy sort 10-15 percig sós vízben áztatunk ecet vagy citromsav hozzáadásával. Ha rovarok vannak a termőtestben, akkor a felszínre úsznak. A száraz fű maradványait eltávolítják a sapkáról és a szárról, a spóratartó lemezeket nem vágják le. Feldolgozás után a sort megmossák és főzésre használják. Lepist lehet sült, főtt leves, burgonyával párolva. A gombákat sózzák, pácolják és szárítják, alkalmasak téli betakarításra.
Következtetés
Az egyszemű sor (egyszemű lepista) az egyetemes használat feltételesen ehető típusa. A jó ízű és alacsony illatú gyümölcstesteket az ételek és a télire való elkészítéshez használják. A déli régiókban a ryadovka májusban jelenik meg, a Középsávban a gyűjtemény nyár végére esik.
