Tartalom
A zsúfolt sor a Lyophyllum, a Lyophyllum nemzetség családjába tartozik. Termőtestük meglehetősen szorosan nő össze, nehéz elválasztani őket. Feltételesen ehető fajok.
Ahol zsúfolt sorok nőnek
A zsúfolt Lyophyllumdecastes sor kései gomba. A termési időszak augusztus végén kezdődik és novemberig tart. Ez a fajta megtalálható fenyő-, lombhullató erdőkben, kertekben, parkokban, réteken, útszéleken, füvekben.
Főleg számos csoportban nőnek, megpróbálnak együtt növekedni az alapokkal vagy a lábakkal. A helyeket szinte mindenhol megválasztják. Ritkán nő egyedül. A gomba a mérsékelt égövön gyakori. Vannak Japánban, a Távol-Keleten, Skandinávia országaiban.
Hogyan néznek ki a zsúfolt sorok?
A fotó egyértelműen demonstrálja a zsúfolt sor külső jeleit, a leírás kiegészíti a gomba jellemzőit.
A sor kalapja nagy, zsúfolt, átmérője 15 cm, az első időkben a forma domború szélű párnára emlékeztet. Ahogy érik, ellapul, gyakran elveszíti geometriai helyességét. Az él kifelé fordul, hullámosságot nyer. A felső rész felülete szürke-barna, törtfehér. A sapka közepén a szín valamivel világosabb, mint a szélén. Eső után vagy nedves erdőben a bőr tapadóssá, lomhává válik, néha sötét pikkelyek borítják. Gyakran szennyeződések vannak tapadva a kupakon.
A sor szára szilárd, hosszú és henger alakú. 4–11 cm-re nő. A tövénél a megvastagodás észrevehető. Vastagsága 0,5-1,5 cm, az alsó rész színe fehér és szürke között változik. A felülete sima. A pép szilárd. Általános szabály, hogy a gomba a lábával együtt nő, ezért megcsavarodik, deformálódik, összehúzódik.
A sor szerkezete zsúfolt, szálas, lisztes. A pép világosbarna. Jellegzetes "hétköznapi" illata van. Hymenophore van a kalap alatt. Gyakran fehér táblákat helyeznek el. Vagy ragaszkodnak, vagy szabadok. A spórapor szintén fehér.
Lehet-e zsúfolt sorokat enni
A zsúfolt sor ehető gomba, de rossz minőségű. Ennek a fajtának meglehetősen sűrű húsa van, ezért nem népszerű.
Ízminősége a gomba ryadovka zsúfolt
A cellulóz magas fehérjetartalma miatt a gomba teljes mértékben helyettesíti a csirkehúst. A pépnek nincs kifejezett utóíze. Az íze hasonló a csirkéhez. A főzéshez zsúfolt fiatal sorokat ajánlott használni. Ez a fajta bármilyen formában betakarítható.
Előnyök és károk a test számára
A gombák hasznos, gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek a test számára. Mindez a gyümölcstestek kémiai összetételének köszönhető. A klitocin és a fomecin elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat, a rákos sejteket, antibiotikumként hatva. Ezenkívül a zsúfolt sorok a következőket tartalmazzák:
- fehérjék;
- cellulóz;
- szénhidrátok;
- zsírok;
- glükóz, fruktóz;
- vitaminok: A, B, C, D2, D7 és PP;
- ásványi anyagok kálium, kalcium, réz, nátrium, foszfor, mangán, cink, vas, szelén;
- poliszacharidok;
- aminosavak;
- ergoszterin.
Úgy gondolják, hogy a zsúfolt sorok rendszeres használata növeli az immunitást, pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra, serkenti a májsejtek regenerálódását, és elősegíti a toxinok és toxinok eltávolítását. Az erdei növények pozitív tulajdonságai nem érnek véget. Emellett aktiválják a szív- és érrendszer munkáját, normalizálják a vércukorszintet, a pulzusszámot.
A cellulóz kémiai elemzése meghatározta a gombák fő tulajdonságait:
- antibakteriális;
- gyulladáscsökkentő;
- vírusellenes;
- antioxidáns;
- immunmoduláló.
Nem alkalmazhatja őket hasnyálmirigy-gyulladás, alacsony savtartalom, epehólyag-diszfunkció esetén. A nyers sorok bélzavarokhoz vezetnek. A régi példányok inkább károsak, mint előnyösek.
Hamis kettős
Tekintettel a jellegzetes növekedési mintára, ezeket a gombákat nehéz összetéveszteni más fajokkal. Vannak azonban még mindig ikrek.
A sort együtt termesztik. A sapka mérete 3-8 cm, párna alakú, domború alakú. Az élek hajtogatva vannak. A felső rész színe fehér, ritkábban sárga. A központ valamivel sötétebb. A pép könnyű. A szaga gyenge. A lemezek gyakoriak, vékonyak. A láb maximális magassága 7 cm, a szerkezet sűrű, merev, szálas. A lábak gyakran zsúfoltak vagy deformálódnak. Több növény szaporodásának formájában találhatók meg. Nyár végétől kezdi meghozni a gyümölcsét. Erdei tisztáson, utak mentén nő. Válassza ki a terep ritka területeit. Kedveli a gyenge talajokat.
A gomba ehetőnek tekinthető, de a kipróbáló emberek szerint íztelen. Nemrégiben a tesztelés során ehetetlennek, sőt mérgezőnek minősítették. Nagy csoportokban fordul elő.
A sor füstös, hasonlóan a csoportos termesztési módszer zsúfolt sorához. A sapka színe szürke. Alakja más: félkör alakú, lapított, nyomott. Minden a növény korától függ. A pép fehér, szívós, szilárd. Érett állapotban laza szerkezetet szerez. Enyhe gyümölcsös-virágillat érezhető. A lába vastag, clavate. Színe füstös szürke.
Ez a faj vegyes erdőkben, lucfenyőerdőkben, gyümölcsösökben nő. A termési időszak augusztus-októberben kezdődik. Kialakításakor köröket és sorokat alkot.
A gombákat összekeverhetjük más, együtt növő lamellás fajtákkal. Közülük említik a zsúfolt kolibiát, a réti mézgombát, a páncélos ryadovkát.
Gyűjtési szabályok
Jobb, ha kora reggel megyünk az erdőbe. Este a keresést a rossz látási viszonyok akadályozzák. Vágja le a lábakat egy késsel az alap alatt, hogy a micélium a földben maradjon. A betakarításhoz kosár, táska, vödör alkalmas. Az erdei növények sűrű pépűek, ezért szállítás közben nem törnek el. Minden példányt meg kell tisztítani a homoktól és a száraz törmeléktől.
Rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy ne keverje össze az ehető fajtát a kifelé hasonló hamis kettősekkel. Ajánlatos még egyszer átnézni otthon, rendezni az erdő ajándékait. A fiatal gombák alkalmasak további feldolgozásra.
Hogyan főzzünk zsúfolt sorokat
Ez a típus feltételesen ehető, ezért csak hőkezelés után szabad használni. Ügyeljen arra, hogy 15 percig forraljon gombát tiszta vízben. Így minden veszélyes anyag megsemmisül.
Recept a zsúfolt sor elkészítéséhez:
- Tisztítsa meg, öblítse le folyó víz alatt.
- Hajtsa be egy edénybe, és adjon hozzá sót.
- 40 percig főzzük közepes lángon.
- Törzs.
- Adjunk hozzá növényi olajat, hagymát, félkarikára vágva.
Ez a faj sózható, megsüthető és pácolható is, mint más ehető tányérfajták. A ryadovka ízét gyakran hasonlítják a laskagombához.
Következtetés
A zsúfolt sor későn érő gomba. Erdőkben, kertekben jelenik meg nyár végén. Termés ősz végéig.Vegyes erdőkben terjesztve egész Oroszországban. A gombaszedők gyakran használják a fajokat pácoláshoz. A gyűjtés során különös figyelmet kell fordítani a gomba külső jeleire, hogy ne tévesszék össze hamis kettőssel.
