Tartalom
A szarvas szarvas a Clavariadelphus családhoz tartozik (latinul - Clavariadelphus pistillaris). A faj helyes neve Pistil Horned. A termőtest megjelenése miatt klub alakú becenevet kapott, amely nem rendelkezik külön lábbal és sapkával, de egy kis klubhoz hasonlít. Egy másik név a Herkules szarv.
Ahol nőnek a clvat szarvak
A szarvas bogarak augusztusban és szeptemberben a lombhullató erdőkben találhatók. Nagyon ritkák és egyenként vagy kis csoportokban nőnek. Oroszország Vörös Könyvében szerepel. Szeretnek meleg, napsütötte helyeken nőni, leggyakrabban a déli régiókban. Mikorizát formázzon fákkal, főleg bükkfákkal.
A Krasznodari Területen ennek a fajnak a gombája néha megtalálható az erdőben októberben. Imádják a nedves termékeny talajt, a folyópartok mentén találhatók, nemcsak bükk, hanem mogyoró, nyír és hárs alatt is.
Hogyan néznek ki a clavate csúzli?
Ezeknek a gombáknak a gyümölcsteste klub alakú, akár 20 cm magas és 3 cm széles is lehet. Hosszanti ráncok láthatók rajta, ha felnőtt egyedről van szó. A fiatal bibekürt sima. Spórapor fehér vagy világossárga színű.
A sapka és a láb nem kifejezett. Ez egy hengerre emlékeztető képződmény, amely alul keskenyedik. Sárga-vöröses színű és világos alapú. A pép világos szivacsos, a vágáson barnává válik. Ha megérinti a pépet, bor árnyalatot kap. A fiatal gombák sűrűek, sima felületűek, az életkor előrehaladtával lazábbá válnak, és könnyen kézbe szoríthatók, mint egy szivacs.
Lehet-e enni clavate szarvakat
A klavész szarvak feltételesen ehető fajok. Ritkán találhatók meg a természetben, és kevés kutatást végeztek velük. Használatuk után nem volt mérgezéses eset.
A mérvadó kézikönyvek ezt a fajt a 4. kategóriába sorolható ehető gombák közé sorolják, amelynek tápértéke alacsony.
Gomba íze
A Clavate hornworms nem rendelkezik kifejezett szaggal, főzés után néha keserű ízűek. A fiatal példányok a legfinomabbak, sózhatók vagy fűszerekkel megsüthetők.
Leggyakrabban a "csendes vadászat" rajongói megkerülik ezt a gombafajt. Nem a keserű íz miatt szüretelik. A keserűség csökkentése érdekében az összegyűjtött mintákat alaposan meg kell mosni, és néhány órán át hideg vízben kell áztatni.
Hamis kettős
A csonka szarvak úgy néznek ki, mint a leírt fajok. Megkülönböztetik őket a termőtest lapos tetejével és kellemesebb, édes ízzel. Tűlevelű erdőkben nőnek. Eurázsia területén ritkák, gyakrabban Észak-Amerikában találhatók meg. Feltételesen ehetők.
Egy másik ehető megfelelője a nádszarv vagy a Clavariadelphus ligula.Kicsi, legfeljebb 10 cm magas gomba, hosszúkás alakú, lekerekített vagy pelyhes tetejű gömb alakú. A fiatal példányok simaak, később hosszanti redőket szereznek, és a krém színe narancssárgára változik. Ez a faj gyakoribb, mint a szarvas szarvas, de alacsony a tápértéke is, forralás után ételként használják.
Gyűjtési szabályok
A clavate szarvak Oroszország vörös könyvében szerepelnek, ritka gombákhoz tartoznak, és védelmet igényelnek. Más európai országokban, ahol gyakoribbak és az állam nem védi őket, augusztusban és szeptemberben szüretelik őket.
Az erdőszéleken a lehullott levelek között talált szarvas bogarakat célszerű a micéliumból kicsavarni a kezével. Ez a gyűjtési módszer lehetővé teszi, hogy érintetlenül tartsa, nem rothad, és továbbra is sikeresen meghozza gyümölcsét. Miután lecsavarta a gombát a földről, a lyukat vékony talajréteg borítja, hogy a nedvesség ne kerüljön be.
Használat
A kulináris szarvakat ritkán használják kulináris ételek és téli készítmények elkészítéséhez. Ehetőek, ha sózzák, főzik vagy pácolják őket. A "csendes vadászat" rajongói körében a népszerűség hiányának számos oka van:
- a pép keserű íze;
- a faj ritkasága;
- évszakban érik, amikor sok más, finomabb gomba van.
A szarvas állatok csekély népszerűsége ellenére sok ország Vörös Könyvében szerepelnek. Létszámuk csökkenésének oka a kedvelt élőhelynek számító bükkösök erdőirtása. Nem betakarítható Oroszország, Ukrajna, Wales és Macedónia 38 régiójában.
Következtetés
A szarvas clavate ritka, feltételesen ehető gomba. Nem azok gyűjtik össze, akik tudják, hogy szerepel a Vörös Könyvben. Az íze inkább amatőrnek való, a pép nagyon keserű lehet, nincs kifejezett szaga. Nincs nagy tápértéke, szinte lehetetlen látni az erdőben.
