Tartalom
A Strophariev család gombáit a spórák sajátos színe különbözteti meg: lila vagy lila árnyalataik vannak. A hengeres kecskét (latin Agrocybe cylindracea) a lemezek között elhelyezkedő dohány spórák különböztetik meg, szürke-barna színűek.
Ahol a hengeres vole nő
Ez a lamellás gyümölcstest szereti a meleget és a nedvességet, főleg a síkságon és a hegyvidéken található szubtrópusi zónában nő. A mérsékelt éghajlat déli részén található. Oroszországban a gombaszedők az európai rész vegyes, lombhullató erdőiben látják őket. A hengeres kócsag kedvenc növekedési helye a lombhullató fák élő és elhalt része: fűz, nyár, nyír, szil. Egész kolóniákban jelenik meg, ahol a fiatal generáció túlérett termőtestekkel él együtt áprilistól októberig. Tapasztalt gombaszedők tudják, hogy az ugyanazon a helyen elhelyezkedő kecskefajta több generációnyi termést eredményez.
A lábak színe sokkal világosabb, mint a sapkák felülete.
Hogyan néz ki egy hengeres vole?
A gomba sapka gömb alakú, átmérője legfeljebb 15 cm, a sima felület fokozatosan sík és ráncos lesz. Esős időben a bőr ragyog, a barna árnyalatoktól csillog, száraz időben kiszárad, apró repedésekkel. A pép húsos, laza. Alsó részében lemezek vannak, amelyek színe egybeesik a kupak külső felületével, és világosbarnáról dohányra változik.
A láb hengeres, magassága - legfeljebb 15 cm. Felnőtt termőtestekben sűrű, legfeljebb 3 cm átmérőjű. A felső részen egy kifejezett gyűrű határolja, amely felett fény érezhető.
A hengeres vole egy ellipszis alakú, barna spórákkal rendelkező lamellás gomba
Meg lehet-e enni a hengeres vole
Ehető gomba. A harmadik ízkategóriához tartozik. Oroszországban nem nagyon ismert. De Dél-Európában széles körben használják a főzéshez, szárítva, konzerven. Jelenleg széles körben elterjedt a hengeres orsó mesterséges termesztése fás alapon. Az amatőrök évente több termést kapnak.
Gomba íze
A pép nem büszkélkedhet fényes ízzel. Íze olyan, mint a bor vagy a liszt, amelyet hosszú ideig tároltak. Nem túl kellemes illat, de az európaiaknak tetszik. A gombát főzéskor használják, szószokat készítenek húsételekhez.
Hamis kettős
A hengeres vole hasonló fajokkal rendelkezik. Az egyik a Webinnikov család gyűrűs sapkája. Szereti a tűlevelűeket. Az erdőben él nagy csoportokban. A fiatal termőtestek tojás alakú sapkát képeznek, hengeres, stabil szárral. Idővel a felület kiegyenesedik. Ehető. Jó íze van.
A kalap olyan, mint egy sapka, a lábán pedig gyűrű található
A kupak világosbarna felületű pikkelyes (lepke) éger vegyes és lombhullató erdőkben növekszik, az éger, a fűz, a nyírfa tuskói és az elhalt fák választják a növekedést.Kisebb méretűek és a keserű pép miatt nem alkalmasak élelemre.
A lila színű bézs lepkefalapokat apró pikkelyek borítják
A nyár méz gomba egy másik kettős, amely kiváló ízű. Még az ókori rómaiak is használták az ételekben, és a szarvasgombával egyenértékűvé tették. Holt nyárfákon és tuskókon, más lombhullató fák maradványain található meg.
A nyár mézgombának kellemes íze és illata van
Gyűjtési szabályok
Gyűjtse össze a hengeres vole, gondosan vágja le a kellemesebb ízű és sűrű pépű fiatal gombákat. Ha a micéliumot nem zavarják, akkor egy hónap alatt fiatal hajtestek friss hajtása nő meg ezen a helyen.
Használat
A hengeres vole különleges hőkezelés nélkül fogyasztható. Sózzák, pácolják, szárítják, sütik. Az elkészítéstől függően más ízt nyer: a kifejezetten gombától a tökéletesen húsosig. Különösen nagyra értékelik a franciák.
Étel receptek
Bármelyik asztal ünnepi megjelenésű, ha gombaételekkel, pácolt, sózott, sült vagy főtt ételekkel változatossá teszi. Étvágygerjesztőek, ízletesek és finomak.
Gomba julienne
Hozzávalók:
- hengeres vole - 0,5 kg;
- tejföl - 0,2 kg;
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- kapor - 1 csomó;
- növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint.
A kokottos Julienne esztétikusan és kifinomultan néz ki
Előkészítő szakasz:
- Hámozza meg a vole és öblítse le hideg vízzel, apró kockákra vágva.
- A hagymát félkarikára vágjuk. Hosszú ideig párolódik nagy mennyiségű olajban, és párolt, puha, gyakorlatilag feloldódik.
- A fokhagymát apróra vágjuk, vagy aprítóban aprítjuk.
- Finoman aprítsa fel a kaprot.
Főzés előrehaladása:
- Öntsünk olajat egy serpenyőbe, tegyünk hagymát és pároljuk aranybarnára 20-25 percig.
- Pároljuk a gombákat egy másik serpenyőben körülbelül 40 percig. Előre lehet főzni és megsütni.
- Adjunk hozzá hagymát, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, pároljuk 2 percig, adjunk hozzá tejfölt, hagyjuk még 5 percig, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fokhagymát.
- Tegyen bele kokottkészítőket, kenje meg vékony tejföllel, szórja meg reszelt sajttal, süsse a sütőben kb. 10 percig 180 fokon.
Rizottó gombával
Ez egy hagyományos olasz étel, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.
Hozzávalók:
- arborio rizs - 0,3 kg;
- vaj - 0,1 kg;
- hagyma - 1 db;
- száraz fehérbor - 0,1 l;
- csirkehúsleves - 1 l;
- hengeres vole - 0,3 kg;
- Parmezán sajt - 0,1 kg;
- só bors.
A rizottó hagyományos olasz étel
Főzés előrehaladása:
- Vágja a hagymát kis csíkokra. Vole - nagyobb, így pörköléskor megőrzik formájukat. A sajtot reszeljük le.
- A hagymát aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a gombákat és kb. 20 percig pároljuk.
- Tegye a rizst, 2-3 percig pirítsa, öntse bele a bort, párolja 10 percig.
- Öntsük a csirkehúslevet úgy, hogy kissé ellepje a rizst. Ha túl gyorsan elpárolog, és a rizs még nem áll készen, öntsük bele a folyadékot. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba, hogy a gabonafélék ne legyenek túlsültek.
- Adjunk hozzá fűszereket és sajtot. Zárja le a fedelet, és hagyja állni néhány percig.
Kiadós, aromás vacsora 4 fő részére.
Következtetés
A hengeres vole kicsi gomba, amelynek nincs finom íze és illata. Számos nyugat-európai országban nagyra értékelik.
