Tartalom
A korai vole a Bolbitiaceae gomba család egyik képviselője. Latin - Agrocybe praecox. Ezenkívül a faj más néven is ismert. A "csendes vadászat" rajongói korai vole, korai agrocybe, korai pikkelyesnek (Pholiota praecox) nevezik. A népszerű név a "sampinyonval a lustáknak". Ennek oka a külső hasonlóság volt, ugyanazok a növekedési helyek és az ízparaméterek a mezőn a gombával. És olyan tényezők is, mint az emberi ház közvetlen közelében, a bőséges és a korai gyümölcs.
A gombák megjelenése nagyon étvágygerjesztő és nem hasonlít az ehetetlen fajtákra.
Hol nő a korai mezei munkás
Leggyakrabban hasonló gomba található a parkokban és a kertekben. Erdei utak vagy korhadt fatörmelék peremén nő. A korai agrocybe veteményeskertekben vagy elhagyott parcellákban található meg. Ennek a fajnak a jellemzője a talaj termékenységével szembeni szigorúsága. A korai szántóföldi külső és ízmutatók alapján meg lehet ítélni a talaj összetételét. Minél gazdagabb a talaj, annál finomabb és erősebb a gomba.
Ritka gombának számít, bár néhány évben nagyon erős a korai pelyhek termékenysége. Gyűjtött mezei fű május elejétől július közepéig. A faj csoportokban növekszik, néha nagyon sok.
Ha van szerencséd legalább egy példányt találni, akkor a "csendes vadászatot" sikeresnek tekintjük - a gombák csoportosan nőnek
Sikeresen termesztik az otthoni "sampinyon technológia" szerint.
Hogyan néz ki a terepmunka?
A korai agrocybe nem nevezhető nagy gombának. A termőtest minden része meglehetősen kicsi:
- Kalap. Az átmérő 3 és 8 cm között változik. Fiatal példányokban félgömb alakú, majd kinyílik, és inkább párnának tűnik. Ahogy növekszik, leborul. A felület színe világos agyag, sárgás. Ha a napon növekszik, csaknem fehér színűvé válhat. A széleken az ágytakaró maradványai láthatók. A pépnek kellemes gombaillata van, színe fehéres.
- A lemezek fogakkal tapadnak, gyakoriak és szélesek. Fiatal mezei pocokokban halványsárgák. Aztán kezdenek sötétedni és piszkos barnává válni.
- Láb. A színösszeállítás teljesen megfelel a kalapnak. A szerkezet kemény, szálas. Üreges. Az átlagos magasság körülbelül 5-8 cm, ha a gomba magas fűben nő, jelentősen megnyúlhat. A vastagság legfeljebb 1 cm, a láb felső részén a gyűrű maradványa marad. Minél idősebb a gomba, annál sötétebb színűek. Ezek a maradványok dohánybarna árnyalatú ellipszis spórákat mutatnak. A láb húsa barna.
Minden oldalról meg kell vizsgálni a gombákat, ügyelve a kupak alsó oldalára.
A gomba észrevehető, könnyen felismerhető a felsorolt paraméterek alapján.
Videó az egyértelműség kedvéért:
Lehet-e enni egy korai mezei munkást?
A fajt tudományos körökben ehetőnek ismerik el. A tápérték 4. kategóriájába tartozik.
Gomba íze
Még az sem csökkenti értékét és népszerűségét, hogy a mezei gombák íze a paramétereket tekintve lényegesen elmarad a gombáktól. Egyes források a keserűség kóstolás közbeni jelenlétéről tartalmaznak adatokat. Ez azonban nem zavarja a sok étel elkészítését az agrocybe-ből. Sőt, nem minden gombaíz szerető érzi keserűségét.
Hamis kettős
A faj korai termése megakadályozza a gomba összetévesztését sok mással. Van azonban néhány képviselő, akinek hasonló paraméterei vannak.
Agrocybe kemény (Agrocybe dura), nagyon nehéz megkülönböztetni. A jelek, amelyek alapján felismerheti a Polevik keménységét, a következők:
- Növekvő helyek. A merev agrocybe a silót részesíti előnyben a fadaraboktól és a fáktól távol eső füves területeken. Silószaprofitnak számít.
- A viták nagysága - nagyobbak. Ez a paraméter csak mikroszkóp alatt látható.
- Kinézet. A sapka felülete repedezett, különösen száraz időben. A pép látható rajtuk keresztül. A lábát törött szálak borítják, amelyek lógnak. Pubeszcenciát adnak a lábnak.
Gondosan tanulmányozni kell a kemény terepmunkás paramétereit annak érdekében, hogy egyértelműen meg lehessen különböztetni a fajokat a hasonlóaktól
A faj ehetőségét nem erősítették meg, ezért a gombákat alaposan meg kell vizsgálni a kosárba helyezés előtt.
Hengeres vole (Agrocybe cylindracea). Nagyobb méretű sapkákban különbözik. Felnőtt gomba esetében eléri a 15 cm átmérőt. Középen van egy kis tubercle. A lába hengeres, hossza 8-15 cm, továbbá a faj íze és illata nem esik egybe a korai mezőmező jellemzőivel. A hengeres aromája az avas olaj illatához hasonlít, a gyümölcstestek lisztes ízűek. A gomba nemcsak holt fán, hanem élő fákon is megnő. Előnyben részesíti a fűzfát, a bodzát, a nyárfát. Termés májustól októberig. Ehető fajnak számít.
Ha hengeres kecskével kell találkoznia, nyugodtan betehet egy gombakosarat
Gyűjtési szabályok
Annak ellenére, hogy nagyon kényelmes a Polevik korai gyűjtése, szigorúan be kell tartania az ajánlásokat:
- Ne szedjen gombát negatív állapotú helyek közelében - hulladéklerakók, trágyahegyek. Ne gyűjtsön vasút, autópálya, ipari üzem közelében,
- A kosárba helyezés előtt gondosan vizsgálja meg a termőtestet. Ha a gomba ismeretlennek tűnik, vagy legalább egy tényező zavar, akkor félre kell tennie a leletet.
- Feldolgozza a betakarítást időben, anélkül, hogy ezt a folyamatot későbbre hagyná.
- Tartsa be a kulináris feldolgozás szabályait.
A szabályoknak ezt a kis listáját követve megmentheti egészségét és szeretteit.
Használat
Az Agrocybe korai szakaszában sok hasznos összetevő található. A gombaételeket az emberi test jól felszívja. Még az emésztőrendszer betegségeiben szenvedők is használhatják a remisszió szakaszában a korai mezőt. A korlátozásokat egyéni intoleranciának, a csecsemő terhességének és táplálásának időszakának, legfeljebb 3 éves kornak tekintik.
A gyümölcstestek nem igényelnek előzetes előkészítést a kulináris feldolgozás előtt. Bármilyen formában főzheti őket - megsütheti, pácolhatja, párolhatja, főzheti. Korai terepen elképesztő kaviár, pite töltelék, saláták készülnek.
Következtetés
A korai polelevik nagyon kellemes ízű és jó összetételű. Ezért a gomba vadászat időszakában nem szabad elhanyagolni a "befejezetlen sampinyonkat". Ez a faj gazdagítja az étrendet anélkül, hogy kárt okozna.
