Tartalom
A Greyyear olyan gomba, amely nem található meg Oroszország minden szegletében, és kitűnő ízű. Ezt a típust különféle ételek és harapnivalók készítésére használják télre. A gomba egy adott termék, ezért minden fajtát alaposan meg kell vizsgálni, hogy ne tévesszék össze másokkal, és helyesen használják fel az ételekhez.
Hogy néz ki egy szürke olajozó
A szürke olajozó (Suillus aeruginascens) az ehető gombák kategóriájába tartozik, amelyek fényében nem különböznek egymástól. További neve: kék olajozó, csöves szürke vörösfenyő, szürke vörösfenyő olajozó.
Nem nézhető színe miatt ez a nézet nem vonzza a figyelmet. Valójában a termés testének íze kiderül a főzés során, kellemes gombaaromával töltve meg a teret.
A kalap leírása
A szürke olajozónak párna alakú sapkája van, amelynek közepén általában egy tubercle képződik. Mérete elérheti a 100 mm átmérőt. A felület tapintásra nyálkás, ami a jellegzetes fényességből is kitűnik. A színe világosszürke, de zöldes vagy lila árnyalatú lehet.
A sapka hátulján csőszerű réteg észrevehető, amely szürke-fehér vagy szürke-barna színű. A pép fehéres, feltörve gyorsan kék színűvé válik.
A láb leírása
A láb sűrű szerkezetű, 10 cm magas. A fiatal gomba széles nemezgyűrűvel rendelkezik, amely az érés szakaszában eltűnik. Ennek a képviselőnek a színe sárgás, barnás vagy halványszürke lehet, olajbogyó és lila árnyalatú.
Ehető, szürkés olaj, vagy sem
Amint a leírásból kiderül, a szürke olajozó ehető gomba, amely a 3. kategóriába tartozik. Használható főzéshez és sütéshez, valamint téli savanyúságok és savanyúságok elkészítéséhez.
Miért hasznos a szürke olaj?
A szürke olaj előnyeit kémiai összetételük jelzi. A víz (amelynek térfogata eléri a 90% -ot) mellett ez a faj számos hasznos anyagot tartalmaz: közöttük ritka nyomelemek, vitaminok és poliszacharidok találhatók. Folytatódik ezen gombák összetételének és az emberi testre gyakorolt hatásának vizsgálata. Tápértékét tekintve a szürke vargánya gyakorlatilag nem különböztethető meg a vargányától. Aminosavakat tartalmaznak, amelyek teljesen helyettesíthetik az állati fehérjét. A bennük lévő PP csoport vitaminjai pedig nem kevesebbek, mint a májban és a halakban.
A fenti előnyök mellett a gomba néhány jellemzője:
- A kupakok antibiotikus vegyületeket, valamint immunstimuláns anyagokat tartalmaznak. Ezért ennek a fajnak a képviselői segítségével a test nemcsak a mikrobák és a fertőzések ellen képes harcolni, hanem jelentősen növeli az immun tulajdonságait is.
- A gombákban lecitin található, amely segít stabilizálni a hormonális szintet és növelni a hemoglobin szintet.
- A gyümölcstestekben található olajos anyagok megmaradnak sózva és magas hőmérsékletnek kitéve: ezek a fő komponensek a köszvény kezelésében, az idegrendszer depressziós állapotban történő normalizálásában és a krónikus fáradtságban.
- A termékben lévő béta-glükánok megakadályozzák a rákos sejtek kialakulásának és növekedésének kockázatát.
A népi gyógyászatban alapanyagokat használnak a gyógyszerkészítmények előállításához:
- A mozgásszervi rendszer, az erek és a szív problémáival a gomba tinktúrája, amelyet sikeresen használnak a migrén kezelésére is, segít megbirkózni.
- A vajmártások elősegítik a test helyreállítását a műtét után, ezért még az orvosok is azt tanácsolják, hogy használják őket.
- A termőtestek kivonatát régóta használják nem gyógyuló sebek, osteochondrosis és isiász kezelésére.
Hol és hogyan nő egy szürke olajozó
Az első szürke vörösfenyő vargánya júniusban található. Ha száraz és hűvös idő van, akkor a betakarítást július elején szüretelik. E faj termése szeptember végén - október elején ér véget.
A lepkék inkább a savanyú talajt kedvelik, utak közelében, fenyő- és vörösfenyőerdők szélén, ültetvényekben és parkokban találhatók. Gyakran csoportosan nőnek, de magányos példányok is megtalálhatók.
E faj képviselőinek élőhelye a Távol-Keletre is kiterjed, Oroszország európai részén azonban ritka vendégek, bár igen alkalmasak a vörösfenyő kulturális ültetvényeiben való termesztésre.
Mint minden gomba, ez a faj is számos káros anyagot szív fel a talajban és a levegőben. Ezért a gyűjtés fő szabálya a tiszta ökológiai környezet. Az autópályák közelében, ipari üzemek, benzinkutak közelében stb.
Szürke olajozó párosai és azok különbségei
A szürke olajozó megfelelői közé tartozik a vörösfenyő és a vöröses olajozó.
A vörösfenyő fajnak narancssárga vagy élénk sárga sapkája van. Kezdetben kúpos alakú, de az életkor előrehajlik. Felületét ragadós, könnyen eltávolítható bőr borítja. A szürke olajozó termőtestének húsa meglehetősen sűrű, finom íze és aromája van, amely a gyümölcsök választékára emlékeztet. A láb tömör, színe barna-vörös. A gomba ehető, fiatal ültetvényekben és vörösfenyőerdőkben nő. A vargányacsaládok vagy egyedülálló példányok június elején találhatók, az utolsó képviselőket október elején könnyű megtalálni.
A vörösesvörös olajozó még ritkább faj, mint szürke megfelelője. A gomba sapkája sárga-narancs színű, piros pikkelyek tűnnek ki rajta. A láb a sapkával azonos színnel van festve. A citromszínű pép gyorsan megpirul, amikor a gyümölcs teste megsérül. A gomba ehető, meszes talajon nő. Földrajzilag Altajban, Szibériában és az Alpokban figyelhető meg.
Hogyan készül a szürke vargánya
A szürke vargánya kiváló bármilyen kulináris feldolgozáshoz. Télire főzhetők és fagyaszthatók, kaviárt készíthetnek belőlük, pácolhatnak és sózhatnak. A leggyakoribb lehetőség a friss gomba sütése és párolása.
Következtetés
A szürke olajkonzerv rendkívül hasznos és rendkívül ízletes gomba. A kulináris feldolgozás során mind a közvetlen főzéshez, mind a téli előkészületekhez használják.
