Tartalom
Az Oiler rendes ízlése és megjelenése kiváló, ezért rendkívül népszerű a "csendes vadászat" kedvelői körében. Elég sokféle van belőlük. Néhányat meg lehet enni, mások mérgezőek.
Érdemes megtudni, hogy néz ki egy igazi vajgomba, hol nő, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis fajtáktól, hogy az erdőből csak ehető, egészséges, ízletes ajándékok kerüljenek a kosárba.
Milyen az őszi vargánya
A fotón látható rendes olajozónak más neve is van - valódi, sárga, őszi, késői.
Latin neve Suillus luteus. A faj elterjedt, nagyon jellegzetes megjelenésű. Legfőbb megkülönböztető jellemzője egy nagy gyűrű jelenléte, amely a 3–14 cm átmérőjű sapka alsó oldalához kapcsolódik. A sapka félgömb alakú. Később laposra vagy lekerekített-domborúra változik, középen tuberkulccsal. Az élek kissé megemelkednek. A felülete sima, enyhén hullámos és erősen nyálka borítja. Az olajosságnak köszönheti a gomba nevét. Az ukránok írónak, fehéroroszok - íróknak, angolok - "csúszós Jacknek", a csehek - íróknak hívják. Az őszi vaj leírásában és fotóján látható, hogy bőre sárga, barna, szürke-barna, csokoládé, barna-olíva árnyalatú. Könnyen elválik a péptől.
A kalap leírása
A sapka mérete miatt (legfeljebb 15 cm) a sárga olajgomba kicsi vagy közepes kategóriába tartozik. A maximális méretre nőve a sapka kissé kiegyenesedik, és hullámosból párnaszerűvé válik. A bársonyos filmgyűrű fokozatosan pikkelyekké válik. A közönséges olaj színe a fajtól, a termesztési körülményektől, a hely megvilágításától és az erdő típusától függ.
A geminofor a gomba termőtestének az a része, amely egy olyan rétegből áll, amely több spórát képes előállítani. Egy közönséges olajozóban csőszerű megjelenésű, sárga. A csövekben lévő pórusok kicsiek, lekerekítettek. Az öregedéssel a tubulusok egyre sötétebbek lesznek.
Egyes fajok fehéres vagy sárgás húsa a vágásnál vörösre vagy kékre változtathatja a színét. Állaga sűrű, de puha.
A közönséges olajozónak enyhe fenyőillata van, vagy egyáltalán nincs szaga. A gomba nagyon gyorsan nő és öregszik. Egy héten belül a pép petyhüdtté, sötétté válik, férgek támadják meg. Fiatal, újonnan megjelenő termőtestek is támadhatók.
A láb leírása
A leírás és a fotó alapján az őszi vargányának hengeres lába van.Átmérője eléri a 3,5 cm-t, magassága 2-10 cm, a színe fehéres, míg alján kissé sötétebb és egybeeshet a sapka árnyalatával. A szár felülete a pórusokból kiszabaduló megszilárduló fehér folyadék miatt érdessé válik.
A gomba alját és a kupakot összekötő film letörése után egy sötét gyűrű marad egy közönséges olajozó lábán.
Ehető-e a sárga olajozó vagy sem
A sárga olajkonzerv a második ízkategória ehető gombájához tartozik. Minőségét tekintve közel áll a fehérhez.
Használat előtt érdemes levenni a bőrt a kupakról. Különböző formákban fogyasztható - sózva, főzve, pácolva, sütve, mivel a szervezet könnyen emészthető és felszívódik.
A közönséges étolaj ízét nemcsak az emberek kedvelik, hanem a paraziták is, amelyek károsítják őket, férgessé és emberre alkalmatlanná teszik őket.
Hol és hogyan nő a késői vajétel
Oroszország, Ukrajna, Fehéroroszország, Ausztrália északi részén és Afrika területén található leggyakoribb gombafajta a közönséges olajozó. Szereti a homokos talajt, a tűlevelű erdőket. Vegyes - cédrus vagy fenyő mellett nő, nem szabad nedves, mocsaras talajon keresni. A fiatal lucerdő a legjobb hely a vargánya termesztésére. Szeretik a homokos dombokat, a jól megvilágított gyepeket, ahol a fák magassága nem haladja meg a 10 m-t. Sűrű tűlevelű erdőben nehéz megtalálni őket, mert nincs elég fény, és a tűk összetétele negatívan befolyásolja a micéliumot . Az első élénk sárga vajas étel júniusban található, de tapasztalt gombaszedők úgy vélik, hogy a késő őszi a legjobb. A legfontosabb az, hogy ne hagyja ki a "csendes vadászat" szezont.
A moszkvai régióban a "gomba" néven ismert területek a régió északi, nyugati és keleti részén találhatók. A közönséges olajozó tömeges megjelenésének optimális hőmérséklete körülbelül 16 ⁰С. Néhány nappal az eső vagy a bőséges növekedés után megjelenhetnek az őszi olaj termőtestei (fotó).
Amikor a hőmérséklet -5 ⁰C-ra csökken, megjelenése és növekedése leáll, és amikor a talaj megfagy, teljesen leáll. Az őszi képviselő előnyösebb, mint a nyár, mivel szeptember-októberben a gombákat kevésbé érintik a kártevők, gyümölcstestük tiszta, rugalmas.
Mikor gyűjtheti az őszi vargányát
A vargánya gyűjtésének legjobb ideje augusztus végétől október közepéig. A micéliumuk nem a föld mélyén helyezkedik el, csak 15 cm-re van a talaj felszínétől. Ezért egy meleg őszi eső után a gombaszedőket sárga vargányával jutalmazzák, amelyek egész családokban 16 - 20 óra elteltével jelennek meg. Egy helyen összeszedhet egy kosarat. A kívánt érettség eléréséhez a közönséges gombáknak nem lesz több, mint két nap, a közönséges olajozó 7-9 órára elegendő. Ebben a szakaszban a pillangók nagyon reprezentatívnak tűnnek, megjelenésük és méretük miatt értékelik őket, pácoláshoz és sózáshoz használják őket.
De a meleg eső nem minden olyan körülmény, amelyben a gomba tömegesen megjelenik. Szükséges, hogy a nedvesség mellett elegendő napfény legyen. A feltételek bármelyikének hiányában a termőtestek nem jelenhetnek meg.
Ha a gombaszedőnek sikerült megtalálni a kívánt zsákmányt, akkor nem szabad messzire menni. A közönséges olajozó micéliuma nagy, és az összes "rokon" a közelben van, csak meg kell nézni. A helyre emlékezni kell, hogy néhány nap múlva újra eljöhessen.
Egy igazi olajozó párosai és azok különbségei
A közönséges vargánya leggyakoribb típusai közé tartozik a sárgásbarna, szemcsés, vörösfenyő.
Sárga-barna
Ez a faj az ehető kategóriába tartozik, barna, narancssárga vagy olajbogyós kalapja van, amely fokozatosan egyenletes válik félkörívessé. A héj rosszul van elválasztva tőle. Legfeljebb 11 cm magas láb - vastag, sima, narancssárga vagy sárga.
Bármilyen formában használható.
Szemcsés
A faj az ehető fajok közé tartozik, barna vagy sárga kalapja van, kissé domború vagy lapos alakú. Bőre zsíros tapintású, könnyen eltávolítható. A lábnak nincs gyűrűje, sűrű, hengeres alakú, sokkal könnyebb, mint a sapka. Magassága körülbelül 8 cm.
Ennek a fajnak a képviselőit csak akkor eszik meg, ha a bőrt leveszik a kupakról, ami könnyen eltávolítható, ha néhány percig forrásban lévő vízbe mártják.
Vörösfenyő
A faj ehető, előzetes forralásnak és hámozásnak van kitéve.
A gomba sapkája kicsi, sárga, barna vagy barna színű, domború alakú, átmérője 3 cm.
A láb magassága henger vagy ütő formájában eléri a 13 cm-t, citromszínű gyűrűvel rendelkezik. A csőszerű réteg sárga pórusokkal rendelkezik, amelyek a préselés után sötétednek.
Az ehetetlen fajták közül - szibériai, bors (hamis). Fő különbségük a közönséges olajozóval szemben, hogy a töréskor a pép színe megváltozik, sapkájuk sötétebb és a szivacsos réteg vörös.
szibériai
A faj fogyaszthatatlannak, de nem mérgezőnek számít. Használható bőr nélküli ételekben és forralás után.
A gomba sapkája sárga, domború. A pép a vágáson sötétedik. A lába sárga vagy szürke, szemcsés, legfeljebb 8 cm hosszú.
Bors
Nagyon keserű gomba, amely tönkreteheti mások ízét, ha velük ugyanabba az edénybe kerül.
Sapkája világosbarna, fényes, domború, átmérője legfeljebb 7 cm, a tubulusok barnák, ennek az olajozónak a vékonyabb a szára, mint egy közönségesnél.
Hogyan készül a közönséges vargánya
A sárga vaj fényképe és leírása alapján, savanyítva vagy sózva, ez az étel csemegének nevezhető. Feldolgozás után megőrzik szerkezetüket, alakjukat, színüket és egyedi ízléssel rendelkeznek.
A közönséges vajas étel levesét megkülönbözteti a gomba aromája és az íz érzékenysége.
Sokan inkább sültek, az étel nagyon illatosnak és gazdagnak bizonyul.
A téli felkészülés érdekében forralás után lefagyasztható és a fagyasztóban -18 ⁰C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolható, vagy szárítható.
Következtetés
A közönséges olajosdoboz a természet csodálatos ajándéka, amelyet nemcsak kellemes használni, hanem érdekes összegyűjteni is. Az erdőbe menve világosan meg kell értenie, hogy a mérgező gomba mennyiben különbözik az ehetőtől, hogy a „csendes vadászat” izgalmában az emberre veszélyes hamis vargánya ne essen a kosárba.
