Tartalom
- 1 Lehetséges-e a semmiből termelni a kombuchát?
- 2 Hogyan lehet otthon a nulláról termeszteni a kombuchát
- 2.1 Hogyan termeszthető a kombucha a tealevelekből
- 2.2 Hogyan lehet termeszteni a csipkebogyó kombuchát
- 2.3 Hogyan lehet Kombuchát növeszteni az almaecetből
- 2.4 Hogyan lehet egy darabból kombuchát növeszteni?
- 2.5 Hogyan termeszthető a kombucha almaléből vagy almából otthon
- 2.6 Hogyan termelheti maga a kombuchát élő sörből
- 3 Hogyan lehet otthon termeszteni a kombuchát egy tégelyben
- 4 Több recept a kombucha elkészítéséhez
- 5 Hogyan lehet otthon termeszteni a kombuchát
- 6 Miért nem nő Kombucha és mit kell tennie
- 7 Következtetés
A Kombucha felnőtt medusomycete alapján termeszthető, és a semmiből egyszerű összetevőkből áll. Neve ellenére a gomba nem csak a klasszikus sörfőzésből nő - jó néhány recept létezik, amelyek alapján valóban elkészíthető.
Lehetséges-e a semmiből termelni a kombuchát?
Teamedúza nem csak felnőtt gomba kis darabjából hozható létre. A terméket a semmiből sikeresen termesztik, bár ez sokkal tovább tarthat. És ennek ellenére kész medúza hiányában csak néhány egyszerű összetevő elegendő ahhoz, hogy teljes értékű kombuchát saját kezűleg neveljünk.
Hogyan születik a kombucha
A teamedúza számos néven megtalálható - gomba, kombucha, zoogley, meadosumicet, tea kvasa vagy japán gomba. De a termék lényege ugyanaz marad.
A gomba élő organizmus, amelyet élesztő és ecetsav baktériumok fúziójával állítanak elő. A megfelelő összetételű, az infúzió felszínén önállóan keletkezik - egy mérsékelten édes ital szolgál alapul. Az élesztőgombák tápanyag-szubsztrátként szacharózt használnak a medusomycete kialakulásához - ha az összes szabály szerint otthon készítenek egy kombuchát, akkor kifejezett gyógyhatású anyaggá fejlődik.
Külsőleg a teamedúza vékony csúszós palacsinta.
Hány kombucha nő
Ha egy kész darabból próbál meg termelni egy terméket, akkor nagyon kevés idő telik el egy felnőtt szervezet megjelenése előtt - csak körülbelül egy hét.
Ha azonban a termesztés a semmiből történik, akkor a várakozás sokkal tovább tart. A Kombucha ebben az esetben pár hónapig növekszik. Ennyi időbe telik, amíg a folyadék felületén lévő vékony filmből sűrű, medúzára emlékeztető organizmuszá alakul át.
Hogyan lehet otthon a nulláról termeszteni a kombuchát
Ahhoz, hogy hasznos organizmust hozzon létre bankjában, nem szükséges olyan barátokat keresni, akik szintén szívesen tenyésztik a medúzákat. A Kombucha receptek termesztésének többféle módja van - az eredmény eléréséhez csak néhány alapanyagra és egy kis türelemre van szükség.
Hogyan termeszthető a kombucha a tealevelekből
A teamedúza termesztésének klasszikus módja a rendszeres tealevelek és a cukor használata. A recept így néz ki:
- a test számára egy nagy edényt választanak, általában 3 literes, és sterilizálják;
- ezután nagyon alacsony koncentrációjú tea készül - egy liter folyadékhoz csak 2 kiskanál száraz tealevél;
- adjunk hozzá 3 nagy evőkanál cukrot a teához, és addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
Ezt követően az infúziót leszűrjük, és az edényt a térfogatának 2/3-ig megtöltjük, majd egy hétig meleg, sötét helyre tesszük. Ezt az időszakot követően az édes alap felületén a leendő gomba vékony filmje jelenhet meg, és a test teljes kifejlődéséhez körülbelül 1,5 hónap szükséges.
Hogyan lehet termeszteni a csipkebogyó kombuchát
A termék nem csak tea segítségével, hanem gyógynövényes csipkebogyó infúzió alapján is elkészíthető. A recept szerint meg kell:
- 5 napig áztassa egy forró vízzel töltött termosz csipkebogyóban, 500 ml sebességgel 4 nagy kanál bogyóra;
- öntse a gyógynövényes infúziót egy steril nagy üvegbe;
- főzzön 1 kis kanál fekete teát egy pohár forrásban lévő vízzel, és öntse a kapott italt a csipkebogyóra;
- adjunk hozzá 5 nagy evőkanál kristálycukrot és alaposan keverjük össze.
Otthon kell elhelyeznie a kombuchát meleg és sötét helyen, az üveg nyakát gézzel letakarva. Körülbelül 1,5 hónap elteltével kialakult szervezetet kaphat.
A gombás organizmus nemcsak tealevelekből, hanem gyógynövényes infúziókból is termeszthető.
Hogyan lehet Kombuchát növeszteni az almaecetből
Az almaecet táptalaja lehet a gombának, feltéve, hogy a termék teljesen természetes. A medúza termesztése meglehetősen egyszerű, ehhez szüksége van:
- néhány hónapig távolítsa el az üveg ecetet meleg helyen, közvetlen napfény nélkül;
- az időszak lejárta után győződjön meg arról, hogy felhős üledék képződött alján;
- Szűrje le az ecetet, majd keverje össze egy alap rendszeres édesített teával.
- további 2 hétig sötét helyen töltse be az infúziót.
Hamarosan egy fiatal medúza kezd megjelenni az infúzióban, és nemcsak számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, hanem kellemes illattal is rendelkezik.
Hogyan lehet egy darabból kombuchát növeszteni?
A legegyszerűbb módja az, hogy egy kész darabról a semmiből egy lépésről lépésre növekszik egy kész darab - ha valaki a barátai közül is gomba medúzát növeszt, akkor nem lesz gond egy darab megszerzésével.
Egy darabhoz szokásos teaoldatot készítenek - pár kiskanál száraz tealevelet és 40 g édesítőszert hígítunk egy liter forró vízben. Meleg folyadékot öntenek egy tiszta üvegbe, majd egy darab gombát tesznek oda, és a tartály nyakát gézzel borítják.
Egy hét alatt egy darabból kinövhet egy teamedúza. Ha lehetséges egy darab medusomycete beszerzése, akkor ajánlott ezt a módszert alkalmazni.
Hogyan termeszthető a kombucha almaléből vagy almából otthon
Az almaecet mellett almaborlével is készíthet kombuchát - hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Körülbelül 500 ml gyümölcslevet öntünk egy üvegbe, és sötét gőz alatt, 1,5 hónapig melegben eltávolítjuk. Ez idő után egy vékony medúza természetesen megjelenik a lé felületén, gondosan el kell távolítani, meg kell mosni, és a tealevelekből standard tápközegbe kell helyezni.
Ilyen friss almából egészséges medúza termeszthető:
- néhány savanyú almát reszelünk a maggal együtt, hogy 400 g pürét kapjunk;
- egy üvegedényben az almás zacskót 1,5 liter hűvös, tiszta vízbe öntik;
- adjunk hozzá 150 g kiváló minőségű mézet, előnyösen folyadékot, és 15 g élesztőt;
- keverje össze az összetevőket és távolítsa el 10 napig sötét helyen.
A keveréket minden nap legalább egyszer meg kell keverni, és az időszak lejárta után a kovát eltávolítják, tiszta vászonzacskóba teszik és megfelelően kinyomják. A kapott levet egy másik üvegbe öntjük, nyakát gézzel letakarjuk, és a leendő gomba organizmust 2 hónapig infúzióval eltávolítjuk.
Hogyan termelheti maga a kombuchát élő sörből
A teamedúza termesztésének nem szabványos receptje alkoholos italok használatát javasolja tea helyett. A keveréket így készítjük:
- 100 ml minőségi sörhöz, amely nem ment át a pasztőrözési folyamaton, adjunk hozzá 2 kiskanál savanyú bort;
- hígítson 1 kis kanál cukrot folyadékban;
- az összetevőket összekeverjük és néhány napig eltávolítjuk egy sötét és meleg sarokban, az üvegtartályt gézzel letakarva.
A leendő gomba filmje egy hét múlva jelenik meg a munkadarab felületén. Miután a gomba felnő, eltávolítható és állandó helyre vihető a szokásos teában.
Még a sör is megengedi gomba medúza létrehozását.
Hogyan lehet otthon termeszteni a kombuchát egy tégelyben
A gombakvass rajongói érdeklődni fognak nemcsak a medúza termesztésének szokatlan receptjeiről, hanem a gomba tartásának alapvető szabályairól is. A teamedúza egészségének megőrzése egyszerű - csak az alapvető irányelveket kell betartania.
Hogyan néz ki egy kombucha a termesztés kezdetén?
A termesztés legelején a házi teamedúza alig hasonlít a fényképeken látható végtermékre. A fiatal medusomycete csak egy vékony sötét film a tápoldat felszínén.
Körülbelül 2-3 hónap szükséges a test növekedéséhez - ennek az időszaknak a vége felé a gomba olyan lesz, mint egy vastag nyálkás palacsinta.
A kombucha melyik oldalát tegye az üvegbe
A kombucha sikeres elindításához szem előtt kell tartani, hogy annak felső és alsó oldala van, és nem azonosak. A kombucha teteje világosabb, sima felülettel, alja sötét, egyenetlen, folyamatokkal és domborulatokkal.
Szükséges a gombát az alsó oldalával a tápfolyadékba meríteni. Ellenkező esetben nem lesz képes teljes mértékben növekedni és fejlődni.
Hol álljon a kombucha a házban
A legtöbb italt általában hűtőszekrényben tárolják. A teamedúza azonban élő fejlődő organizmus, ezért a hideg leggyakrabban ellenjavallt rá. Az üveget a gombával árnyékos és meleg helyen kell tartani, stabil hőmérsékleten, legfeljebb 25 ° C-on. Csak a gombából nyert kész ital kerül a hűtőszekrénybe, de maga a medúza nem.
Miután friss tea infúzióban kivették a hűtőszekrényből, a gomba gyorsan újjáéled.
Nem ajánlott egy gombás organizmussal ellátott korsót fényben tartani.
Több recept a kombucha elkészítéséhez
Otthon a gombás medúza sokféleképpen termeszthető. A választott recepttől függően a kész gomba további értékes tulajdonságokra tesz szert.
A fő összetevők aránya, a Kombucha helyes elhelyezése
A gomba medúza termesztésének szinte minden receptje azt javasolja, hogy ugyanazokat az arányokat használja. A gomba létrehozásához általában:
- kb. 2–2,5 liter víz, kezdetben csak 500 ml folyadékban lehet zoogley-t növeszteni, azonban a gomba gyorsan növekszik, ezért az oldatot fokozatosan hozzáadják a végső térfogathoz;
- több evőkanál cukor, pontos mennyiségük a folyadék térfogatától függően változik, de átlagosan csak 3 nagy evőkanál édesítőszert adnak 1 liter oldathoz;
- 2 kiskanál száraz tealevél 1 liter folyadékhoz, a gomba medúza a gyenge tealeveleket kedveli, ezért legyen egy kis tea.
Még akkor is, ha azt tervezi, hogy a gomba azonnal megnő egy nagy, 3 literes edényben, kb. 2/3-mal meg kell tölteni vízzel. A gomba és a nyak között szabadnak kell lennie.
Hagyományos recept
A zooglea termesztésének alapreceptje egyszerű teaoldat és cukor használatát javasolja. A gomba medúza készítéséhez szolgáló teát fekete színűre, adalékanyagok és ízek nélkül veszik, és az algoritmus a következőképpen néz ki:
- a tealeveleket forrásban lévő vízzel 2 liter teáskanál nyersanyag / liter folyadék sebességgel öntjük;
- cukrot adnak a leszűrt oldathoz - 3 liter nagy kanál literenként;
- a folyadékot megfelelően keverjük, a tartály nyakát gézzel borítjuk, és sötét helyre vesszük.
Körülbelül 15 percet vesz igénybe a tea elkészítése, mielőtt hozzáadná a cukrot.
A zöld teán
Gombaszervezetet növeszthet zöld teán - sokan úgy gondolják, hogy egy ilyen infúzió hasznosabb, gazdag antioxidánsokban és flavonoidokban. A növekvő recept nagyon hasonlít az előzőhöz:
- 2-3 kis kanál zöld leveles teát öntenek egy liter forró vízzel;
- hagyja a teát körülbelül 15 percig főzni, utána szűrjük le a tealevelekről;
- Öntsön 3-4 nagy evőkanál kristálycukrot és keverje meg az infúziót megfelelően, majd öntsön egy üvegedénybe.
A gézzel borított nyakú edényt meleg helyen és sötétben, például zárt konyhaszekrényben távolítják el. Körülbelül 25 nap elteltével egy vékony medúza-szerű anyag jelenik meg az oldat felületén. Ez lesz a fiatal gomba organizmus.
A gyógynövényeken
A gyógynövényes infúzión termesztett gombás organizmus otthon folyamatosan képes ellátni kifejezetten nyugtató, gyulladáscsökkentő és lázcsillapító tulajdonságú italt. A gomba kvas sajátos jellemzői a választott gyógynövényektől függenek. Gomba termeszthető csipkebogyóra és kamillára, hársra és orbáncfűre, útifűre és többkomponensű növényi készítményekre.
A kombuchát ilyen gyógynövényekkel hígíthatja:
- körülbelül 200 g szárított gyógynövényt 3 liter forralt vízbe öntünk;
- hagyja a levest egy éjszakán át infundálni, és reggel szűrje;
- a kapott infúzióban híg cukrot szokásos mennyiségben - 3 evőkanál / 1 liter folyadék;
- takarja le a tartályt áteresztő gézzel, és tegye néhány hétre melegségbe és sötétségbe.
A gyógynövényeken található gomba medúzákat nemcsak számos gyógyhatású tulajdonság jellemzi, hanem nagyon kellemes íz és aroma.
A gyógynövényes medusomycete fokozta a gyógyászati előnyöket
Mézen
Hagyományosan a cukrot használják édes megoldás előállítására, azonban ha szükséges, lehetőség van a kombucha házi készítésére mézzel. Ugyanakkor a szokásos recept kissé megváltozik:
- szokás szerint 2-2,5 liter forró vizet öntünk fekete vagy zöld tea levelekre;
- ezután természetes folyékony mézet adnak a leszűrt teához - csak 50 ml / 1 liter folyadék;
- adjon granulált cukrot is az infúzióhoz - legfeljebb 2 nagy kanál literenként.
A gombát e recept szerint szokásos módon termesztik. Úgy gondolják, hogy a méz biológiailag aktív anyagokkal és mikroelemekkel gazdagítja a tea medúzait, a kész medúza italának erős antibakteriális tulajdonságai vannak.
Hibiszkuszon
A Hibiscus teát csodálatos aromájáról, kellemes frissítő ízéről és számos gyógyhatású tulajdonságáról értékelik. A Hibiscus jól alkalmazható a zoogley növelésére, és az algoritmus a következő:
- fél pohár száraz hibiszkusz tealevelet 3 literes edénybe öntünk, és 2,5 liter meleg, de nem forró vizet öntünk hozzá;
- az italt egyik napról a másikra ragaszkodnak, és reggel a kész rubin színű infúziót szűrjük, és egy másik, azonos méretű üvegbe öntjük;
- adjunk hozzá 5-6 nagy evőkanál kristálycukrot az infúzióhoz, és addig keverjük, amíg a szemek a végére fel nem oldódnak.
Ezután a szokásos algoritmus szerint kell cselekednie. A hibiszkusz tápoldatát tartalmazó edényt gézzel lezárjuk, hogy az infúzió "lélegezhessen", és sötétített és meleg helyre viszik, amíg a gomba első filmje meg nem jelenik.
Hogyan lehet otthon termeszteni a kombuchát
Elég könnyű elérni a medusomycete megjelenését tápoldatban. Azonban még ezt követően is be kell tartania a gomba termesztésének szabályait, különben nem lehet sokáig használni egészséges ital megszerzéséhez:
- A kombuchát helyesen kell elhelyezni. A házban lévő tartályt meleg helyen kell tartania, de nem a napon.A közvetlen ultraibolya sugárzás káros a szervezetre.
- A gombás organizmussal rendelkező edényt nem lehet fedéllel lezárni - a gombának oxigénre van szüksége, anélkül megáll és fejlődik.
- Időről időre meg kell változtatni a tartályban lévő oldatot a növekvő gombás organizmussal. Általában hetente egyszer csinálják - a medúza alól kész "kvass" -ot lecsepegtetik és elfogyasztják, és magát a testet is friss oldattal öntik.
- Az oldat cseréjekor a gombát tiszta vízzel mossuk - óvatosan, hogy ne sérüljön finom szerkezete.
Még akkor is, ha a gomba kvasát ideiglenesen nem fogyasztják italként, frissíteni kell az edényben lévő oldatot. Az infúzió savtartalma idővel növekszik, és az oldat, ha nem változtatja meg, a medúza testét kezdi korrodálni.
A gomba medúza egy üvegben különleges feltételeket kell, hogy hozzon létre
Miért nem nő Kombucha és mit kell tennie
Néha a medusomycete vékony teste nem akar megjelenni a tápoldat felszínén, és néha nagyon lassan vastagodik, és gyakorlatilag nem növekszik. Az okok sértik a termesztési feltételeket. A test nem fog növekedni, ha:
- hagyja az edényt az infúzióval erősen megvilágított helyen, ebben az esetben az idő múlásával csak kék-zöld algák jelennek meg a tartály belsejében;
- elzárja a tartályt fedéllel - ez blokkolja a levegő hozzáférését, és a gombás organizmus nem lesz képes kifejlődni;
- megsérti a hőmérsékleti rendszert, vagy az edényt rossz levegőminőségű helyiségben hagyja, ilyenkor a penész gyorsan megjelenik az infúzió felszínén, de nehéz lesz látni alatta a tea medúzákat.
Ugyanígy káros a fiatal medúza túlexponálása oxidáló infúzióban, és a tápközeg túl gyakori cseréje. Az első esetben az oldat növekvő savtartalma maga a gomba korrodálódik, a másodikban a medusomycetának egyszerűen nem lesz ideje gyökeret ereszteni a tápközegben.
Következtetés
Kombuchát saját kezűleg termeszthet, anélkül is, hogy egy darab felnőtt medusomycete lenne. Számos recept létezik egy szervezet termesztésére. A legfontosabb az alapvető szabályok betartása, amelyek biztosítják a gomba medúza gyors és egészséges növekedését.
https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo
