Tartalom
A tarka ernyőgomba a Champignon családhoz tartozik. Gyakran másképp hívják: nagy, magas, királyi sampinyonval. Bizonyos területeken - egy csirkeól, mert vajban főzve hasonlít a csirkehús ízére.
A gombák mérete nagyon észrevehető
Hol terem az ernyőgomba
A tarka ernyő, vagy latinul macrolepiota procera minden földrészen gyakori. Oroszország területén is mindenütt megtalálható - termékeny talajon, amelynek könnyű szerkezeti összetétele szerves maradványokban gazdag. A faj gombái - saprotrofák, bomló szerves anyagokkal táplálkoznak. A tarka ernyők gyümölcsteste inkább az erdőszélek, tisztások, rétek, városi parkok és terek szabad területein nő. Könnyen megtalálhatók tisztásokon, utak mentén, szántatlan mezőkön, legelőkön és kertekben. Egyenként vagy csoportosan nőnek. Ugyanakkor a micélium gyakran tágas területen helyezkedik el, sorokat vagy úgynevezett "boszorkányköröket" létrehozva, ahol 15-30 gyümölcs test képződik. A tarka faj június közepétől szeptember végéig terem.
Hogyan néz ki egy gombás esernyő?
A fiatal gombák tarka esernyők, mint a fotón, - tojásdadok, a távolból bolyhosnak tűnnek. A lekerekített tetejű láb először emelkedni kezd, majd a sapka kinyílik. Ezen jellegzetessége miatt Olaszországban a fajt "alsócombnak" nevezik. A nyitott sapka széles kúpos, az egyik legnagyobb: a kifejlett termőtestek átmérője eléri a 15-24-32-35 cm-t.A rostos szürke-bézs kupak közepén van egy tubercle, a bőr árnyéka sötétebb - barnás, pikkelyek nélkül. Néha fehéresszürke, néha barna árnyalatú. A teljes felület mentén, a központi részt leszámítva, mindig világosbarna háromszög alakú kis pikkelyek maradnak, amelyek könnyen elválaszthatók. A sapka széle kissé lehajolt, pikkelyekkel borított.
A fiatal gombák fehér lemezei fehéres vagy világos bézs színűek, a régieknél barnulnak, sűrűn helyezkednek el. A láb közelében a lemezek tömege porcos tömítést képez. A fehér, törékeny pép az életkor előrehaladtával sűrűbbé válik, a szín megmarad a vágáson. A termőtestből gomba vagy édeskés diós aroma származik. A faj sajátossága, hogy a sapka könnyen leválasztható a szárról, akárcsak a lemezek szabadon letéphetők a sapka tövéről. A spórák tömege fehér vagy enyhén krémes.
A lábon lévő gyűrű elmozdul
A faj fiatal képviselőiben a láb világosbarna, az életkor előrehaladtával barnul, a felszínen gyakori, sötét pikkelyek képződnek. Néha az egészet sötét és világos csíkok váltják fel.A tarka esernyő lábának magassága 15–40 cm. A gombaszedők szerint 60 cm magas esernyőkkel találkoztak. A vékony szár átmérője 3 cm, ritkán 4 cm. Üreges szerkezetű, merev szálak. A kupak alatt magasan egy filmszerű gyűrű található, általában széles, ez az eredeti fátyol maradványa, amelyben a fiatal gomba előkerül a földből. A szent volva a gombákban, az esernyők, mint a sampinyonk, nem. A talaj közelében észrevehető a megvastagodás.
A faj tarka kalap és láb
Ehető vagy nem gombás esernyő tarka
A faj ehető. Táplálkozási értéküket tekintve a 4. kategóriába tartoznak. Sok gombaszedő az esernyős kalapból készült ételeket tartja a legfinomabbnak.
Hasznos tulajdonságai a gomba esernyő nagy
A tarka ernyők gyümölcsteste sok vizet és rostot, fehérjét, kiegyensúlyozott mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaz. A pép értékes ásványi anyagok, B csoportba tartozó vitaminok, valamint alacsony kalóriatartalmú C és E jelenléte szempontjából. Mivel a sapkákat nyersen is fogyasztják, a gombákat ideális étrendnek tekintik fogyás és cukorbetegség szempontjából, értékesek a vegetáriánusok számára, mert:
- gyorsan telítődik;
- serkenti az emésztést;
- eltávolítja a koleszterint;
- megkönnyíti a rákos betegek állapotát;
- elősegíti a test megújulását;
- fenntartja az idegrendszer és az agytevékenység tónusát.
A hagyományos orvoslás adeptusai betakarított alapanyagokkal gyomorbetegségeket, köszvényt, reumát, gennyes sebeket kezelnek.
A gombaernyő hamis duplája tarka
A tarka esernyőgombák gyümölcstestei a fotó alapján hasonlóak a Champignon és Amanitovye család egyes fajai ehető és mérgező fajaihoz. Ezek közül ehető esernyők:
- pirulás, amelyet a fehéres pép levegőjének vörösesre váltása jellemez;
- kecses, ami sokkal kisebb méretű.
A fotó alapján könnyen összekeverhető a szóban forgó faj és a mérgező ritka sötétbarna chlorophyllum, amely Észak-Amerikában és a Nyugat-Kárpátok erdeiben található meg.
A Chlorophyllum veszélyes gomba, de Oroszországban nem található meg
Gyakran tapasztalatlan gombaszedők tévednek egy tarka esernyőt mérgezővel:
párduc légyölő galóca;
Az Amanita muscaria teteje vöröses
sápadt varangy.
A halvány varangy széklet a sapka zöldes-sárga árnyalatával látható
A tarka fajok a jelektől különböznek a mérgező fajoktól:
- a lábon lévő gyűrű könnyen mozog;
- a talaj közelében lévő lábon nincs zsák, amely a takaróból maradt, mint a légyölő galóca és a halvány varangy.
- a sapkán lévő pikkelyek sokak, középen összeolvadtak, míg a légyölő galóca kicsi és ritka;
- a halvány varangy székletének megkülönböztető jellemzője a Volvo kivételével a zöldes-olíva felső;
- A mérgező fajok esernyői abban különböznek egymástól, hogy nagyon kicsiek a nagy és magas tarka méretéhez képest.
Nagy tarka esernyő gyűjtésének szabályai
Az ízletes gombákat csak akkor szedik be, ha a különböző fajokat jól azonosítják. Ha kétségei vannak, a legjobb, ha az erdőben hagyja őket. Híres fajokat nem szabad szennyezett területeken fogni:
- ipari területek közelében;
- nagyvárosok közelében;
- forgalmas utak mentén.
Tarka gombaernyő főzése
Étkezéshez a kalapokat gyakrabban használják:
- egészben vagy apróra vágva;
- szárított;
- savanyú uborka;
- fagyasztva főtt vagy sült;
- nyersen eszik.
A lábak kemények, ezért általában szárítják, majd gombaporrá őrlik, amelyet levesekben ízesítenek.
A legkifinomultabbak a tarka esernyő gyors elkészítési receptjei - omlett, rántotta, sózott nyers kalap és zöldség.
Tarka napernyők növekvő gombái
Ma micéliumot vásárolnak szaküzletekben, vagy érett gombát hoznak és árnyékos, párás helyeken szórják el a spórákat februártól májusig. A helyet kezelik, a gyep nem tolerálható, de a micéliumot vagy a spóratömeget humuszréteggel megszórják. A termés 3-5 hónap után kezdődik, legfeljebb 5-6 évig tart.
Következtetés
A tarka ernyőgombát ízletesnek tartják, szeretői nemcsak gyűjtik, hanem termesztik is a fajt.Csendes vadászaton a legfontosabb egy rendíthetetlen szabály: kerülje meg az ismeretlen micéliumokat.
