Sadržaj
Gigrofor kasno (ili smeđe) po izgledu nije najatraktivnija gljiva, vrlo izgleda poput krastače ili, u najboljem slučaju, medljive gljive. Ali zapravo je njegovo plodište jestivo, izvrsnog je okusa. Unatoč tome, higrofor sakupljaju samo iskusni berači gljiva, jer ga malo ljudi zna.
Gigrofor se također naziva smeđim zbog smeđeg šešira.
Kako izgleda kasni higrofor?
Gigrofor kasno raste cijelu jesen, sve do zime, ponekad i cijelog prosinca. Gljive se ne nalaze pojedinačno, već u velikim obiteljima ili čak čitavim kolonijama. Stoga ga je vrlo lako sakupiti, glavno je doći do plodnog mjesta. Samo jedan takav proplanak može nositi cijelu kantu.
Gigrofor izgleda poput mnogih otrovnih gljiva, ali ima niz prepoznatljivih značajki. Klobuk gljive je smeđi, smećkast, sa žutom duž ruba. Sredina je uvijek tamnija. Na njemu je kvrga. Veličina kapice doseže 2-3 cm.
Ploče su svijetložute, boje limuna, rijetke i silazne, kao da su prilijepljene za donji dio plodišta. Sve ostale vrste higrofora imaju čisto bijele ploče.
Noga također ima žutost, sličnu onoj na pločama, ponekad crvenkastu. Njegova debljina varira unutar 1 cm, visina - do 10 cm. Gotovo je pravilnog cilindričnog oblika, ponekad se može malo proširiti prema dolje.
Raste u mješovitim ili crnogoričnim šumama
Gdje raste kasni higrofor
Ova vrsta higrofora raste uglavnom u borovoj šumi, rjeđe u mješovitoj. Vole mahovine, lišajeve i područja prekrivena vrijeskom. Ove su gljive kasne jeseni. Rastu kada u šumi praktički nema drugih voćnih tijela, točno do snijega.
Higrofor može biti nešto veći ili manji, ovisno o tlu na kojem raste. Ali u svakom slučaju, ova je gljiva male veličine. Zbog činjenice da ne raste sam, već ga je u velikim obiteljima lako sakupljati. U jednom putovanju u šumu možete brzo skupiti kantu gljiva.
Plod u kolovozu-studenom. Pod povoljnim vremenskim uvjetima raste u šumama tijekom cijelog prosinca, sve do nove godine. Ne boji se mraza i može se sakupljati do prvog snijega. Mnogi ljubitelji gljiva uspijevaju uzgojiti kasni higrofor ne samo u zemlji, već čak i u stanu.
Da biste dobili berbu kod kuće, morate ispuniti brojne uvjete:
- kupiti prašak od spora na specijaliziranom prodajnom mjestu;
- na otvorenom terenu sadnja se vrši u blizini voćaka, usred proljeća tlo rahli za 10 cm, iskopa rupe i u njih stavi pijesak sa sporama (5: 1), pokrije ih slojem zemlje ili humusa, osigurajte obilno zalijevanje svaka 2-3 dana;
- odaberite mjesto u podrumu, podrumu ili bilo kojoj sobi gdje je moguće održavati visoku vlažnost, potrebnu temperaturu i cirkulaciju zraka.
Da biste uzgajali higrofor kod kuće, morate pripremiti prikladnu podlogu.Smjesa: suha slama (100 kg) + stajski gnoj (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urea (2 kg) + kreda (5 kg) + gips (8 kg). Prvo namočite slamu nekoliko dana, a zatim je prenesite stajskim gnojem, dodajući istovremeno ureu i superfosfat. Zalijevajte ga svaki dan tjedan dana. Zatim pomiješajte sve slojeve i to svaka 3-4 dana. 5 dana prije kraja pripreme komposta dodajte gips i kredu. Sve će potrajati ukupno nešto više od 20 dana.
Zatim gotovu masu stavite u vreće, kutije. Za nekoliko dana, kada temperatura komposta postane stabilna na razini od +23 - +25, posadite prašak od spora stavljajući rupe u šahovskoj ploči na međusobnoj udaljenosti od najmanje 20 cm. Pokrijte supstratom na vrhu, obilno zalijevajte. Održavajte visoku vlažnost u zatvorenom. Kad se nakon 2 tjedna pojavi prva paukova mreža micelija, sameljite je smjesom vapnenca, zemlje i treseta. Nakon 5 dana smanjite sobnu temperaturu na +12 - +17 stupnjeva.
Higrofore prvo treba prokuhati, ali možete i odmah pržiti
Je li moguće jesti kasni higrofor
Kasno je Gigrofor izgledom vrlo sličan žabokrečini. Ali zapravo je ovo vrlo ukusna gljiva, pogodna za sve vrste pripravaka. Može se posoliti, ukiseliti, pa čak i zamrznuti za zimu. Od higrofora se dobiva vrlo ukusna juha. Postoje dva načina prženja u tavi: sa i bez prethodnog vrenja. Mišljenja se među beračima gljiva razlikuju, ali gljive su ukusne i jestive u oba slučaja.
Za kuhanje higrofora potrebno je ne više od 15-20 minuta. Istodobno, ispada pomalo sklisko. Zatim lagano pržite i to je dovoljno. Ne trebate dodavati nikakve začine osim soli. Gljiva je vrlo ukusna, ne bez razloga je nazivaju i slatkom. Higrofori sadrže puno hranjivih sastojaka, bjelančevina. To je ono što određuje njihov visoki ukus. Evo nekih od njih:
- vitamini A, C, B, PP;
- elementi u tragovima Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminokiseline.
Postoje različite vrste higrofora, ali kasnije se mogu odmah prepoznati po smeđem šeširu i žutim pločama.
Lažni parovi
Higroforne gljive su različitih vrsta, ali sve pripadaju uvjetno jestivim gljivama. Među njima nema otrovnih. Neke se vrste široko koriste u narodnoj medicini zbog visokog antibakterijskog djelovanja, blagotvornog djelovanja na cijelo tijelo.
Listopadni higrofor najsličniji je smeđoj (kasnoj) vrsti. Ali dupla ima svjetliju boju kapice. Na temelju toga mogu se razlikovati.
Obje su gljive jestive, pa se često skupljaju kao jedna vrsta.
Gigrofor je lako zbuniti s lažnom procjenom. Vrlo su slični, a opasnost je da je dvojnik otrovan. U pravilu je kapa lažne gljive obojana u svjetlije, kričave boje. U higroforu i pravoj gljivi meda oni su prigušenije smeđe boje.
Otrovne gljive gotovo uvijek imaju vrlo neugodan miris.
Pravila prikupljanja i upotreba
Gigrofor late je vrlo krhka gljiva. Stoga se mora vrlo pažljivo presaviti u košaru ili kantu. Tijekom sakupljanja treba odrezati donji dio noge sa zemljom kako bi gljive bile čiste, bez suvišnih ostataka, kojih se kasnije vrlo teško riješiti. Gigrofor je često glistav. To treba nadgledati i u košaru treba uzimati samo jake, cijele gljive.
Zaključak
Gigrofor late je malo poznata jestiva gljiva izvrsnog okusa. Raste do kasne jeseni, kada u šumi praktički nema drugih gljiva. Pogodno za bilo koji kulinarski tretman, nije otrovno, nema gorak okus, ima izvrstan okus.
