Sadržaj
Ariš gigrofor pripada obitelji Gigroforov, čiji latinski naziv zvuči ovako - Hygrophorus lucorum. Također, ovo ime ima niz sinonima: higrofor ili žuti higrofor, kao i Limacium lucorum.
Kako izgleda higrofor ariša?
Preferira umjerenu vlagu i travnato tlo
Plodište žutog higrofora sastoji se od kapice i stabljike sa sljedećim karakteristikama:
- U početku je kapa u obliku zvona, malo kasnije postaje ravna s konkavnim središtem. Promjer je od 2 do 6 cm. Površina je ljepljiva, skliska, obojena limunsko žutom bojom. Na nekim primjercima možete vidjeti ostatke prekrivača na rubovima kapice.
- Blago spuštajuće, rijetke, ali debele ploče nalaze se na donjoj strani kapice. U mladim gljivama bijele boje s godinama postaju žućkaste.
- Spore su eliptične, bezbojne, glatke.
- Stabljika higrofora ariša je vlaknasta i cilindrična, promjera mu je 4-8 mm, a duljina 3-9 cm. Boja joj varira od bijele do svijetložute.
- Pulpa je bijela, nema izražen miris i neukusna je.
Gdje raste higrofor ariša
Povoljno vrijeme za razvoj ove gljive je razdoblje od ljeta do jeseni, ali aktivno plodonošenje događa se od rujna do studenog. Ovaj je primjerak dobio odgovarajuće ime zbog činjenice da tvori mikorizu isključivo s arišem. Stoga ove gljive češće žive u listopadnim šumama. Ali ih se može naći i u parkovima ili livadama.
Može li se jesti higrofor ariša
Ovaj primjerak pripada jestivoj skupini kojoj nije potrebno prethodno kuhanje prije kuhanja. Ali higrofor ariša nije prikladan kao neovisno jelo, jer nema izražen okus.
Lažni parovi
Uzorak nema izražen okus i miris
Gigrofor od ariša na neki je način sličan sljedećim darovima šume:
- Gigrofor lijepa - spada u kategoriju jestivih gljiva. Raste na istim mjestima kao i ariš, ali je prilično rijedak. Osobitost je boja kapice, u mladih primjeraka je narančaste boje, s vremenom postaje zlatnožuta. Rubovi kapice bljeđi su od središta.
- Livada Gigrofor je jestiva vrsta. U početnoj fazi sazrijevanja, kapa je polukuglasta sa središnjom tuberkulom, nakon nekog vremena postaje gotovo ravna. Ovaj se primjerak najčešće nalazi na pašnjacima, na livadama.
- Gigrofor žućkasto-bijeli - jestivi primjerak, ali zbog obilne sluzi na kapici, postupak kuhanja je kompliciran. Poluloptasta kapa, pepeljasto bijela. Na površini je sloj zaštitne sluzi. Stabljika je vlaknasta i ravna, iste je boje kao kapa, prekrivena malim ljuskama.Raste u mješovitim i listopadnim šumama, najčešće uz bukvu i hrast.
Pravila prikupljanja i upotreba
Krećući u potragu za higroforom ariša, treba imati na umu da raste isključivo u blizini ariša. Također, vrlo često se može naći u parkovima ili trgovima. Voćna tijela su vrlo krhka i stoga ih treba posebno pažljivo ukloniti iz tla. Kako ne bi oštetili, preporučljivo je gljive stavljati odvojeno od ostalih većih rođaka.
Ovaj je primjerak prilično svestran, jer je pogodan za gotovo sve vrste kulinarske obrade. Ali zbog nedostatka izraženog okusa, iskusni berači gljiva preporučuju kombiniranje higrofora ariša s drugim, aromatičnijim i ukusnijim šumskim darovima.
Zaključak
Gigrofor od ariša prilično je česta vrsta koja živi na livadama, šumama ili parkovima. Ima jedan nedostatak - pulpa ove gljive praktički je bez okusa. Međutim, izvrstan je za kiseljenje, kiseljenje ili druga jela u kombinaciji s aromatičnijim šumskim poklonima ili začinima.
