Teneur
- 1 Conseils pour préparer des guimauves aux prunes à la maison
- 2 La recette classique de la guimauve aux prunes maison avec du sucre
- 3 Guimauve aux prunes sans sucre
- 4 Cuisson de la guimauve aux prunes avec du miel
- 5 Tklapi - Recette de guimauve aux prunes géorgiennes
- 6 Comment faire de la guimauve aux prunes dans une mijoteuse
- 7 Pâte de prune dans un séchoir électrique
- 8 Comment faire de la guimauve aux prunes au four
- 9 Recette de guimauve aux prunes au micro-ondes
- 10 Guimauve aux prunes et blancs d'œufs
- 11 Prune combinée avec d'autres fruits et baies
- 11.1 Guimauve aux prunes et pommes
- 11.2 Pâte de prune et pomme à la cannelle
- 11.3 Recette de guimauve aux prunes aux poires et à la cardamome
- 11.4 Confiture de prune aux noix
- 11.5 Guimauve aux prunes au gingembre et au citron
- 11.6 Avec quoi d'autre pouvez-vous combiner les prunes lorsque vous faites des guimauves?
- 12 Comment savoir si la guimauve aux prunes est prête
- 13 Teneur en calories et bienfaits de la pastille aux prunes
- 14 Application de guimauve aux prunes
- 15 Comment conserver correctement la guimauve aux prunes
- 16 Conclusion
La pastila de prune est une autre option pour les préparations hivernales. Ce dessert plaira sans aucun doute aux adultes comme aux enfants. Il est savoureux, aromatique et contient exclusivement des ingrédients naturels: prunes, miel, poires, cannelle, protéines, gingembre, etc. Il peut être utilisé à la fois comme plat indépendant et comme additif dans les sauces et les desserts.
Conseils pour préparer des guimauves aux prunes à la maison
Pour la préparation des guimauves aux prunes, vous pouvez prendre n'importe quel type de prune. L'essentiel est qu'ils soient mûrs et sucrés. Ceux qui sont un peu trop mûrs feront également l'affaire. Ils doivent être soigneusement lavés et laissés pendant quelques minutes, permettant à l'eau de s'écouler.
De plus, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, il est nécessaire de retirer l'os de chaque fruit. Transformez ensuite les prunes en purée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Le reste du travail se déroule avec lui.
Du sucre et d'autres ingrédients sont ajoutés à la guimauve aux prunes comme vous le souhaitez. Mais il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser de la gélatine et d'autres agents gélifiants. Pendant le processus de séchage, la purée de prune épaissira de toute façon.
Le four est généralement utilisé pour le séchage. Mais il existe des recettes pour faire un dessert dans un multicuiseur et un séchoir électrique pour fruits et légumes. S'il n'y a ni l'un ni l'autre à la ferme, vous pouvez simplement sortir la purée de prunes au soleil.
La recette classique de la guimauve aux prunes maison avec du sucre
Le plat de prune contient:
- 700 g de prune;
- 70 g de sucre cristallisé.
Comme mentionné ci-dessus, vous devez d'abord retirer les os des prunes.
Ensuite, mettez-les au four et faites cuire environ un tiers d'heure à une température de +200 ° C. Broyez les prunes ramollies en purée. Ajoutez du sucre. Mettez le récipient sur un petit feu, chauffez jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Il est important de s'assurer que la masse ne bout pas.
La plaque à pâtisserie préparée doit être recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Versez la purée de prune dessus et lissez-la pour que la couche ne dépasse pas 1 cm d'épaisseur. La température dans ce cas ne doit pas dépasser +75 ° C. Ne fermez pas complètement la porte. Si le four est équipé d'un convecteur, le temps de cuisson peut être réduit à 6 heures.
Laisser infuser la guimauve prune finie pendant 90 minutes supplémentaires.
Bonbons aux prunes sans sucre
Pour préparer un dessert aux prunes à l'acidité, vous aurez besoin de 6 kg de fruits. Ils doivent être lavés et dénoyautés. La production est d'environ 5 kg de fruits crus. Broyez-le avec un mixeur ou un hachoir à viande.
La deuxième option est préférable car il est difficile pour un mélangeur de traiter la croûte.
La masse de prune résultante doit être disposée sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile de tournesol. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 5 mm. Placer dans un four préchauffé à +100 ° C pendant environ 5 heures. La porte doit être laissée légèrement entrouverte.
Coupez le plat fini en lanières et roulez.
Cuisson de la guimauve aux prunes avec du miel
La composition de la guimauve au miel et aux prunes comprend:
- 7 kg de prunes douces;
- 1,5 kg de miel.
Comme dans la recette précédente, les fruits doivent être lavés, pelés et émincés. Mélangez ensuite avec du miel à l'aide d'un mixeur. Versez la purée finie sur des plaques à pâtisserie. Sécher pendant environ 30 heures à + 55 ° C.
A partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient un peu plus de 3 kg de guimauve.
Tklapi - Recette de guimauve aux prunes géorgiennes
La guimauve aux prunes cuite à la géorgienne est très populaire dans le pays d'où elle provient. Là, il est utilisé non seulement comme produit indépendant, mais également comme additif à d'autres plats, par exemple la soupe kharcho.
Donc, selon la recette, vous devez prendre 3-4 kg de prunes et 3-4 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre. Versez les fruits lavés et pelés avec de l'eau et mettez un petit feu. Faites cuire environ une demi-heure. Ensuite, laissez refroidir et frottez à travers une passoire avec de grands trous. Ne versez pas le bouillon de prune restant.
Mélangez la purée de pommes de terre avec le sucre et remettez sur le feu. Faire bouillir, cuire 5 minutes. Posez sur une planche de bois préalablement humidifiée avec de l'eau ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. La couche ne doit pas avoir plus de 2 mm d'épaisseur.
Mettez les contenants avec la future guimauve au soleil jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Après quelques jours, retournez doucement et mettez à nouveau au soleil. L'ensemble du processus prend jusqu'à 7 jours.
Comment faire de la guimauve aux prunes dans une mijoteuse
La composition de la pastille:
- 1 kg de fruits;
- 250 g de sucre.
Lavez et épluchez les prunes. Transférer dans un bol multicuiseur, couvrir de sucre granulé. Une fois que le jus est apparu, réglez le mode de cuisson pendant 30 minutes. Transformez la masse obtenue en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur. Vous pouvez également le frotter à travers un tamis.
Transférer à nouveau la purée de prunes dans la mijoteuse. Sélectionnez le mode de mijotage et laissez cuire 5 heures. Versez la masse dans un récipient plat, préalablement recouvert de papier d'aluminium. Après refroidissement, mettez au réfrigérateur pendant la nuit.
Pâte de prune dans un séchoir électrique
Les guimauves aux prunes sont les plus faciles à préparer dans un séchoir. Commencez par préparer une purée de pommes de terre à partir de prunes crues ou cuites. Mélangez-le avec du sucre ou du miel. Déposer sur des palettes huilées tapissées de papier sulfurisé. La couche de purée doit être fine. Cela accélérera le processus de séchage.
Faites cuire la guimauve à une température de + 65 ... + 70 ° C. Temps de cuisson de 12 à 15 heures.
Comment faire de la guimauve aux prunes au four
Pour préparer la guimauve au four, vous aurez besoin des produits suivants:
- 1 kg de prunes;
- 250 g de sucre granulé (peut être remplacé par du miel);
- écorces de citron.
Couvrir les fruits lavés et dénoyautés de sucre. Laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste ou du jus pressé d'un citron. Mettez le feu aux prunes. Cuire jusqu'à tendreté. Utilisez un mélangeur pour écraser le mélange. Remettez à feu doux pendant environ 3 heures.
Dès que la purée de prunes commence à épaissir, transférer sur une plaque à pâtisserie. Placer dans un four chauffé à +110 ° C pendant 5 heures.
Recette de guimauve aux prunes au micro-ondes
Même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent faire un dessert dans un four à micro-ondes. Tout d'abord, les prunes dénoyautées doivent simplement être chauffées à la puissance la plus élevée pendant 10 minutes. Broyez-les avec un tamis, un mixeur ou un hachoir à viande. Ajoutez du sucre ou du miel si nécessaire.
Mettez la purée de prunes au micro-ondes. Allumez à pleine force pendant une demi-heure. Passé ce délai, réduisez la puissance à moins de la moitié. Attendez que la masse ait diminué de 2/3.Transférez-le dans un plat préparé et laissez refroidir.
Guimauve aux prunes et blancs d'œufs
Pour préparer des délices selon cette recette, vous devez prendre:
- 1 kg de fruits;
- 2 écureuils;
- 200 g de sucre.
Le processus de cuisson est assez simple. Tout d'abord, les prunes doivent être cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres (un tiers d'heure) et hachées jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Battre jusqu'à obtention d'une mousse ferme. Connectez les deux masses. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium en une couche de 3 à 4 cm de hauteur et mettre au four préchauffé à +60 ° C pendant 5 heures.
Décorez la guimauve finie avec du sucre en poudre ou de la noix de coco.
Prune combinée avec d'autres fruits et baies
La pastila, dans laquelle, en plus des prunes, des pommes, des poires, diverses épices et noix sont ajoutées, acquiert un goût et un arôme complètement différents. Il existe de nombreuses combinaisons de ce type.
Guimauve aux prunes et pommes
La composition de la guimauve comprend:
- prunes - 300 g;
- pommes - 1 kg;
- sucre granulé - 200 g.
Le processus de cuisson, comme dans d'autres cas, commence par la cuisson des fruits. Les prunes doivent être pliées en deux et les pommes en tranches (retirez d'abord le cœur et la peau). Cuire au four à +150 ° C jusqu'à tendreté.
Couvrir les fruits de sucre et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Déposer sur une plaque à pâtisserie en une couche de 8 mm. Mettre au four pendant 8 heures (température + 70 ° C).
Pâte de prune et pomme à la cannelle
La composition du plat:
- 1 kg de pommes;
- 1 kg de prunes;
- 100 g de sucre;
- 1 cuillère à café Canelle;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol;
- 100 ml d'eau.
Versez les fruits pelés avec de l'eau et placez-les sur le feu. Cuire à feu doux pendant un quart d'heure, sans oublier de remuer. Laisser refroidir légèrement, ajouter le sucre et la cannelle. Écrasez avec un mélangeur.
Versez le mélange de prunes sur une plaque à pâtisserie graissée (couche 5-7 mm). Envoyer au four à +100 ° C pendant 4 heures. Vous pouvez sécher la guimauve au soleil. Mais alors le processus prendra beaucoup plus de temps (environ 3 jours).
Recette de guimauve aux prunes aux poires et à la cardamome
C'est une recette inhabituelle qui plaira sûrement à tous les amateurs d'épices. Pour préparer le dessert, vous devez préparer:
- 0,5 kg de prunes et de poires;
- 1 étoile d'anis étoilé;
- 0,5 cuillère à café cardamome.
Mélanger les fruits pelés et coupés en petits morceaux avec les épices. Mettez à feu doux pendant un quart d'heure. Ensuite, sortez l'anis étoilé et faites de la purée de pommes de terre. Versez-le sur une plaque à pâtisserie jusqu'à 7 mm d'épaisseur. Sécher au four pendant 6 heures. La température dans ce cas ne doit pas dépasser +100 ° C.
Confiture de prune aux noix
C'est la recette la plus simple. Vous aurez besoin de la confiture et de toute quantité de noix. Mettez la confiture sur une plaque à pâtisserie en une fine couche. Sécher à l'étuve légèrement ouverte (+ 50… + 75 ° C) pendant 6 heures.
Moudre les noix dans un moulin à café. Saupoudrez-les de guimauves chaudes. Couvrir le dessus de papier sulfurisé et marcher avec un rouleau à pâtisserie. Laissez refroidir le dessert.
Guimauve aux prunes au gingembre et au citron
La pastille ainsi préparée plaira à ceux qui aiment le frisson. Pour le préparer, vous devez prendre:
- prunes - 2 kg;
- citrons - 6 pcs.;
- gingembre - 250-300 g;
- miel - 3-4 c. l.
Râpez le gingembre sur une râpe fine. Retirez les graines du citron et des prunes. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec un mélangeur. Mettez la purée obtenue sur des plateaux en une fine couche. Réglez la température du sèche-linge à +45 ° C. Laissez la guimauve pendant une journée.
Avec quoi d'autre pouvez-vous combiner les prunes lorsque vous faites des guimauves?
Le plus souvent, des fruits et des noix sont ajoutés au plat. En plus des pommes et des citrons habituels, vous pouvez prendre des raisins de Corinthe, du sorbier, des framboises, des bananes, des melons et des kiwis. Il n'y a pas de limite à l'imagination ici.
Comment savoir si la guimauve aux prunes est prête
Il est assez facile de savoir si une friandise est prête. Il suffit de le toucher avec votre doigt. Si la couche de prune ne colle pas, le processus de cuisson est terminé. Sinon, il doit être renvoyé pour sécher.
Teneur en calories et bienfaits de la pastille aux prunes
Les bonbons aux prunes sont un produit diététique. C'est un excellent substitut aux bonbons riches en calories pour ceux qui essaient de perdre du poids. La teneur en calories de 100 g de la friandise est de 271 kcal. Il contient 1,2 g de protéines, 1 g de matières grasses et 65 g de glucides.
De plus, les guimauves aux prunes contiennent de nombreuses vitamines, acides organiques, minéraux et oligo-éléments. Il aide à abaisser la tension artérielle, renforce les parois des vaisseaux sanguins et aide à faire face aux sentiments d'anxiété et de dépression. Et ce ne sont pas tous ses avantages:
- améliore la mémoire;
- renforce le système nerveux;
- a un effet bénéfique sur la vision;
- renforce le système immunitaire;
- améliore la santé des os.
En outre, pastila normalise le travail du tractus gastro-intestinal.
Application de guimauve aux prunes
Comme mentionné ci-dessus, la guimauve est souvent utilisée comme additif dans divers plats. Si c'est sucré, ce sont les desserts. Si c'est aigre, ce seront des sauces pour la viande.
La délicatesse maison est également utilisée pour faire des soupes. L'un d'eux est le bœuf. La pastila est ajoutée 10 minutes avant la fin de la cuisson, avec toutes les épices.
En outre, le dessert peut être ajouté aux salades de poulet. Ce sera soit un ingrédient indépendant, soit dans le cadre d'une vinaigrette (crème sure à la guimauve hachée).
Comment conserver correctement la guimauve aux prunes
Vous pouvez conserver un plat de 3 manières:
- dans des bocaux en verre fermés avec des couvercles en nylon;
- en papier sulfurisé;
- dans une pellicule plastique.
La guimauve aux prunes ne doit pas être conservée au réfrigérateur car elle aura un revêtement blanc dessus. De plus, il deviendra collant. Il vaut mieux choisir un autre endroit frais et sombre. La durée de conservation est jusqu'à 2 mois.
Conclusion
La pastila de prune est un dessert populaire, savoureux et sain. Il peut être consommé seul ou dans le cadre d'autres repas. Il existe de nombreuses options de cuisson. Chacun peut choisir ce qu'il aime.
