Teneur
Les résidents d'été doivent consacrer beaucoup d'efforts pour récolter une récolte de haute qualité pour chaque culture. Mais cette étape n'est pas la dernière non plus. Les plantes doivent être cultivées, attendre la récolte, puis la sauvegarder. L'entreposage hivernal est essentiel pour n'importe quelle région. Pendant la saison froide, il est difficile de fournir à votre alimentation des légumes et des fruits frais, les résidents d'été réfléchissent donc à l'avance aux méthodes de stockage. Dans l'article, nous examinerons les règles de conservation de l'ail d'hiver à la maison.
L'ail d'hiver est un légume un peu capricieux, mais très utile.
Dès qu'au moins un paramètre est violé pendant le stockage, alors sans lui, vous pouvez rester longtemps avant la nouvelle récolte. Mais en plus de ses qualités nutritionnelles et gustatives, il a également un fort effet cicatrisant. Par conséquent, nous examinerons les aspects d'un stockage approprié des têtes d'ail en hiver.
Préparation préliminaire avant de placer l'ail pour le stockage
Un stockage de haute qualité de l'ail d'hiver à la maison n'est possible qu'avec une récolte appropriée. Les jardiniers doivent tout faire selon les règles:
- Respectez les temps de nettoyage. Les principales aides à cet égard sont le calendrier lunaire, les prévisions météorologiques et les signes extérieurs d'une plante prête à être récoltée.
- Dès que les feuilles de la plante jaunissent, la tige est molle et les cosses tomberont facilement derrière les clous de girofle, il est alors temps de récolter.
- Fournir un arrosage adéquat. L'arrosage est arrêté 3 à 4 semaines avant la date de récolte prévue. Dans ce cas, la récolte est mieux stockée en hiver. Alors essayez de déterrer les têtes avant que les pluies ne commencent.
- Choisissez les conditions météorologiques appropriées. Un légume récolté par temps pluvieux est plus difficile à conserver - un séchage supplémentaire est nécessaire.
- Soigneusement creuser les têtes d'ail pour le stockage. Pour ce faire, utilisez une fourche, pas une pelle. Assurez-vous de vous éloigner de la tige de la plante de 5 à 7 cm pour ne pas blesser l'ail.
Les prochaines étapes sont le séchage, le nettoyage, la cloison. Tout le monde est important et nécessaire. Les résidents d'été doivent attendre l'arrêt naturel des processus végétatifs dans l'usine.
En saison des pluies, la récolte est disposée sous un auvent pendant 10 jours, par temps sec, elle est laissée dans les lits.
D'autres actions comprennent le nettoyage du sol, la taille des tiges et des racines. Les racines restantes sont cuites.
Maintenant la cloison.
Si, pendant la saison de croissance, il y avait une infection par une infection fongique ou des larves de ravageurs, le produit ne résistera pas longtemps. Par conséquent, il est préférable de jeter toutes les têtes douteuses pour une utilisation principale et de ne pas les laisser pour une utilisation hivernale.
Options de stockage à domicile pour l'ail d'hiver
Pour que l'ail conserve ses caractéristiques et son apparence attrayante, vous devez choisir la méthode de stockage d'hiver appropriée à vos conditions. Il n'y a que deux façons principales: le chaud et le froid.
Les paramètres de la méthode chaude sont la température ne dépassant pas 200 ° C et l'humidité de l'air dans la pièce de 50% à 70%. Plus adapté aux applications industrielles. Dans la version froide, les indicateurs de température sont maintenus de + 2 ° С à + 40 ° С, le pourcentage d'humidité est autorisé jusqu'à 90%. Cette option est plus proche du stockage à domicile. Le plus souvent, les jardiniers placent la récolte dans le réfrigérateur... Un légume d'hiver ne nécessite pas un stockage plus long, il ne résistera toujours pas plus de six mois et commencera à se détériorer ou à germer.
Parmi le grand nombre d'idées, les jardiniers identifient la plus pratique pour l'ail d'hiver. La récolte est stockée en utilisant:
- Méthode froide.Un réfrigérateur domestique, un récipient en verre stérilisé, un sac en tissu traité avec une solution saline lui conviennent.
- Méthode au sel. Avec lui, les têtes du produit d'hiver sont saupoudrées de sel sec.
- Farine, en versant des gousses d'ail ou des têtes avec.
- Les peaux d'oignon sont également utilisées pour verser la récolte récoltée.
- Huile végétale. Les clous de girofle sont versés avec de l'huile pré-préparée.
- Paraffine. La substance permet un stockage à long terme même à température ambiante. Avec cette méthode, l'ail ne perd pas d'humidité.
- Tresses de tige d'ail.
- Boîtes, filets, boîtes de rangement.
Chaque méthode a ses propres nuances, avantages ou inconvénients.
Nous gardons l'ail d'hiver à la maison sans problème
Comment conserver l'ail d'hiver à la maison? Bien éprouvé, prouvé par de nombreuses femmes au foyer, options - cuisine, garde-manger, réfrigérateur. Pour placer une culture d'hiver dans des conditions ambiantes, utilisez:
- Bocaux en verre... Ils doivent être stérilisés et séchés. Ensuite, des tranches non pelées de produit d'hiver sont placées. Mais les substances supplémentaires pour la sécurité du légume sont prises différemment. Si rien n'est versé dessus, fermez bien le pot avec un couvercle. Dans un autre cas, les tranches sont recouvertes de farine de blé. Laisser le pot ouvert tout en ajoutant la farine.
- Un autre ingrédient qui évite à l'ail d'hiver de se détériorer en hiver est sel de tableLes composants sont placés dans un pot en couches, en alternant l'ail et le sel.
- Les paniers sont bons pour les tranches... La ventilation requise y est maintenue sans courant d'air. Si vous prenez des boîtes en carton, en plastique ou en bois, vous devrez y percer des trous.
- Suspension en queue de cochon.
Une façon populaire de stocker un légume d'hiver depuis l'antiquité a même décoré les maisons avec des tresses. Un tel décor d'ail si particulier. L'avantage est qu'à tout moment vous pouvez inspecter vos stocks et trouver une tête abîmée ou endommagée. Pour le tissage, une base est nécessaire - une corde, une corde, de la ficelle et des tiges d'ail de 35 cm de long. Par conséquent, déterminez à l'avance la méthode de stockage hivernal de l'ail afin de laisser la longueur de tige requise. Un côté de la tresse est attaché au mur avec une boucle. - Double sac... Vous aurez besoin de deux types de sacs à provisions - en toile et en plastique. La toile est placée à l'intérieur du film et l'ail d'hiver préparé est versé dans un double «récipient». Les avantages de cette méthode sont la stabilité des paramètres d'humidité et une bonne conservation de la récolte tout au long de l'hiver.
- Huile végétale... Manière qui prend du temps. L'huile doit être bouillie pendant 1 heure, ajoutez 3 à 5 gouttes d'une solution d'iode de pharmacie. Les têtes non nettoyées sont mises dans l'huile, puis retirées et refroidies. Avant la ponte, le produit d'hiver transformé est séché. Pour le stockage, utilisez n'importe quel contenant de la taille souhaitée.
Nuances importantes
Nous avons cherché des moyens de conserver correctement un légume d'hiver à la maison. Si nous nous stockons le produit dans l'appartement, alors la meilleure option devrait être reconnue comme un récipient en verre avec un couvercle hermétique. La température ambiante ne contribue pas toujours à la conservation à long terme de la récolte d'ail. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer font ce qu'il faut si elles utilisent plusieurs méthodes différentes en même temps. Avec une petite quantité d'ail d'hiver, un réfrigérateur de cuisine convient, s'il y a plus de bouillons, alors le plus pratique est choisi. Le plus souvent empiriquement, en essayant les options énumérées. Dans tous les cas, n'oubliez pas:
- inspecter et trier régulièrement l'ail stocké;
- assurez-vous que le produit n'est pas stocké à la lumière;
- observer l'humidité requise afin que les têtes ne pourrissent pas et ne moisissent pas;
- enlevez les ampoules endommagées ou malades à temps, surtout lorsque leur couleur change;
- versez de l'huile sur les dents qui poussent.
Toute méthode de stockage à domicile pour l'ail d'hiver sera fiable lors de la pose de matériaux de haute qualité. Faites attention à la cloison des bulbes après la récolte, assurez-vous des indicateurs de température et d'humidité requis. Avec cette approche, vous économiserez un légume sain jusqu'à la prochaine récolte.
