Teneur
L'ail est un aliment délicieux et riche en vitamines. Mais il est récolté en été, en juillet-août et en hiver, en règle générale, l'ail importé est vendu. Comment conserver l'ailcultivé sur des lits russes pour vos propres besoins, si vous vivez dans un appartement ordinaire? À première vue, la tâche semble ardue, mais nos conseils aideront même ceux qui l'ont rencontrée pour la première fois.
Choisir l'ail pour le stockage
L'ail est différent. Lui, comme les autres légumes, est subdivisé en variétés. La qualité du stockage et le degré de conservation dépendent du choix correct de la variété et du type de culture. Les débutants doivent savoir que tout l'ail peut être divisé en deux types:
- printemps été);
- hiver.
Le premier est semé dans un printemps chaud et déterré à la fin du mois d'août. Il est plus petit, mais il est bien rangé même dans un appartement. L'ail d'hiver est une question complètement différente. Il est planté à l'automne, il est résistant au gel, a de grandes têtes et ne se conserve pas bien.
Variétés d'ail d'hiver:
- Gafurian;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky et autres.
Variétés d'ail de printemps:
- Yelenovsky;
- Gulliver;
- Sotchi 56 et autres.
Il existe actuellement de nombreuses variétés importées sur le marché. En développant une culture par vous-même, vous devez étudier attentivement les caractéristiques. En règle générale, les variétés d'hiver sont déterrées, mangées puis réutilisées pour la plantation pour l'hiver. Mais le printemps - peut être stocké pendant une longue période. Cela ne signifie pas que les variétés d'hiver ne peuvent pas être stockées.
Le moyen le plus simple de distinguer un bulbe d'hiver d'un bulbe d'été est de rechercher une tige épaisse qui commence aux racines. Le ressort n'a pas une telle flèche; à la place, seules des feuilles molles sont présentes. Ci-dessous, une vidéo sur ce sujet.
Travail préparatoire
Ceux qui ont une cave ou une grange isolée chez eux n'ont pas à s'inquiéter. Ce légume est remarquablement stocké tout au long de l'hiver à une température de 2 à 4 degrés en suspension. S'il est bien séché et insensible aux maladies, il restera savoureux et juteux jusqu'au printemps.
Mais comment conserver l'ail dans un appartement en ville? Est-il possible? Oui, c'est une tâche tout à fait faisable. Mais avant de parler de la façon de stocker l'ail dans un appartement, parlons de la phase préparatoire.
Au départ, le légume doit être correctement collecté et séché. Voici quelques conseils:
- les ampoules ne doivent pas être endommagées;
- séchez-les au soleil pendant au moins 5 jours;
- les têtes avec des grains vides doivent être retirées sur le côté;
- si des racines sont présentes, elles sont coupées (vous pouvez également le faire avec la tige).
Tout, les bulbes sont prêts, vous pouvez parler de la façon de conserver l'ail jusqu'au printemps.
Méthodes de stockage dans l'appartement
Il n'y a pratiquement aucune condition pour stocker ce légume dans l'appartement. Il peut y avoir une petite pièce de rangement ou un balcon vitré. Le régime de température dans ces pièces peut varier considérablement pendant l'hiver. L'air pendant la saison de chauffage peut également se dessécher considérablement.
Sur la base de toutes ces conditions, nous proposerons les meilleures méthodes éprouvées de stockage des ampoules dans un appartement. Tout d'abord, déterminez où conserver l'ail. Il est très important. Vous pouvez maintenant choisir l'une des méthodes.
Dans le réfrigérateur
Conserver l'ail au réfrigérateur est un moyen simple et pratique de conserver un légume jusqu'à l'hiver. Dans ce cas, il existe deux options parmi lesquelles vous pouvez choisir celle qui vous convient le mieux:
- congélateur;
- compartiment à légumes.
Beaucoup de gens parlent des avantages de la congélation. Ce légume peut être conservé au congélateur pendant plusieurs mois. Pour ce faire, enveloppez-le simplement dans un simple sac. Il conservera toutes les qualités utiles.Vous pouvez profiter de l'ail du congélateur quand vous le souhaitez.
Mais tout le monde n'a pas de grands congélateurs. Le bac à légumes convient également pour conserver l'ail. La température de stockage optimale ne doit pas dépasser 5 degrés. Dans ce cas, l'ail est conservé enveloppé dans du papier pour l'hiver ou placé dans un récipient avec de la farine ou de la sciure de bois. Le principal problème de ce stockage est une humidité élevée. Ce produit ne peut être bien conservé que sous une forme absolument sèche.
Dans des bocaux en verre
Beaucoup de gens préfèrent conserver l'ail dans des bocaux en verre dans un appartement en hiver. Il existe plusieurs façons éprouvées que vous pouvez utiliser. Parlons des principaux:
- broyer les clous de girofle en poudre;
- stockage dans l'huile;
- stockage dans du sel ou de la farine.
La température de l'air dans les appartements en hiver augmente considérablement, l'air devient sec et l'ail peut rapidement perdre de l'humidité. Ils doivent le garder dans quelque chose. Tout d'abord, retirez la peau sèche de l'ail. Il est préférable de prendre un grand pot, de placer un matériau sec au fond, puis de commencer à étaler les bulbes en saupoudrant les couches. En tant que matériau en vrac, vous pouvez choisir:
- gros sel de mer;
- farine;
- sciure.
Les banques sont pré-stérilisées. La meilleure façon de stocker dans un appartement est difficile à trouver. Pendant la période hivernale, l'ail se trouvera dans des bocaux sur une étagère du placard et la farine, la sciure de bois ou le sel absorberont l'excès d'humidité.
Pendant toute la période de stockage, vous devrez surveiller les têtes dans la banque. Si le sel, la farine ou la sciure de bois deviennent humides, les ampoules devront être enlevées, séchées et remplies à nouveau.
Le stockage du pétrole est un processus légèrement différent. Pour ce faire, mettez des gousses d'ail pelées dans des bocaux propres et stérilisés, puis remplissez-les d'huile végétale. L'huile protège l'ail des effets nocifs des microbes qui peuvent endommager les clous de girofle. Sous cette forme, vous pouvez conserver l'ail jusqu'au printemps et il ne perdra pas son goût.
Le romarin, l'origan, la marjolaine et d'autres herbes peuvent être ajoutés à l'huile. Ensuite, les clous de girofle seront saturés d'arôme et deviendront encore plus savoureux.
Dans un sac en toile
Le stockage à long terme doit toujours être abordé de manière approfondie. Dans un appartement ordinaire, vous pouvez conserver des têtes d'ail fraîches dans un sac en toile ordinaire. Cependant, il est nécessaire d'y mettre des pelures d'oignon ou de soumettre les bulbes à un traitement. C'est comme suit:
Une solution saline forte est bouillie. Chaque oignon y est plongé quelques secondes et séché au soleil. Une fois le produit complètement sec, vous pouvez le placer dans un sac et le ranger dans un endroit sombre.
La chose la plus importante lors du stockage de ce produit savoureux et sain dans un appartement est de l'observer de temps en temps. La température optimale est de +22 degrés, mais il est difficile d'atteindre un tel régime. Pendant la saison de chauffage, la température peut atteindre +28 degrés.
Le stockage de l'ail émincé est difficile. Pour ce faire, vous devez sécher les dents, les priver d'humidité, puis les broyer dans un moulin à café. Cette méthode est simple dans une entreprise, lorsqu'il est possible de priver l'ail d'eau par un procédé technologique. N'oubliez pas que dans ce cas, le produit perd la plupart des qualités bénéfiques.
Conclusion
Aujourd'hui, nous avons appris à bien stocker l'ail dans un appartement. En utilisant les astuces et méthodes proposées, vous ne pouvez manger qu'un légume juteux d'été tout l'hiver. Cela vous permettra de ne pas dépenser d'argent pour un produit importé coûteux.
