Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Muiden tomaatti aihioiden joukossa tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa kiinnostaa kaikkia, jotka pyrkivät terveelliseen elämäntapaan. Koska tulos on erittäin lupaava - tomaatit muistuttavat hyvin tuoreita sekä maunsa että tuoksunsa suhteen, ja työkappaletta voidaan helposti varastoida koko talven normaalissa huonetilassa vain ilman auringonvaloa.

Kuinka keittää tomaatteja omassa mehussa lisäämättä etikkaa

Monet ovat tottuneet siihen, että suurin osa kasvivalmisteista talvella tehdään pakollisella etikalla, mikä auttaa ruokia huonontumaan pitkään varastointiin.

Mutta tomaatit itse sisältävät hedelmissä riittävän määrän happoa, joten tomaattimehua lämpökäsittelyn jälkeen voidaan pitää lisäsäilöntäaineena. Ja jos käytät vihannesten lisälämmitystä ja vain kiehuvia ruokia rullattaessa, voit tehdä paitsi etikan myös steriloimatta.

Vaikka sterilointi on aina ollut ja on edelleen luotettavin tapa säilyttää vihannesvalmisteet ilman etikkaa talvella.

On myös reseptejä, joiden mukaan tomaattia keitetään omassa mehussaan suhteellisen kauan, jotta voidaan varmistaa niiden luotettava säilyminen talvella.

Lopuksi valkosipuli ja piparjuuri voivat tarjota lisäturvallisuutta tomaattivalmisteille. Reseptit niiden sisällöllä eivät myöskään vaadi etikan lisäämistä.

Steriloidut tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tämä resepti tomaattien valmistamiseksi omassa mehussaan on ollut olemassa monta vuotta - isoäitimme steriloivat vielä purkkeja kiehuvassa vedessä - ja sen luotettavuuden kannalta vain harvat tekniikat tuottavat sitä.

Sinun on valmistauduttava:

• 4 kg tomaattia, jolla on tiheä iho;
• 4 kg pehmeitä ja mehukkaita tomaatteja;
• 3 rkl. rkl suolaa ja sokeria;
• 5 kynttä;
• 5 tillikukintaa;
• 2 mustapippuria per purkki.

Tässä reseptissä riittää yksinkertaisesti pestä purkit, ne eivät tarvitse alustavaa sterilointia.

1. Tilli ja neilikka asetetaan jokaisen purkin pohjalle.
   Kommentti! Täällä sinun on ensinnäkin ohjattava makusi, koska tomaatit eivät välttämättä ole kaikkien mieleen suurella maustemäärällä.
2. Purkit täytetään tomaateilla, ja yritetään saada saman kypsyysasteen hedelmät yhdessä purkissa, jos mahdollista.
3. Suuremmat tomaatit asetetaan yleensä purkin alaosaan ja pienemmät tomaatin yläosaan.
4. Tomaattitäytteen valmistamiseksi mehukkaimmat ja pehmeimmät tomaatit viedään lihamyllyn tai mehulapun läpi. Voit jopa leikata ne paloiksi ja jauhaa sekoittimella.
5. Sen jälkeen tomaattimassa asetetaan tulelle ja keitetään jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaahto lakkaa muodostumasta.
6. Halutessasi voit lisäksi hieroa tomaattimassan seulan läpi, saavuttaen sen yhtenäisyyden ja vapauttamalla sen ihosta ja siemenistä. Mutta tällä menettelyllä ei ole erityistä tarvetta - valmiste luonnollisessa muodossaan osoittautuu erittäin maukkaaksi.
7. Lisää sokeri, suola ja pippuri tomaattimehuun ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
8. Kaada lopuksi keitetty mehu tomaattien päälle purkkeihin ja laita ne laajaan astiaan lämmintä vettä sterilointia varten. On suositeltavaa laittaa jalusta tai ainakin pyyhe pannun pohjaan.
9. Lisää tarvittaessa pannulle vettä niin, että sen taso on puolet tölkkien korkeudesta.
10. Kun keitetään vettä kattilassa, litran tölkit steriloidaan - 15 minuuttia, kolme litraa - 30 minuuttia.
11. Kannet steriloidaan erillisessä kulhossa.
12. Tomaattipurkit, yksi kerrallaan, kiristetään kannella ja ne varastoidaan. Ja ilman etikkaa ne säilyvät hyvin.

Yksinkertainen resepti tomaateille omassa mehussaan ilman etikkaa

On myös yksinkertainen resepti tomaattien valmistamiseksi omassa mehussaan ilman etikkaa, joka ei edes käytä sterilointia. Mutta tietysti purkit työkappaleen varastointiin on joka tapauksessa steriloitava.

Tämä resepti käyttää yksinkertaisia ​​komponentteja:

• 4 kg tomaattia;
• 40 g suolaa;
• 50 g sokeria.

Jotta omassa mehussa olevat tomaatit säilyisivät talvella hyvin ilman sterilointia ja ilman etikkaa, käytetään vihannesten lämmitysmenetelmää.

1. Ensimmäisessä vaiheessa mehu valmistetaan pehmeimmistä hedelmistä perinteisellä tavalla, joka on kuvattu yksityiskohtaisesti edellä.
2. Kauneimmat ja vahvimmat tomaatit pestään ja jaetaan purkkeihin aivan kaulaan.
3. Ja sitten ne kaadetaan tavallisella kiehuvalla vedellä ja jätetään siten lämmetä 8-10 minuutiksi.
4. Määritetyn ajan kuluttua se valutetaan, kuumennetaan jälleen kiehuvaksi ja kaadetaan tomaateilla purkkeihin.
5. Tuo samanaikaisesti tomaattimehu kiehuvaksi, lisää siihen mausteita ja kiehauta 10-20 minuuttia.
   
6. Kuuma vesi kaadetaan tomaattipurkkeista toisen kerran, ne kaadetaan välittömästi kiehuvaan tomaattimehuun ja kiristetään välittömästi steriileillä kannilla.

Kuinka sulkea tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa ja yrttejä

Sinun tulisi toimia täsmälleen samalla tavalla tämän reseptin mukaan. Täällä vain omassa mehussa olevat tomaatit saavat ylimääräisen aromin erilaisten vihreiden lisäämisen vuoksi.

Erilaisia ​​yrttejä voidaan käyttää. Ne sopivat yhteen parhaiten tomaattien kanssa:

• tilli;
• basilika;
• persilja;
• korianteri.

Valmistusmenetelmä on täysin samanlainen kuin edellisessä reseptissä kuvattu.

1. Yrtit pestään perusteellisesti.
2. Leikkaa terävällä veitsellä.
3. Lisää kiehuvaan tomaattimehuun 5 minuuttia ennen keittämistä.

Resepti herkullisille tomaateille omassa mehussaan, ilman etikkaa, valkosipulia ja paprikaa

Tämän reseptin mukaan kaikki vihannekset keitetään perusteellisesti tomaattimehussa, joten etikkaa ei tarvitse lisätä, ja sterilointi on tarpeetonta. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit ottaa tomaattimehun sijasta tomaattipastan tai jopa valmiin tomaattimehun.

• 6 kg lihavia keskikokoisia tomaatteja (mahtuu purkkiin);
• 15 paprikaa;
• valkosipulin pää;
• 15 art. rkl sokeria;
• 6 rkl. rkl suolaa;
• 20 Art. rkl tomaattipastaa;
• 3 rkl. rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl. lusikat neilikka.

Seuraavat vaiheet vaaditaan herkullisten tomaattien valmistamiseksi omassa mehussaan.

1. Paprikat ja valkosipuli jauhetaan erikseen lihamyllyllä.
2. Kattilassa tomaattipasta laimennetaan kolminkertaisella määrällä vettä, lisätään sokeria, suolaa, neilikka ja laitetaan tuleen.
3. Lisää kiehumisen jälkeen auringonkukkaöljy.
4. Aseta pestyt kokonaiset tomaatit ja hienonnetut paprikat isoon laajaan kattilaan, jolla on paksu pohja.
5. Kuuma tomaattikastike lisätään niihin varovasti, kiehutetaan ja kytketään minimilämmitys päälle, keitetään 15-20 minuuttia.
6. Lisää valkosipuli ja kuumenna vielä 5-6 minuuttia.
7. Tänä aikana kannet purkit steriloidaan.
8. Jokainen purkki täytetään vuorotellen tomaateilla, joissa on kuuma tomaatti- ja vihannestäyte, suljetaan ja kääritään ylösalaisin 24 tunniksi.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa: resepti piparjuurella ja valkosipulilla

Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ilman etikkaa houkuttelevat ennen kaikkea vahvaa puolta ihmiskunnasta. Koska ne ovat mausteisia, aromaattisia ja erittäin maukkaita. Tuskin kukaan haluaa juoda mehua tällaisista tomaateista, mutta se on valmis voimakas mauste mihin tahansa ruokalajiin.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 kg tiheitä tomaatteja, kuten kermaa;
• 2 kg minkä tahansa tyyppisiä mehukkaita ja kypsiä tomaatteja;
• 80 g jauhettua valkosipulia;
• 80 g soseutettua piparjuurta;
• 250 g paprikaa;
• 1 palo pippuria;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• 4 rkl. rkl sokeria.

Valmistusmenetelmän mukaan tämä resepti ilman etikan lisäämistä eroaa vähän perinteisestä, jossa käytetään kaikkien komponenttien lämmitystä.

1. Ensinnäkin tomaattimehu valmistetaan tavalliseen tapaan.
2. Piparjuuri, valkosipuli ja molemmat paprikat puhdistetaan, hienonnetaan millä tahansa käytettävissä olevalla keittiöyksiköllä ja sekoitetaan tomaattimehun kanssa.
3. Sitten se kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään enintään 10-12 minuuttia.
4. Tiheät tomaatit, kuten tavallista, asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kahdesti kiehuvalla vedellä, joka kerta pitämällä sitä noin 10 minuuttia ja tyhjentämällä sitten vesi.
5. Toisen kaatamisen jälkeen tomaatit kaadetaan kiehuvalla mehulla tomaateista ja muista vihanneksista kolmannen kerran ja kiristetään välittömästi steriileillä kannilla.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaesanssia basilikalla ja oliiviöljyllä

Tämä resepti tomaateille, joissa ei ole etikkaa, on otettu suoraan italialaisen keittiön herkkuista, ja kylmänä vuodenaikana avoin tomaattipurkki vetää henkeäsalpaavan Välimeren kesän.

Komponenttien koostumus on hyvin yksinkertainen:

• 1 kg tomaattia;
• 110 g basilikan lehtiä;
• 110 g oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suola, sokeri - maun mukaan
• ripaus pippuria.

Ja tomaattien valmistaminen tällä reseptillä on vielä helpompaa.

1. Tomaatit on poltettava kiehuvalla vedellä ja kaadettava sitten jäävedellä ja vapautettava sitten ihosta ilman ongelmia.
2. Leikkaa kuoritut tomaatit puolikkaiksi tai neljäsosiksi.
   
3. Valkosipuli murskataan puristimella ja basilika hienonnetaan käsin.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää pippuria ja valkosipulia, paista muutama minuutti.
5. Laita hienonnetut tomaatit sinne, lisää mausteet ja ripottele basilikalla.
6. Hauduta noin 10 minuuttia ja levitä tomaattiseos pieniin purkkeihin.
7. Pankkeja steriloidaan 10-15 minuutin ajan ja rullataan.

Alkuperäinen resepti tomaateille omassa mehussaan ilman etikkaa

Jokainen, joka maistaa näitä tomaatteja, on iloisesti yllättynyt. Ja asia on, että jokainen hedelmä sisältää mielenkiintoisen sipuli-valkosipuli-täytteen, joka säilyttää rapeansa varastoinnin aikana.

Sinun on valmistauduttava:

• 3 kg tomaattia;
• noin 2 litraa valmiita tomaattimehua;
• 2 isoa sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g suolaa / litra mehua;
• Mustapippuria ja laakerinlehtiä - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Tomaatit pestään, varsi leikataan pois ja tälle alueelle tehdään pieni syvennys täytettä varten.
3. Aseta yksi pala sipulia ja valkosipulia jokaiseen tomaattiin.
4. Täytetyt tomaatit asetetaan tiiviisti juuri steriloituihin, vielä kuumiin purkkeihin, ja vapaa tila täytetään jäljellä olevilla sipulipaloilla.
5. Samanaikaisesti tomaattimehu kuumennetaan kiehuvaksi, suolaa ja mausteita lisätään haluttaessa ja keitetään 12-15 minuuttia.
6. Kaada täytetyt tomaatit kiehuvalla mehulla ja rullaa heti.

Koska resepti ei sisällä sterilointia, on parempi säilyttää työkappale jääkaapissa tai kellarissa.

Kuinka säilyttää

Lähes kaikkia omassa mehussa olevia tomaatteja, jotka on valmistettu yllä kuvattujen reseptien mukaan (lukuun ottamatta viimeistä), voidaan varastoida normaalissa huoneenlämmössä vuoden ajan. Sinun tarvitsee vain varmistaa, että lähellä ei ole lämmityslaitteita ja että auringonvalo ei putoa niihin.

Kellarissa niitä voidaan säilyttää jopa kolme vuotta.

Johtopäätös

Omassa mehussa olevat tomaatit voidaan helposti keittää jopa ilman etikkaa ja ne säilyvät hyvin. Erilaiset reseptit antavat kaikkein nirsoillekin kotiäidille mahdollisuuden valita itselleen sopiva.

Suositellut merkinnät

Yksinkertainen resepti vihreää tomaattisalaattia talvella

Pikaruoka Korean vihreät tomaatit: reseptejä valokuvilla

Resepti vihreistä tomaateista valkosipulilla talvella

Vihreiden tomaattien säilöntä talvella ilman sterilointia

Parhaat gorloder-reseptit talvella

Georgian tomaatit talveksi

Tomaatit selleriä

7 reseptiä makealle tomaatille ilman etikkaa ja sterilointia

Keittotomaatteja talveksi