Sisältö
Talvella munakoisot korianterilla voidaan tehdä mausteisiksi lisäämällä niihin pippuria tai mausteisia lisäämällä reseptiin valkosipulia. Jos pidät valkoihoisesta keittiöstä, ainesosat voidaan yhdistää. Cilantro antaa maulle erityisen pikantin. Yrtti otetaan suositellulla määrällä tai lisätään (haluttaessa).
Pankit on tampattu kokonaan niin, että päällä ei ole tyhjää tilaa.
Tölkkien valmistelu
Tuotteen varastoinnissa talvella ilmenevien ongelmien välttämiseksi kiinnitetään erityistä huomiota ompeluun tarkoitettuihin astioihin. On parempi ottaa pienet purkit, paras vaihtoehto on 500-700 ml, niissä ei saa olla siruja ja halkeamia.
Tekniikka tarjoaa lisäkuumennuksen säiliöissä, jos rungossa on halkeamia, tölkit räjähtävät korkeassa lämpötilassa. Sirut langassa vierityksen aikana eivät anna tarvittavaa kireyttä, munakoisot heikkenevät.
Talven työkappale jaetaan vain steriloituihin astioihin, tätä varten suoritetaan seuraavat käsittelyt:
- Pankit pestään kuumalla vedellä.
- Puhdista ruokasoodalla. Fermentaatio tapahtuu vain happamassa ympäristössä, ja sooda neutraloi sen, joten käsittely on lisätae tuotteen turvallisuudelle.
- Pese aine astianpesuaineella.
- Steriloidaan kätevällä tavalla uunilla, mikroaaltouunilla. Voit höyryttää astian tai keittää sen vedessä.
Niitä tulisi keittää muutama minuutti kattilassa ja jättää veteen, kunnes niitä käytetään.
Vaaditut ainesosat
Jotta talvivalmistelu korianterilla ja munakoisoilla olisi maukasta, on suositeltavaa käyttää kypsiä, mutta ei ylikypsiä vihanneksia. Hedelmät käsitellään yhdessä kuoren kanssa, joten sen tulisi olla ohut, joustava ja ei kovin sitkeä. Valitse hedelmät, joiden pinta on kiiltävä, ilman kolhuja ja hajoamisen merkkejä.
Cilantroa käytetään tuoreena, vihreiden on oltava nuoria, jotta varret eivät osoittaudu karkeiksi. Kasviöljy otetaan oliivista tai auringonkukasta, jälkimmäisessä tapauksessa etusija annetaan puhdistetulle, hajuttomalle tuotteelle.
Suolaa talvivalmisteluun käytetään ruoanlaittoon, karkea jae, ilman lisäaineita, erityisesti jodia, merisuola ei myöskään sovi. Säilöntäaineena resepti vaatii omenaviinietikkaa (6%). Tuotteen pistävyyden vuoksi astiaan sisältyvät chili ja valkosipuli, nämä tuotteet ilmoitetaan vapaassa suhteessa, määrä riippuu makumääräyksistä.
Reseptiannos 1 kg munakoisoa:
- korianteri - 2 nippua (50 g);
- valkosipuli - 2 päätä;
- pippuri - 1 kpl .;
- säilöntäaine - 60 ml;
- öljy - 200 ml;
- suola - 30 g.
Reseptitekniikan mukaan munakoisojen käsittely korianterilla (talven korjuuseen) kestää noin 40-50 minuuttia.
Paistettujen munakoisojen valmistaminen korianterilla talvella
Käsittelymenetelmä on yksinkertainen, mutta on tärkeää säilyttää tuotteen koostumus ja lopullinen sterilointi tölkeissä.
Mausteinen alkupala valkosipulilla ja kuumalla pippurilla näyttää herkulliselta
Sinisen talvella säilyttämisen resepti tekniikan järjestys korianterilla:
- Puhtaat korianterivihreät leikataan pieniksi paloiksi, valkosipuli murskataan puristimella tai raastetaan. Vaivaa pippuria sormien väliin, leikkaa yläosa ja kaada siemenet, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
- Laita korianteri kuumilla mausteilla syvään kulhoon, lisää säilöntäaine ja suola.
- Seosta sekoitetaan ja jätetään marinoimaan.
- Munakoisot leikataan molemmin puolin ja muotoillaan renkaiksi noin 1 cm leveiksi.
- Pieni öljy kaadetaan astiaan, jossa on valmiita munakoisoja, ja sekoitetaan hyvin siten, että kukin osa kasvista peitetään öljykalvolla.
- Rasvaa leivinlevy, aseta työkappale, paista uunissa, kunnes muodostuu kuori.
- Öljy kaadetaan kattilaan ja pidetään kuumalla liedellä, kunnes savu ilmestyy.
- Maustaminen korianterilla sijoitetaan astiaan alaosaan, sitten munakoisot, vuorotellen kerroksittain, täyttävät purkin ylöspäin.
Kaada työkappale talvella kiehuvalla öljyllä, peitä kansi ja steriloi 15 minuuttia. Kannet rullataan ilmatiiviisti, tölkit käännetään ylösalaisin ja eristetään. Munakoiso korianterilla pitäisi jäähtyä vähitellen.
Varastointiehdot ja -menetelmät
Munakoisoa ja korianteria sisältävät pankit säilytetään ruokakomeroissa ilman lämmitystä tai kellarissa, jonka lämpötila on korkeintaan + 8 0Talvisadonkorjuun kestoaika on 2,5 vuotta.
Johtopäätös
Talvella munakoisoja korianterilla käytetään yhdessä keitettyjen perunoiden kanssa, joita käytetään liharuokien lisukkeena. Talvikorjuu säilyttää ravintoarvonsa pitkään. Reseptitekniikka on yksinkertainen, ei vie paljon aikaa.
