Sisältö
Kurkkusormet talvella houkuttelevat epätavallisen maun faneja. Aihio sisältää paljon sokeria ja mausteita, joten se muistuttaa korealaisia tai kiinalaisia ruokia. Itse asiassa makeat kurkut keksittiin Venäjällä nimenomaan siksi, ettei umpeen kasvaneita hedelmiä heitetä pois - niiden kanssa ei ole niin paljon reseptejä. Kierre tuli mieleeni; ajan myötä alkoi käyttää nuoria vihanneksia, jotka sopivat varsin hyvin klassiseen suolaukseen tai peittaukseen.
Kurkut Sormet ovat makea ja mausteinen
Vihannesten valinta
Erittäin maukkaita marinoituja kurkkuja talvella. Sormia ei tarvitse keittää nuorista vihanneksista. Voit ottaa kasvut, jotka ovat jo alkaneet muuttua keltaisiksi. Erityisesti suuret kurkut on jaettava 8 osaan, ensin leikkaamalla puoliksi pituussuunnassa. Mutta tämä on valinnainen.
Ainoa vihannesten vaatimus on, että niiden on oltava kokonaisia, ilman mädän merkkejä, pehmenneitä tai kutistuneita osia. Hieman kuihtuneita kurkkuja tulisi liottaa kylmässä vedessä useita tunteja. Ne palauttavat turgorin ja tarjoavat riittävästi nestettä purkkeja valmisteltaessa.
Tölkkien valmistelu
Tuore kurkkusalaatti talveksi Sormet valmistetaan myöhemmällä pastöroinnilla. Siksi jotkut kotiäidit ajattelevat, että astiat voidaan yksinkertaisesti pestä hyvin, koska heille tehdään ylimääräinen lämpökäsittely.
Tällöin sokeria on läsnä ainesosien joukossa, eikä se voi toimia täysimittaisena säilöntäaineena, määrä on liian pieni. Vaara, että Fingersin kurkkupurkki turpoaa, kasvaa. Tämä voi tapahtua likaisista astioista tai jos pastörointiaika ei riittänyt. Lämpöprosessien voimakkuutta on mahdotonta hallita, ne riippuvat paitsi käsittelyajasta myös tuotteen sakeudesta ja lämpötilasta. Ja kurkkuja ei suositella ylikypsentämään, niistä tulee pehmeitä ja mauttomia.
Joten on parempi pelata sitä turvallisesti ja silti viettää aikaa tölkkien ja kansien sterilointiin. Ne voidaan käsitellä millä tahansa sopivalla tavalla - höyryllä, uunissa, mikroaaltouunissa, kiehuvassa vedessä.
Vaaditut ainesosat
Säilykekurkkien resepti Sormet annetaan 10 purkille, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Ensimmäistä kertaa voit tehdä puoli annoksen, koska valmisteen maku on epätavallinen, eivätkä kaikki pidä siitä.
Tarvitset:
- kurkut - 4 kg;
- kasviöljy - 200 ml;
- sokeri - 1 lasi;
- etikka (9%) - 200 ml;
- suola - 3 rkl. l.
- valkosipuli läpäisi puristimen - 2 rkl. l.
- jauhettua mustapippuria - 1/2 rkl. l.
Valkosipulin määrä ilmoitetaan tarkasti, koska se toimii paitsi aromiaineena myös korvaamattomana säilöntäaineena. Ja hänen hampaansa vaihtelevat suuresti jopa yhdessä päässä.
Vaiheittainen resepti kurkkusalaatille Sormet talvella
Työhön tarvitaan leikkuulauta ja syvä kulho tai kattila. Kaikkien ainesosien tulisi sopia sinne.
Ohjeet makean kurkun valmistamiseen Sormet:
- Vihannekset pestään. Katkaise kärjet. Jaa nuoret kurkut pituussuunnassa 4 osaan.Suuret vanhat - 8 osaan, jotka on aiemmin leikattu puoliksi keskellä, muuten ne eivät yksinkertaisesti sovi puoli litran purkkiin.
- Laita kurkut syvään kulhoon. Loput ainesosat lisätään. Sekoita, se on kätevää tehdä puhtailla käsillä, ei lusikalla.
- Jätä yön yli viileässä paikassa, jotta kurkut antavat mehua, mutta eivät ala käydä.
- Laita sormesi pankkeihin. Kaada neste kurkkujen päälle.
- Steriloidaan peittämällä tinakannilla. Vanhat kurkut vievät 20 minuuttia, nuorille riittää 10.
- Rullaa ylös. Käännä. Paketoida.
Säilytysvarastoinnin ehdot ja säännöt
Fingers-aihio voi seistä vuoden. Sinun on säilytettävä purkkeja kellarissa, kellarissa tai muussa viileässä, pimeässä paikassa.
Avatun astian sisältö tulisi syödä mahdollisimman pian, joten on suositeltavaa tehdä pieniä annoksia. Viimeisenä keinona pidä kurkkipurkki jääkaapissa, peitettynä nailonkannella, enintään kolme päivää.
Johtopäätös
Kurkku sormet talvella - valmistautuminen amatööri. Se on makea ja mausteinen, se voi olla erinomainen alkupala voimakkaille juomille, ja se varmasti vetoaa kiinalaisen keittiön ystäville. Muiden on ensin maistettava sormet ennen tuomion antamista.
