Sisältö
Syksyn kurkkusalaatti talveksi osoittautuu kauniiksi, suussa sulavaksi ja mikä tärkeintä - herkulliseksi. Tämä ruokalaji valmistetaan eri tavoin, mutta pääainesosa on sama - kurkut. Ne, jotka eivät sovellu peittaukseen ja suolattamiseen, soveltuvat ruoanlaittoon.
Ruokalaji näyttää herkulliselta ja sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa
Vihannesten valinta ja valmistelu
Yksinkertaisimmassa reseptissä syksysalaatin valmistamiseksi käytetään kurkkuja, tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Joissakin muunnelmissa on suositeltavaa lisätä porkkanoita ja kaalia. Yksinkertaisempi versio ei ole huonompi maku ja ulkonäkö, ja se valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti.
On syytä huomata, että resepti osoittaa mausteiden määrän 1 litraa kohti. vihannesten suhde on mielivaltainen - riippuen perheenjäsenten mausta ja mieltymyksistä.
Epätyypillisten muotojen ja kokoisten kurkut sopivat salaatin valmistamiseen. Suuret, vino - kaikki, salaatissa ne viipaloidaan. Tämä sääntö koskee myös muita ainesosia.
Tomaattien ja paprikoiden tulisi olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Vihannesten valmistus tapahtuu seuraavasti:
- kaikki hedelmät on huuhdeltava hyvin ja kuivattava kevyesti paperipyyhkeellä;
- ennen kypsentämistä kurkut on liotettava kylmässä vedessä puoli tuntia, tämä aika riittää erottamaan hedelmät katkeruudesta, ihon kuorinta auttaa;
- tomaatteja valittaessa valitaan kaiken kokoiset ja -muotoiset vahvat kypsät hedelmät, tärkeintä on, että niissä ei ole mätää;
- paprikaa voi olla myös mikä tahansa niistä, jotka eivät sovi muihin aihioihin, hedelmät voivat olla mitä tahansa väriä, mutta oranssi ja punainen näyttävät parhaiten salaatilta - ne myös poistavat varren ja puhdistavat siemenet.
Vaaditut ainesosat
Klassisessa versiossa käytetään vain vähän ainesosia salaatin valmistamiseen talvella syksyn kurkkujen kanssa. On sallittua lisätä vihanneksia mieleisekseen. Se voi olla valkoista kaalia ja porkkanoita. Salaatti hyötyy tästä vain, se kyllästyy.
Syömiesi vihannesten määrä riippuu makusi mieltymyksistä. Joku tykkää salaatista, jossa kurkkuille annetaan johtava rooli, joku rakastaa tomaatteja enemmän. Ainesosien määrällisellä suhteella ei ole perustavaa merkitystä.
Ainekset:
- tuoreet kurkut;
- tomaatit;
- paprika;
- sipuli;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 2 tl;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
Ruoanlaitto syksyn kurkkusalaattia talveksi
Vaiheittainen resepti:
- Leikkaa valmiit vihannekset: tomaatit ja kurkut - viipaleiksi; sipulit - puolirenkaissa, paprikamassa - ohuina nauhoina.
- Aseta hienonnetut vihannekset steriiliin kuivaan purkkiin kerroksittain niin, että ne eivät pääse aivan huipulle.
- Ripottele suolaa ja sokeria kasvikerrosten päälle. Peitä purkit kannilla ja steriloi 15 minuutin ajan.
- 15 minuutin kuluttua kaada öljy purkkiin ja jatka sterilointia vielä 15 minuuttia.
- Sulje purkit, käännä niska alas ja peitä peitolla. Jätä se yön yli.
Varastointiehdot ja -säännöt
Koska etikkaa ei lisätä salaattiin ja tärkein säilöntäaine on suola, sokeri ja öljy, tämän tyyppinen valmiste tulisi varastoida viileässä paikassa talveksi. Tämä voi olla kellari, kapea ikkuna ikkunassa huoneistossa, eristetty parveke tai jääkaapin hylly.
Johtopäätös
Syksyn kurkkusalaatin valmistaminen talveksi on loistava vaihtoehto käyttää niitä vihanneksia, joita ei ole käytetty muissa kotitekoisissa valmisteissa. Salaatti osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja ruokahalua.Huolimatta siitä, että sterilointiprosessin aikana merkittävä osa hyödyllisistä alkuaineista tuhoutuu, syksyn salaatin käyttö stimuloi ruoansulatuskanavaa, auttaa puhdistamaan suolistoa ja parantamaan ruokahalua.
