Borsch-kastike tomaateilla

Borsch-kastike tomaateilla on paras ratkaisu kotiäiteille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä. Tämä ensimmäinen ruokalaji mauste sisältää ainesosat, joita tarvitaan runsas ja herkullinen ateria. Sinun tarvitsee vain keittää liemi, lisätä perunat ja kastike - ja illallinen on valmis.

Tomaattiborssikastikkeen ruoanlaittamisen salaisuudet

Maukas valmistus borssille saadaan, jos käytät vihanneksia suhteessa 1: 1. Ne voidaan pilkkoa millä tahansa sopivalla tavalla: raasta, leikata kaistaleiksi tai kuutioiksi. Kun tuotteet on haudutettu, asetettu steriileihin purkkeihin ja kääritty talveksi.

Borsch-kastikkeen tärkein etu on, että se voi sisältää mitä tahansa vihanneksia. Siksi sitä voidaan käyttää melkein kaikkien ensimmäisen ja toisen kurssin valmisteluun.

Borssikastikkeen valmistuksessa on useita salaisuuksia, jotka tekevät siitä vielä maukkaamman:

1. On parempi valmistaa se nuorista, mehukkaista tuotteista, joilla on ohut iho.
2. Voit valita leikkaustavan harkintasi mukaan. Jos pidät borssista, jossa on kaunis kasvis mosaiikki, voit pilkoa vihannekset nauhoiksi. Käytä raastinta tai monitoimikonetta, jotta kypsennystä voidaan yksinkertaistaa entisestään.
3. Tuoreet tomaatit kastikkeessa tekevät siitä vielä terveellisemmän ja maukkaamman.
4. Sitruunahappo tai etikka ovat sidoksen tärkeimmät ainesosat. Niiden ansiosta voit pidentää säilyvyyttä sekä saada herkän hapan.
5. Sinun on hauduttava borssikastiketta vähintään tunnin ajan ja laitettava se kuumaksi steriloituun astiaan. Tässä tapauksessa ylimääräistä lämpökäsittelyä ei tarvita.
6. Paprikaa ei tarvitse lisätä, mutta se maistuu paremmin.

Monet kokemattomat kotiäidit uskovat, että borssikastike on mahdollista valmistaa kaikilla epälikvideillä vihanneksilla. Tässä tapauksessa on parempi noudattaa joitain olosuhteita, jotka auttavat pitämään työkappaleen mahdollisimman pitkään eivätkä pilaa makua:

1. Poista vauriot. Leikkaa alueet, joissa on halkeamia, täpliä ja iskuja.
2. Heitä muotti. Jos jopa pieni tällainen alue näkyy pinnalla, vihannes heitetään kokonaan pois. Jos tämä pala on kokonaan leikattu, sieni-itiöt leviävät edelleen mukulan sisään, eikä lämpökäsittely tappaa niitä.

Tomaatti- ja paprikaborssikastike

Tämä resepti sisältää melkein kaikki vihannekset, joita tarvitset ensimmäisten kurssien tekemiseen. Ainekset:

• 3-4 isoa sipulia;
• 3 porkkanaa;
• 500 g tomaattia ja paprikaa;
• 2 kg punajuurta;
• 1/2 rkl. Sahara;
• 1/4 rkl. suola;
• 1 rkl. vesi;
• 1/2 rkl. etikka;
• 1/4 rkl. kasviöljy.

Borscht-mauste tuoreilla tomaateilla talveksi valmistetaan seuraavan periaatteen mukaisesti:

1. Vihannekset tulisi pestä.
2. Kuori punajuuret, porkkanat ja sipulit.
3. Kuori bulgarialainen pippuri siemenistä ja huuhtele vedellä.
4. Vihannekset, paitsi punajuuret, viedään lihamyllyn läpi.
5. Laita jalostettu massa kattilaan haudutusta varten.
6. Jauhaa juurikkaat raastimella ja lisää vihanneksiin. Voit myös kiertää sen lihamyllyssä - emännän toiveiden mukaan.
7. Estää borssivalmisteen palaminen lisäämällä vettä ja hautamalla matalalla lämmöllä tunnin ajan.
8. Sitten sinun on suolattava, lisättävä sokeria ja kasviöljyä - mieluiten puhdistettua, jotta kastikkeen maku tomaattien ja paprikoiden kanssa ei keskeydy.
9. Kaada etikkaa viimeisenä.
10. Siirrä kaikki huolellisesti ja sammuta vielä 15 minuuttia.
11. Laita kuuma aihio borssia varten 500 ml: n lasiastiaan, joka on aiemmin steriloitu.

Kääri purkit kääntämällä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä vähitellen.

Yksinkertainen resepti borssikastikkeelle tomaateilla ja kuumilla paprikoilla

Tämä mausteinen kastike vaatii seuraavia tuotteita:

• tomaatit, paprikat ja punajuuret - 3 kg kukin;
• sipulit ja porkkanat - 2 kg kukin;
• 5-6 valkosipulin päätä;
• 4 palkoa pippuria;
• 500 ml öljyä;
• 350 g sokeria;
• 1/2 rkl. suola;
• 1/2 rkl. etikka.

Borschin maustaminen tomaateilla talvella koostuu seuraavista vaiheista:

1. Poista tomaattien kuori kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Jauhaa lihamyllyllä.
2. Kaada saatu tomaattimassa kattilaan ja lisää öljyä, sokeria, suolaa. Odota, että se kiehuu.
3. Pilko loput vihannekset pieniksi suikaleiksi.
4. Pilko paprikat siementen poistamisen jälkeen.
5. Kuori ja murskaa valkosipuli.
6. Kaada hienonnettuja vihanneksia keitettyyn tomaattimassaan, keitä 20 minuuttia.
7. Lisää lopussa valkosipuli ja kuuma pippuri.
8. Hauduta vielä 5 minuuttia.

Borssivalmiste kääritään kuumaksi steriileihin purkkeihin.

Nopea resepti tomaatti- ja pippuriborssikastikkeelle ilman suolaa

Tämä nopea mutta herkullinen tomaattikastike resepti on valmistettu seuraavista tuotteista:

• 1 kg tomaattia;
• 300 g paprikaa.

Keittotekniikka on seuraava:

1. Sinun on saatava mehua tomaateista lihamyllyllä tai juicerilla.
2. Keitä tomaattimassa ja lisää pippuri, joka on aiemmin leikattu nauhoiksi.
3. Tuloksena oleva massa on sammutettava, kunnes vaahto katoaa. Seurauksena on, että siitä tulisi tulla hieman paksumpaa kuin sellulla varustettu tomaattimehu.
4. Levitä sidos kuumana lasiastiaan, rullaa ylös, kääri, kunnes se jäähtyy.

Tomaattiborschikastike porkkanoita ja yrttejä

Yrttejä sisältävä borssi on tuoksuva ja maukas, mutta talvella on vaikea ostaa tilliä ja persiljaa kohtuulliseen hintaan. Siksi voit säilyttää borssikastikkeen tomaateilla ja yrtteillä talveksi. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:

• porkkanat, sipulit, tomaatit ja paprikat - 1 kg kukin;
• 2 nippua persiljaa ja tilliä.
• 2 rkl. l. suola.

Borsch-maustetekniikka:

1. Kuori, pese ja pilko vihannekset: leikkaa tomaatit kuutioiksi, raasta porkkanat, pilko pippuri ja sipuli hienoksi.
2. Pilko vihreät.
3. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti.
4. Lisää suolaa kattilaan tomaattiseoksen, yrttien ja vihannesten kanssa.
   
   Tärkeä! Seoksen tulisi olla hyvin suolaista.
5. Laita hyvin sekoitettu työkappale steriileihin purkkeihin kevyesti. Sulje kansi ja säilytä viileässä paikassa.

Tällaista borssivalmistetta tomaateilla voidaan varastoida asianmukaisissa olosuhteissa noin 3 vuotta.

Resepti borssiin pukeutumiseen tomaateilla, valkosipulilla ja sipulilla

Tämä alkuperäinen resepti vaatii seuraavia tuotteita:

• 5 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 isoa sipulia;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. Sahara;
• 1 rkl. l. punainen ja musta jauhettu pippuri;
• 1 dec. l. kaneli ja sinappijauhe;
• 1 dec. l. etikka-olemus.

Tomaattikastikkeen vaiheittainen valmistelu:

1. Pese tomaatit ja jauheliha.
2. Kuori ja jauhaa sipuli ja valkosipuli.
3. Lisää saatuun massaan jauhettua punaista ja mustapippuria, sokeria ja suolaa.
4. Keitä tomaattimassaa noin tunnin ajan matalalla lämmöllä.
5. Lisää haudutuksen jälkeen kaneli, sinappi ja etikka-olemus.
6. Keitä vielä 15 minuuttia.
7. Pese ja steriloi purkit.
8. Laita kuuma massa purkkeihin ja kääri.

Tätä talvikastiketta tomaateilla voidaan käyttää paitsi borssin valmistuksessa myös spagettien, lihan ja muiden kuumien ruokien kanssa.

Borschikastikkeen säilyttämistä koskevat säännöt tomaateilla

Kuten kaikki muutkin säilykkeet, tomaattiborssikastike tulisi varastoida asianmukaisesti. Tässä on joitain ohjeita:

1. Jos purkit on suljettu tiiviisti, niitä voidaan varastoida jopa 15 ˚С lämpötilassa.
2. Huoneen on oltava kuiva - kosteissa olosuhteissa borssisato heikkenee nopeasti.
3. Vihannesvälipalojen purkkeja voidaan säilyttää enintään kolme vuotta. Mutta on suositeltavaa - enintään vuosi.
4. Pankkien räjähtämisen estämiseksi on parempi suojata ne auringonvalolta.

Johtopäätös

Tomaattiborssikastike on erinomainen ratkaisu niille omistajille, jotka haluavat valmistaa herkullisia ensimmäisiä ruokia ympäri vuoden. Työkappaletta voidaan säilyttää yli vuoden ajan, jos toimit siihen asianmukaiset olosuhteet.

Suositellut merkinnät

Kesäkurpitsa kaviaari: resepti talvelle nopeasti

Kesäkurpitsa kaviaari kauppana: resepti talveksi

Yksinkertainen herkullinen squash-kaviaari

Kesäkurpitsa-kaviaari sienillä: resepti talvelle

Munakoiso ja tomaattikaviaari

Kesäkurpitsa kaviaaria paistinpannussa kuutioiksi

Adjika kesäkurpitsasta omenoilla

Adjika vihreistä tomaateista talveksi

Munakoiso suolakurkkua kuin sieniä