Sisältö
- 1 Mitä tehdä tomaateista ja paprikoista talveksi
- 2 Tomaatti- ja pippurikastike talveksi
- 3 Marinoituja tomaatteja paprikalla talveksi
- 4 Suolatut tomaatit ja paprikat talvella
- 5 Mauste talvella tomaattia ja pippuria
- 6 Tomaatit kuumalla paprikalla talvella
- 7 Nopea resepti tomaateille, paprikalla ja valkosipulilla
- 8 Kirsikkatomaatteja, paprikaa, yrttejä ja valkosipulia talveksi
- 9 Pippurin ja tomaattien valmisteiden varastointisäännöt
- 10 Johtopäätös
Heinäkuun loppu ja elokuun alku ovat ajanjakso, jolloin jokainen kotiäiti miettii, mitä talvivalmisteluja perheelleen tulee tehdä. Talvipippuritomaatit ovat paras tapa säilyttää tomaatit useissa eri resepteissä vaivattomasti ja kustannustehokkaasti. Mehukkaiden tomaattien ainutlaatuinen pikantti maku ja paprikan aromi herättävät ruokahaluasi monille. Alkupaloja on monia reseptejä, voit käyttää sitä lisäaineena ensimmäisten ruokalajien tai salaattien valmistuksessa.
Mitä tehdä tomaateista ja paprikoista talveksi
Tämän astian ominaisuudet:
- Ennen kuin aloitat vihannesten sadonkorjuun jonkin reseptin mukaan, sinun on tiedettävä, että sinun tulee ottaa vain korkealaatuisia vihanneksia ilman tahroja ja muita vaurioita.
- Tomaattien säilykkeille kokonaisuutena on parempi ottaa keskikokoisia tai pieniä hedelmiä.
- On parempi pestä vihannekset viileässä vedessä kastelematta, muuten ne eivät sovi sadonkorjuuseen talvella.
- Voit säilyttää tomaattisäilykkeitä ilman kuoria, sitten ne osoittautuvat pehmeiksi ja marinadi on rikas.
- Säilötyt tomaatit erilaisilla mausteilla: korianteri, basilika, neilikka, aromaattiset yrtit ja monet muut. Jos reseptissä määrätään yrttien käytöstä ja lisästeriloinnista, ennen kuin tuoreet yrttioksat lähetetään purkkeihin, ne pestään juoksevalla vedellä ja kastetaan kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan.
- Ihanteellinen sokerin ja suolan suhde tomaattien korjaamiseen talvella on 2: 1. Jos reseptissä määritetään enemmän sokeria, valmiilla tomaateilla on makea maku.
- Säilytysastia on pestävä perusteellisesti ruokasoodalla ja huuhdeltava juoksevalla vedellä. Pidä kannet kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
Tomaatti- ja pippurikastike talveksi
Tämä resepti talveksi pukeutumiseen auttaa jokaista kotiäitiä vähentämään ensimmäisten ruokalajien kypsennysaikaa. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 1 kg pippuria ja tomaattia;
- 1 rkl. karkea suola.
Vaiheittainen tekniikka tämän reseptin mukaisen kastikkeen valmistamiseksi:
- Poista siemenet paprikasta.
- Pese ja kuivaa kaikki vihannekset keittiöpyyhkeellä.
- Jauhaa ne sekoittimella.
- Lisää suolaa saatuun paksuun massaan, sekoita huolellisesti ja jätä puoleksi tunniksi.
- Järjestä kastike purkkeihin, sulje kansi ja säilytä viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.
Marinoituja tomaatteja paprikalla talveksi
Kun keität tomaatteja ja paprikoita talveksi tämän reseptin mukaisesti, siitä tulee suosikkisi. Seuraavat tuotteet tulisi valmistaa:
- 1,2 kg kypsiä tomaatteja;
- 2 paprikaa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 2-3 haaraa persiljaa;
- 2 tilliä sateenvarjot;
- pieni piparjuuren juuri;
- 3 valkosipulinkynttä;
- mausteet: paprikaseos, laakerinlehdet.
Maustetun täytteen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset 50 g sokeria ja etikkaa (voit korvata sen 1 tl sitruunahapolla), suolaa 2 rkl. l. ja kaikki tämä 6 litralle vettä.
Säilytysvaiheet:
- Kaikki vihannekset on pestävä aluksi. Kuori sipulit ja porkkanat. Poista siemenet pippurista, leikkaa paloiksi.Tärkeä! Tomaattien räjähtämisen estämiseksi, kun kuumaa vettä kaadetaan purkkiin, on suositeltavaa tehdä reikä varren alueelle hammastikulla.
- Leikkaa sipulit renkaiksi, porkkanat ympyröiksi.
- Heitä purkin alaosaan tillisateenvarjo, persiljaoksat, valkosipulinkynsi, paprikan, sipulin ja porkkanan seos.
- Kuori piparjuuren juuri, pese ja aseta astiaan kokonaisena.
- Taita vihannekset tiukasti astiaan vuorotellen keskenään.
- Keitä vesi, lisää vihannekset, peitä, jätä 20 minuutiksi.
- Keitä marinaatti yhdistämällä kaikki ainekset paitsi etikka ja keitä.
- Tyhjennä vesi, kaada etikka ja sitten suolaliuos. Sulje purkki tiukasti, käännä ympäri ja odota luonnollista jäähtymistä.
Suolatut tomaatit ja paprikat talvella
Talvella on monia hyviä pippuri- ja tomaattivalmisteita, mutta monet reseptit ovat onnistuneet kokeilemaan sitä. Kylmä menetelmä suolata nailonkannen alla on melko yksinkertainen.
Ainekset:
- 2 kg kypsiä tomaatteja;
- 3-4 paprikaa;
- 1 piparjuuri ja persiljajuuri;
- 1 porkkana;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- paprikaseos;
- 2 chilipalaa.
- 3-4 oksaa persiljaa.
Suolaliuos:
- 4 rkl. vesi;
- 30 g suolaa.
Tämän reseptin säilytysvaiheet:
- Leikkaa kuorinnan jälkeen valkosipulinkynsi kahtia.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, tee sama persiljan juurella ja piparjuurella.
- Heitä valkosipulinkynsi, pippurit, persilja ja piparjuurijuuri, porkkanat, yrttioksat ja kuumapippuripalat puhtaaseen astiaan pohjassa.
- Täytä purkki tomaateilla.
- Nyt sinun pitäisi valmistaa suolaliuos: laimenna karkea suola vedessä. Mutta missään tapauksessa ei tule käyttää jodoitua.
- Kaada vihannekset kylmällä suolaliuoksella, sulje nailonkansi ja lähetä kellariin.
- 5-10 päivän kuluttua suolavedestä tulee sameaa, mikä osoittaa, että käyminen on ohi. Sinun on avattava purkki ja kaadettava lusikka öljyä, joka suojaa valkoisen kuoren muodostumiselta.
- Suolatut vihannekset ovat valmiita kulutukseen 1,5 kuukauden kuluttua.
Mauste talvella tomaattia ja pippuria
Nykyään jokainen perhe ostaa säännöllisesti kaikenlaisia ketsuppia, kastikkeita ja muita mausteita, jotka auttavat tekemään astiasta erityisen. Mutta harvat ihmiset ajattelevat, mitä valmistaja on panostanut tuotteensa koostumukseen. Miksi vahingoittaa terveyttäsi, kun voit tehdä herkullisen vihannesten mausteen talveksi ja nauttia herkullisia ruokia, jotka ovat myös terveellisiä.
Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:
- 2 kg kypsiä meheviä tomaatteja;
- 1 kg pippuria;
- 20 g kukin erilaisia vihreitä: tilliä, korianteria, basilikaa, persiljaa;
- 1 tl jauhettu pippuri;
- 1 rkl. sokeri ja suola.
Tämän reseptin säilytysvaiheet:
- Aluksi sinun on valmisteltava pankit. Pienet 300 ml: n kierrekorkilla varustetut astiat toimivat parhaiten. Ne on pestävä perusteellisesti soodalla ja sitten steriloitava.
- Pese tomaatit ja leikkaa varren kiinnityskohta leikkaa viipaleiksi.
- Pese pippuri, poista siemenet ja jaa osiin.
- Voit ottaa minkä tahansa vihreän maun, sinun on jauhettava se sekoittimella.
- Lähetä myös vihannekset tehosekoittimen kulhoon saadaksesi paksu, aromaattinen homogeeninen massa.
- Kaada valmiste kattilaan, lisää kaikki muut ainesosat, tummentaa kastiketta 10 minuutin kiehumisen jälkeen.
- Aseta lopputuote purkkeihin, sulje ja lähetä varastointiin ruokakomeroon.
Tomaatit kuumalla paprikalla talvella
Tämä resepti houkuttelee kotiäitiä mausteisella aromillaan. Tuotteet:
- 2 kg tomaattia;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 2 piparjuurilehteä;
- 50 g Provencen yrttien seosta;
- 2 chilipippuria
- 5 jyvää neilikkaa.
Mausteisen täytteen saamiseksi:
- 2 rkl. l. etikka-olemus;
- 2 rkl. l. suola ja sokeri on 2 kertaa enemmän;
- 7 rkl. vettä.
Vaiheet vihannesten säilykkeille tämän reseptin mukaan:
- Aiemmin pestyjen tölkkien pohjalle laitetaan piparjuuri, Provencen yrttien, valkosipulinkynsien, neilikan ja chilipippurien seos.
- Täytä säiliö ylöspäin tomaateilla.
- Aluksi yksinkertaisesti höyrytä sisältö kiehuvalla vedellä ja lisää sitten kuuma marinaadi.
- Mausteinen täyte on helppo valmistaa: sekoita ainekset kattilaan, kiehauta, poista liedeltä, kaada etikka-olemus.
- Kierrä kannet erityisellä avaimella, käännä tölkit ympäri, peitä peitolla.
Nopea resepti tomaateille, paprikalla ja valkosipulilla
Tällä alkuruokareseptillä on pistävä ja mausteinen maku, jonka miesten tulisi erityisesti pitää. Annetusta ainesosamäärästä sinun pitäisi saada 4 litran tölkkiä. Tuotteet:
- 1,5 kg paprikaa;
- 1,5 kg tomaattia;
- 2-3 basilikan oksaa;
- 10-12 valkosipulinkynsiä;
- 2-3 laakerinlehteä;
- 2-3 oksaa mistä tahansa vehreästä;
- 1/2 tl paprikaseos.
Marinadin valmistamiseksi sinun on otettava 2 litraa vettä, lisättävä suolaa (3 rkl L.), sokeria (2 rkl), öljyä (1 rkl) ja etikkaa (1,5 rkl), kiehuvaa.
Alkuruoka-reseptin vaiheittainen valmistelu:
- Valmista paprikaa, kiehauta. Blanch ja viileä.
- Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Taita pesuallas, suola ja pippuri, lisää hienonnetut vihreät, puristimen läpi kulkeva valkosipuli. Sekoita.
- Heitä säilytysastiaan laakerinlehti, yrttien oksat, paprikoiden seos.
- Täytä paprikat tomaatin, valkosipulin ja mausteiden seoksella ja aseta tiukasti purkkeihin.
- Keitä suolaliuos ja täytä ne astioilla.
- Steriloi 15 minuuttia, korkki, anna jäähtyä ylösalaisin.
Kirsikkatomaatteja, paprikaa, yrttejä ja valkosipulia talveksi
Tämä nerokas resepti on kuuma ja makea ja loppuu nopeasti, joten on parasta varastoida niin paljon kuin mahdollista. Ainekset:
- 1 kg kirsikkatomaatteja;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 2 kpl paprika;
- 1 chilikapseli
Suolaliuoksen valmistamiseksi 1 litran purkin kaatamiseksi tarvitset:
- 1 tl suola;
- 1 rkl. l. Sahara;
- mausteet maun mukaan: maustepippuri ja mustapippurit, neilikka, laakerinlehdet.
- 1/4 rkl. etikka.
Kuinka valmistaa vihanneksia tämän reseptin mukaan:
- Ota valmistettu purkki ja laita sen pohjalle 2 lehtiä herukoita ja kirsikoita, sateenvarjo tilliä, chiliä, leikattu renkaiksi.
- kirsikkatomaatit pese, kuivaa pyyhkeellä. Kuori bulgarialainen pippuri ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa valmis valkosipulinkynsi 4 osaan.
- Laita paprika, valkosipulinkynsi ja kirsikkatomaatit tiukasti purkkiin vuorotellen keskenään.
- Keitä vesi ja kaada vihannesten päälle. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
- Keitä vesi erikseen kattilassa lisäämällä suolaa ja sokeria.
- Tyhjennä jäähdytetty vesi purkista, kaada etikka ja kuuma suolaliuos, kääri.
- Anna jäähtyä aiemmin käärittynä peitteeseen.
Kuinka herkullisesti valmistaa tomaatteja paprikoilla talvella, on esitetty videossa:
Pippurin ja tomaattien valmisteiden varastointisäännöt
Talveksi säilötyt tomaatit ja paprikat ovat käyttövalmiita 20 päivässä. Mutta aromaattisimmat ja maukkaimmat vihannekset ovat 2-3 kuukautta kypsennyksen jälkeen jonkin reseptin mukaan. Voit säilyttää niitä asunnossa, joka ei ole lämmityslaitteissa, tai viileässä ja kuivassa kellarissa.
Johtopäätös
Talvella paprikat sisältävät tomaatit ovat paras ratkaisu niille, jotka haluavat varastoida aromaattisia vihanneksia erillisenä välipalana tai ruoanlaittoon. Valtava valikoima reseptejä avaa kotiäidille rajattomat mahdollisuudet kokeiluihin. Riittää, että lisäät vain oksan basilikaa tai mitä tahansa muuta mausteista yrttiä - ja saat uuden aromaattisen välipalan.
