Sisältö
Keltainen-punainen ryadovka on edustaja Venäjän alueella kasvavia lamellaarisia sieniä. Se erottuu korkin kirkkaasta väristä. Syö varoen, vain lämpökäsittelyn jälkeen.
Missä sieni kasvaa ryadovka kelta-punainen
Ryadovkan kelta-punaista lajiketta esiintyy melko harvoin sienestäjille. Nämä sienet suosivat havumetsissä kosteita alueita. Heidän hedelmälliset rungonsa kasvavat kannoilla, kuolleella puulla, tuulenpitävyydessä. Usein sienirihmasto kehittyy kuollut puu lehtikuusi, mänty ja muut havupuut.
Keltainen-punainen rivi tai tricholomopsis rutilans ilmestyy heinäkuusta lokakuuhun. Keski-Venäjällä hedelmähuippu tapahtuu heinäkuun lopussa ja kestää syyskuuhun. Hedelmäkappaleet esiintyvät pienissä 3-4 kpl ryhmissä.
Kuvaus soutu kelta-punaisesta
Kuvan ja kuvauksen mukaan kelta-punainen ryadovka edustaa Row-perheen lamellaarisia sieniä. Nuorissa yksilöissä korkki on kupera. Vähitellen se kasvaa ja muuttuu tasaisemmaksi. Sen mehevä, matta pinta muistuttaa kosketusta samettia. Korkin koko on 7-15 cm, sen väri on keltainen, oranssin tai punaisella pohjavärillä.
Pienet vaa'at sijaitsevat pinnalla, ne ovat yleensä ruskehtavan punaisia tai violetteja. Lovet, joissa on piikit reunoissa, kiinnittyvät tukevasti korkkiin. Niiden pääväri on keltainen. Itiöt ovat valkoisia.
Jalka, kiinteä sisäpuolella ja vanhoissa yksilöissä - ontto, kasvaa jopa 10 cm, ympärysmitta - 1-3 cm. Sen muoto on lieriömäinen, usein kaareva, väri on sama sävy kuin korkki. Vaaka on violetti tai vaaleampi.
Korkin rikas keltainen liha on tiheämpää, jalan alueella se on kuituista. Hänen hajunsa on hapan, muistuttaen mätää puuta.
Onko mahdollista syödä punoittavaa riviä
Keltainen-punainen ryadovka on syötävä lajike, mutta sen ravintoarvo on pieni. Sekä nuoret sienet että aikuiset näytteet soveltuvat kulutukseen. Nuorilla kelta-punaisella liha on katkeraa.
Sienen maku
Keskinkertaisen maun vuoksi, ilman silmiinpistäviä eroja, tämä lajike kuuluu 4. luokkaan. Tämä sisältää sieniä, joita saa syödä. Maku ja koostumus ovat kuitenkin huonompia kuin muut.
Edut ja haitat keholle
Ryadovka sisältää mineraaleja, ryhmän B, C, A, K vitamiineja, aminohappoja, luonnollisia antibiootteja. Tuotetta suositellaan dieettiruokalle ja ihmisille, jotka harrastavat aktiivisesti urheilua.
Sienien käyttö on hyödyllistä keholle:
- verensokeri ja verenpaine normalisoituvat;
- syke palautuu;
- ylityön ja väsymyksen merkit poistetaan;
- kehon vastustuskyky viruksille kasvaa;
- syöpäsolujen kasvu hidastuu.
Sieniä otetaan varoen munuais- ja maha-suolikanavan sairauksien suhteen lääkärin kuulemisen jälkeen. Tuotetta ei suositella lapsille, naisille raskauden tai imetyksen aikana.
Keltainen-punainen rivi on haitallista keholle ylensyöntiä. Tuotteen päivittäinen normi on enintään 150 g. Jos sitä rikotaan, mahassa on kipuja, pahoinvointia, ripulia, heikkoutta. Tällaisissa tapauksissa sinun on huuhdeltava vatsa: juo lämmintä vettä ja aiheuta oksentelua. Potilas on pidettävä sängyssä ja annettava aktiivihiiltä.
Vääriä tuplauksia
Keltaisen-punaisella rivillä on kaksinkertaiset. Nämä ovat muodoltaan ja väriltään samanlaisia sieniä. Kaikki eivät ole syötäviä, joten on niin tärkeää erottaa ne rivistä.
Keltaisen-punaisen rivin väärät tuplaat:
- Tricholomopsis on kaunis... Syötävä lajike, joka on kirkkaan keltaista. Kupera tai litteä korkki on halkaisijaltaan 4 - 6 cm. Sylinterin muotoinen varsi saavuttaa 8 cm. Tämän lajin ravitsemuksellista laatua ei ole tutkittu. Tiedetään, että sen edustajien massa sisältää toksiineja.
- Väärä sieni... Kasvaa suurina ryhminä kaatuneiden puiden ja kantojen vieressä. Sen jalka on pitkänomainen, ulottuu 12 cm: iin, halkaisijaltaan 2,5 cm, korkki on kupera, keskiosassa tummempi. Ennen kaikkea väärän vaahdon tiilenpunainen lajike näyttää riviltä. Sen väri on punaruskea, joskus keltainen sävy. Tämä sieni aiheuttaa myrkytyksen syödessään.
- Liekki-asteikko... Tämä kaksinkertainen loinen kuolleesta puusta. Sen korkki on kooltaan 3 - 7 cm, pallomainen tai litteä, ja sen pinnalla on kirkkaan keltaiset asteikot. Vaaka ei ole myrkyllinen sieni, mutta sitä ei myöskään syö sen katkeran maun takia.
Noutosäännöt
Keltaisenpunainen ryadovka korjataan kesän puolivälistä myöhään syksyyn. On parasta valita nuoret yksilöt, joiden korkki ei ole vielä tasainen. Hedelmän runko leikataan varovasti juuresta, jotta se ei vahingoita rihmastoa. Jos massa on matoinen, sitä ei viedä koriin.
Keittäminen kelta-punaisen rivin
Soutu on erityyppistä käsittelyä. Ensin kerätty massa asetetaan kylmään veteen 3-4 tunniksi. Sitten se tyhjennetään, sienet leikataan paloiksi ja kaadetaan kattilaan. Hedelmäkappaleet kaadetaan kylmällä vedellä, asetetaan liesi ja keitetään 40 minuuttia. Sitten liemi tyhjennetään ja sienimassa jäähdytetään.
Tuloksena oleva tuote varastoidaan pakastimessa tai sitä käytetään edelleen kypsentämiseen. Se lisätään keittoihin, salaatteihin, lisukkeisiin yhdessä vihannesten ja liharuokien kanssa. Massa murskataan kaviaarin valmistamiseksi, johon lisätään myös sipulia ja porkkanaa.
Johtopäätös
Keltaisenpunainen ryadovka mieluummin kosteita paikkoja havupuiden vieressä. Se on korjattu kesän toisesta puoliskosta lähtien. Sieniä käytetään ruokaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. On tärkeää erottaa lajike vastaavista, joiden joukossa on syötäväksi kelpaamattomia yksilöitä.
