Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο: συνταγές σε γλάστρες, κατσαρόλα

Περιεχόμενο

1 Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο
2 Συνταγές πατάτας με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο
3 Μανιτάρια από θερμίδες πορτσίνι με πατάτες στο φούρνο
4 συμπέρασμα

Με την ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται στα μανιτάρια, το λευκό boletus δεν είναι κατώτερο από το κρέας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα, αλλά το πιο απλό και πιο δημοφιλές πιάτο είναι οι πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο

Ο συνδυασμός πατατών και boletus δίνει όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες. Στο τέλος του καλοκαιριού, όταν πραγματοποιείται η συγκομιδή, χρησιμοποιούνται φρέσκα φρούτα. Μετά την κατάψυξη ή την ξήρανση, διατηρούν πλήρως το έντονο άρωμα και τη γεύση τους. Κατά τη διάρκεια του έτους πριν από τη νέα συγκομιδή, το προϊόν περιλαμβάνεται στη διατροφή τηγανητό ή βραστό.

Ένα πιάτο πατάτας με μανιτάρια (ψημένο σε ζεστό φούρνο) μπορεί να γίνει καθημερινά ή να διακοσμήσει το τραπέζι για διακοπές. Το μαγείρεμα είναι γρήγορο, η τεχνολογία δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Το προϊόν είναι δημοφιλές μεταξύ χορτοφάγων και ατόμων που ακολουθούν μια δίαιτα.

Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό, χρησιμοποιήστε το ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό πιάτο.

Συμβουλή! Μην ξεπαγώνετε τα μανιτάρια στο νερό, καθώς χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους.

Το τεμάχιο εργασίας από τον καταψύκτη μεταφέρεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες, στη συνέχεια αφαιρείται και φέρεται στην επιθυμητή κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου. Αποξηραμένα σώματα φρούτων με πατάτες χύνονται με ζεστό γάλα πριν το ψήσουν στο φούρνο και αφήνονται για 5-7 ώρες. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Συνταγές πατάτας με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο

Οι γαστρονομικές εκδόσεις προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Για μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε μια απλή κλασική έκδοση ή με την προσθήκη διαφόρων συστατικών και μπαχαρικών. Ψήνουν στο φούρνο με κρέας, τυρί, χρησιμοποιούν κεραμικά ή πήλινα δοχεία, ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, ταψί. Θα πάρετε ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν σε οποιοδήποτε δοχείο.

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες στο φούρνο

Το μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα πάρει λίγο χρόνο, δεν απαιτεί ακριβά συστατικά, επομένως είναι οικονομικό. Μπορείτε να φτάσετε με ένα σύνολο μπαχαρικών που μπορείτε να βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα. Για να μαγειρέψετε ένα πιάτο στο φούρνο για 4 μερίδες, θα χρειαστείτε:

πατάτες - 0,5 κιλά
boletus - 0,5 kg;
κρεμμύδι - 1 τεμ.
βούτυρο για λίπανση ενός φύλλου ψησίματος - 20 g.
ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
νερό - 100 ml.
κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο:

Περιλαμβάνει φούρνο για 200 ⁰C, αφήστε το να ζεσταθεί.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε τους μεσαίους κονδύλους σε 4, μεγαλύτερες σε 6 μέρη.
Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε δαχτυλίδια.
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο.
Απλώστε ένα στρώμα πατάτας, πασπαλίστε με μπαχαρικά.
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κορυφή.
Το Boletus είναι αρχικά ελαφρώς τηγανισμένο, αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα κρεμμυδιών.
Η ξινή κρέμα (σάλτσα ή μαγιονέζα) αναμιγνύεται με νερό και χύνεται το κομμάτι εργασίας.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, ψήνουμε για 40 λεπτά.

Συμβουλή! Οι κόνδυλοι επιλέγονται όχι πολύ εύθρυπτοι έτσι ώστε να διατηρούν το σχήμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία.

Μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες σε μια κατσαρόλα

Τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα είναι ένας βολικός τρόπος μαγειρέματος, καθώς το δοχείο έχει σχεδιαστεί για 1 μερίδα, το πιάτο στην κατσαρόλα φαίνεται αισθητικά ευχάριστο και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για ψήσιμο στο φούρνο.

Συστατικά:

boletus - 400 g;
πατάτες - 400 g;
1 μεσαίο κρεμμύδι;
βούτυρο - 50 g;
μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή:

Τα σώματα των νωπών φρούτων προ-βράζονται για 20 λεπτά, ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες.
Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά, πασπαλίζετε με αλάτι και μπαχαρικά, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε σκόρδο (1 σκελίδα ανά πήλινο δοχείο).
Το δοχείο λιπαίνεται με βούτυρο.
Τοποθετήστε το φαγητό έτσι ώστε 3-5 cm να παραμείνουν στην άκρη.
Ρίξτε το ζωμό στην κορυφή, στην οποία βράστηκαν τα φρούτα.
Βάλτε ένα μικρό κύβο βουτύρου στην κορυφή.

Τοποθετήστε τα πιάτα σε κρύο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 200 ⁰C, ηρεμία για 1 ώρα.

Κατσαρόλα με μανιτάρια πορτσίνι και πατάτες

Προκειμένου το προϊόν να ψηθεί καλά στο φούρνο, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαμηλές πλευρές για μια κατσαρόλα. Κάθε συστατικό χύνεται σε ένα στρώμα.

Ένα σύνολο προϊόντων:

φρέσκο ή κατεψυγμένο λευκό boletus - 300 g.
πατάτες - 500 g;
βούτυρο - 50 g;
κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml.
τυρί (σκληρό) - 100 g;
πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Αλγόριθμος για προπαρασκευαστικές εργασίες:

Οι πατάτες πλένονται και βράζονται με τη φλούδα.
Το λευκό boletus κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται ελαφρά.
Βάλτε βούτυρο στο κάτω μέρος του δοχείου ψησίματος, κόβοντας το σε κομμάτια.
Τοποθετήστε φρούτα, αλάτι και πιπέρι.
Το τελευταίο στρώμα πρέπει να ξεφλουδίζεται και να ψιλοκομμένες πατάτες.
Το κομμάτι εργασίας χύνεται με κρέμα, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί, αλατίζεται, καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
Βάζουμε στο φούρνο, μαγειρεύουμε για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ⁰Γ. Για μια χρυσή κρούστα, αφαιρέστε το φύλλο 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ψημένα με πατάτες

Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου, τα λαχανικά προ-σοτάρονται και στη συνέχεια τοποθετούνται στο φούρνο.

Σύνθεση συνταγής:

μανιτάρια αποξηραμένα πορτσίνι - 200 γραμ.
πατάτες - 300 g;
καρότα - 2 μικρά ή 1 μεσαίου μεγέθους.
ηλιέλαιο, κατά προτίμηση ελαιόλαδο - 7 κουταλιές της σούπας. Λ.;
νερό - 1 ποτήρι
σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
χόρτα - 50 g;
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Η ακολουθία συνταγών μαγειρέματος:

Το εμποτισμένο κομμάτι εργασίας κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Τα καρότα τρίβονται με μεγάλα κύτταρα.
Το λάδι χύνεται σε ένα τηγάνι, ο μπαλέτος με τα καρότα τηγανίζονται για 5 λεπτά.
Οι πατάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και προστίθενται στο δοχείο μαζί με νερό και σάλτσα σόγιας.
Αλάτι και ρίξτε μπαχαρικά, κρατήστε κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος στα 200 ⁰C - 30-40 λεπτά Πασπαλίστε με βότανα πριν από τη χρήση.

Συνταγή για μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο με πατάτες και τυρί

Σύμφωνα με τη συνταγή, το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό, με χρυσή κρούστα στην κορυφή. Το τυρί με λευκό boletus συνδυάζεται αρμονικά, αλληλοσυμπληρώνεται.

Για να προετοιμάσετε πατάτες με μανιτάρια, πάρτε:

σκληρό τυρί - 300g
boletus - 0,5 kg;
πατάτες - 6 τεμ .;
αλάτι - 5 g;
μαϊντανό και μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση.
κρεμμύδια - 2 τεμ .;
ξινή κρέμα - 1 ποτήρι.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους.
Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Τα μανιτάρια πορτσίνι κόβονται σε κομμάτια.
Τα παρασκευασμένα προϊόντα αναμιγνύονται, αλατίζονται, πασπαλίζονται με μαϊντανό.
1/3 ξινή κρέμα χύνεται στο κάτω μέρος του δοχείου ψησίματος.
Απλώστε το μείγμα, ρίξτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα.

Βάλτε στο φούρνο, παραμείνετε για 40 λεπτά, για 5 λεπτά. μέχρι να μαγειρευτούν, βγάζουμε το πιάτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επανατοποθετήστε για 5-6 λεπτά.

Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο με πατάτες και κοτόπουλο

Ένα πιάτο με κρέας πουλερικών αποδεικνύεται πλούσιο, αλλά έχει περισσότερες θερμίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, πάπια ή γαλοπούλα, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια.

Συστατικά της συνταγής:

κοτόπουλο - 0,5 κιλά
boletus - 0,7 kg;
πατάτες μεσαίου μεγέθους - 10 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ .;
ζωμός - 1,5 φλιτζάνια
ξινή κρέμα - 150 g;
φυτικό λάδι για λίπανση.
μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Πάρτε λίγο κρέας και βράστε το σε 0,5 λίτρα νερό για να πάρετε ζωμό.
Τα υπόλοιπα κομμάτια πουλερικών τηγανίζονται σε τηγάνι.
Τα κρεμμύδια με σώματα φρούτων σοτάρονται.
Οι πατάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, απλώνουμε το κρέας, το αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
Το επόμενο στρώμα είναι καρποφόρα σώματα με κρεμμύδια.
Το τελικό στρώμα είναι πατάτες, αλατίζεται και προστίθενται μπαχαρικά.
Ο ζωμός αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και τα προϊόντα χύνονται.
Στο φούρνο στο 190 ⁰Ο Γ οδηγεί στην ετοιμότητα.

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο με βόειο κρέας

Ένα πολύ νόστιμο εορταστικό πιάτο είναι φτιαγμένο από βόειο κρέας, μπαλέτο και πατάτες. Η συνταγή είναι για 6 μερίδες. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα μανίκι ψησίματος, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα.

Συστατικά συνταγής:

βοδινό κρέας χωρίς κόκαλα - 0,5 κιλά.
μανιτάρια πορτσίνι - 300 γραμ.
πατάτες - 0,7 kg;
μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
μπαχαρικό.

Προπαρασκευαστικές εργασίες:

Το κρέας και οι πατάτες κόβονται σε κύβους, μανιτάρια πορτσίνι - σε λωρίδες.
Τα προϊόντα αναμιγνύονται, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.
Τοποθετήστε στο μανίκι, προσθέστε μαγιονέζα.
Ο σάκος είναι καλά κλειστός, το περιεχόμενο ανακινείται.
Αρκετές μικρές περικοπές γίνονται στην κορυφή.

Ψήνουμε στους 180 ⁰Από 50 λεπτά, βγάλτε την τσάντα, πασπαλίστε με βότανα στην κορυφή.

Μανιτάρια από θερμίδες πορτσίνι με πατάτες στο φούρνο

Το περιεχόμενο θερμίδων εξαρτάται από το σύνολο των συστατικών. Μέση τιμή κλασικής συνταγής (ανά 100 g προϊόντος):

υδατάνθρακες - 9,45 g;
λίπη - 3,45 g;
πρωτεΐνες - 3,1 g

Το περιεχόμενο θερμίδων κυμαίνεται από 75-78 kcal.

συμπέρασμα

Οι πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο είναι ένα αρκετά κοινό και δημοφιλές προϊόν ρωσικής κουζίνας. Το Boletus ταιριάζει καλά με τα πουλερικά, το βόειο κρέας και το τυρί. Μπορούν να γίνουν ένα καθημερινό δεύτερο μάθημα ή να διακοσμήσουν ένα γιορτινό τραπέζι.

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο: συνταγές μαγειρέματος