Περιεχόμενο
Το Ryadovka elm (gypsygus elm) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι δάσους ευρέως διαδεδομένο σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη. Είναι αρκετά εύκολο να τον αναγνωρίσεις, αλλά μόνο μετά από μελέτη των χαρακτηριστικών και των ψευδών διπλών.
Πού μεγαλώνει ο υψίμιγας της φτελιάς;
Το Ilmovaya ryadovka χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντίσταση στο κρύο και ως εκ τούτου αναπτύσσεται ευρέως τόσο στη μεσαία λωρίδα όσο και σε πιο βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Τις περισσότερες φορές, ο γύψος μπορεί να παρατηρηθεί στο δάσος στις ρίζες των δέντρων στους κορμούς, μπορεί επίσης να αναπτυχθεί δίπλα σε νεκρό ξύλο ή σε σάπια κούτσουρα.
Το elm ryadovka βρίσκεται συνήθως σε ομάδες - σπάνια μπορείτε να το δείτε μόνοι σας. Ο πιο ευνοϊκός χρόνος για τη συγκομιδή είναι τα μέσα του φθινοπώρου.
Πώς μοιάζει το ryadovka elm;
Η εμφάνιση του μανιταριού είναι αρκετά χαρακτηριστική. Το καπάκι του γύψου είναι κυρτό και τυλίγεται προς τα μέσα σε νεαρή ηλικία · στον ενήλικα είναι απλωμένο και σαρκώδες. Το χρώμα του καπακιού είναι υπόλευκο ή ανοιχτό μπεζ, από κάτω καλύπτεται με ελαφρές συχνές πλάκες. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του elm ryadovka είναι η παρουσία «υδαρών» κηλίδων στην επιφάνεια του καπακιού.
Στο πόδι, ο γύψος αυξάνεται κατά 4-8 cm, το χρώμα του ινώδους ποδιού είναι ίδιο με το καπάκι ή ακόμη ελαφρώς ελαφρύτερο. Υπάρχει μια ελαφριά εφηβεία στη βάση, συχνά το πόδι μπορεί να είναι καμπύλο, στα ενήλικα μανιτάρια είναι κοίλο από το εσωτερικό.
Είναι δυνατόν να τρώτε υψίμιγους της φτελιάς;
Αν και πολλοί μανιτάρια είναι επιφυλακτικοί από το elm ryadovka, στην πραγματικότητα, είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Είναι αλήθεια ότι το ryadovka δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό, πρώτα, πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Γεύση μανιταριών
Το Ilmovaya ryadovka θεωρείται μανιτάρι με μέση γεύση. Για φρέσκα καρποφόρα σώματα, η γεύση της γεύσης είναι χαρακτηριστική των περισσότερων σειρών, αλλά μετά το βρασμό και την επακόλουθη επεξεργασία, εξαφανίζεται.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Η κατανάλωση γύψου στα τρόφιμα μπορεί να προσφέρει οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Το elm ryadovka περιέχει σημαντικές πολύτιμες ουσίες, και συγκεκριμένα:
- πολυσακχαρίτες;
- βασικές βιταμίνες A, C, D και B ·
- 18 απαραίτητα αμινοξέα.
- ανόργανα άλατα
- πεπτικά ένζυμα - λιπάση και αμυλάση.
- γλυκογόνο και φυτικές ίνες.
Ο σωστά επεξεργασμένος γύψος αυξάνει την αντίσταση του ανοσοποιητικού συστήματος και τροφοδοτεί το σώμα με μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης.
Και συγκεκριμένα:
- επιταχύνει την κατανομή των λιπών.
- βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος.
- βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονώδους διαδικασίας με έλκη στομάχου.
- βελτιώνει την περισταλτική?
- έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.
Ταυτόχρονα, το elm ryadovka μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα.Ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες δεν συνιστάται για αργά έντερα - ο γύψος μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα. Επίσης, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τη ryadovka με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
Η δηλητηρίαση με ακατάλληλα παρασκευασμένο μανιτάρι είναι ένας μεγάλος κίνδυνος. Ως εκ τούτου, απαγορεύεται η κατανάλωση elm ryadovka για εγκύους και παιδιά κάτω των 7 ετών, για αυτούς οι συνέπειες της δηλητηρίασης μπορεί να είναι ιδιαίτερα σοβαρές.
Ψεύτικα διπλά
Δεδομένου ότι η εμφάνιση του elm ryadovka είναι αρκετά χαρακτηριστική, είναι δύσκολο να το συγχέουμε με άλλα μανιτάρια. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμη ψευδείς ομόλογοι στον υποψίγο.
Ματσουτάικ
Ένα βρώσιμο μανιτάρι με ασυνήθιστο όνομα μοιάζει με elm ryadovka κυρίως σε σχήμα, το καπάκι του είναι στρογγυλεμένο σε νεαρή ηλικία, ισιώνει με την πάροδο του χρόνου. Οι ποικιλίες μπορούν να διακριθούν από το χρώμα - το Mitsutake έχει καφέ απόχρωση με φαρδιά σημεία και το καπάκι είναι υπόλευκο και ραγισμένο στις άκρες. Η σάρκα του είναι επίσης λευκή και το πόδι είναι μακρύ και κοίλο.
Το Mitsutake είναι ευρέως διαδεδομένο όχι μόνο στην Ιαπωνία, όπως φαίνεται και το όνομα, αλλά και στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Στη Ρωσία, το mitsutake βρίσκεται στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή και ο ενεργός καρπός του μύκητα συμβαίνει ταυτόχρονα με αυτόν του γύψου - από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τον Οκτώβριο.
Σειρά σαπουνιών
Ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι είναι παρόμοιο με ένα elm ryadovka σε σχήμα καπέλου και σε μέγεθος, αλλά γενικά δεν είναι δύσκολο να τα διακρίνουμε το ένα από το άλλο. Η γραμμή σαπουνιού δεν είναι μπεζ, αλλά γκρι ή γκριζωπό-καφέ, με ελαφρύτερη σκιά γύρω από τις άκρες του καπακιού. Εάν σπάσετε το καπάκι, τότε η σάρκα στο σπάσιμο θα γίνει γρήγορα κόκκινο.
Το σαπούνι ryadovka έχει πικρή γεύση και μυρίζει σαν σαπούνι πλυντηρίου. Παρόλο που η ποικιλία δεν είναι δηλητηριώδης, δεν τρώγεται - το δυσάρεστο άρωμα και η γεύση της σειράς σαπουνιού δεν εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αλλά μόνο εντείνονται.
Κανόνες συλλογής
Συνιστάται η συλλογή γύψου φτερών στα μέσα του φθινοπώρου από τη δεύτερη δεκαετία του Σεπτεμβρίου έως τον παγετό. Πρέπει να αναζητήσετε ένα βρώσιμο μανιτάρι στα δάση στις ρίζες των δέντρων ή απευθείας σε παλιά κολοβώματα και νεκρό ξύλο. Δεδομένου ότι το elm ryadovka συνήθως μεγαλώνει σε ομάδες, μια αρκετά μεγάλη συγκομιδή μανιταριών μπορεί να συλλεχθεί σε ένα ταξίδι.
Όπως όλα τα μανιτάρια, ο γύψος έχει την ικανότητα να απορροφά τοξικές ουσίες από το έδαφος, το ξύλο και τον αέρα. Πρέπει να το συλλέξετε μόνο σε καθαρά μέρη · δεν μπορείτε να κόψετε τα φρούτα που μεγαλώνουν δίπλα σε δρόμους και βιομηχανικές περιοχές. Ακόμα και μετά την επεξεργασία, πάρα πολλές επιβλαβείς ενώσεις θα παραμείνουν στον πολτό τους.
Χρήση
Το βρώσιμο μανιτάρι του δάσους είναι πολύ δημοφιλές στο μαγείρεμα. Διάφορες συνταγές προτείνουν τη χρήση γύψου σε σαλάτες και σούπες, κυρίως πιάτα και συνοδευτικά πιάτα, σε γέμιση ψησίματος. Επίσης, η σειρά elm τουρσί και αλατισμένο, αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε χρήσιμες ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πριν από οποιαδήποτε προετοιμασία, ο γύψος πρέπει επιπλέον να προετοιμάζεται για χρήση. Τα φρέσκα καπάκια καθαρίζονται, πλένονται σε κρύο νερό και βράζονται για τουλάχιστον 20 λεπτά, η επεξεργασία βοηθά στη βελτίωση της γεύσης.
Μεγαλώνει στο σπίτι
Το Ilmovaya ryadovka ανήκει στην κατηγορία των μανιταριών που δεν συγκομίζονται μόνο στο δάσος, αλλά επίσης καλλιεργούνται σε εξοχικό σπίτι ή καλοκαίρι. Είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό - χρειάζεται μόνο να προετοιμάσετε το μυκήλιο του γύψου, καθώς και να αποκτήσετε ένα καλό και υγιές φυλλοβόλο κούτσουρο. Στο εσωτερικό, μπορείτε να μεγαλώσετε ένα μανιτάρι όλο το χρόνο · στη χώρα, η φύτευση πρέπει να πραγματοποιείται από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο.
Η σειρά της Ilm προετοιμάζεται για φύτευση ως εξής:
- Ένα ξύλο σημύδας, ασπένου ή φτερού επιλέγεται ως θρεπτικό υπόστρωμα, πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 30 cm, μήκος περίπου 50 cm ή ελαττώματα.
- Για 3 ημέρες, το ξύλο διατηρείται σε νερό έτσι ώστε το ξύλο να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο υγρασίας. Μετά τη λήξη της περιόδου, το δέντρο μετακινείται για 3-5 ημέρες σε ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος, έτσι ώστε να εξέρχεται υπερβολική ποσότητα νερού.
- Με τη βοήθεια ενός τρυπανιού, μικρές κοιλότητες σε βάθος περίπου 5-10 cm γίνονται στο ημερολόγιο, τοποθετώντας τις σε μοτίβο σκακιέρας ανά διαστήματα.
- Το προετοιμασμένο μυκήλιο τοποθετείται στις τρύπες με τρυπάνι χρησιμοποιώντας λεπτά καθαρά μπαστούνια. Για να μην μολυνθούν οι σπόροι του τσιγγάνου με βακτήρια, η σπορά πρέπει να γίνεται με γάντια και αμέσως μετά τη φύτευση του μυκηλίου, κλείστε το κορμό με πλαστικές σακούλες.
Το βρεγμένο κορμό με τους σπόρους της σειράς των φτερών μεταφέρεται σε σκιασμένο, καλά αεριζόμενο μέρος με σταθερή θερμοκρασία τουλάχιστον 20 ° C. Ενώ αναπτύσσεται το μυκήλιο, το κορμό πρέπει να υγραίνεται κατά καιρούς, έτσι ώστε να διατηρείται το θρεπτικό μέσο για τον γύψο.
Χρειάζονται περίπου 3 μήνες για την ανάπτυξη του μυκηλίου της σειράς των φτερών, μερικές φορές περισσότερο ή λιγότερο. Η πρώτη καλλιέργεια μπορεί να δει έξι μήνες μετά τη φύτευση.
Φυσικά, μια σειρά elm στο σπίτι δεν θα είναι σε θέση να αναπτυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ίδιο αρχείο καταγραφής. Τα μαλακά κούτσουρα που λαμβάνονται από σημύδα, ιτιά ή λεύκα τροφοδοτούν το μυκήλιο για περίπου 4 χρόνια, σε κορμούς σφενδάμνου, οξιάς και τέφρας στο βουνό, μια σειρά μπορεί να μεγαλώσει έως και 7 χρόνια. Αφού μειωθούν οι αποδόσεις, θα πρέπει να επαναληφθεί η διαδικασία φύτευσης σπόρων μανιταριών.
συμπέρασμα
Το Ryadovka elm (gypsizigus elm) είναι ένα χρήσιμο και ευχάριστο γευστικό μανιτάρι με αναγνωρίσιμη εμφάνιση. Δεν μπορεί να συγκομιστεί μόνο στο φθινόπωρο δάσος, αλλά και να καλλιεργηθεί στο δικό σας οικόπεδο. Ο γύψιγος αναπαράγεται καλά σε τεχνητές συνθήκες.
