Περιεχόμενο
Ο πρώιμος βολός είναι ένας από τους εκπροσώπους της οικογένειας μυκήτων Bolbitiaceae. Λατινικά - Agrocybe praecox. Επιπλέον, το είδος είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα. Οι οπαδοί του "ήσυχου κυνηγιού" το αποκαλούν νωρίς vole, πρώιμο agrocybe, πρώιμο φολιδωτό (Pholiota praecox). Το δημοφιλές όνομα είναι "champignon for the lazy". Ο λόγος ήταν η εξωτερική ομοιότητα, οι ίδιοι τόποι ανάπτυξης και οι παράμετροι γεύσης του χωραφιού με τα μανιτάρια. Και επίσης παράγοντες όπως η εγγύτητα με την ανθρώπινη στέγαση, η άφθονη και πρώιμη καρποφορία.
Η εμφάνιση των μανιταριών είναι πολύ ορεκτική και δεν μοιάζει με βρώσιμες ποικιλίες.
Πού μεγαλώνει ο πρώτος εργάτης στο χωράφι
Τις περισσότερες φορές, ένα παρόμοιο μανιτάρι βρίσκεται σε πάρκα και κήπους. Αναπτύσσεται στην άκρη των δασικών δρόμων ή σαθρά ξύλινα συντρίμμια. Ο πρώιμος agrocybe βρίσκεται σε φυτικούς κήπους ή σε εγκαταλελειμμένα οικόπεδα. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι η ακρίβεια της γονιμότητας του εδάφους. Σύμφωνα με τους εξωτερικούς δείκτες και τη γεύση του πρώιμου χωραφιού, μπορεί κανείς να κρίνει τη σύνθεση του εδάφους. Όσο πιο πλούσιο είναι το έδαφος, τόσο πιο νόστιμο και πιο ισχυρό το μανιτάρι μεγαλώνει πάνω του.
Θεωρείται ένας σπάνιος μύκητας, αν και σε μερικά χρόνια υπάρχει μια πολύ ισχυρή γονιμότητα των πρώιμων νιφάδων. Συλλέχθηκε χόρτο από τις αρχές Μαΐου έως τα μέσα Ιουλίου. Το είδος μεγαλώνει σε ομάδες, μερικές φορές πάρα πολύ.
Αν είστε αρκετά τυχεροί για να βρείτε τουλάχιστον ένα δείγμα, τότε το "ήσυχο κυνήγι" θεωρείται επιτυχημένο - τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε ομάδες
Καλλιεργείται επιτυχώς σύμφωνα με την "τεχνολογία champignon" στο σπίτι.
Πώς είναι η επιτόπια εργασία;
Ένας πρώιμος agrocybe δεν μπορεί να ονομαστεί μεγάλος μύκητας. Όλα τα μέρη του καρποφόρου σώματος είναι μάλλον μικρά σε μέγεθος:
- Καπέλο. Η διάμετρος κυμαίνεται από 3 cm έως 8 cm. Σε νεαρά δείγματα έχει σχήμα ημισφαιρίου, τότε ανοίγει και μοιάζει περισσότερο με μαξιλάρι. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται προσκύνημα. Το χρώμα της επιφάνειας είναι ελαφρύς πηλός, κιτρινωπός. Εάν μεγαλώσει στον ήλιο, μπορεί να εξασθενίσει σε ένα υπόλευκο χρώμα. Τα απομεινάρια του καλύμματος φαίνονται στις άκρες. Ο πολτός έχει μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών, το χρώμα είναι υπόλευκο.
- Οι πλάκες είναι συγκολλημένες με δόντια, συχνές και φαρδιά. Σε νέους αγρούς, είναι ανοιχτό κιτρινωπό. Στη συνέχεια αρχίζουν να σκουραίνουν και να γίνονται βρώμικο καφέ.
- Πόδι. Το χρωματικό σχέδιο ταιριάζει απόλυτα με το καπέλο. Η δομή είναι σκληρή, ινώδης. Κοίλο μέσα. Το μέσο ύψος είναι περίπου 5-8 εκ. Εάν το μανιτάρι μεγαλώνει σε ψηλό γρασίδι, μπορεί να επιμηκυνθεί σημαντικά. Το πάχος δεν υπερβαίνει το 1 εκ. Τα υπολείμματα του δακτυλίου παραμένουν στο πάνω μέρος του ποδιού. Όσο παλαιότερο είναι το μανιτάρι, τόσο πιο σκούρα είναι χρωματισμένα. Αυτά τα υπολείμματα δείχνουν ελλειπτικά σπόρια από καπνό-καφέ απόχρωση. Η σάρκα του ποδιού είναι καφέ.
Είναι απαραίτητο να ελέγχετε τα μανιτάρια από όλες τις πλευρές, δίνοντας προσοχή στην κάτω πλευρά του καπακιού.
Το μανιτάρι είναι αισθητό, είναι εύκολο να το αναγνωρίσετε με τις παραμέτρους που αναφέρονται.
Βίντεο για σαφήνεια:
Είναι δυνατόν να φάτε έναν πρώιμο εργάτη στο χωράφι
Το είδος αναγνωρίζεται στους επιστημονικούς κύκλους ως βρώσιμο. Ανήκει στην κατηγορία των 4 θρεπτικών αξιών.
Γεύση μανιταριών
Ακόμα και το γεγονός ότι η γεύση των μανιταριών πεδίου είναι σημαντικά κατώτερη από τα μανιτάρια σε όρους παραμέτρων δεν μειώνει την αξία και τη δημοτικότητά του. Ορισμένες πηγές περιέχουν δεδομένα σχετικά με την παρουσία πικρίας κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Ωστόσο, αυτό δεν παρεμβαίνει στην προετοιμασία πολλών πιάτων από το agrocybe. Επιπλέον, δεν έχουν όλοι οι λάτρεις της γεύσης μανιταριών πικρία.
Ψεύτικα διπλά
Η πρόωρη καρποφορία του είδους αποτρέπει τη σύγχυση του μανιταριού με πολλά άλλα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι εκπρόσωποι που έχουν παρόμοιες παραμέτρους.
Agrocybe σκληρή (Agrocybe dura), πολύ δύσκολο να διακριθεί. Τα σημεία με τα οποία μπορείτε να αναγνωρίσετε τον Polevik δύσκολο είναι:
- Αυξανόμενα μέρη. Το άκαμπτο agrocybe προτιμά την ενσίρωση από τα συντρίμμια ξύλου και τις περιοχές γρασίδι μακριά από δέντρα. Θεωρείται σαπροφυτικό ενσίρωμα.
- Το μέγεθος των διαφορών είναι μεγαλύτερο. Αυτή η παράμετρος μπορεί να φανεί μόνο με μικροσκόπιο.
- Εμφάνιση. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ραγισμένη, ειδικά σε ξηρές καιρικές συνθήκες. Ο πολτός είναι ορατός μέσω αυτών. Το πόδι καλύπτεται με σπασμένες ίνες που κρέμονται προς τα κάτω. Δίνουν την εφηβεία στο πόδι.
Είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά τις παραμέτρους ενός σκληρού εργάτη για να διακρίνετε σαφώς τα είδη από παρόμοια
Η βιωσιμότητα του είδους δεν έχει επιβεβαιωθεί, επομένως, τα μανιτάρια θα πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά πριν από την τοποθέτηση στο καλάθι.
Κυλινδρικός βολέας (Agrocybe cylindracea). Διαφέρει σε μεγαλύτερα μεγέθη καπακιού. Σε έναν μύκητα ενηλίκων, φτάνει σε διάμετρο 15 cm. Υπάρχει ένα μικρό φυματίο στη μέση. Το πόδι είναι κυλινδρικό, μήκους 8-15 εκ. Επίσης, η γεύση και η μυρωδιά του είδους δεν συμπίπτουν με τα χαρακτηριστικά του πρώιμου αγρού. Το κυλινδρικό άρωμα μοιάζει με τη μυρωδιά του λαστιχένιου λαδιού, και τα φρούτα του σώματος έχουν μια γεύση γεύσης. Το μανιτάρι μεγαλώνει όχι μόνο σε νεκρό ξύλο, αλλά και σε ζωντανά δέντρα. Προτιμά ιτιά, elderberry, λεύκα. Καρποφορία από Μάιο έως Οκτώβριο. Θεωρείται βρώσιμο είδος.
Εάν πρέπει να συναντήσετε έναν κυλινδρικό βολό, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια ένα καλάθι με μανιτάρια
Κανόνες συλλογής
Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ βολικό να συλλέγετε το Polevik νωρίς, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις προτάσεις:
- Μην μαζεύετε μανιτάρια κοντά σε μέρη με αρνητική κατάσταση - χώρους υγειονομικής ταφής, σωρούς κοπριάς. Μην συλλέγετε κοντά σε σιδηροδρόμους, αυτοκινητόδρομους, βιομηχανικές εγκαταστάσεις,
- Εξετάστε προσεκτικά το καρποφόρο σώμα πριν το τοποθετήσετε στο καλάθι. Εάν το μανιτάρι φαίνεται άγνωστο ή υπάρχει τουλάχιστον ένας παράγοντας που συγχέει, τότε πρέπει να αφήσετε το εύρημα στην άκρη.
- Επεξεργαστείτε τη συγκομιδή εγκαίρως, χωρίς να αφήσετε αυτήν τη διαδικασία «για αργότερα».
- Τηρείτε τους κανόνες της μαγειρικής επεξεργασίας.
Ακολουθώντας αυτήν τη μικρή λίστα κανόνων, μπορείτε να σώσετε την υγεία και τους αγαπημένους σας.
Χρήση
Το Agrocybe Early περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά. Τα πιάτα μανιταριών απορροφώνται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Ακόμη και άτομα με ασθένειες του πεπτικού σωλήνα επιτρέπεται να καταναλώνουν πρώιμο χωράφι στο στάδιο ύφεσης. Οι περιορισμοί θεωρούνται ατομική δυσανεξία, περίοδος εγκυμοσύνης και σίτισης του μωρού, ηλικία έως 3 ετών.
Τα φρούτα δεν απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία πριν από τη μαγειρική επεξεργασία. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε οποιαδήποτε μορφή - τηγανίζετε, μαρινάρετε, μαγειρεύετε, βράζετε. Με πρώιμο χωράφι, εκπληκτικό χαβιάρι, γέμιση πίτας, σαλάτες.
συμπέρασμα
Το πρόωρο polelevik έχει πολύ ευχάριστη γεύση και καλή σύνθεση. Επομένως, δεν πρέπει να παραμελήσετε τα «ημιτελή σαμπάνια» κατά την περίοδο του κυνηγιού των μανιταριών. Αυτό το είδος θα εμπλουτίσει τη διατροφή χωρίς να προκαλέσει βλάβη.
