Περιεχόμενο
Είναι αρκετά δύσκολο να δηλητηριαστεί με καπάκια γάλακτος σαφράν, αλλά είναι πολύ πιθανό. Οι λάτρεις των μανιταριών πρέπει να γνωρίζουν τα κύρια συμπτώματα δηλητηρίασης και έκτακτων μέτρων σε περιπτώσεις όπου έχει προκύψει πρόβλημα.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί με μανιτάρια
Οι περισσότερες ποικιλίες καμήλας ανήκουν στην κατηγορία των μοναδικά βρώσιμων μανιταριών, τα οποία δεν απαιτούν καν μακρά επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα. Επιπλέον, τα καπάκια γάλακτος σαφράν έχουν πολύ αναγνωρίσιμη εμφάνιση - είναι δύσκολο να τα συγχέουμε με δηλητηριώδη μανιτάρια. Ως εκ τούτου, είναι γενικά αποδεκτό ότι είναι αδύνατο να δηλητηριάσετε με καπάκια γάλακτος σαφράν.
Αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη. Απολύτως οποιοδήποτε μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, τα μανιτάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Η δηλητηρίαση συνήθως συμβαίνει για τους ακόλουθους λόγους.
- Τα μανιτάρια ήταν παλιά, σάπια και πολύ παλιά - τα χαλασμένα μανιτάρια προκαλούν φυσικά δηλητηρίαση, καθώς οι διεργασίες του σήματος γίνονται στον πολτό τους ακόμη και στο στάδιο της συλλογής.
- Οι μύκητες συλλέχθηκαν σε μια οικολογικά δυσμενής περιοχή. Ο πολτός μανιταριών συσσωρεύει πολύ γρήγορα και ενεργά τοξικές ουσίες που έρχονται με αέρα και καθίζηση. Εάν επιλέξετε μανιτάρια κοντά σε δρόμους ή σιδηροδρόμους, μεγάλες πόλεις και βιομηχανικές επιχειρήσεις, ο κίνδυνος δηλητηρίασης αυξάνεται σημαντικά.
- Τα μανιτάρια αλατίστηκαν ακατάλληλα. Εάν αλάτι ή τουρσί μανιτάρια κατά παράβαση των παραδοσιακών τεχνολογιών, τότε μετά από λίγο τα μανιτάρια στο βάζο θα επιδεινωθούν απλά και, κατά συνέπεια, η χρήση τους θα προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
- Τα μανιτάρια μαγειρεύτηκαν σε γαλβανισμένο τηγάνι ή κάδο, τα μανιτάρια μπορούν να υποστούν επεξεργασία μόνο σε σμάλτο πιάτα, ο γαλβανισμένος σίδηρος εισέρχεται σε χημική αντίδραση με μανιτάρια και ο πολτός των μανιταριών συσσωρεύει επιβλαβείς ενώσεις.
- Τα μανιτάρια δεν μαζεύτηκαν με το χέρι, αλλά αγοράστηκαν από έναν μη επαληθευμένο αντιπρόσωπο, σε μια τέτοια περίπτωση είναι πολύ δύσκολο να ελέγξετε την ποιότητα και τη φρεσκάδα των μυκήτων. Εάν το προϊόν αγοράζεται ήδη τουρσί ή αλατισμένο, τότε είναι σχεδόν αδύνατο να βεβαιωθείτε ότι με το πρόσχημα της καμήλας ο πωλητής δεν προσέφερε εντελώς διαφορετικά μανιτάρια.
Μια άλλη κοινή αιτία δηλητηρίασης από μανιτάρια είναι η λήψη λαθών. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη αντίστοιχα στα καλύμματα γάλακτος σαφράν, αλλά έχουν έντονη ομοιότητα με υπό όρους βρώσιμα μύκητες.
- Το μανιτάρι συχνά συγχέεται με το ροζ κύμα. Αυτός ο μύκητας είναι καλό για τα τρόφιμα, αλλά πρώτα πρέπει να το μουλιάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε καλά. Εάν, κατά λάθος, αντιμετωπίζετε το volvushka με τον ίδιο τρόπο όπως το καπάκι γάλακτος σαφράν, δηλαδή απλά βράστε, αλάτι ή τηγανίστε χωρίς να μουλιάσετε, τότε το θέμα θα καταλήξει σε σοβαρή δηλητηρίαση.
- Μπορείτε επίσης να συγχέετε την καμήλα με τον κεχριμπάρι γαλατά. Ο μύκητας δεν είναι δηλητηριώδης, αλλά η μυρωδιά και η γεύση του είναι έντονα και πικρά. Το Millechnik, κατ 'αρχήν, δεν είναι αποδεκτό να τρώγεται, συνήθως, ακόμη και μετά από μακρά επεξεργασία, χρησιμοποιείται μόνο ως πικάντικο καρύκευμα.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να εμφανιστούν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από μανιτάρια;
Όταν χρησιμοποιείτε μύκητες χαμηλής ποιότητας, τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστούν σε διαφορετικά διαστήματα. Η περίοδος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συγκεκριμένα:
- από την ποσότητα των μανιταριών που καταναλώνονται.
- σχετικά με το βαθμό τοξικότητάς τους ·
- σχετικά με την κατάσταση του σώματος και την παρουσία ή απουσία χρόνιων παθήσεων ·
- σχετικά με την ηλικία και το βάρος ενός ατόμου που έχει φάει μανιτάρια χαμηλής ποιότητας.
Κατά μέσο όρο, τα συμπτώματα δηλητηρίασης γίνονται αισθητά κατά την περίοδο από μισή ώρα έως 6 ώρες μετά την κατανάλωση των μανιταριών. Κατά κανόνα, όσο πιο γρήγορα συμβαίνει η δηλητηρίαση, τόσο ισχυρότερη είναι και, κατά συνέπεια, απαιτεί δραστικά μέτρα.
Συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης από μανιτάρια
Εάν η επιδείνωση συνέβη την ίδια ημέρα που τρώγονταν τα μανιτάρια, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα φρέσκα ή μαγειρεμένα μανιτάρια ευθύνονται για τη δηλητηρίαση. Σε ήπιες περιπτώσεις δηλητηρίασης, τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως ως εξής:
- πόνος και κράμπες στην κοιλιά
- ναυτία και αυξημένη παραγωγή αερίου.
- διάρροια;
- ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας και γρήγορος καρδιακός παλμός.
Η σοβαρή δηλητηρίαση συνοδεύεται από τα ίδια συμπτώματα, αλλά τα πιο σοβαρά συμπτώματα μπορούν να τα ενώσουν, δηλαδή:
- σοβαρή εφίδρωση και σοβαρή ταχυκαρδία
- θερμότητα;
- διάρροια με ίχνη αίματος
- ζάλη και θολή όραση
- γενική μυϊκή αδυναμία και σύγχυση.
Η δηλητηρίαση με τουρσί ή αλατισμένα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Εάν τουλάχιστον ένα κακοποιημένο μανιτάρι μπήκε σε ένα βάζο με κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τότε τα παθογόνα βακτήρια πιθανότατα θα πολλαπλασιαστούν στα τουρσιά. Μπορείτε να δηλητηριάσετε με αλατισμένα μανιτάρια έως επιπλοκές στην καρδιά, τα νεφρά και το συκώτι. Ελλείψει επείγουσας βοήθειας, αυτά τα όργανα μπορεί να αρνηθούν.
Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση με καπάκια γάλακτος σαφράν
Τα μελόψωμο είναι σίγουρα βρώσιμα μανιτάρια και δεν περιέχουν από μόνες τους τοξικές ουσίες. Αλλά οι συνέπειες της δηλητηρίασης με χαλασμένα ή ακατάλληλα διατηρημένα μανιτάρια μπορεί να είναι πολύ σοβαρές. Ως εκ τούτου, είναι επιτακτική ανάγκη να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια σε περίπτωση δηλητηρίασης, η κατάλληλη θεραπεία θα βοηθήσει στην αποφυγή μελλοντικών επιπλοκών και μακροχρόνιων συνεπειών.
Όμως, στα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, πρέπει να παρέχεται βοήθεια στον τραυματία πριν από την άφιξη των γιατρών. Τα μέτρα λαμβάνονται συνήθως ως εξής.
- Το στομάχι πλένεται επειγόντως, ειδικά εάν οι μύκητες έχουν φάει πρόσφατα. Για να τα αφαιρέσετε από το σώμα, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 5 ποτήρια καθαρό νερό ένα προς ένα και στη συνέχεια να προκαλέσετε τεχνητά εμετό. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το στομάχι να είναι εντελώς άδειο.
- Καθαρίστε τα έντερα. Για να αφαιρέσετε γρήγορα τοξικές ουσίες από το σώμα, πρέπει να πάρετε ένα ισχυρό καθαρτικό με τη συντομότερη δυνατή διάρκεια δράσης. Ένας ακόμη πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι η χορήγηση κλύσματος καθαρισμού.
- Δώστε στο θύμα όσο το δυνατόν περισσότερο νερό ή γλυκό μαύρο τσάι. Η κατανάλωση πολλών υγρών προκαλεί ούρηση και βοηθά στην γρήγορη απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.
- Τοποθετήστε τον ασθενή σε οριζόντια θέση και δώστε του πλήρη ανάπαυση μέχρι την άφιξη των γιατρών. Μετά τη δηλητηρίαση με μύκητες, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε οικιακές δουλειές, να πάτε στη δουλειά ή να περπατήσετε, μπορεί να εμφανιστεί επιδείνωση ανά πάσα στιγμή.
Εάν η δηλητηρίαση με καπάκια γάλακτος σαφράν συνοδεύεται από έμετο και διάρροια, απαγορεύεται αυστηρά η λήψη φαρμακευτικών σκευασμάτων που σταματούν τη ναυτία και τη διάρροια. Το γεγονός είναι ότι το σώμα σε αυτήν την περίπτωση δεν θα είναι σε θέση να απαλλαγεί από τοξικές ουσίες, θα παραμείνει στους ιστούς και τα εσωτερικά όργανα και θα συνεχίσει την καταστροφική του εργασία. Έτσι, η δηλητηρίαση θα γίνει πιο σοβαρή και οι συνέπειες μπορεί να είναι πολύ πιο σοβαρές.
Πρόληψη δηλητηρίασης
Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν στον πειρασμό να γιορτάσουν με ζουμερά και νόστιμα μανιτάρια. Αλλά πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι το προϊόν ενέχει αυξημένο κίνδυνο και ότι είναι ευκολότερο να αποφευχθεί η δηλητηρίαση παρά να αντιμετωπιστούν οι συνέπειές του.
Η τήρηση διαφόρων κανόνων θα συμβάλει στην ασφαλή χρήση των καλυμμάτων γάλακτος σαφράν:
- Είναι απαραίτητο να συλλέγετε μανιτάρια μόνο σε καθαρά δάση, που βρίσκονται μακριά από σιδηροδρόμους και αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια, μεγάλες πόλεις και σκουπίδια.
- Κατά τη συλλογή, προτιμάτε τα νεαρά μανιτάρια. Είναι αυτοί που έχουν τον πιο ζουμερό και υγιεινό πολτό και δεν έχουν ακόμη επηρεαστεί από έντομα, είναι καλύτερα να μην αγγίξετε τα παλιά μανιτάρια που έχουν αυξηθεί, δεν είναι μόνο λιγότερο νόστιμα, αλλά και επικίνδυνα.
- Πριν κόψετε το μανιτάρι, πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά και να βεβαιωθείτε ότι είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, εάν υπάρχει αμφιβολία, είναι καλύτερα να μην αγγίζετε το μανιτάρι.
- Αφού συλλέξετε τα μανιτάρια, πρέπει να καθαριστούν σχολαστικά από κολλημένα υπολείμματα και να ξεπλυθούν με κρύο νερό - τυχόν βρωμιά που έχουν χαθεί μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση.
- Τα φρέσκα μανιτάρια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό - πρέπει να υποστούν επεξεργασία εντός των πρώτων 12 ωρών μετά τη συγκομιδή, διαφορετικά τα μανιτάρια θα αρχίσουν να αλλοιώνονται.
Όταν αλατίζετε και μαζεύετε μανιτάρια καμελίνα, επιτρέπεται η χρήση μόνο σμάλτων και γυάλινων πιάτων, απαγορεύεται αυστηρά τα μανιτάρια αλατιού σε γαλβανισμένα δοχεία και μπολ. Το αλάτισμα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, χρησιμοποιώντας καθαρά αποστειρωμένα βάζα για κονσερβοποίηση και τα αντικείμενα εργασίας πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινά μέρη με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 15 ° C.
Εάν ένα καπάκι είναι πρησμένο σε κλειστό βάζο με κονσερβοποιημένα μανιτάρια, τότε σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε μύκητες - αυτό υποδηλώνει ότι πραγματοποιούνται διεργασίες σήψης. Τα αγορασμένα μανιτάρια πρέπει να αγοράζονται σε αξιόπιστα καταστήματα, δεν συνιστάται να τα παίρνετε στην αγορά και από το χέρι, χωρίς πιστοποίηση.
συμπέρασμα
Είναι πολύ πιθανό να δηλητηριαστεί με μανιτάρια και μερικές φορές αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες. Εάν εμφανιστεί δηλητηρίαση, πρέπει να λάβετε αμέσως μέτρα για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και να καλέσετε έναν γιατρό, ακόμη και αν τα συμπτώματα δεν φαίνονται πολύ επικίνδυνα.
