Περιεχόμενο
Τα βασιλικά champignons είναι μία από τις ποικιλίες της πολυάριθμης οικογένειας Champignon. Αυτά τα μανιτάρια ταξινομούνται ως Lamellar, είναι χουμικά σαπροτρόφα. Ένα άλλο όνομα για το είδος είναι τα δύο σπόρια champignon, royal, brown. Σε επίσημες πηγές, βρίσκεται ως Agaricus bisporus.
Πώς μοιάζει το βασιλικό μανιτάρι;
Το σχήμα του καρποφόρου σώματος σε αυτό το είδος είναι κλασικό. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, το δύο σπόρων champignon έχει ένα ημισφαιρικό καπάκι. Είναι ελαφρώς πιεσμένο και οι άκρες τυλίγονται προς τα μέσα. Η διάμετρος του φτάνει τα 7-15 cm, αλλά υπάρχουν και δείγματα γιγάντων - 25-30 εκ. Κατά μήκος της άκρης υπάρχουν υπολείμματα καλύμματος. Η επιφάνεια του καλύμματος έχει λεπτές νιφάδες ή ινώδη.
Η σάρκα των βασιλικών αμυγδαλών είναι πυκνή, σαρκώδης, με ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών. Η σκιά του είναι υπόλευκη, αλλά μια ελαφριά ροζ απόχρωση εμφανίζεται όταν κόβεται.
Σε νεαρά δείγματα, ο υμνοφόρος καλύπτεται από μια πυκνή ελαφριά μεμβράνη. Καθώς το μανιτάρι ωριμάζει, σπάει και σχηματίζει δακτύλιο στο στέλεχος. Συχνές ελεύθερες πλάκες βρίσκονται στο πίσω μέρος του καπακιού. Αρχικά, έχουν γκρι-ροζ χρώμα, και στη συνέχεια αποκτούν σκούρο καφέ απόχρωση με μοβ απόχρωση.
Το πόδι αυτού του είδους είναι παχύ, σαρκώδες. Το μήκος του κυμαίνεται από 3 έως 8 cm και η διάμετρος της διατομής του είναι 1-3 cm. Το κάτω μέρος είναι κυλινδρικό, σε ορισμένα δείγματα στενεύει στη βάση. Η επιφάνεια είναι λεία και η σκιά της είναι ίδια με το καπέλο. Σε αυτήν την περίπτωση, επιτρέπεται η παρουσία καφετιών κηλίδων. Υπάρχει ένα ελαφρύ δαχτυλίδι στο πάνω μέρος του ποδιού.
Πώς διαφέρουν τα καφέ ασημί από το λευκό
Υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ των βασιλικών μανιταριών και των συνηθισμένων μανιταριών. Αυτό καθιστά αδύνατο να τα συγχέουμε.
Τα κύρια χαρακτηριστικά των βασιλικών champignons:
- μεγάλο μέγεθος του καρποφόρου σώματος?
- καφέ καπάκι χρώμα?
- έντονη μυρωδιά μανιταριών.
Επιπλέον, η τιμή των βασιλικών ασημιών είναι σημαντικά υψηλότερη από εκείνη των συνηθισμένων μανιταριών με λευκό καπάκι.
Πού μεγαλώνουν τα καφέ μανιτάρια;
Αυτό το είδος προτιμά να αναπτύσσεται σε ανοιχτές αποχρώσεις απευθείας στο έδαφος. Βρίσκεται στον κήπο, στον κήπο λαχανικών, στο πάρκο, στις τάφρους, στα θερμοκήπια και στην άκρη του δρόμου. Σε περιοχές όπου υπάρχει λίγο γρασίδι, αυτή η ποικιλία ουσιαστικά δεν αναπτύσσεται. Βρίσκεται επίσης σπάνια στο δάσος.
Ο αντιπρόσωπος διανέμεται σε πολλές χώρες του κόσμου και καλλιεργείται τεχνητά σε βιομηχανική κλίμακα.Εάν είναι επιθυμητό, τα βασιλικά μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν ανεξάρτητα, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξή τους.
Είναι δυνατόν να τρώτε αμπέλια με καφέ καπέλο
Το σαμπινιόν δύο σπορίων ταξινομείται ως βρώσιμο είδος. Η γεύση του είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των άλλων συγγενών αυτής της οικογένειας. Επομένως, ανήκει στη δεύτερη κατηγορία.
Οι θετικές ιδιότητες του μανιταριού:
- βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- επηρεάζει ευνοϊκά τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
- μειώνει την πιθανότητα θρόμβων αίματος.
- επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
- αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
Τα βασιλικά μανιτάρια χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε χιτίνη στον πολτό, γεγονός που καθιστά δύσκολη την πέψη του προϊόντος. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η χορήγηση βασιλικών ασημιών σε παιδιά κάτω των 12 ετών και επίσης δεν αξίζει να τα χρησιμοποιήσετε για άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
Ψεύτικα διπλά καφέ βασιλικά μανιτάρια
Όσον αφορά την εμφάνισή του, αυτό το είδος είναι παρόμοιο με το κίτρινο-ανοιχτόχρωμο champignon (Agaricus xanthodermus). Επομένως, πρέπει να μάθετε να το διακρίνετε από έναν δηλητηριώδη συγγενή ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του διπλού είναι ένας μαύρος κύκλος στο κέντρο του καπακιού, ο οποίος ξεχωρίζει σαφώς στο φόντο του κύριου τόνου. Επιπλέον, όταν πιέζεται, ο πολτός γίνεται κίτρινος, και στη συνέχεια γίνεται πορτοκαλί και μόνο αργότερα γίνεται καφέ.
Όταν σπάσει, η σάρκα του ψεύτικου champignon εκπέμπει μια έντονη μυρωδιά απολυμαντικού. Και επίσης στη διαδικασία μαγειρέματος, το υγρό γίνεται κίτρινο.
Η περίοδος καρποφορίας των μανιταριών με κίτρινο δέρμα ξεκινά στα μέσα Ιουλίου. Μπορούν να βρεθούν σε φυλλοβόλα δάση και μικτές φυτείες, καθώς και σε πάρκο ή κήπο.
Κανόνες συλλογής και χρήση
Η συλλογή μανιταριών πρέπει να γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβοντας τα στη βάση. Αυτό θα διατηρήσει την ακεραιότητα του μυκηλίου. Κατά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να δοθεί προτεραιότητα στα νεαρά δείγματα, καθώς ο πολτός τους είναι πιο μαλακός και η μυρωδιά των μανιταριών είναι πιο πλούσια.
Πριν από τη χρήση, τα βασιλικά μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται καλά από γρασίδι και χώμα. Στη συνέχεια αφαιρέστε την μεμβράνη που καλύπτει την πλάκα και το πάνω δέρμα του καπακιού. Στο τέλος, πλύνετε τα μανιτάρια.
Καλλιέργεια καφέ μανιτάρια βασιλιά
Η καλλιέργεια μανιταριών με καφέ καπέλο στο σπίτι είναι στη διάθεση όλων. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι μακρά, επίπονη και απαιτεί ορισμένες γνώσεις.
Αυτό απαιτεί:
- δροσερό δωμάτιο?
- υψηλή υγρασία
- μυκήλιο υψηλής ποιότητας
- ειδικό υπόστρωμα.
Για να προετοιμάσετε θρεπτικά εδάφη, πρέπει να αποθηκεύσετε λίπασμα σιταριού ή σίκαλης και κοπριά αλόγου.
Για να προετοιμάσετε περίπου 300 κιλά υποστρώματος, πρέπει να συνδυάσετε:
- 150 κιλά άχυρο
- 150 κιλά χούμους;
- 2 κιλά ουρίας
- 7 κιλά γύψου
- 5 κιλά κιμωλίας.
- 2 κιλά υπερφωσφορικού.
Το άχυρο πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για 24 ώρες πριν από την τοποθέτηση. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με κοπριά και προσθέστε επίσης άλλα συστατικά εναλλάξ.
Το μυκήλιο πρέπει να απλώνεται σε χούφτες σε βάθος 5-7 cm σε μοτίβο σκακιέρας. Η απόσταση μεταξύ των οπών πρέπει να είναι εντός 25 εκ. Καλύψτε την κορυφή με ένα στρώμα υποστρώματος πάχους 5 εκ. Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί σε τέσσερις μήνες.
συμπέρασμα
Τα βασιλικά μανιτάρια ξεχωρίζουν σημαντικά από άλλους βρώσιμους συγγενείς με γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς, για τη βελτίωση της μνήμης και των διανοητικών ικανοτήτων. Αλλά πρέπει να χρησιμοποιείτε μανιτάρια με μέτρο, καθώς τυχόν υπερβολές οδηγούν σε διακοπή της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων.
