Indhold
Sødt, sprødt, surt og krydret - det er alle kendetegn ved en grøntsag, der har været uhyre populær i Rusland siden Kievan Russ dage. Når alt kommer til alt handler det om retterne lavet af kål, som ordsproget har udviklet: "Og det er ikke en skam at servere det, og det er ikke en skam at spise det".
Kål er en absolut alsidig grøntsag, der er uundværlig både i den daglige menu og i tilberedningen af utallige feriegurker. Desuden kan det faktisk kurere komplekse sygdomme som mavesår og gastritis. Siden oldtiden blev kultivering af kål i Rusland ledsaget af mange ritualer, især kun kvinder, piger og piger fik lov til at så og plante denne grøntsag. Der var en tro på, at hvis repræsentanter for den mandlige del af befolkningen deltager i såning af kål, så vil den ikke bære frugt. Selvfølgelig er mange af disse skikke og traditioner allerede forældede, men nogle kan stadig bruges til i dag, for eksempel tegn og specielle dage forbundet med såning og plantning af kål til kimplanter.
Og på nuværende tidspunkt bruger gartnere ofte månekalenderen til at vælge de dage, der er mest egnede til såning af denne mest nyttige grøntsag. Alt dette vil blive diskuteret i denne artikel. Men først skal du stifte bekendtskab med dens vigtigste egenskaber.
Forskellige typer kål og deres funktioner
Først og fremmest skal det bemærkes, at der er mange sorter af kål.
rødkål
Det er meget ens i vækstbetingelser til sin hvidhårede slægtning, men er meget mindre udbredt. Selvom det på grund af dets unikke egenskaber fortjener at blive afgjort i haven. Det indeholder meget mere caroten og cyanidin, som regulerer aktiviteten i hjertet og blodkarrene og er kraftige antioxidanter. Det lider af tørke mindre end hvidkål, men stiller øgede krav til jordens frugtbarhed. Der opnås meget velsmagende syltede agurker og syltede præparater.
Savoykål
Det er den mest tørkebestandige og samtidig frostbestandig af alle typer kål. Det er kendetegnet ved boblende bølgede blade og et ret løst kålhoved. Mere krævende til fodring, selv sammenlignet med hvidkål. Men færre andre arter udsættes for sygdomme og skadedyr.
Det har flere sorter: tidlige og sene sorter skelnes efter modningstiden. Du kan ikke fermentere denne kål, men den bruges aktivt til tilberedning af andet og første kursus såvel som i salater. Især nyttigt for børn og ældre.
rosenkål
En plante med et meget originalt udseende, når mange små kålhoveder dannes på en ret tynd og lang cylindrisk stilk i bladakslerne. Denne art er ret modstandsdygtig over for lave temperaturer, tåler let frost ned til -7 ° C.
Vækstsæsonen kan sammenlignes med de gennemsnitlige kålsorter, det vil sige den omtrent på samme tid. Kålhoveder bruges ofte til konserves og frysning.
Blomkål
I denne kål, der oprindeligt ser ud, spises modificerede blomsterstande, som kan nå betydelige størrelser - fra 10 til 25 cm. Rodsystemet er overfladisk og ikke så veludviklet som i andre arter. Denne sort har de højeste krav til vækstbetingelser. Det er meget mere termofilt end de andre, det mest krævende for jordens frugtbarhed. Det er især kræsen med hensyn til lysforhold i kimplanten - den vokser bedst med et gennemsnitligt dagslys.
Broccoli
Det kaldes også asparges, selvom det snarere er den nærmeste slægtning af blomkål. Kulturen er kendetegnet ved en høj evne til at reparere - det vil sige, efter at have skåret den apikale blomsterstand op, vises yderligere små hoveder i akslerne på de nederste blade. Dette øger dets udbytte. Broccoli er meget mere modstandsdygtig over for kulde end farvet broccoli, modstår frost ned til -7 ° C, ikke så krævende for jordens frugtbarhed, men mere følsom over for mangel på fugt. Det er endnu mere tidligt modnet end den farvede, så det dyrkes ofte flere gange om sæsonen, inklusive på en frøfri måde.
Kålrabi kål
En af de tidligste modningstyper af kål - modner ofte 2 måneder efter såning. På trods af den generelle uhøjtidelighed ved at vokse er den ret følsom over for lave temperaturer. Indeholder den største mængde C-vitamin og andre elementer i alle sorter. Kan sås indtil begyndelsen af juli og dyrkes på en frøfri måde.
Beregning af tidspunktet for såning af frø til kimplanter
Selv blandt mange sorter af hvidkål er der tre grupper, der adskiller sig i deres egenskaber:
- Tidlig
- Gennemsnit
- Sent.
Tidlige sorter (vækstsæson fra 70 til 110 dage) adskiller sig i deres lille størrelse, løse kålhoveder, deres udbytte er lille - men de kan spises i juni.
Medium sorter (vækstsæson 111-145 dage) er normalt ideelle til bejdsning og gæring og naturligvis til forbrug i sommerperioden.
Sene sorter (vækstsæson 146 dage eller mere) opbevares bedst og er derfor velegnede til vinterbrug. Disse sorter gør også godt surkål... Disse er normalt de mest produktive sorter.
Forskellige kål | Vegetationsperiode (dage) | Plantealder på afstigningstidspunktet (dage) |
|---|---|---|
Tidligt hoved | 70-110 | 45-60 |
Medium hoved | 111-145 | 35-45 |
Sent hoved | Mere end 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Bruxelles | 120-150 | 45-50 |
Farvet | 100-150 | 40-45 |
Broccoli | 65-80 | 35-45 |
Kålrabi | 60-70 | 30-35 |
Som det fremgår af ovenstående tabel, kan alderen på senere kålsorter ved plantning være halvdelen af den tidligere. Derfor, hvis du planter kimplanter i jorden på omtrent samme tid, er det klart, at for tidlige sorter, timingen hvornår kan du så kål for kimplanter vil være meget forskellige.
Plantning af kålplanter i jorden det accepteres, når jorden allerede er moden nok til, at planterne vokser hurtigt straks efter plantningen. Samtidig overstiger den gennemsnitlige lufttemperatur normalt mærket + 10 ° С- + 12 ° С. I forskellige regioner i Rusland kan disse vilkår naturligvis variere meget. Under forholdene i den midterste zone er det sædvanligt at gøre dette i løbet af maj, undertiden fra slutningen af april, hvis foråret er tidligt og varmt.
Ikke desto mindre, hvis du har mulighed for at beskytte planterne med et dækkende materiale, så kan du plante det på et tidligere tidspunkt.
Derfor er de følgende datoer optimale til såning af frø af forskellige typer kål i mellembanen.
For de sydlige regioner i Rusland vil alle vilkår derfor blive skiftet halvanden måned tidligere end dem, der er angivet i tabellen. For regionerne Ural og Sibirien kan datoer tværtimod ændres flere uger på et senere tidspunkt. Ved hjælp af alle ovenstående data er det let at oprette din egen såkalender til forskellige typer kål i 2021.
Brug af månekalenderen
For at bestemme mere præcist de dage, hvor du kan så kål til kimplanter, anbefales det at bruge månekalenderen. Der er trods alt dage, hvor såning af kål og andre afgrøder simpelthen er kontraindiceret, og ved såning inden for disse perioder kan du overhovedet ikke efterlades høst. For at forhindre dette sker, skal du finde ud af, hvornår du kan så kål i henhold til månekalenderen.
Faktum er, at månen har fire hovedfaser:
- Nymåne (varer tre dage);
- Den voksende måne (varer fra slutningen af nymåne til fuldmåne);
- Fuldmåne (varer tre dage);
- Aftagende måne (varer fra slutningen af fuldmåne til nymåne).
Perioden for nymåne såvel som fuldmåne indfanger en dag før og efter den mest specifikke dato, der er angivet i kalenderen.
Det skal forstås godt, at perioderne med nymåne og fuldmåne er helt uegnede til såning, transplantation og generelt handlinger med planter. På disse øjeblikke synes alt levende at fryse og forberede sig på periodeskiftet.
Det anbefales strengt taget ikke at planlægge arbejde med planter i disse seks dage i hver måned. Disse dage er de vigtigste, og du kan altid genkende dem i enhver månekalender i 2021.
Det blev også bemærket, at det under voksmånen er meget godt at arbejde med alle planter, hvis frugter vokser over jordens overflade. Omvendt for alt arbejde med rodafgrøder, der vokser i jorden, er tiden for den aftagende måne stor. Ud fra dette kan vi konkludere, at det er ønskeligt at plante kål til kimplanter og plante det i jorden under den voksende måne.
Der er også såkaldte dage, hvor månen passerer gennem forskellige stjernetegn. Her tilrådes det kun at huske, at de dage, hvor månen er i tegnene på Leo, Vandmanden, Skytten, Vædderen og Tvillingene betragtes som uproduktive. I disse dage sås kål til frøplanter ifølge månekalenderen normalt ikke.
Alle andre dage er mere eller mindre egnede til såning af kål.
Folk varsler og helligdage
Kål er sådan en favoritkultur, at de slaviske folk længe har udviklet en række tegn, der giver dem mulighed for at bestemme tidspunktet for hvornår de skal plante kål.
Den første sådan ferie er Arina (Irina) - et hotbed, der fejres den 29. april (16. april ifølge den gamle stil). Denne ferie er dedikeret til de tre thessaloniske søstre - martyrerne Agapia, Chiona og Irina. På denne dag var det almindeligt at plante kål til kimplanter samt så frø i jorden under ly.
Det er interessant, at der i den nationale kalender er en anden Irina planteskole. Denne dag, der fejres den 18. maj (5. maj ifølge den gamle stil), kaldes - Irina - kål. Det fejres til ære for Irina den Store og fik sit navn fra det faktum, at det fra den dag i Rusland var almindeligt at plante kålplanter i åben grund.
Der er en anden ferie forbundet med såning af grøntsager generelt og kål i særdeleshed. Den 16. maj fejres børnehagens fest Martha.Dagen anses for gunstig til plantning af mange grøntsager, både frø og kimplanter.
Tidspunktet for såning og plantning af kål har længe været forbundet med vækst og blomstring af vilde urter og træer. Og disse observationer kan meget vel hjælpe moderne gartnere, da vilde planter har tilpasset sig vejrforholdene og ofte ved meget bedre end mennesker, hvad jordens tilstand er, og om den er klar til at acceptere kimplanter.
Følgende er grundlæggende tip, der kan hjælpe dig med at navigere, når du planter kimplanter:
- Hvis bladene på birkene når størrelsen på en lille mønt, kan du plante kimplanter af hvide sorter.
- Hvis påskeliljer har blomstret, er det tid til at plante tidlige kimplanter og blomkål i åben grund.
- Hvis iris har blomstret, kan du plante kimplanter af rosenkål i jorden.
Hvis du bruger alle ovenstående oplysninger, viser det sig, at der ikke vil være så mange dage til såning og plantning af kål. Men på den anden side ved at følge alle disse tip og sørg for at overholde alle de grundlæggende agronomiske krav, kan du helt sikkert være sikker på, at kålhovederne bliver store, tætte, saftige og velsmagende.
