Boletus fregit amb patates: receptes de cuina

El boletus fregit amb patates serà apreciat fins i tot pels gourmet més exigents. El plat és popular per l’aroma brillant de bolets salvatges i patates cruixents. Perquè sigui el més saborós possible, heu d’observar certs matisos de la seva preparació.

Com fregir boletus amb patates

El bolet és un tipus de bolet comestible que té un to groc marró o vermell. També s’anomena aspen i pèl-roig. És famós pel seu ric contingut en nutrients i el seu sabor únic. També presenta una cama gruixuda. Els bolets Aspen es troben als boscos mixtos i caducifolis. El seu únic inconvenient és la seva curta vida útil. Per tant, es recomana cuinar el producte el més aviat possible després de la collita.

El millor és utilitzar aliments acabats de collir per fregir. Si no, podeu prendre congelats. Però abans de coure-la s’ha de descongelar i eliminar l’excés de líquid. Això es deu al fet que fins i tot els bolets frescos contenen una gran quantitat d'humitat. Per tant, abans de fregir-lo, cal eliminar-lo de forma natural, sense que s’exerceixin efectes tèrmics addicionals.

La qualitat dels ingredients influeix significativament en el gust d’un producte fregit. Els bolets es cullen entre juliol i setembre. No val la pena tallar el boletus deformat i cuc.

Cuinar bolets amb patates és molt ràpid. La durada total del treball és d’una hora. Perquè sigui el més perfumat, es recomana prendre boletus boletus un 20-25% més de patates. Aquesta necessitat es deu a una disminució del seu volum com a resultat de l'evaporació de la humitat.

Abans de cuinar, el bolet es renta a fons i es talla a trossos grans. És aconsellable coure-les prèviament amb aigua salada durant 5-10 minuts després de bullir.

Com fregir els bolets de tremolor amb patates en una paella

Molt sovint, les mestresses de casa utilitzen una paella per coure les patates amb bolets. Amb la seva ajuda, s’obté una fragant escorça cruixent, gràcies a la qual el plat ha guanyat la seva popularitat. Els cuiners experimentats recomanen donar preferència als estris de cuina de ferro colat. És important tirar els ingredients a una paella prèviament escalfada, abocant oli de gira-sol sobre el fons. Per obtenir l'escorça fregida desitjada, heu de coure a foc fort. Després, poseu el foc una mica sota la tapa.

Com fregir els bolets de Aspen amb patates a la cuina lenta

Les patates fregides amb boletus també es poden cuinar a cuina lenta. Per fer-ho, utilitzeu els modes especials "Cuinar" o "Fregir". La característica principal de la cuina és la combinació amb èxit d’una temperatura adequada amb la durada de la cocció. El temporitzador només s'inicia després que el multicooker estigui completament escalfat.Un altre avantatge és la possibilitat d’utilitzar menys oli que en una paella, ja que la part inferior del bol multicooker és antiadherent. D’aquesta manera es redueix el contingut calòric del plat.

Components:

• 1 kg de patates;
• 600 g de pèl-rojos;
• 1 ceba;
• sal i pebre al gust.

Principi de cocció:

1. Inicialment, heu de preparar els ingredients necessaris. Talleu les patates a tires i talleu les cebes a mitges anelles o a daus petits. Els bolets es poden picar arbitràriament.
2. El multicooker es posa al mode desitjat, després d’haver greixat el fons del bol amb oli vegetal.
3. Els productes es carreguen al bol en qualsevol ordre.
4. És millor deixar oberta la vàlvula multicooker. Remeneu els aliments periòdicament amb una espàtula especial per fregir-los uniformement.
5. Després del senyal sonor, el plat ja es pot menjar.

Com fregir boletus boletus amb patates al forn

També podeu coure boletus frescos amb patates al forn. En aquest cas, el plat resultarà no ser fregit, sinó cuit. Això li donarà el seu sabor i aroma característics. Aquesta versió del plat es pot utilitzar per decorar una taula festiva.

Components:

• 500 g de patates;
• 300 g de bolet;
• 50 g de formatge dur;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• sal, pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. Els bolets es pelen, es trossegen i es col·loquen en una cassola. Farcits d’aigua, es posen a coure durant 30 minuts.
2. Mentrestant, es preparen les cebes. Es pela i es talla a daus petits.
3. Les cebes es fregeixen fins que es daurin. Després s’hi afegeixen bolets bullits.
4. Al cap de cinc minuts, afegiu la crema de llet, la sal i el pebre al plat. Després, la barreja es cou durant set minuts més.
5. Poseu les patates tallades a tires en una paella separada i fregiu-les fins que es daurin.
6. Les patates fregides es col·loquen a la part inferior de la plata de forn i la barreja de bolets a la part superior. Escampeu el plat amb formatge ratllat.
7. El temps de cocció al forn és de 15 minuts.

Receptes de bolet fregit amb patates

Cada recepta per cuinar bolets fregits al forn mereix una atenció especial. El sabor del rostit depèn directament dels ingredients utilitzats. Es poden afegir notes picants mitjançant condiments especials. Entre ells, els més populars són:

• orenga;
• nou moscada;
• farigola;
• romaní.

La quantitat d'ingredients indicada a la recepta es pot canviar ajustant-se al volum dels plats.

La recepta clàssica del boletus fregit amb patates

Components:

• 300 g de bolet;
• 6 patates.

Procés de cocció:

1. Les potes de bolets pelades i picades, les tapes es remullen amb aigua freda durant mitja hora.
2. Passat el temps especificat, el bolet es posa al foc i es bull durant 30 minuts després del bull.
3. Els bolets ja fets s’eliminen de l’excés de líquid mitjançant un colador.
4. Les patates picades es llencen a la paella.
5. Quan les patates estan a punt, s’hi afegeix la barreja de bolets. En aquesta etapa, heu de salpebrar el plat.
6. El boletus fregit amb patates se serveix a la taula amb crema agra, esquitxada d’abundants herbes.

Boletus fregit amb patates i ceba

Ingredients:

• 1 ceba;
• 5 patates;
• 300 g de bolets;
• sal, pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Els bolets es preparen per cuinar pelant i esbandint a fons. Després s’han de bullir en aigua salada durant 25 minuts.
2. Les patates es pelen i es tallen a tires. La ceba es talla a daus petits.
3. Els bolets bullits es col·loquen en un colador per eliminar l’excés de líquid.
4. Poseu cebes i patates en una paella.
5. Quan les patates fregides siguin toves, s’hi afegeixen bolets. El següent pas és salpebrar el plat.

Patates estofades amb boletus

Components:

• 80 g pastanagues;
• 500 g de patates;
• 400 g de bolet;
• 100 g de cebes;
• 2 grans d'all;
• 40 g de crema de llet;
• 1 fulla de llorer;
• sal, pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Els bolets prèviament pelats es bullen durant 20 minuts.
2. En aquest moment, la ceba es talla a mitges anelles i les pastanagues es tallen a rodanxes. Les verdures es fregeixen en oli.
3. Les patates es pelen i es tallen a daus petits.
4. Tots els ingredients es col·loquen en una cassola profunda i s’omplen amb 250 ml d’aigua. Després de bullir, afegiu sal i pebre al plat. El boletus amb patates s’ha de guisar fins que estigui completament cuit.
5. Set minuts abans del final, es llença a la cassola la crema agra, l'all picat i el llorer.

Patates amb bolet en testos

Una altra variació amb èxit del plat es troba en olles. Els ingredients es couen amb el seu propi suc, cosa que permet obtenir un rostit amb una aroma increïble.

Ingredients:

• 1 ceba;
• 400 g de bolet;
• 3 patates;
• ½ pastanagues;
• sal, pebre - al gust.

Recepta:

1. L’ingredient principal es neteja de brutícia i es remull en aigua durant mitja hora. A continuació, bulliu en una cassola durant 20 minuts. L’aigua s’ha de salar lleugerament.
2. En aquest moment, les verdures es pelen i es tallen.
3. Els bolets bullits s’estenen al fons de les olles. La següent capa són les patates i, a sobre, les pastanagues i les cebes.
4. Salpebreu el plat després de cada nivell.
5. S'aboca aigua a 1/3 de l'olla.
6. El recipient es tapa amb una tapa i es col·loca al forn. El plat es cou a 150 ° C durant 60 minuts.
7. Cal obrir periòdicament la tapa i veure si l’aigua s’ha evaporat. Si s’evapora completament, els aliments poden cremar-se.

Boletus fregits i boletus boletus amb patates

Abans de coure boletus fregits amb patates i boletus, heu d’estudiar la recepta amb la foto. Es recomana no canviar la proporció dels components.

Components:

• 400 g boletus boletus;
• 400 g de bolet;
• 2 cebes;
• 6 patates;
• sal, pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Els bolets es renten i es posen en diferents testos. El boletus bull durant 20 minuts. Els bolets s’han de coure més temps.
2. Les cebes i les patates es pelen i es trossegen per fregir-les. Després es col·loquen en una paella prèviament escalfada.
3. Quan les patates es tornen toves, s’hi llencen els dos tipus de bolets. A continuació, el foc es salpebrarà. Servir al cap de 5-7 minuts.

Bolets Aspen amb patates i formatge

El formatge fa que el rostit sigui més atractiu i apetitós. A l’hora d’escollir formatge, és aconsellable donar preferència a les varietats que es fonen fàcilment. La cassola de bolets és perfecta per servir sobre una taula festiva. A més, es pot decorar amb herbes picades.

Components:

• 2 tomàquets;
• 1 ceba;
• 4 patates;
• 500 g de boletus;
• 200 g de formatge;
• 250 g de crema de llet;
• sal i condiments al gust.

Passos de cocció:

1. Els bolets es netegen de deixalles, es tallen a daus. És aconsellable posar-los en remull uns 60 minuts abans de cuinar-los.
2. El bolet s’ha de bullir en aigua lleugerament salada durant almenys 15 minuts.
3. El següent pas és fregir els bolets amb ceba en una paella.
4. La mescla resultant s’estén al fons de la safata de forn. Col·loqueu rodanxes de patata a sobre. Hi ha disposats cercles de tomàquet. S'aboca el plat amb crema de llet.
5. Boletus boletus amb patates fregides s’ha de coure al forn a 160 ° C durant 15 minuts. Després, el plat es cobreix amb formatge ratllat i es deixa al forn un parell de minuts més.

Patates amb bolet i carn

Per fregir adequadament boletus boletus amb patates i carn, heu de prestar especial atenció a l'elecció dels productes. Per fregir, és millor utilitzar un filet o un coll. És igualment important que la carn sigui el més fresca possible i sense venes. En lloc de porc, podeu afegir vedella. Però en aquest cas, el temps de cocció augmenta.

Components:

• 300 g de bolet;
• 250 g de porc;
• 5 patates;
• 1 ceba.

Recepta:

1. Bolet bullit fins que estigui cuit.
2. La carn es talla a trossets i es fregeix lleugerament fins que quedi rossa. S'hi afegeix ceba tallada a daus.
3. Les patates a rodanxes es llencen a una paella. En aquesta etapa, s’afegeix sal i espècies.
4. Després de les patates llestes, es llencen bolets bullits a la paella.

Contingut calòric del bolet fregit

El bolet fregit es considera molt nutritiu i saludable. El seu valor principal rau en l’abundància de vitamines del grup B. El bolet es pot utilitzar per a diversos àpats dietètics. Però quan es combinen amb patates fregides, poden arribar a ser difícils de digerir. 100 g del producte contenen 22,4 kcal. La quantitat de proteïnes - 3,32 g, hidrats de carboni - 1,26 g, greixos - 0,57 g.

Comenta! No es recomana bolet fregit amb patates per a menors de tres anys.

Conclusió

El boletus fregit amb patates és un plat molt saborós i satisfactori. Malgrat això, els experts aconsellen no fer-ne un ús excessiu, ja que els bolets fregits es consideren massa pesats per a la digestió. Es recomana menjar-los només per canviar-los.

Entrades recomanades

Salsa de llimoners per a carn

Salsa de pera per a l'hivern amb carn

Amanida de rovellons fregits: com cuinar, receptes

Mantega fregida amb crema de llet i ceba: delicioses receptes amb i sense patates

Cantarelles negres: com cuinar per a l'hivern, receptes de plats i salses

Chanterelle julienne: receptes amb fotos

Dumplings de camelina: receptes amb fotos

Com fregir patates amb patates: receptes per cuinar

Pa de pessic en massa: receptes amb fotos