Contingut
El pollastre amb mel agarics és un plat deliciós i satisfactori que es pot preparar per a tota la família per dinar o servir-lo sobre una taula festiva. Els bolets salvatges afegeixen un encant especial a les receptes senzilles. Els bolets de mel amb carn es fregeixen o es couen al forn, són bons per congelar-los, bullits i en vinagre.
Com cuinar bolets de mel amb pollastre
Hi ha moltes receptes per cuinar bolets de mel amb pollastre. Es basen en els següents productes: filets, potes o tota una canal d’aviram, bolets bullits o en vinagre. Aquest plat senzill requereix un enfocament acurat: heu de salar tots els productes, excepte la carn, al final de fregir-los en una paella.
Pollastre amb mel agàrics en una paella
Aquesta és la recepta més senzilla amb un conjunt mínim de productes, de preparació ràpida, molt saborosa i apetitosa.
La recepta requereix els productes següents:
- filet de pollastre - 1 unitat;
- bolets bullits - 200 g;
- ceba - 1 unitat;
- espècies i oli per fregir.
Descripció del procés:
- Els filets rentats i secs es tallen a trossos. Fregiu-los amb oli calent pels dos costats fins que estiguin daurats, transfereu-los a un bol.
- En el mateix oli en què es va fregir la carn, es daura la ceba picada finament i se li afegeixen bolets. Fregiu-ho tot junt durant 5-7 minuts.
- El filet de pollastre s’estén amb bolets, salat i pebre. Si no hi ha prou líquid, afegiu unes cullerades d’aigua bullint, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Escampeu el plat acabat amb julivert picat i alfàbrega.
Pollastre amb agàrics de mel a la cuina lenta
En una olla de cuina lenta, val la pena guisar bolets amb pollastre. Tot i la senzillesa de preparació, la carn d’aviram amb bolets i salsa resulta molt saborosa.
Productes per a la recepta:
- potes de pollastre: 400 g;
- bolets bullits: 120 g;
- crema agra - 120 g;
- ceba - 60 g;
- all - 1 dent;
- aigua - 150 ml;
- mostassa - 5 g;
- pebre - 0,5 culleradetes;
- sal - 1 culleradeta;
- oli magre - 2 cullerades. l.
Descripció del procés:
- Piqueu bolets, cebes i alls.
- Barregeu la crema de llet amb la mostassa.
- Aboqueu 2 cullerades de sopa en una cuina. l. mantega, poseu-hi bolets i cebes amb alls quan el bol estigui calent. Activeu el mode "Fregir, verdures". Al cap de 7 minuts amb la tapa oberta, els bolets ja estan a punt.
- Apagueu el multicooker, afegiu crema agra amb mostassa, sal, espècies als bolets, aboqueu aigua calenta. Abaixeu les cames cap a la mescla resultant, lleugerament ofegades.
- Tanqueu la tapa del multicooker i seleccioneu el mode "Extinció" al menú. Estableix el temps a 45 minuts.
Aquesta recepta fa un pollastre perfumat amb molta salsa de bolets. Es pot servir amb qualsevol guarnició.
Bolets de mel amb pollastre al forn
Un filet de pollastre al forn amb bolets de mel en crema agra sota una escorça de formatge és un clàssic culinari. Aquest plat és fàcil de preparar i té un gust d’aperitiu d’un restaurant car.
Productes per a la recepta:
- filet de pollastre: 4 peces;
- bolets bullits: 300 g;
- formatge - 150 g;
- ceba - 1 unitat;
- espècies per a pollastre si es desitja: 2 culleradetes;
- sal - 0,5 culleradetes;
- crema agra i maionesa: 70 g cadascuna;
- verds d’anet;
- oli magre.
Descripció del procés:
- Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb paper absorbent. A continuació, talleu-la per la meitat al llarg de la longitud.
- Preparar llesques fines de carn, similars a les costelles, salar, ratllar amb espècies i reservar.
- Fregiu les cebes fins que quedin daurades. Per fer-ho, primer tritureu-lo, afegiu oli vegetal a la paella, fregiu-ho, remenant.
- Piqueu els bolets, afegiu-los a les cebes ja fregides.
- A continuació, afegiu-hi crema agra i maionesa, remenant de tant en tant, traieu-la del foc.
- Ratlleu la meitat del formatge, barregeu-ho amb bolets de mel en una paella perquè es fongui.
- Salpebreu-ho, afegiu-hi pebre si voleu.
- Poseu el pollastre sobre un pergamí greixat sobre una plata de forn, repartiu els bolets fregits amb formatge i les cebes per sobre. Escampeu una mica més de formatge ratllat per sobre i envieu-lo al forn.
- Coure al forn a 180 ° C durant un quart d’hora.
Escampeu el menjar acabat amb anet, serveix-ho amb qualsevol plat secundari: arròs bullit, puré de patates i pasta.
Receptes de bolets amb pollastre
Els bolets de mel es poden utilitzar per cuinar bullits, en escabetx o congelats. Els bolets en vinagre fan amanides delicioses, i els congelats, són sopes riques.
Pit de pollastre fregit amb bolets
Aquest és un plat interessant i saborós en què el pit de pollastre serà sucós i saborós. Els bolets no s’utilitzen com a salsa, sinó com a farcit de filets.
Productes:
- filet - 500 g;
- bolets bullits - 160 g;
- cap de ceba - 140 g;
- formatge - 70 g;
- maionesa: 4 culleradetes;
- sal i pebre segons calgui;
- oli vegetal - 100 m:
- ous: 2 peces;
- farina per arrebossar.
Descripció del procés:
- Piqueu finament una ceba gran.
- Aboqueu oli en una paella, poseu-hi cebes i després bolets de mel. Salpebreu-ho amb una barreja de pebrots. Posar bolets en un plat per refredar, afegir formatge ratllat i 2 culleradetes. maionesa.
- Talleu el filet de pollastre al llarg. Obtindreu quatre meitats, que es baten, cobertes amb una bossa, sal i pebre pels dos costats. Poseu el farcit de bolets i formatge a dins i doblegueu-los per la meitat.
- Per arrebossar, aboqueu farina en un plat, bateu els ous amb sal i 2 culleradetes. maionesa. Submergiu la carn amb farina, després en un ou, repetiu l'acció, poseu-la en una paella amb mantega. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin rossos.
- Transfereix els filets a una planxa per coure i coure al forn a 170 ° C durant uns 30 minuts.
Un plat ja preparat amb pollastre i pollastre es serveix amb amanida verda i verdures guisades o qualsevol altre plat secundari. Els ingredients de la recepta fan 4 racions.
Pollastre amb mel agàrics en crema agra
Es tracta d’un plat contundent i saborós. Els bolets de mel es poden prendre frescos i congelats.
Necessitareu els productes següents:
- filet de pollastre - 500 g;
- bolets bullits: 250 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents .;
- crema agra - 400 g;
- oli per fregir;
- sal i pebre segons calgui.
Preparació:
- Piqueu la ceba i l'all amb un ganivet, fregiu-los en una paella amb oli fins que estiguin daurats.
- Afegiu el filet de pollastre, trossejat a trossos grans, a la ceba acabada, remeneu i coeu fins que canviï el color de la carn.
- Quan el filet s’il·lumini, afegiu-hi espècies, sal, bolets bullits i crema de llet.
- El pollastre amb agàrics de mel, després d’haver barrejat bé la crema de llet en una paella, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Serviu el pollastre acabat amb qualsevol guarnició. La combinació amb puré de patates serà especialment saborosa.
Pollastre amb agàrics de mel i patates
El pollastre farcit de patates i bolets es pot servir a la taula festiva.
La recepta requereix els productes següents:
- pollastre: 1 unitat;
- patates - 350 g;
- bolets bullits: 300 g;
- cap de ceba - 60 g;
- oli vegetal per fregir;
- crema agra i maionesa: 50 g cadascuna;
- all - 2 grans;
- sal, pebre i curri segons calgui.
Descripció del procés:
- Prepareu el pollastre per farcir traient els ossos de l’interior. Deixeu les ales i les cames.
- Ratlleu la canal de pollastre amb espècies i sal per dins i per fora, reserveu-la.
- Talleu les patates pelades a tires, talleu la ceba i els bolets.
- En una paella a foc fort, fregiu les patates amb oli fins que quedin cruixents, rectifiqueu-les lleugerament de sal i pebre. Transferir a un bol.
- Fregiu les cebes i els bolets en una paella. Salpebreu-ho.
- Barregeu bolets i patates ja fets.
- Passeu el pollastre a un plat de forn, farciu-lo amb farcit de patata i bolets.
- Cosiu el forat de la canal de pollastre amb una agulla i un fil regulars, sense oblidar-nos del forat del coll, de manera que no surti el suc.
- Al forn, prèviament escalfat a 200 ° C, envieu el pollastre durant 1-1,5 hores. Durant aquest temps, gireu la carcassa una vegada i raspalleu-la dues vegades amb una barreja de crema agra, maionesa i all triturat.
El pollastre acabat resulta molt olorós, amb una apetitosa escorça daurada.
Pollastre amb bolets de mel en una salsa cremosa
Voleu menjar aquest plat fins i tot en la fase de preparació de la salsa cremosa de bolets, que fa una olor fantàstica, sembla apetitós i transmetrà tot l’aroma a la carn acabada.
Productes:
- filet de pollastre: 4 peces;
- bolets bullits: 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- plomes de ceba verda: 1 manat;
- pebre vermell dolç - 1 unitat;
- all - 4 grans;
- crema 20% - 200 ml;
- espècies i sal;
- oli de fregir.
Descripció del procés:
- Talleu el filet per la meitat al llarg de la longitud. Fregiu-los amb una mica d’oli en una paella pels dos costats durant 1 minut, fins que estiguin daurats. Transferiu la carn a una safata de forn.
- Piqueu bolets i totes les altres verdures. Tritureu els alls, talleu les herbes. Fregiu les cebes amb oli, afegiu-hi pebrots. Poseu all i bolets amb verdures vermelles. Remeneu-ho a foc mitjà, afegiu-hi nata i ceba al cap de 5-10 minuts. Al final de la cocció, salar les verdures i els bolets.
- Col·loqueu la salsa de bolets cremosa sobre la carn en una plata de forn. Cobriu-ho amb paper d'alumini, poseu-lo al forn calent. Coure a 180 ° C durant uns 40 minuts.
Quan el filet s’hagi refredat lleugerament, obriu el paper d’alumini i poseu-los cadascun en un plat amb una guarnició. Els ingredients de la recepta són suficients per a 8 racions.
Pollastre amb agàrics de mel en escabetx
Amanida de pollastre amb bolets en vinagre resulta molt saborós, ocuparà un lloc privilegiat a la taula del menjador.
Productes per a la recepta:
- filet: 2 peces;
- bolets en vinagre: 300 g;
- ceba - 2 peces;
- formatge - 200 g;
- ous - 6 unitats.
Adob per cebes:
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 2 culleradetes;
- vinagre - 2 cullerades. l.;
- aigua bullida - 200 ml.
Descripció del procés:
- El primer pas per a l’amanida són les cebes en vinagre. Piqueu-lo finament, afegiu-hi sal, sucre, vinagre i aigua bullint, deixeu-lo refredar i remeneu-ho bé.
- Coeu el filet de pollastre durant 30 minuts, sal al final. Quan estigui fresc, traieu-lo del brou i talleu-lo finament.
- Piqueu finament els bolets i els ous en vinagre.
- Ratlleu el formatge dur.
- Poseu en porcions en petits amanidors: 1a capa - ous, 2a - filet de pollastre bullit, 3a - ceba en vinagre, 4a - bolets. Cobriu cada capa amb maionesa. A sobre, poseu-hi formatge ratllat.
De la quantitat de productes especificada a la recepta, s'obtenen 8 racions d'amanida. És convenient i bonic quan cada hoste pot menjar una amanida del seu bol d’amanides.
Bolets de mel congelats amb pollastre
A partir de bolets i pollastre congelats, s’obté una sopa deliciosa i rica. En lloc de patates, aquesta recepta tindrà fideus.
Productes per a la recepta:
- mitja canal de pollastre: uns 650 g;
- bolets congelats - 120 g;
- anet i julivert;
- llavors de coriandre, alfàbrega, anet - 0,5 culleradetes cadascuna;
- una beina sencera de xili i grans de pebre negre;
- fideus d'ous casolans o comprats a la botiga.
Descripció del procés:
- Col·loqueu el pollastre en una cassola de 3 litres d’aigua freda i deixeu-ho bullir.
- Traieu l’escuma del brou, afegiu-hi espècies segons la recepta.
- Piqueu les cebes i les pastanagues i envieu-les a la paella. Coeu-ho durant 25 minuts.
- Traieu el pollastre acabat del brou i talleu-lo a trossets, fregiu-lo amb bolets congelats.
- Poseu bolets fregits amb pollastre a la sopa, sal i pebre al gust.
- Coeu-ho durant 5 minuts, després afegiu-hi els fideus i deixeu-ho coure 3 minuts més.
- Al final, poseu la resta de trossos de pollastre, deixeu bullir la sopa, apagueu-la.
Escampeu el plat acabat amb herbes en un plat.
Contingut calòric del pollastre amb agàrics de mel
El contingut calòric depèn del menjar utilitzat per a la recepta. Si cuineu filets amb una quantitat mínima de greix (sense nata, crema agra i una petita quantitat d’oli vegetal), llavors 100 g contenen 128 kcal.
Conclusió
El pollastre amb mel agarics és un plat saborós i saludable que es pot menjar amb qualsevol acompanyament. Els bolets donen a la carn un aroma agradable i un gust ric. Utilitzant hàbilment espècies, verdures, formatge, crema de llet i altres productes, podeu crear autèntiques obres mestres culinàries.
