Amanida de peix per a l'hivern

L’amanida de peix per a l’hivern és un producte que no pertany a la dieta diària, però de vegades, durant la fatiga i la manca de voluntat de passar molt de temps als fogons, ajudarà totes les mestresses de casa. Un ampli assortiment a les botigues permet crear un buit per a l’hivern segons receptes ràpides i senzilles.

Normes per fer amanides de peix a casa

Famosos cuiners i amants de la cuina han desenvolupat un gran nombre de receptes en llaunes de diverses amanides de peix per a l’hivern, que fins i tot poden gestionar les mestresses de casa novelles. Per fer-ho, només cal conèixer alguns secrets i punts importants sobre la selecció i preparació dels ingredients principals de l’amanida.

1. Per cuinar, podeu utilitzar peixos de riu i de mar, independentment de la mida. És important que tingui la pell intacta i sempre fresca.
2. Cal enrotllar espais en blanc per a l’hivern amb peix i verdures en envasos de vidre amb un volum de 0,3 a 1 litre. Els contenidors s’han d’esterilitzar per garantir l’emmagatzematge a llarg termini.
3. La recepta s’ha de seguir estrictament per evitar problemes d’emmagatzematge.

Només després d’estudiar acuradament la recepta i preparar tots els productes necessaris, podeu començar a cuinar.

Deliciosa amanida amb peix per a l'hivern

Una amanida per a l’hivern amb peix millorarà i decorarà cada plat. Aquest aperitiu és perfecte per a unes vacances i també serà indispensable per a un sopar familiar.

Components necessaris:

• 2 kg de peix (millor que el verat);
• 3 kg de tomàquets;
• 2 kg de pastanagues;
• 1 kg de pebre;
• 250 ml d’oli;
• 100 g de sucre;
• 200 ml d’àcid acètic;
• 2 cullerades. l. sal.

Com fer un berenar per a l’hivern amb peix i verdures:

1. Bulliu el verat i, després de refredar-lo, traieu-lo dels ossos.
2. Tritureu els tomàquets amb un robot de cuina, remeneu la barreja amb les verdures tallades a tires. Enviar a bullir.
3. Al cap de 30 minuts, afegiu-hi peix, oli, rectifiqueu-ho de sal, vinagre, afegiu-hi sucre, espècies i mantingueu-ho 30 minuts més.
4. Aboqueu l’aperitiu calent en pots esterilitzats secs i enrotlleu-los, doneu-los la volta i emboliqueu-los.

Recepta d’amanida amb peix per a l’hivern de saury

Aquesta nutritiva i delicada amanida amb saury segons aquesta recepta combina avantatges inestimables, sabor exquisit i aroma emocionant.

Ingredients necessaris de la recepta:

• 2 llaunes de saury a l'oli;
• 2,5 kg de carbassó;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de cebes;
• 0,5 l de pasta de tomàquet;
• 3 cullerades. l. sal;
• 1 cda. Sàhara;
• 250 ml d’oli;
• 50 ml de vinagre.

La seqüència d'accions de la recepta:

1. Afegiu pastanagues ratllades grosserament i daus de ceba a un cassó amb oli vegetal. Enviar per fregir a la cuina.
2. Talleu el carbassó pelat a daus i afegiu-lo a la paella amb les verdures. Seguiu a foc lent, sense deixar de remenar, després d'afegir pasta de tomàquet.
3. Al cap de 30 minuts, afegiu saury, sal, sucre i deixeu-ho 30 minuts més.
4. Un cop transcorregut el temps, aboqueu-hi el vinagre i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
5. Distribuïu l'amanida entre els pots i enrotlleu-la.

Una recepta senzilla d’amanida de peix per l’hivern amb arengades

Cada mestressa de casa intenta proveir el màxim nombre de preparacions per a l’hivern; per variar, també podeu provar la recepta de l’amanida d’arengada.

Estructura de components:

• 2 kg d'arengada (filet);
• 5 kg de tomàquets;
• 1 PC. remolatxa;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de cebes;
• 2 cullerades. l. sal;
• 0,5 cullerades.Sàhara;
• 1 cda. l. vinagre.

Per fer un plat amb arengades per a l'hivern segons aquesta recepta, s'han de dur a terme certs processos:

1. Talleu el filet d'arengada transversalment en trossos de mida mitjana.
2. Rentar la remolatxa, les pastanagues, pelar-les i ratllar-les amb un ratllador gruixut. Piqueu els tomàquets a daus sense treure la pell. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Agafeu una cassola amb un fons espès i aboqueu-hi l’oli de gira-sol. Posar pastanagues, remolatxa, tomàquet i deixar coure a foc lent sota una tapa tancada durant 30 minuts, encenent el foc moderat.
4. Afegiu un filet d’arengada, afegiu-hi ceba, rectifiqueu-ho d’espècies i mantingueu-lo 30 minuts més. Afegiu vinagre 2 minuts abans d’acabar la cocció.
5. Esteneu l’amanida calenta en recipients esterilitzats i segelliu-la amb tapes. Reservar per refredar, donar la volta i embolicar cada pot per endavant.

Amanida de peix per a l'hivern amb capelina

Segons aquesta recepta, a partir del popular capelí de peix de mar, podeu fer una preparació saborosa i inusual per a l’hivern, que en el seu sabor s’assembla a un espadat en un tomàquet. L'amanida es pot servir com a plat independent, a més de complementar-la amb qualsevol acompanyament.

Estructura de components:

• 2 kg de capelina;
• 1 kg de pastanagues;
• 0,5 kg de cebes;
• 2 kg de tomàquets;
• 0,5 kg de remolatxa;
• 100 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. sal;
• 6 cullerades. l. Sàhara;
• 500 ml d’oli.

La recepta implica la implementació de processos com:

1. Peleu el capelló, separeu el cap i renteu-lo, talleu-lo a trossos. Dividiu un peix en 2-3 trossos.
2. Fregiu les cebes fins que es daurin. Piqueu pastanagues, remolatxa amb un ratllador gruixut.
3. Col·loqueu tots els ingredients preparats en un recipient de cuina.
4. Tritureu els tomàquets amb un triturador de carn i afegiu-los a la resta de productes. Envieu-ho a foc lent, encenent un foc petit durant 1,5 hores, prèviament tapat amb una tapa. Durant el procés d’extinció, la composició s’ha de remenar periòdicament.
5. Condimentar amb sal, vinagre, afegir sucre i mantenir una mitja hora més.
6. Prepareu l’amanida d’hivern acabada amb peix en recipients esterilitzats i suro. Gireu-lo i emboliqueu-lo amb una manta.

Amanida de peix senzilla per a l’hivern a partir d’espadats

Una amanida d’espadat de baix pressupost però molt apetitosa per a l’hivern segons aquesta recepta us sorprendrà amb pronunciades notes de peix de mar guisades en tomàquet i l’aroma de les verdures. Per fer-ho, seguiu:

• Espadat de 3 kg;
• 1 kg de pastanagues;
• 500 g de remolatxa;
• 500 g de ceba;
• 3 kg de tomàquets;
• 1 cda. l. vinagre;
• 1 cda. olis;
• 3 cullerades. l. sal;
• 1 cda. Sàhara.

Processos de cocció segons la recepta:

1. Peleu i talleu l’espadat, renteu-lo amb especial cura.
2. Piqueu els tomàquets rentats a trossos i trossegeu-los amb un molinet de carn. Talleu la ceba pelada a daus. Peleu i talleu les remolatxes i les pastanagues amb un ratllador gruixut.
3. Agafeu un bol gran d’esmalt i poseu-hi tots els ingredients preparats, aboqueu-hi l’oli de gira-sol, afegiu-hi sucre, rectifiqueu-ho de sal i envieu-lo a la cuina. Poseu a ebullició i mantingueu-ho durant 1 hora, encenent el foc baix.
4. Afegiu l’espadat, remeneu-ho i bulliu-lo 1 hora més. Afegiu vinagre 7 minuts abans d’acabar la cocció.
5. Ompliu els recipients amb la composició estofada resultant, tanqueu-los i emboliqueu-los al revés amb una manta, reserveu-los fins que es refredin completament.

Amanida de peix de riu per a l'hivern

Un aperitiu que no queda en cap taula durant molt de temps. Aquesta recepta consisteix en l’ús de peixos de riu com: perxa, carpa, rufa, espiga, panerola i altres bagatelles. Aquesta recepta trigarà molt a preparar-se, però la preparació resultarà molt més saborosa i saludable.

Quins ingredients es necessitaran:

• 1 kg de carpa cruciana;
• 4 pastanagues;
• 700 g de ceba;
• sal, oli.

Punts importants de la cuina de receptes:

1. Netejar el peix de les escates i desgastar-lo i després rentar-lo amb especial cura.
2. Talleu la carpa a trossos prims i poseu-la en una cassola, saleu-la i reserveu-la durant 1 hora.
3. Renteu les pastanagues i, després d’haver-les alliberat de la pell, talleu-les amb un ratllador. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
4. Combineu peix amb verdures preparades.
5. Afegiu unes 3 cullerades a cada pot. l. oli de gira-sol, a continuació, poseu-hi el peix i les verdures.
6. Agafeu una cassola, a la part inferior de la qual poseu una tovallola, poseu recipients amb el contingut a la part superior i aboqueu aigua sobre els penjadors de les llaunes. Tapeu la part superior amb tapes i deixeu-la coure a foc lent durant 12 hores, encenent el foc baix.
7. Enrotlleu l’amanida acabada amb una tapa i poseu-la sota la manta fins que es refredi.

Amanida d'albergínies i peix per a l'hivern

El sabor equilibrat d’un berenar senzill farà les delícies de tots els membres de la família. Per recrear la recepta, només heu d’utilitzar peix fresc per conservar totes les qualitats útils del producte.

Conjunt de components:

• 1 kg de verat;
• 1 kg d’albergínia;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 1 ceba;
• 1 all;
• 200 ml d’oli;
• 150 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 3 cullerades. l. sal.

La recepta inclou els processos següents:

1. Prepareu el peix traient el cap, les aletes, la cua i les entranyes. Perfileu les canals traient la pell superior i, a continuació, trossegeu-les en forma de plats, l’amplada dels quals hauria de ser de 3 cm.
2. Talleu les albergínies rentades a daus de mida mitjana. Saleu les verdures preparades i reserveu-les durant 15 minuts. Piqueu la ceba pelada a daus i feu-ne suc de tomàquet.
3. Agafeu un estofat amb mantega, poseu-hi la ceba i l'albergínia i barregeu-ho amb una espàtula de fusta. Posar a foc lent i al cap de 15 minuts afegir suc de tomàquet, espècies, sucre, sal. Coeu-ho durant 10 minuts, enceneu el verat i mantingueu-lo 30 minuts més.
4. 7 minuts abans d’acabar-ho, aboqueu-hi el vinagre i barregeu-ho tot amb una cura especial.
5. Ompliu els pots d’amanida calenta i suro, i després gireu-los i tapeu-los amb una manta tèbia.

Una amanida ràpida de tomàquet amb peix per a l’hivern

Segons una recepta senzilla, aquesta preparació casolana per a l’hivern es pot presentar al dinar, al sopar amb un guarniment o com a berenar fred. Necessitaria:

• 400 g d'arengada;
• 750 g de tomàquets;
• 100 g de remolatxa;
• 150 g de ceba;
• 300 g pastanagues;
• 1 cda. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. vinagre.

Recepta de peix amb verdures per a l'hivern:

1. Fregiu la ceba picada a meitats en una quantitat moderada d’oli fins que quedi transparent.
2. Moveu la ceba preparada al recipient on es prepararà l'amanida.
3. Piqueu les pastanagues pelades amb una batedora i afegiu-les a les cebes, prèviament fregides en una paella separada.
4. Peleu la remolatxa, fregiu-la fins que quedi tova i envieu-la a la deixalleria de verdures.
5. Aboqueu-hi la salsa de tomàquet feta a partir del tomàquet batent amb la batedora i fregant per un colador. Feu-ho coure a foc moderat durant 20 minuts.
6. Mentre es guisa la composició vegetal, prepareu l’arengada separant els caps i traient les entranyes. A continuació, afegiu peix a les verdures, salpebreu-ho, afegiu sucre, aboqueu-hi vinagre i, després de barrejar-ho bé, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
7. Embalar l’amanida calenta en pots, esterilitzar-la amb antelació i segellar-la amb tapes.

Increïble amanida per a l’hivern amb peix i arròs

Preparar una amanida amb peix segons aquesta recepta pot substituir completament el segon plat i ajudar a cada mestressa de casa a alimentar tota la família amb un sopar nutritiu. Per cuinar, heu de proveir-vos de:

• 1,5 kg de verat;
• 300 g d’arròs bullit;
• 400 g de ceba;
• 3 unitats. pebre;
• 3 unitats. pastanagues;
• 200 g de mantega.

Característiques de la preparació de receptes:

1. Peleu i bulliu el peix, després de tallar-lo a trossos. Poseu arròs a coure. Peleu els tomàquets i talleu-los amb un molinet de carn.
2. Combineu el puré de tomàquet resultant amb 10 g d’oli i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
3. Poseu el peix, la composició de tomàquet en un cassó i envieu-lo a la cuina durant 1 hora.
4. Fregiu els pebrots picats, les cebes, les pastanagues i, a continuació, afegiu-les al contingut del recipient, deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts més.
5. Un cop transcorregut el temps, afegiu-hi arròs i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
6. Envàs en pots esterilitzats i segellat.

Amanida amb peix i ordi per a l'hivern

La collita per a l’hivern serà una excel·lent alternativa a les conserves comprades a la botiga, ja que només conté ingredients naturals. Gràcies a aquesta recepta d’amanida de peix per a l’hivern, podeu obtenir un plat independent i un excel·lent amaniment per sopar.

Components i proporcions:

• 500 g d’ordi;
• 4 kg de peix blanc de mar;
• 3 kg de tomàquets;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de cebes;
• 200 g de sucre;
• 2 cullerades. olis;
• 2 cullerades. l. sal.

Processos de cocció de receptes:

1. Renteu l’ordi perlat i aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-la fins que s’infli. Preparar el peix: tallar-los el cap, treure les entranyes, treure la pell. Bullir el filet resultant.
2. Piqueu els tomàquets, aboqueu la composició de tomàquet resultant en una cassola i, enviant-los a la cuina, feu-ho bullir durant 20 minuts.
3. Pela les pastanagues i trosseja la ceba de la pell. A continuació, envieu les verdures a l'estufa per fregir-les fins que es daurin.
4. Combineu la composició de tomàquet amb verdures fregides, afegiu-hi peix, ordi, sal, endolceu-ho i cuineu fins que l’ordi estigui completament cuit.
5. 7 minuts abans de la cocció, aboqueu vinagre, remeneu, distribuïu la peça calenta per a l'hivern als pots i enrotlleu-la.

Conserves de peix amb verdures per a l’hivern

Els famosos aliments enllaunats (espadat amb salsa de tomàquet) es poden fer a casa, sabent una recepta fàcil de preparar. A més, hi haurà una raó per rebutjar els productes de la botiga, ja que el gust dels productes casolans és moltes vegades superior a la producció de fàbrica.

Un conjunt d’ingredients per a una recepta:

• Espadat de 2,5 kg;
• 1 kg de cebes;
• 2,5 kg de tomàquets;
• 1 kg de pastanagues;
• 400 g de mantega;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 200 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. sal.

Recepta per etapes:

1. Tritureu els tomàquets amb un picador de carn i deixeu-ho coure 1 hora.
2. Prepareu les verdures: pastanagues pelades i ratllades i ceba picada, fregiu-les en oli de gira-sol.
3. Combineu les verdures amb la pasta de tomàquet, salpebreu-les, afegiu-hi sucre, espècies, remeneu-les i coeu-les 40 minuts.
4. Agafeu un calder o una olla de ferro colat i col·loqueu una capa de composició vegetal a la part superior: una capa d’espadat i repetiu-ho 3 vegades. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent al forn durant 3 hores. Aboqueu vinagre 7 minuts abans d’apagar-lo.
5. Distribuïu peixos i verdures per a l’hivern en pots i segeleu-los amb tapes.

Preparació per a l’hivern: amanida de peix amb verdures i remolatxa

Un assortiment de verdures donarà a l’amanida un gust d’estiu i el peix li donarà un picant especial. Una preparació equilibrada segons aquesta recepta satisfà ràpidament la fam, es pot utilitzar com a guarniment per a una sopa, per farcir un entrepà tancat, per fer un pastís. Per preparar-lo, haureu d’abastir-vos dels ingredients següents:

• 1 kg de verat;
• 200 g de remolatxa;
• 300 g de ceba;
• 700 g pastanagues;
• 1,3 kg de tomàquets;
• 100 ml d’oli;
• 20 g de sal;
• 50 ml de vinagre;
• condiments al gust.

Procediment segons la recepta:

1. Piqueu la remolatxa rentada, les pastanagues i les cebes amb un ratllador gruixut.
2. Escaldeu i peleu les fruites del tomàquet i envieu-les a la batedora.
3. Poseu oli en una cassola profunda, escalfeu i fregiu la ceba.
4. Ompliu les pastanagues i mantingueu-les 5 minuts, després afegiu-hi la resta de verdures, el tomàquet, la sal, bulliu.
5. Bulliu el peix, talleu-lo, traient-ne els ossos i afegiu-lo al contingut en una cassola.
6. Poseu-ho a foc lent durant 1 hora, afegiu-hi condiments i vinagre 7 minuts abans de coure-ho.
7. Embalar i tapar peixos i verdures per a l’hivern en pots.

Normes d'emmagatzematge d'amanides de peix

Quan s’hagi refredat l’amanida de peix per a l’hivern en pots, s’ha d’enviar a emmagatzemar en habitacions fosques, el nivell d’humitat de l’aire és del 75% i la temperatura és d’uns 15 ° C. També cal protegir les llaunes de la llum solar directa i de la il·luminació artificial, ja que els materials vegetals contenen vitamines que s’oxiden. Com a resultat, comença el procés de desenvolupament de microorganismes nocius.

Conclusió

L’amanida de peix per a l’hivern serà un excel·lent aperitiu per a la taula festiva. Aquesta preparació segur que sorprendrà a tots els amics i familiars que vindran la propera vegada amb l’esperança de tornar a provar aquesta obra mestra culinària.

Entrades recomanades

Esterilització en un forn de gas

Mores a l’hivern amb el seu propi suc

Núvol mullat

Espais en blanc de lingonberry per a l'hivern sense cuinar

Borsch vestint-se a la cuina lenta per a l'hivern

Vestit de Borsch per a l'hivern

Conserves de peix per a l'hivern a casa

Remolatxa picant per a l’hivern

Congelació de remolatxa per a borscht a l'hivern