Receptes de tomàquet per a l’hivern sense esterilitzar

Els tomàquets per a l’hivern sense esterilitzar no requereixen un tractament tèrmic prolongat i permeten conservar més nutrients als fruits. I tenen un gust millor que després de bullir. A moltes mestresses de casa simplement no els agrada la molèstia addicional i trien específicament receptes que no impliquin esterilització. Afortunadament, hi ha moltes maneres de collir tomàquets, tothom pot triar-ne la correcta.

Com enrotllar els tomàquets sense esterilitzar-los correctament

Totes les receptes per collir tomàquets sense esterilitzar preveuen el tractament tèrmic dels envasos. Això és un requisit previ, en cas contrari, el producte es deteriorarà i apareixerà floridura a la superfície o la tapa s’esquinçarà.

Una ebullició addicional pot matar un nombre important de bacteris que poden espatllar el producte, i els tomàquets no s’escullen amb molta cura. Els girs de tomàquet sense esterilitzar-los només s’han de preparar a partir de fruites fresques senceres, sense els més mínims signes de podridura, taques negres, esquerdes i parts suavitzades.

Els treballs haurien de començar amb una inspecció i rentat exhaustius dels tomàquets. S’han de netejar de tiges, brutícia i pols. Rentar diverses vegades i després esbandir amb aigua corrent. El mateix es fa amb ingredients addicionals arrencats al jardí o comprats al mercat: pebre, all, fulles de rave picant, groselles i altres plantes picants.

Cal tancar el pot exactament com s’indica a la recepta. No cargoleu la tapa de llauna ni utilitzeu una de buit si es recomana posar-ne una de plàstic o polietilè. El primer mètode proporciona hermeticitat, el segon no. Les tapes toves s’utilitzen quan, després de tancar el recipient, continuen els processos de fermentació i el gas resultant necessita una sortida.

Tomàquets sense esterilitzar en pots de litre

Les receptes per enrotllar tomàquets sense esterilitzar solen fer servir llaunes de tres litres. Però, què han de fer les persones solitàries, les famílies petites o les que segueixen una dieta saludable, però a vegades no els importa menjar tomàquets en conserva no molt saludables, però molt saborosos? Només hi ha una sortida: tapar les verdures en un recipient de litre.

Però sovint és impossible cuinar tomàquets segons una recepta en envasos de diferents mides amb el mateix gust. Molt sovint això passa per culpa de l’amfitriona. El motiu principal és l’adherència imprecisa a la recepta. Sembla que podria ser més fàcil que dividir-ho tot per 3, però no, i aquí la mà s’estén per posar una fulla de llorer sencera en un pot de litre, si en necessiteu dos per cada 3 litres.

Tancament tomàquets per a l'hivern segons una recepta sense esterilitzar, destinada a 3 litres en un envàs de litre, observeu exactament les proporcions dels ingredients. És especialment important posar la quantitat adequada d'espècies, sal i àcid; en cas contrari, obtindreu alguna cosa no comestible o la peça de treball es deteriorarà.És cert que d’aquesta manera es pot inventar una nova recepta de deliciosos tomàquets sense esterilitzar.

Per a la preparació de tomàquets en un recipient de litre, la mida de la fruita és important. El millor és utilitzar cireres o tomàquets de fins a 100 g. La cocció de tomàquets de fruita petita segons les receptes generals s’ha de fer amb cura, potser el seu sabor resultarà massa saturat. Les mestresses de casa amb experiència poden ajustar fàcilment la quantitat de sal i àcid. Els principiants haurien de buscar una recepta no esterilitzada de tomàquets cherry.

Tomàquets funky per a l'hivern sense esterilitzar

Els tomàquets preparats segons aquesta recepta sense esterilitzar són saborosos, moderadament picants, aromàtics. Però les persones que pateixen una úlcera pèptica han de menjar-les amb precaució. I les persones sanes no s’han de posar sobre la taula cada dia. Una característica d’aquesta recepta és que les llaunes es poden tancar no només amb llauna, sinó també amb tapes de niló. Tindran el mateix gust. Només caldrà menjar tomàquets sota tapes toves abans del nou any.

La recepta està dissenyada per a quatre ampolles de tres litres.

Adob:

• aigua - 4 l;
• vinagre 9% - 1 l;
• sucre - 1 tassa de 250 g;
• sal - 1 got 250 g.

Marcador:

• fulla de llorer: 4 peces;
• espècies - 12 pèsols;
• pebrots dolços de mida mitjana: 4 unitats;
• julivert: un munt gran;
• all - 8-12 grans;
• aspirina: 12 comprimits;
• tomàquets vermells grans.

Preparació de la recepta:

1. Els contenidors s’esterilitzen.
2. La marinada està cuita.
3. Es retiren les tiges dels tomàquets, el pebrot es deixa intacte. Els fruits estan ben rentats.
4. Es posen espècies, alls, pebrots sencers al fons dels pots nets. Els comprimits d’aspirina s’afegeixen per separat a cada recipient, prèviament mòlt en pols (3 unitats per 3 l).
   
   Comenta! Poseu 1 pebrot dolç a cada ampolla de tres litres. En un litre de fruita, podeu tallar-la o posar-la sencera; el sabor no serà pitjor.
5. Els tomàquets s’aboquen amb adob, s’enrotllen o es cobreixen amb tapes de niló.

La recepta més senzilla de tomàquets per a l’hivern sense esterilitzar

Fins i tot les mestresses de casa sense experiència poden cuinar fàcilment els tomàquets per a l’hivern sense esterilitzar-los segons una recepta senzilla. Amb una quantitat mínima d’ingredients, la peça és saborosa. Aquests tomàquets són fàcils de cuinar i agradables de menjar. A més, l’àcid cítric ha substituït el vinagre aquí.

La quantitat d'espècies està indicada per a un envàs de 3 litres:

• sucre - 5 cullerades. l.;
• sal - 2 cullerades. l.;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• all - 3 grans;
• grans de pebre;
• tomàquets: quants entraran al pot;
• aigua.

Preparació de la recepta:

1. Els cilindres s’esterilitzen i s’assequen.
2. Els tomàquets vermells es renten i es col·loquen en pots.
3. S'afegeix all i llorer.
4. Bullir aigua, abocar els tomàquets. Tapar els envasos amb tapes de llauna, embolicar-los i deixar-los 20 minuts.
5. Aboqueu el líquid en una cassola neta, afegiu-hi sucre, àcid i sal. Bullir fins que es dissolgui tot.
6. Els pots s’aboquen immediatament amb salmorra, s’enrotllen, es donen la volta, s’aïllen.

Tomàquets cherry sense esterilitzar

Petit Tomàquets cherry a la taula festiva tenen un aspecte especialment elegant. Es poden preparar en envasos d’1 litre amb taps de rosca. A la recepta, és imprescindible observar la quantitat especificada de sal, vinagre i sucre. Les espècies es poden canviar en funció del gust dels membres de la família. Si en poseu tants com s’indica a la recepta, els tomàquets resultaran molt aromàtics i picants.

Els ingredients es donen per envàs d’1 litre:

• tomàquets cherry - 600 g;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• anet i julivert: 50 g cadascun;
• all - 3 grans petits;
• espècies - 3 pèsols;
• fulla de llorer - 2 unitats.

Per a la marinada:

• vinagre 9% - 25 ml;
• sal i sucre: 1 cullerada cadascuna l.

Preparació de la recepta:

1. Esterilitzeu els pots i les tapes.
2. Els verds i els pebrots es renten, es tallen a trossos petits.
3. Els tomàquets nets es punxen amb un escuradents a la zona de la tija.
4. L'all, el llorer, la pimenta es col·loquen al fons.
5. Ompliu el globus amb tomàquets cherry, transferint-los amb herbes picades i pebrots.
6. Els tomàquets s’aboquen amb aigua bullent, es tapen, es reserven durant 15 minuts.
7. Abocar el líquid, afegir sucre i sal, bullir.
8. S'aboca vinagre als pots i, a continuació, es treu la marinada del foc.
9. Gireu els tomàquets, doneu-los la volta, emboliqueu-los.

Els tomàquets més deliciosos sense esterilitzar

Els tomàquets vermells molt saborosos sense esterilitzar resultaran si els aboqueu amb salmorra freda. Així, conservaran el màxim de nutrients. A la recepta, és millor no fer servir aigua de l’aixeta, sinó prendre aigua de font o comprar aigua purificada al supermercat.

Per un litre pot necessitar:

• tomàquets vermells - 0,5 kg;
• aigua - 0,5 l;
• sal i sucre: 1 cullerada cadascuna l.;
• all - 2 grans;
• pebre negre i espècies: 3 pèsols cadascun;
• vinagre 9% - 50 ml;
• paraigua d’anet, verds d’api.

Preparació:

1. Primer poseu herbes, espècies i alls en un recipient estèril. Ompliu-lo bé amb tomàquets madurs nets.
2. Bullir i refredar la salmorra de l'aigua, el sucre i la sal.
3. Aboqueu vinagre i salmorra als tomàquets.
4. Tanqueu amb una tapa de niló.

Tomàquets dolços sense esterilitzar

No només els tomàquets són saborosos, sinó també la salmorra. Malgrat això, no es recomana beure’l, especialment per a persones amb úlceres estomacals o gastritis.

Per a un contenidor de 3 litres, preneu:

• tomàquets: 1,7 kg de fruits densos de mida mitjana;
• aigua - 1,5 l;
• sucre: un got de 200 g;
• sal - 1 cda. l.;
• vinagre (9%) - 100 ml;
• fulla de llorer, grans de pebre negre - al gust.

Preparació de la recepta:

1. Esterilitzeu les llaunes i els taps.
2. Col·loqueu les espècies a la part inferior.
3. Renteu els tomàquets i punxeu-los a la tija amb un escuradents.
4. Col·loqueu els tomàquets ben tancats en un recipient i tapeu-los amb aigua bullent.
5. Tapar, reservar durant 20 minuts.
6. Escorreu el líquid, afegiu sal, sucre.
7. Aboqueu la salmorra i el vinagre sobre els tomàquets.
8. Enrotlleu les cobertes.

Tomàquets en vinagre per a l’hivern sense esterilitzar llaunes

Semblaria que què canviaria si es tancessin els tomàquets sense esterilitzar-los amb tapes de pastanaga? El gust serà diferent, molt agradable, però inusual.

Productes per envàs per litre:

• tapes de pastanaga - 3-4 branques;
• aspirina: 1 comprimit;
• tomàquets vermells de mida mitjana: quants hi entraran.

Per a 1 litre de salmorra (per a dos envasos d'1 litre):

• sal - 1 cda. l.;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• vinagre (9%) - 1 cda. l.

Preparació de la recepta:

1. Cal esterilitzar els envasos.
2. Els tomàquets i les tapes de pastanaga es renten bé.
3. La part inferior i dura de les branques es talla a trossos grans i es col·loca a la part inferior.
4. Els tomàquets s’assequen, es punxen a la zona de la tija i es col·loquen en recipients, alternant-se amb les tapes calades de les tapes.
   
   Comenta! En aquest ordre, les tapes de pastanaga s’apilen per a la bellesa i no per a cap propòsit. Simplement el podeu tallar, posar la meitat a la part inferior, tapar els altres tomàquets a sobre.

   

5. Aboqueu els tomàquets dues vegades amb aigua bullent, tapeu-los amb una tapa de llauna, deixeu-los escalfar durant 15 minuts, escorreu-los.
6. La tercera vegada s’afegeix sucre i sal a l’aigua.
7. Aboqueu els pots amb salmorra i vinagre.
8. S'aboca una pastilla d'aspirina triturada per sobre.
9. El recipient està hermèticament tancat.

Tomàquets no esterilitzats amb vinagre

Aquesta recepta es pot anomenar un clàssic. És millor agafar-hi tomàquets carnosos i un recipient de tres litres. Es poden menjar cebes i pastanagues d’un pot, però no s’ha de beure salmorra. I per a persones amb malalties de l’estómac i de l’intestí, està contraindicat.

Adob:

• aigua - 1,5 l .;
• sal - 3 cullerades. l.;
• sucre - 6 cullerades. l.;
• vinagre (9%) - 100 ml.

Per afegir un marcador:

• tomàquets - 2 kg;
• cebes i pastanagues: 1 unitat;
• llavors de mostassa - 1 culleradeta;
• clau d'olor: 3 peces;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• grans de pebre negre - 6 unitats.

Preparació de la recepta:

1. Els tomàquets es renten, es punxen a la tija.
2. Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les, talleu-les a anelles.
3. Les verdures es col·loquen en pots estèrils.
4. Aboqueu aigua bullent per sobre, tapeu-ho, deixeu-ho 20 minuts.
5. L'aigua s'aboca en una cassola neta, s'afegeix sal i sucre i es torna al foc.
6. Les espècies s’afegeixen a les verdures.
7. S'afegeix vinagre a la salmorra bullent.
8. Aboqueu els tomàquets amb adob.
9. La tapa s’enrotlla, el pot es capgira i s’aïlla.

Tomàquets en escabetx sense esterilitzar amb alls

En aquesta recepta, en lloc de tomàquets normals, es recomana prendre cireres: recolliran millor espècies i resultaran no només saboroses, sinó també boniques. El gust serà molt picant.És possible que les famílies amb membres que pateixen problemes d’estómac triïn una recepta diferent.

Ingredients per litre de pot:

• cirera - 0,6 kg;
• all picat - 1,5 culleradetes;
• llavors de mostassa - 0,5 culleradetes;
• picant.

Adob:

• aigua - 0,5 l;
• sal - 0,5 cullerades. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• vinagre (9%) - 2 culleradetes

Preparació de la recepta:

1. Els tomàquets cherry es renten, es punxen amb un escuradents i es distribueixen en pots estèrils.
2. Aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-la 10 minuts.
3. El líquid s’escorre, afegint sal i sucre, es posa al foc per preparar la salmorra.
4. Als tomàquets s’afegeixen espècies i alls picats.
5. S'aboca salmorra al pot, després s'afegeix vinagre, s'enrotlla i s'aïlla.

Tomàquets picats sense esterilitzar

Els tomàquets enrotllats segons aquesta recepta són molt saborosos, però cars. Els ingredients es mostren per a una llauna de 3 litres, però es poden reduir proporcionalment per omplir envasos d’1,0, 0,75 o 0,5 litres. Podeu decorar una taula per unes vacances o sorprendre els vostres amics amb rodanxes de tomàquet dolç amb vi i mel.

Adob:

• vi negre sec: ampolla de 0,5 l;
• aigua - 0,5 l;
• mel - 150 g;
• sal - 2 cullerades. l.

Es tallaran els tomàquets (2,2-2,5 kg), de manera que la seva mida no importa. La polpa ha de ser carnosa i ferma.

Preparació de la recepta:

1. Es renten els tomàquets, es retira la zona adjacent a la tija, es talla a trossos grans, es col·loca en pots estèrils.
2. La resta d’ingredients es barregen, es porten a ebullició, sense deixar de remenar.
3. Quan l’adob es torna homogeni, s’aboca amb rodanxes de tomàquet.
4. El pot s’enrotlla, es dóna la volta, s’embolica.

Tomàquets d’àcid cítric sense esterilitzar

És difícil trobar una recepta més fàcil de fer que aquesta. Tot i això, els tomàquets són deliciosos. És millor cuinar-los en pots de litre. No hauríeu de pensar que la preparació resultarà massa senzilla: aquesta recepta mereix ocupar el lloc de lideratge i triga poc temps. A més, aquests tomàquets es poden anomenar una "opció pressupostària".

Per litre d’adob:

• sucre - 2 cullerades. l.;
• sal - 1 cda. l.

Tomàquets que pesen fins a 100 g o cirera: quant ingressaran al contenidor. S’afegeix àcid cítric a cada pot de litre a la punta d’un ganivet.

Preparació de la recepta:

1. Les fruites rentades i punxades a la tija es col·loquen en pots esterilitzats.
2. Aboqueu aigua bullent sobre els contenidors.
3. Tapar amb tapes, reservar durant 10-15 minuts.
4. L’aigua s’escorre, s’afegeix sal i sucre i es bull.
5. S’aboca els tomàquets amb salmorra i s’hi afegeix àcid cítric.
6. Enrotllar, donar la volta, aïllar.

Tomàquets senzills sense esterilitzar amb alfàbrega

Qualsevol tomàquet resultarà perfumat i original si s’afegeix alfàbrega a la marinada. És important no exagerar: si hi ha moltes herbes picants, el sabor es deteriorarà.

Per a un recipient de 3 litres per a la marinada:

• aigua - 1,5 l;
• vinagre (9%): 50 ml;
• sal - 60 g;
• sucre - 170 g

Marcador:

• tomàquets madurs: 2 kg;
• alfàbrega - 2 branquetes.

Preparació de la recepta:

1. Els tomàquets es col·loquen en pots estèrils, s’aboquen amb aigua bullent, es tapen amb una tapa i es deixen reposar durant 20 minuts.
2. L’aigua s’escorre, s’afegeix sal i sucre i es bull.
3. S’afegeix vinagre i alfàbrega als tomàquets, s’aboca amb salmorra i s’enrotlla.
4. El pot es dóna la volta i s’aïlla.

Tomàquets picants per a l’hivern sense esterilitzar

Els tomàquets picants són un atribut indispensable de qualsevol festa. Són fàcils de preparar i els ingredients són econòmics. És important que les persones que pateixen malalties gàstriques no es deixin endur amb els tomàquets picants: és fàcil menjar molt perquè surten molt saborosos.

Per a un contenidor de tres litres cal:

• tomàquets - 2 kg;
• pebrot picant - 1 beina;
• all - 3-4 grans;
• sucre - 100 g;
• sal - 70 g;
• vinagre (9%): 50 ml;
• aigua.

Preparació de la recepta:

1. Sobre els pots estèrils, es col·loquen els tomàquets, rentats i punxats a la tija.
2. Aboqueu aigua bullent sobre el recipient.
3. Tapeu-ho amb una tapa, deixeu-ho coure durant 20 minuts.
4. Escórrer el líquid, afegir sal i sucre, bullir.
5. S'afegeix all i pebrots picants, pelats de la tija i les llavors.
6. Aboqueu els tomàquets amb salmorra bullent, afegiu vinagre, segellar.
7. El contenidor es dóna la volta i s’aïlla.

Normes per emmagatzemar els tomàquets sense esterilitzar-los

Els espais en blanc de tomàquet sense esterilitzar s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc i protegit del sol. Si hi ha un celler o soterrani, no hi ha cap problema. Però en un apartament de la ciutat a l’estiu, la temperatura és alta i la nevera no està pensada per emmagatzemar llaunes de tomàquet. Es poden col·locar al vestíbul o al terra del rebost, on la temperatura és lleugerament inferior.

Temperatures superiors a 30 graus es consideren desfavorables per a l’emmagatzematge de peces. No s’ha de deixar caure per sota de 0 durant molt de temps; el recipient de vidre pot esclatar.

Conclusió

Els tomàquets per a l’hivern sense esterilitzar els pot preparar un home o un nen, sense oblidar les mestresses de casa novelles. El principal avantatge d’aquestes receptes no és que no calgui bullir llaunes. Els tomàquets cuinats sense tractament tèrmic prolongat són més sans i saborosos que els esterilitzats.

Entrades recomanades

Suc de tomàquet casolà per a l’hivern: receptes

Caviar de carbassó per a l'hivern: recepta pas a pas

Recepta d’amanida de tomàquet verd picant

Tomàquets verds en conserva: receptes per a l’hivern

Amanida ràpida de tomàquets verds amb alls

Tomàquets verds per a l’hivern en armeni

Amanida de tomàquet verd amb col

Melmelada de nabius i malví

Llimones salades: receptes, ressenyes, resultats