Contingut
Molta gent estima i cuina Lecho. Aquesta amanida té molt bon gust. Cada mestressa de casa té la seva recepta preferida, que utilitza cada any. Hi ha molt pocs ingredients al lecho clàssic, sovint només pebrots i tomàquets amb espècies. Tot i això, hi ha altres opcions de cuina. Aquestes amanides també contenen altres ingredients que la fan més satisfactòria. Per exemple, les mestresses de casa sovint afegeixen arròs al llet. Ara considerarem aquesta mateixa recepta.
Recepta de Lecho amb arròs
El primer pas és preparar tots els ingredients. Per al llet amb arròs a l'hivern, necessitem:
- tomàquets carnosos madurs: tres quilograms;
- arròs: 1,5 quilograms;
- pastanagues: un quilogram;
- pebrot dolç: un quilogram;
- cebes: un quilogram;
- all: un cap;
- vinagre de taula al 9% - fins a 100 ml;
- oli de gira-sol: uns 400 ml;
- sucre granulat: fins a 180 grams;
- sal - 2 o 3 cullerades;
- fulla de llorer, clau d’olor, pebre vermell mòlt i espècies al gust.
Ara passem a preparar l’amanida. Peleu els tomàquets. Per fer-ho, s’aboca amb aigua bullent i s’hi guarda un parell de minuts. Després, l’aigua es canvia a freda i comencen a eliminar amb cura tota la pell de la fruita. Aquests tomàquets ni tan sols es poden picar amb un picador de carn, sinó simplement picar-los amb un ganivet. Això no afectarà el sabor de cap manera.
Després passem al pebrot. Es renta i es retiren totes les llavors i tiges. És millor tallar les verdures a tires o a rodanxes. A continuació, renteu i peleu les pastanagues. Després d'això, es frega sobre una ratlladora amb els forats més grans.
Després, es pelen i es tallen els alls i les cebes. Es posa al foc una olla gran d’esmalt de 10 litres, s’hi col·loquen tomàquets picats, sucre granulat, sal i oli de gira-sol. Estigueu preparats per remenar el contingut de l’olla molt sovint. El lecho comença a enganxar-se al fons molt ràpidament, sobretot després d’afegir-hi arròs.
Feu bullir el contingut del cassó i coeu-ho durant 7 minuts, remenant regularment. Immediatament després, afegiu totes les verdures picades (pebrots dolços, pastanagues, alls i cebes) al recipient. Tot això es barreja a fons i torna a bullir.
Després que el lecho bulli, heu de tirar les espècies preferides a la cassola. Podeu aprofitar la quantitat següent:
- pèsols d’espècies: deu peces;
- clavell: tres peces;
- pebre vermell dolç mòlt: una cullerada;
- llavors de mostassa: una cullerada;
- fulla de llorer - dues peces;
- barreja de pebre mòlt: una culleradeta.
Si afegiu el llorer al llet, al cap de 5 minuts s’haurà de treure de la paella. Només ara es pot afegir arròs rentat sec al plat. L’experiència de moltes mestresses de casa demostra que l’arròs llarg (no al vapor) és el més adequat per al llet. Després d’afegir l’arròs, el lecho es guisa 20 minuts més perquè l’arròs quedi mig cuit. Recordeu que remenar l’amanida sovint és molt important en aquesta etapa.
L’arròs no s’ha de cuinar completament. Després de cosir, les llaunes emmagatzemaran calor durant molt de temps, de manera que pugui arribar. En cas contrari, no obtindreu llet amb arròs, sinó llet amb farinetes bullides. Aboqueu vinagre a l’amanida abans d’apagar el foc.
Els bancs de lecho s’han de preparar amb antelació. Es renten a fons amb sabó o refresc per a vaixella i es renten a fons amb aigua. Després, els contenidors s’esterilitzen durant 10 minuts.A continuació, es retiren les llaunes de l’aigua i es col·loquen sobre una tovallola neta perquè l’aigua quedi completament drenada.
Ara aboquem la peça calenta en recipients i l’enrotllem amb tapes esterilitzades. Capgirar els envasos i embolicar-los en una manta tèbia. Després que l’amanida s’hagi refredat completament, podeu moure els envasos a una zona d’emmagatzematge més freda. D’aquesta quantitat d’ingredients s’obtenen uns 6 litres d’amanida preparada. I es tracta, com a mínim, de 12 pots de litre de mig litre amb arròs per a l’hivern. Prou per a una família.
Conclusió
Les receptes de llet amb arròs per a l'hivern poden diferir lleugerament entre si. Però sobretot aquesta deliciosa amanida consisteix en pebrots, tomàquets madurs, cebes, pastanagues i arròs. Tothom pot afegir una gran varietat d’espècies al plat al seu gust. En general, les fotos que es veuen només poden transmetre l’aspecte del lecho, però no l’aroma i el sabor. Per tant, deixeu de navegar per Internet i comenceu a cuinar més ràpidament.
