İçerik
Yumurtalı bal mantarı, evde pişirmesi kolay mükemmel bir yemektir. Patates ve otlarla mükemmel uyum içindedirler. Ekşi kremalı mantarlar özellikle lezzetli hale gelir. Makalede sunulan çeşitli tarifler, ailenin diyetini sağlıklı ve lezzetli yemeklerle çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
Yumurtalı lezzetli mantarlar nasıl pişirilir
Sonbahar mantarlarının tadı mükemmeldir. Yemek pişirmek için taze, kurutulmuş veya salamura mantarları kullanabilirsiniz. Mantarları yumurtayla kızartmanız gerekiyorsa, taze orman ürünleri önce kum tanelerini çıkarmak için suyla iyice durulanmalıdır. Bundan sonra suyu iki kez değiştirerek kaynatın.
Ürün donmuşsa, torba pişirmeden önce odada yaklaşık üç saat veya buzdolabında (sekiz saat) bekletilmelidir. Acil bir durumda, mikrodalgayı "Buz çözme" moduna ayarlayarak hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Yumurtalı bal mantarı tarifleri
Lezzetli bir yemek hazırlamak için birçok tarif var, bunları tek bir makalede anlatmak imkansız. Ancak önerilen seçeneklere dayanarak, kendi mutfak şaheserlerinizi yaratabilirsiniz. Tadı iyileştirmek için yemeğe sarımsak, çeşitli baharatlar, ekşi krema ve çeşitli otlar eklenir.
Yumurtalı basit kızarmış bal mantarı
Aşağıdaki ürünleri önceden stoklamanız gerekir:
- taze mantarlar - 0,6 kg;
- pırasa - 1 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- tatmak için maydanoz;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 100 g;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Pişirme süreci:
- Temizlendikten ve yıkandıktan sonra mantarlar tuzlanır, soğuk suyla dökülür ve kaynatılır. Bir saatin üçte biri kadar kaynatın.
- Sıvıyı bardağa atmak için bir kevgir atın.
- Pırasayı soyun, beyaz kısmı halkalar halinde kesin ve yağda bir tavada kızartın.
- Meyveli bedenler uykuya dalar ve beş dakika karıştırarak kızartmaya devam eder.
- Bal mantarları kızartılırken yumurta ve ekşi kremaya dayalı bir karışım hazırlayın, köpük oluşana kadar çırpın.
- Sıcaklığı düşürün, ekşi krema ile yumurta dökün. Henüz kapatmayın.
- Yumurta kütlesi sertleşmeye başladığında tavayı bir kapakla örtün.
- Omlet kızartılıp genişlediğinde ocaktan alın.
- Yemek soğuyana kadar porsiyonlara bölün.
- Üzerine doğranmış maydanoz serpin, istenirse kırmızı domates ile süsleyin.
Ballı agariklerle doldurulmuş yumurtalar
Doldurmak için ihtiyacınız olacak:
- 11 yumurta;
- 300 gr salamura mantar;
- 10 gr sarımsak;
- 130 gr mayonez;
- 100 gr şalgam soğan;
- 20 gr maydanoz.
Tarifin nüansları:
- Salamura mantarları temiz suda durulayın ve bir kevgir içine atın.
- Tavuk yumurtasını kaynatın, soğuması için soğuk suya koyun, sonra soyun.
- Boyuna ikiye kesin.
- Sarıları küçük bir kaba alın ve bir çatalla ezin.
- Sarımsak dişlerini soyun ve sarımsak presi ile doğrayın.
- Mantarların çoğunu doğrayın, sarısı ve mayonezle karıştırın.
- Yarımları kıyma ile doldurun ve bir tabağa koyun.
- Kalan mantarları üstüne koyun ve kıyılmış maydanoz serpin.
Soğan, yumurta ve otlar ile kızarmış bal mantarı
Çok az kişi böyle bir yemeği reddedebilir. Sonuçta, soğan, yumurta ve otlarla kızartılmış mantarlar sadece iştah açıcı görünmekle kalmaz, aslında çok lezzetlidirler.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 0,7 kg taze mantar;
- 1 orta boy soğan;
- 3 yumurta;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- dereotu, maydanoz, tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş mantar kapaklarını ve bacaklarını iyice durulayın. Kaynatmanıza gerek yoktur, ancak su onlardan akmalıdır.
- Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın, mantar ürünü koyun. Çeyrek saat ılımlı sıcaklıkta kızartın.
- Suyu dökün ve kapağı üçte bir saat daha kapatarak söndürün.
- Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar başka bir tavada kızartın.
- Kızartılmış malzemeleri karıştırın, tuz, karabiber, karıştırın, birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
- Mantarlar soğanla çırpınırken yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve tuz ekleyin.
- Mantarların içine dökün, tavayı kapatın ve sıcaklığı en aza indirin.
- Zamanla yumurta kütlesi kalınlaşır ve beyazlaşır. Doğranmış otları serpebilirsiniz.
Yumurtalı kızarmış dondurulmuş mantarlar
Buz çözmeden önce, içeriğin bileşimini incelemeniz gerekir, çünkü paket çiğ veya haşlanmış mantarlar içerebilir. Taze donmuş mantarların kızartmadan önce 10 dakika kaynatılması gerektiğinden bu çok önemlidir.
Tarif bileşimi:
- dondurulmuş mantar meyveleri - 0,8 kg;
- sert peynir - 200 gr;
- yağlı süt - 1 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 3 adet;
- soğan - 3 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, karabiber - zevke bağlı olarak.
Pişirme özellikleri:
- Haşlanmış mantarları iyice ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın.
- Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ayrı ayrı kızartın.
- Mantar meyvelerini soğan, tuz ve karabiberle birleştirin.
- Peyniri rendeleyin, süte dökün, yumurtaları ekleyin ve uygun bir şekilde çırpın.
- Karışımı tavanın içeriğinin üzerine dökün, kapağı kapatın ve çeyrek saat kızartın.
Ekşi krema yumurtalı bal mantarı
Malzemeler:
- 0,7 kg taze mantar;
- 4 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- 3 baş soğan;
- 2-3 dal fesleğen;
- tereyağı - kızartma için;
- tadına bakmak için tuz.
Tarifin özellikleri:
- Haşlanmış orman meyvelerini küçük parçalar halinde kesin.
- Yağı ısıtın ve soğanları kızartın, yarım halkalar halinde kesin.
- Bal mantarlarını soğanla karıştırın, üçte bir saat kızartmaya devam edin, ardından tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha kızartmaya devam edin.
- Yumurta-ekşi krema karışımı hazırlayın ve üzerine mantar dökün.
- 7-10 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
- Masaya servis yapın, tabağı fesleğen serpin.
Ballı agarikli yumurtaların kalori içeriği
Bal mantarı düşük kalorili bir üründür ve yumurtalar bile bu göstergeyi büyük ölçüde artırmaz. Ortalama olarak, 100 gr kızarmış yiyecek yaklaşık 58 kcal içerir.
BZHU hakkında konuşursak, hizalama şu şekildedir:
- proteinler - 4 g;
- yağlar - 5 g;
- karbonhidratlar - 2 g.
Sonuç
Yumurtalı bal mantarı yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir. Yemek için sadece taze mantar ürünü değil, aynı zamanda dondurulmuş, salamura edilmiş, kurutulmuş. Böylece ailenin diyetini çeşitlendirmek her zaman mümkün olacaktır. Konukların beklenmedik bir şekilde gelmesi durumunda bu yemek yardımcı olacaktır. Pişirmek uzun sürmez.
