İçerik
Taze ayva sevenler çok azdır. Acı verici ekşi meyve. Ancak ısıl işlem oyunun kurallarını değiştirir. Gizli aroma ortaya çıkar ve tadı yumuşar, parlak ve etkileyici ve en önemlisi çok hoş hale gelir. Ancak ayvadan boşluk yapmak sadece bu yüzden değmez. Bu meyve sadece yararlı değil, aynı zamanda gerçekten şifalı olarak da adlandırılabilir.
Ayvanın faydalı özellikleri
Oldukça zengin bir vitamin bileşimine, birçok mineral, diyet lifi ve antioksidanlara, organik asitlere, tanenlere ve büzücülere sahiptir. Taze ayvanın zengin olduğu besin maddelerinin tamamına yakını işleme sırasında korunur. Bu güney meyvesinin yardımıyla aşağıdaki durumlarda vücuda yardımcı olabilirsiniz.
- Virüslere karşı mücadelede.
- Aşırı kolesterolle savaşın.
- Kusmayı ortadan kaldırın.
- Stresi idare etmek için.
- Astım krizini hafifletin. Bu durumda ayva yaprakları değerlidir.
- Yiyeceklerin sindirimini iyileştirin.
- Safranın durgunluğuyla başa çıkmaya, fazla sıvıyı gidermeye yardımcı olacaktır.
- Vitamin eksikliğiyle savaşır.
- Nezle semptomlarına yardımcı olur.
Ancak işlenmiş haliyle bile ayvanın yadsınamaz faydaları olacaktır.
Genellikle reçel ve konserveler ondan yapılır. İki veya daha fazla meyve türünden karışık reçel yapabilirsiniz. Ayvaya elma eklenirse bu tür hasadın faydaları önemli ölçüde artacaktır. Elmalı ayva reçeli pişirin.
Elmalı ayva reçeli
Onun için oranlar basit: 2 parça ayva ve şeker ve bir parça elma.
Bu inceliğin pişirme teknolojisi hem ürün hazırlama aşamasında hem de reçel pişirme sürecinde çok farklı olabilir.
Su eklemeden elmalı ayva reçeli
Bu yaz elmaları suyu çıkarması, şekeri çözmesi ve bir şurup oluşturması en kolay olanıdır. Su eklememek için yemek pişirmek yeterli olacaktır. Yemek pişirmek.
Yıkanan meyveleri küçük dilimler veya farklı şekillerde parçalar halinde kesin, bunları meyve katmanlarının üzerine şeker dökerek reçel pişirmek için bir kaba aktarın.
Yaklaşık 12 saat sonra meyve suyu verecek ve şeker erimeye başlayacaktır. Şimdi tencereyi veya reçel kasesini sobanın üzerine koyma zamanı. Reçel iki şekilde pişirilebilir: bir kez ve bekletme ile. İkinci durumda, toplamda daha fazla zaman alacak, ancak vitaminler daha fazla korunacak ve meyve parçaları patates püresine dönüşmeyecek, bozulmadan kalacaktır. Şurup kehribar, iştah açıcı ve hoş kokulu hale gelecektir.
Herhangi bir pişirme yönteminde, şekerin tamamen çözülmesi için zamanın olması için ateşin ilk başta düşük olması gerekir.
Reçeli kaynatın ve sonra iki şekilde yapabilirsiniz.
Tek bir pişirme ile reçeli hemen tam hazır hale getiriyoruz.
Reçelin hazır olup olmadığı, düz bir tabağa veya tabağa bir damla damlatılarak kolayca belirlenebilir. Bitmiş reçelde yayılmayacak, şeklini koruyacaktır. Damlacık yayılırsa pişirmeye devam edilmelidir.
5-10 dakika kaynattıktan sonra bir sehpayla pişirirken, ateşi kapatın ve reçeli en az 12 saat bekletin.
12 saat sonra pişirme ilk durumda olduğu gibi tekrarlanır.Kural olarak, 3 pişirme döngüsü yeterlidir.
Elma ve şeker şurubu ile ayva reçeli
Ayva çok kuruysa elmadan reçel yapmaya yetecek kadar meyve suyu gelmeyebilir, şeker şurubu eklemeniz gerekecektir.
Malzemeler:
- ayva - 0,5 kg;
- elma - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 1 bardak;
- bir limon suyu.
Yıkanmış ayva ve elmaları soyun, dilimleyin.
Meyveleri limon suyuyla serpin, 800 gr şeker ekleyin, böylece tamamen kaplansın. Suyunu alırken çekirdeklerini dökün ve bir bardak su ile elmaları ve ayvayı soyun, 10-15 dakika pişirin. Et suyunu süzün, içindeki şekeri eritin ve şeker şurubu hazırlayın, her zaman köpüğü çıkarın.
Suyu hazırlayan meyveye şurubu ekleyin, hafifçe karıştırın, yaklaşık 6 saat demlenmesini bekleyin ve küçük bir ateşte kaynamaya bırakın. Ardından, reçeli önceki tarifte olduğu gibi pişirin.
Ayva dilimlerinin daha narin bir kıvamda olmasını istiyorsanız şekerle doldurmadan önce bir çay kaşığı sitrik asit ilavesiyle kaynar suda haşlamanız gerekir. Meyveler süzülerek elma dilimleri ile karıştırılarak üzeri şekerle kaplanır.
Kuru üzümlü ayva reçeli
Elma ve ayva reçeli pişirirken kuru meyve eklemek onu sadece lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda müstahzarın besin değerini de artırır.
Malzemeler:
- 680 gr tatlı elma ve ayva;
- 115 gr beyaz ve kahverengi şeker;
- 2 gr öğütülmüş tarçın;
- 120 gr kuru üzüm ve su.
Ayvayı toptan kurtararak meyveyi yıkarız. Elmaları soyun, meyveleri parçalara ayırın.
Kuru üzümlerim iyidir. Ayvayı bir pişirme kabına koyun, suyla doldurun ve yaklaşık 7 dakika kaynatın. Beyaz şekerle doldurun, elmaları ve kuru üzümleri serpin.
Koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sık sık karıştırman gerekiyor. Pişirmeye başladıktan 45 dakika sonra esmer şeker ekleyin. Reçeli 10 dakika daha pişirin. Kuru steril kavanozlara paketliyoruz ve 120 derece fırında kapaksız olarak saklıyoruz.
Yuvarlanan reçeli battaniyenin altında, kapakları baş aşağı çevirerek soğutun.
Kuru kayısılı ayva reçeli
Kuru üzüm yerine reçele kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 0,5 kg ayva ve elma;
- 1 kg şeker;
- 250 gr kuru kayısı.
Yıkanan meyveleri dilimler halinde kesin ve üzerini şekerle kaplayın. İyice karıştırın ve meyve suyunun görünmesine izin verin.
Yıkanmış kuru kayısıları ekleyin ve kalan meyve suyunun dışarı çıkmasına izin vererek kabı bir kapakla kapatın. Önce reçeli kısık ateşte pişirin. Şekeri çözdükten sonra ateşi orta seviyeye getirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Genellikle müdahale etmek gerekir. Kuru kavanozlara yerleştirdik.
Sonuçlar
Elmalı ayva reçeli sadece çay için iyi değil, onunla çeşitli hamur işleri yapabilir, yulaf lapası, süzme peynir veya krep üzerine dökün.
