Karahindiba reçeli: tarifi

Karahindiba reçeli, bitkinin faydalı özelliklerini tamamen korur. Karahindiba çuha çiçeği ailesine aittir, her yerde büyür, hammadde hasadı kolayca erişilebilir ve emek yoğun bir süreçtir. Reçeli tatlı olarak ve tıbbi amaçlarla kullanırlar.

Karahindiba reçelinin yararları ve zararları

Karahindiba ürünü, normal vücut fonksiyonu için gerekli olan proteinleri, karbonhidratları ve yağları içerir. Ayrıca aşağıdaki bileşenleri içerir:

• K, PP vitaminleri, B grubu, kolin;
• C vitamini;
• potasyum;
• çinko;
• kalsiyum;
• Demir;
• fosfor;
• tokoferol.

Faydalı özelliklerinden dolayı bitki halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kimyasal bileşim, vücudun hemen hemen tüm işlevlerinde yer alır. Karahindiba Reçeli Faydaları:

1. Sakinleştirici etkisi vardır. Sinir sistemini yatıştırır, uyku kalitesini artırır.
2. Antiviral özelliklere sahiptir. Mevsimsel enfeksiyonları önler ve tedavi eder, ateşi düşürür, vücudun direncini güçlendirir.
3. Antioksidanlar tokoferol ve askorbik asit, hasarlı hücreleri onarır, kanserin büyümesini önler, kardiyovasküler patolojileri önler, kan basıncını normalleştirir ve yaşlanma sürecini engeller.
4. Endokrin sistemin işleyişini iyileştirir. Kan şekerini düşürür, hormonları normalleştirir.
5. Emzirme döneminde süt üretimini teşvik eder.
6. Hematopoezise katılır. Kolesterolü düşürür, kansızlığı önler.
7. Metabolik süreçleri düzenler, emici görevi görür, toksinleri ve ağır metalleri emer.
8. İdrar söktürücü etkiye sahiptir. Üriner sistemdeki tıkanıklığı giderir, gücü artırır.
9. Sindirimi teşvik eder, karaciğer hastalıklarını tedavi eder, kolleretik ajan olarak kullanılabilir.
10. Antelmintik özelliklere sahiptir.
11. Tonu iyileştirir, enerjiyi geri kazandırır.

Ürün salgı üretimini teşvik ettiği için alerjik reaksiyon ve mide suyunun asitliği yüksek olması durumunda karahindiba reçeli kullanılması tavsiye edilmez.

Karahindiba çiçek reçelini iyileştirmeye ne yardımcı olur?

Ürünün uygulama yelpazesi oldukça geniştir, karahindiba reçelinin faydaları aşağıdakilerin tedavisinde deneysel olarak doğrulanmıştır:

• kabızlık ile kendini gösteren disbiyoz;
• şişkinlik;
• prostat adenomu;
• şeker hastalığı;
• ateroskleroz;
• tromboz;
• helmintiyazis;
• bronşit, viral enfeksiyonlar, grip;
• malign tümörler;
• hepatit, siroz;
• uçuk;
• düşük asitli gastrit;
• anemi;
• lösemi;
• tüberküloz.

Ürün metabolik süreçleri normalleştirir, obezite için endikedir.

Karahindiba reçeli nasıl yapılır

Karahindiba reçeli sadece bitkinin çiçeklerinden kaynatılır, toplu çiçeklenme döneminde ilkbaharda hammadde toplanır. Yararlı özelliklerin maksimum içeriğine sahip bir ürün elde etmek için belirli koşullar karşılanır:

1. Büyük, tamamen açılmış, parlak sarı çiçekleri seçin. Bitkinin faydalı özellikleri iki yaşından sonra artar.Yarı açık veya solmuş karahindibalar reçel için uygun değildir. Ana aktif madde konsantrasyonu polende bulunur.
2. Çiçekler koparılır veya makasla kesilir, bir torba, cam veya emaye kabın içine katlanır. Oksidasyonu önlemek için metal toplama kapları almayın.
3. Hasattan sonra karahindiba beyaz kağıt veya beze dökülür. Böcekler çiçeklerin içinde olabilir, birkaç dakika sonra bitkiyi terk edip beyaz bir yüzeye geçerler.
4. Hammaddeler pişirmeden önce 2 saat ıslatılır, tıbbi amaçlar için karahindiba reçeli yapmak gerekirse, önlem geçerli değildir. Ürünün faydalı özellikleri ıslatılmadan daha yüksek olacak, ancak tadı acılık olacaktır.

Reçel, taze çekilmiş karahindibalardan hazırlanır, kurutulmuş çiçekler bu amaç için uygun değildir, bitkinin faydalı özellikleri tam olarak korunmamaktadır.

Reçel için karahindiba çiçekleri nerede ve nasıl toplanır

Karahindiba, bitki aktif çiçeklenme aşamasına girdiğinde, yaklaşık olarak Mayıs ayı başında veya ortasında reçel için hasat edilir. Şu anda faydalı özellikler maksimum seviyelerine ulaşıyor. Hasarlı veya küçük çiçekler koparılmaz. Karahindiba, 10 cm yüksekliğe kadar birkaç sap oluşturur.Bitki ne kadar yaşlıysa, yapraklar o kadar güçlü, sapları o kadar uzun ve çiçekler o kadar büyük olur.

Hammadde temini için yerleşim yeri dışında bir orman kenarı veya bir açıklık seçerler. Karahindiba toplamak için uygun olmayan yer:

• endüstriyel kentsel alan;
• depolama sahasının yanında;
• tedavi tesislerinin yakınında;
• sığır otlatma alanları;
• evcil hayvanların gezindiği şehir parkları ve meydanlar;
• benzin istasyonları;
• yol kenarları.

Kırsal alanlarda, ekolojik durum kentsel olandan birkaç kat daha yüksektir. Karahindiba, ortak alanlar ve sıhhi alanlar dışında herhangi bir yerde hasat edilebilir.

Klasik karahindiba reçeli tarifi

Tarifin aşağıdaki bileşenlere ihtiyacı olacak:

• karahindiba çiçekleri - 300 adet;
• şeker - 750 g;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• su - 1,5 su bardağı.

Bileşenlerin belirtilen oranı korunurken içerikler azaltılabilir veya artırılabilir. Aşağıda, fotoğraflı karahindiba reçeli için adım adım bir tarif bulunmaktadır.

Toplanan çiçekler beyaz bir masa örtüsüne serilir, revize edilir, tabandaki yeşil parçalar çıkarılır. Reçel için sadece sarı kısım kullanılır.

Hazırlanan hammaddeler bir kevgir içine konur, musluğun altında yıkanır, bir kaba konur, su ile dökülür. 4-5 saat bekletin. Daha sonra, oluklu bir kaşık kullanarak karahindibalar çıkarılır, fazla nemi buharlaştırmak için düz bir yüzeye serilir.

Şekeri suyla karıştırın, yavaş ateşe verin, şurubu kaynatın, sürekli karıştırın. Kristaller tamamen çözüldüğünde, karahindiba çiçekleri ekleyin, aynı ateş modunda - 20 dakika kaynamaya devam edin - sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.

Reçelli kaplar soğumaya bırakılır ve sabaha kadar buzdolabına konur. Ertesi gün üzerine kevgir ve tülbent koyarak geniş bir tencere koyun. Karahindiba reçeli koyun.

Şurup tamamen süzüldüğünde çiçekli tülün kenarları bir demet halinde toplanır ve kalıntılar sıkılır.

Ürün istenilen kalınlığa göre ateşe sıkılan karahindiba şurubu 20-35 dakika kaynatılır. Bitirmeden önce sitrik asit ekleyin.

Sıcak reçel sterilize edilmiş kaplara dökülür, kapaklarla sarılır ve saklama için kaldırılır. Ürünün bir kısmı tüketime bırakılırsa, kap naylon kapakla kapatılarak buzdolabına konulur.

Karahindiba Çiçeği Reçeli

Klasik tarife göre reçel orta yoğunlukta ve parlak kehribar rengindedir. Ürünün kıvamı sıkışacak kadar kalın hale getirilebilir. Karahindiba Pektin Reçeli Tarifi:

• çiçekler - 200 adet;
• su - 3 bardak;
• şeker - 3 su bardağı;
• pektin tozu - 4 çay kaşığı;
• sitrik asit - ½ çay kaşığı.

Pişirme sırası:

1. Kabın içine su dökülür, önceden hazırlanmış çiçekler konur.
2. 10 dakika kaynatın.
3. Ateşten alın, 5 saat bekletin.
4. Ham maddeyi tülbentten sıkın.
5. Suyu kaynadığında, sürekli karıştırarak yavaş yavaş şekeri ateşe veriyorlar.
6. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Pektini talimatlara göre seyreltin, hazırlığı tamamlamadan şuruba ekleyin, istenilen yoğunluğa kadar ateşte tutun.
8. Tavayı ocaktan almadan önce sitrik asit dökün.

Reçel, kapaklarla kapatılmış kavanozlarda paketlenmiştir. Tatlı, faydalı özelliklerini 24 ay korur.

Karahindiba ve portakal reçeli nasıl yapılır

Oranlara ve pişirme teknolojisine bağlı olarak, ürün hafif bir narenciye kokusu ile turuncu renkte olacaktır. Tarife göre karahindiba çiçeği reçeli portakal kabuğu ve posası ile hazırlanır. Malzemeler:

• çiçekler - 0.250 g;
• orta boy portakallar - 3 adet;
• şeker - 750 g;
• su - 1,5 l.

Eylem dizisi:

1. Çiçekler dizilir, yeşil parçalar kesilir.
2. Acıyı gidermek için suya dökün, bir gün buzdolabında saklayın.
3. Sonra bir peçeteye serilir, kurutulur.
4. Bir portakalı küpler halinde kesin.
5. Bir kaba koyun, tarife göre gerekli miktarda su dökün.
6. Ateşe verin, orta ateşte 60 dakika pişirin.
7. Et suyu soğumaya bırakılır, tülbentten sıkılır, kek atılır.
8. Sıvıya şekeri koyun, 30-40 dakika kaynatın.

İstenirse tat, şeker veya sitrik asit eklenebilir. Kaynattıktan sonra ürün kavanozlara paketlenir, kapaklarla sarılır. Portakal reçeli, yaklaşık 3 yıl boyunca faydalı özelliklerini korur. Tatlı, buzdolabında plastik bir kapta saklanabilir.

Karahindiba reçeli nasıl düzgün alınır

Karahindiba reçeli (resimde) kehribar rengi, orta kalınlıkta bir maddedir. Ürünün tadı özeldir, bu nedenle büyük miktarda tüketmeniz olası değildir. Tatlı olarak kızarmış ekmek ve çay veya kahve ile birkaç kaşık yeterlidir. Krep, krep, kek yapımında kekler arasına emprenye olarak kullanılabilir. Kronik hastalık yoksa günlük oran 8 kaşıktan fazla değildir.

Karahindiba reçeli ilaç olarak kullanılıyorsa, normlara uymanız önerilir:

• hamilelik sırasında, kontrendikasyon yoksa ve alerjik reaksiyon yoksa, ürün sabahları tonu iyileştirmek için kullanılır (1 yemek kaşığı. l), akşamları aynı miktarda uykuyu iyileştirmek için;
• çeşitli etiyolojinin ödemi ile günlük doz 4-5 yemek kaşığıdır. l.;
• diabetes mellitus tedavisi için günlük oran 4 yemek kaşığından fazla değildir;
• soğuk algınlığı profilaksisi olarak her sabah 2 yemek kaşığı reçel tüketilir. l., sıcak sütle yıkandı;
• kalp hastalıkları için sabah 21 gün ve akşam 1 çay kaşığı reçel alın.

Karahindiba reçelinin faydalı özellikleri, vücudu toksinlerden arındırmak için kullanılır. Ürünü saunada veya Rus banyosunda kullanın. Buhar odasından önce 4 kaşık bitki çayı alın. Ürün terletici görevi görür.

Kilo kaybı için karahindiba reçeli nasıl alınır

Karahindibanın faydalı özelliklerinden biri idrar söktürücü ve terletici etkidir. Fazla kilo ile dokularda sıvı birikir, ödem ortaya çıkar. Jam, sorunun üstesinden gelmeye yardımcı olur. Bileşimindeki bileşenler protein metabolizmasına katılır, yağları parçalar, toksinleri giderir ve kabızlığı giderir. Karahindiba, obeziteye eşlik eden tüm olumsuz faktörleri ortadan kaldırarak kilo vermeye yardımcı olur. Bir zayıflama ürününün faydalı özellikleri, basit veya tuzsuz bir diyetle gerekli vitamin ve mineral bileşimini korumaktır.

Karahindiba reçelinden kilo verenlerin incelemelerine göre, yemekten 14 gün sonra kilo kaybı kaydedildi. Tedavi süresi sınırsızdır, 1 yemek kaşığı kullanırlar. l. Yemeklerden 30 dakika önce. Diyet fraksiyonel ise 4 saatlik aralıklarla karahindiba ürünü alınır.

Karahindiba reçeli nasıl saklanır

İncelemelere göre, pişirme teknolojisine tabi olan karahindiba reçelinin raf ömrü en az 2 yıldır. Hazır olduktan sonra, ürün önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Steril kapaklarla sıcak olarak kapatılır. Karahindiba suyu fermantasyona eğilimlidir, reçel bir istisna değildir. Ürünün kullanışlı özelliklerini korumak için kavanozlar, +5'ten fazla olmayan sabit bir sıcaklıkta ışıksız bir odaya yerleştirilir.⁰ C.

Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar

Karahindiba reçeli, önemli bir dizi faydalı özelliğe sahiptir, ancak aynı zamanda kontrendikasyonları da vardır:

1. 4 yaşın altındaki çocuklar için tavsiye edilmez. Ürün alerjik reaksiyona neden olabilir.
2. Emzirme döneminde doz aşılmamalıdır (2 çay kaşığı).
3. Bitkinin içerdiği maddelere tahammülsüzlük durumunda karahindiba tatlısı tüketilmez.
4. Sindirim sisteminin peptik ülseri durumunda ürünü kullanamazsınız.
5. Gastritin alevlenmesi sırasında, yüksek asitli bir arka plana karşı ilerlerken, reçel kullanılması da önerilmez.
6. Dışkılama bozulmuşsa (sık ishal).

Karahindibanın kimyasal bileşimi durumu önemli ölçüde kötüleştirebilir.

Sonuç

Karahindiba reçeli, yüksek bir tada ve çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Ürünü tatlı olarak ve bir dizi patolojinin tedavisi için kullanıyorlar. Bitki kolayca erişilebilir, Rusya'nın her yerinde büyüyor. Yapı nedeniyle, karahindiba tohumları önemli mesafeler boyunca uçar, geniş bölgeleri işgal eder, bu nedenle hammadde tedarikinde sorun yoktur.

Önerilen girişler

Böğürtlen reçeli, böğürtlen reçeli ve şekerleme

Kış için erik reçeli

Kızılcık reçeli tarifleri

İsveç kirazı reçeli

Kış için kabak reçeli

Chokeberry reçeli: kıyma makinesinden tarifler

Tohumlu alıç reçeli: Kış için 17 tarif

Karpuz ve kavun reçeli

Kavun Kabuğu Reçeli