İçerik
Portakallı kokulu kırmızı kuş üzümü reçeli, ferahlatıcı bir ekşilikle hoş kalın confitures severlere hitap edecek. Yaz aylarında yapılan muamele, bir kepçe vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde birleştirilir ve kışın, yüksek C vitamini içeriği nedeniyle soğuk algınlığı giderir.
Portakallı kırmızı kuş üzümü reçeli nasıl pişirilir
Sağlıklı ve lezzetli bir ikram iki şekilde hazırlanabilir.
- Sıcak - bileşenleri herhangi bir şekilde doğrayın, şekerle karıştırın, posanın suyunu çekmeye başlaması için bekletin. İş parçasını paslanmaz çelik veya alüminyum bir leğene koyun ve kaynatın. Reçeli bir makine veya tek kullanımlık dişli kapaklarla steril kavanozlara yuvarlayın. Sıcak yöntem, sıcaklığın etkisiyle raf ömrünü artıracaktır.
- Soğuk - Ayıklanmış ve yıkanmış frenk üzümü meyvelerini beyaz toz şekerle doldurun ve suyunu çıkarmak için gölgeye koyun. Meyveyi öğütülmüş portakal posası ile karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Her birini naylon sıkı bir kapakla örtün ve buzdolabında saklayın.
Kırmızı kuş üzümü ve portakal reçeli tarifleri
Taze meyvelerin zengin tadı ve hoş bir narenciye ekşiliği, kış için basit adım adım reçel tariflerinin korunmasına yardımcı olacaktır.
Portakallı kırmızı kuş üzümü reçeli için basit bir tarif
Kalın ve aromatik bir korumanın hazırlanması için malzemeler:
- büyük kırmızı kuş üzümü meyveleri - 1 kg;
- büyük sulu turuncu meyveler - 1 kg;
- toz şeker - 1-1,2 kg (tada bağlı olarak).
Mutfak süreci:
- Büyük kuş üzümü meyvelerini döküntü ve dallardan temizleyin, durulayın ve bir elek veya kevgir üzerine atın.
- Kuru meyveleri patates püresinde bir kıyma makinesinde ince bir ağdan geçirin.
- Yıkanmış portakalları kabuğu rendesi ile birlikte küçük dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinin orta ağını kaydırın.
- Malzemeleri bir kasede şekerle karıştırın ve şekerin erimesi için yarım saat bekletin.
- Malzemeleri pürüzsüz olana kadar kıyma makinesi veya blender ile tekrar öğütün.
- Karışımı kısık ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin, beyaz köpükleri karıştırıp çıkarın. Kavurmayı önlemek için alttaki kalın kütlenin tahta bir spatula ile döndürülmesi önemlidir.
- Kavanozları az miktarda suyla fırında 3 dakika tutuşturun veya kaynayan bir su ısıtıcısının üzerinde buharlayın. Kalın kütleyi steril kavanozların üzerine yayın ve bir anahtarla yuvarlayın.
- Muhafaza oda sıcaklığında soğuduktan sonra kavanozları serin bir yere koyun.
Portakal-kuş üzümü reçeli, pürüzsüz bir dokuya ve hafif bir narenciye aromasına sahip zengin bir kırmızı renge dönüşecektir.
Portakallı soğuk kırmızı kuş üzümü reçeli
Çiğ frenk üzümü ve portakal reçeli için malzemeler:
- büyük kuş üzümü meyveleri - 1 kg;
- toz şeker - 1,2 kg;
- tatlı portakal - 2 adet. daha büyük.
Adım pişirme yöntemi:
- Yıkanmış ve kurutulmuş portakalları bir blender ile ayrılmış kuş üzümü ile öldürün veya ince bir ağ üzerinde kıyma makinesi ile kaydırın.
- Elde edilen aromatik püreyi şekerle birleştirin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Reçeli 1-2 saat sıcak bir yerde bırakın, böylece kıvam daha yoğun ve daha homojen hale gelir. Bu süre zarfında meyveler meyve sularını değiştirecek ve preparat zengin bir aroma kazanacaktır.
- Bitmiş reçeli steril kuru kavanozlara koyun ve sızdıran plastik kapaklarla kapatın.
- İsterseniz, teneke kutuların dibine limon suyu serpilmiş muz dilimleri veya bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
- Soğutulmuş kuş üzümü reçelini buzdolabında çıkarın.
Ürün kalın bir jöle görünümüne bürünecektir. "Ham" portakal-kuş üzümü reçeli, taze meyvenin tadı ile ayırt edilir, hammaddelerin aromasını ve yararlı özelliklerini korur.
Lezzetli kırmızı kuş üzümü, portakal ve kuru üzüm reçeli
Aşağıdaki malzemelerden narin, lezzetli ve vitamin reçeli hazırlanmalıdır:
- büyük kuş üzümü meyveleri - yaklaşık 1 kg;
- bir bardak kuru üzümlü kuru üzüm;
- şeker - bitmiş püre ağırlığına göre;
- turuncu meyveler - 2-3 adet. (boyuta bağlı olarak).
Reçel hazırlama yöntemi:
- Soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümü meyvelerini bir blender kasesine vurun ve paslanmaz çelik bir kaba aktarın.
- Yıkanmış kuru üzümleri kaynar suyla haşlayın (buharlamayın), yıkayın ve bir blender ile yarıda kesin. Farklı türde kuru üzüm kullanıyorsanız, tohumları içeriden çıkarın.
- Temiz portakalları kabuğu ile birlikte parçalara ayırın ve bir kapta blender ile çırpın.
- Tüm bileşenleri bir kapta karıştırın, kütleyi tartın ve 1: 1 oranında şeker ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Bu süreçte tatlı köpükleri çıkardığınızdan emin olun. Bundan sonra, yavaş yavaş reçeli soğutun.
- Pişirme-soğutma işlemini 3 kez tekrarlayın. Molalar sırasında, sineklerin veya eşekarısının tatlı yapışkan kütleye girmesini önlemek için kabı gazlı bezle örtün. Bu sayede istenilen reçel yoğunluğunu elde edebilirsiniz.
- Pişmiş kütleyi yarım litrelik kavanozlara dağıtın, yuvarlayın ve kapağın üzerine çevirin. Boşluğu bir battaniyeyle sarın ve soğutun.
- Muhafazayı mahzende veya dolapta kaldırın.
Konserve, turtalar için bir dolgu, sandviçler ve turtalar için bir katkı maddesi olarak uygundur.
Saklama hüküm ve koşulları
Meyvenin tüm besin ve vitaminlerinin kaldığı reçelin optimum saklama sıcaklığı +5 +20 derecedir. Sıcaklık ihlal edilirse, terimler kısaltılır.
Depolama yöntemleri:
- İş parçalarını buzdolabında alt rafta +4 +6 derece sıcaklıkta tutmak daha iyidir. Bu durumda raf ömrü 24 ila 36 aydır.
- Dondurucuya muhafaza koymak imkansızdır, çünkü reçel tadı ve faydalı niteliklerini kaybedeceğinden şekerli hale gelecektir.
- Karanlık ve serin bir mahzende veya kilerde frenk üzümü reçeli 12-24 ay saklanabilir. Karışım şekerli ise, bir kase ılık suya koyun ve bir yandan diğer yana çevirin.
Sonuç
Portakallı kırmızı kuş üzümü reçeli, hoş bir narenciye aromasına, zengin nar rengine ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Hoş, homojen doku, içecekler için bir tatlandırıcı madde ve bir fincan sıcak çaya faydalı bir katkı olarak turtaları doldurmak için mükemmeldir.
