Portakal ve limonlu kavun reçeli: kış için tarifler

İçerik

1 Aromatik kavun reçeli yapmanın sırları
2 Kavun ve Narenciye Reçeli Tarifleri
3 Saklama hüküm ve koşulları
4 Sonuç

Yaz ve sonbaharda kokulu sulu kavunu sevenler, kışın reçel şeklinde bir incelikle kendilerini şımartmayı reddetmeyeceklerdir. Kavun ve portakal reçeli yapmak kolaydır ve ekstra tropikal meyve aroması sizi ılık ve güneşli yaza geri getirecektir.

Aromatik kavun reçeli yapmanın sırları

Kokulu kavun reçeli, bu meyvenin portakal, limon, muz, elma ve çeşitli baharatlarla birleştirilmesiyle hazırlanabilir. Bunu yaparken aşağıdakileri bilmeniz gerekir:

kavun kokulu, ancak biraz olgunlaşmamış olarak seçilir, böylece dilimler hemen sürekli bir karmaşaya dönüşmez, ancak bozulmadan kalır;
portakal, aksine, iyi olgunlaşmış olmalı, o zaman yeterince tatlı olacak ve ekşi olmayacak;
inceliğin yoğun meyve dilimleriyle olmasını istiyorsanız, hazırlanması birkaç gün alacaktır - dilimleri şurupla soğutmak ve ıslatmak zaman alır;
limon dilimlerinin reçel içinde korunması için, ince bir şekilde kesmeniz ve pişirme bitiminden 15 dakika önce bir tencereye koymanız gerekir.

Bu tatlıyı hazırlayan ev hanımları kadar portakallı ve limonlu kavun reçeli tarifleri de var. Her biri kendi isteğine göre onu tamamlar ve değiştirir. Ancak hepsi temelde iki gruba ayrılabilir:

Meyvenin ürettiği meyve suyuna göre su kullanılmadan. Bu pişirme yöntemi zahmetli olmasa da uzundur. Meyve dilimleri içinde yoğun kalacaktır.
Su ilavesi ile neredeyse bir pişirme ile reçel hazırlanır. Meyveler çok olgunlaşırsa hemen yumuşayabilir. Bu tarife göre kavun ve portakal reçeli reçeli andıracaktır.

Kavun tatlısı, sadece nefis tatlı tadı ile değil faydalarıyla da dikkat çekiyor. Isıl işlemden sonra meyve, bal ile bile karşılaştırılabileceği birçok yararlı bileşeni tutar.

Uyarı! Bu incelikle çok fazla uzaklaşmamalısınız - yüksek şeker içeriği nedeniyle kalorisi çok yüksek olur.

Kavun ve Narenciye Reçeli Tarifleri

Turunçgiller kavun tatlısının tadını daha belirgin hale getirerek tazeliğini ve hassasiyetini vurgular. Sadece portakalların veya limonların iç içeriğini değil, aynı zamanda lezzetlerini de eklerseniz, acısı hissedilecektir. Bu tat istenildiği gibi ayarlanabilir.

Kış için limonlu kavun reçeli

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

şeker - 700 g;
kavun eti - 1 kg;
limon - 2 adet.

Pişirme sırası:

Kavunu hazırlayın - yıkayın, kesin, soyun ve çıkarın, istenen boyutta parçalar halinde kesin.
Hazırlanan kütleyi reçel yapmak için bir tencereye koyun.
Şekeri serpin, hafifçe çalkalayın, suyunu çıkarmak için 3 saat bekletin.
Kaynatın, 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Isıyı kapatın, 8 saat soğumaya bırakın.
Ardından tekrar ısıtın ve 5 dakika kısık ateşte tutun.
Soğumaya bırakın.
Limonu yıkayın, kaynar suyla haşlayın, ince dilimler halinde kesin.
Kalan malzemeye tavaya ekleyin, ısıtın ve birkaç dakika daha pişirin.

Hazırlanan reçeli sıcak olarak hazırlanan kaplara dökün ve özel bir bükme ile kapatın.

Kavun, portakal ve limon reçeli

Bu tarif için bir boşluk şunları içerecektir:

kavun eti - 1 kg;
turuncu - 1 adet;
limon - 0,5 adet;
şeker - 600 g;
su - 0,5 l.

Aşağıdaki sırayla portakal ve limon ilavesiyle tatlı hazırlamanız gerekir:

Kavunu tohumlardan ve kabuğundan soyun. Küçük dilimler halinde kesin.
Kabuğu portakaldan çıkarın. Takozlar halinde öğütün.
Suyun içine şeker dökün, ocağa koyun. Şurubu tüm şeker eriyene kadar pişirin.
Yarım limonun suyunu hazırlanan şurubun içine sıkın.
Hazırlanan meyve parçalarını ekleyin. 15-20 dakika veya istenilen kalınlığa kadar ateşe devam edin.

Kavun, portakal ve limon reçeli hazır, kavanozlara veya vazolara serilebilir.

Tavsiye! Portakal limondan daha tatlıdır, bu nedenle bu tarifte limon tarifine göre daha az şeker kullanabilirsiniz.

Kış için kavun ve portakal reçeli

Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

şeker - 1 kg;
kavun eti - 1,5 kg;
portakal - 2 adet;
su - 0,5 l.

Pişirme süreci şu şekildedir:

Kavunu istenilen büyüklükte küpler halinde kesin, bir pişirme kabına koyun, 1 yemek kaşığı dökün. Sahara. Meyve suyu görünene kadar bir kenara koyun.
Bir tencerede şurubu kalan şeker ve sudan kaynatın.
Hazırlanan şurubu hazırlanan meyvelerle birlikte bir kaseye dökün, karıştırın. Bir günlüğüne ayırın.
Şurubu bir tencereye dökün, kaynatın. Kütleyi üzerlerine dökün, 10 saat demlenmesine izin verin.
Portakalları soyun, dilediğiniz boyutta dilimler halinde kesin, tencereye ekleyin.
Koyulaşana kadar her şeyi kısık ateşte pişirin.

Ortaya çıkan tatlı, narin bir tada ve portakaldan hafif bir ekşiliğe sahip tatlı olacaktır.

Sitrik asitli kavun reçeli

Bu tarifteki sitrik asit, ana meyvenin lezzetini arttırmak için eklenir. Gerekli bileşenler:

kavun eti - 1 kg;
toz şeker - 500 g;
sitrik asit - 15 g.

Hazırlıktaki eylemlerin sırası:

Doğranmış kavun parçalarını bir kaba koyun, üzerine şeker serpin, sitrik asit ekleyin ve suyu çıkana kadar bırakın.
Bulaşıkları ateşe koyun, böylece içerikler kaynar, 5-7 dakika bekletin. Ateşi söndür.
Tamamen soğuduktan sonra, kütleyi tekrar kaynayana kadar ısıtın, 7 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
İş parçasını üçüncü kez 10 dakika kaynatın.
Hazır tabaklara koyun.

Yorum Yap! Ortaya çıkan reçel yoğunluğu büyük ölçüde meyveye bağlıdır - sulu ya da kuru. İstenirse, su ekleyebilir veya tersine fazla sıvıyı boşaltabilirsiniz.

Kavun, muz ve limon reçeli

Tatlı muz eklerken, şeker miktarını azaltmak daha iyidir, böylece reçel şekerli olmaz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

hazırlanmış kavun - 1,5 kg;
muz - 3 adet;
şeker - 0,5 kg;
bir orta boy limon suyu.

Talimatlara göre pişirin:

Doğranmış kavun dilimlerini şekerle serpin, 12 saat buzdolabında saklayın.
Doğranmış muzları, limon suyunu ekleyin. Yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

Kış için konserve yapmak için hazırlanmış cam kavanozlara koyun ve kapakları açın.

Kış için kalın kavun ve limon reçeli

Bu reçel, hem tadı hem de malzemelerin bileşiminde haklı olarak gerçek bir incelik olabilir:

kavun - 1 kg;
büyük limon - 1 adet;
hafif bal - 125 g;
soyulmuş badem - 60 g;
kakule - 12 yıldız;
jelatinli katkı maddesi zhelfix veya gelin - 2 poşet.

Pişirme sırası:

Hazırlanan kavunun yarısını bir karıştırıcıda yulaf ezmesi kıvamına getirin.
Diğer yarısını parçalara ayırın, patates püresi ile birleştirin.
Limonu soyun, doğrayın, kavun ekleyin.
Kakuleyi kahve değirmeni içinde doğrayın, bademleri bıçakla doğrayın. Meyve dilimleri ile birleştirin.
Toplam kütleye bal ekleyin.
Tencereyi ocağa koyun, karışımı kaynatın. Isıyı azaltın, oluşmuşsa yağ alın.
Jelatini az miktarda şekerle (1-2 yemek kaşığı L) karıştırın ve pişirme bitiminden 6 dakika önce kaynar reçelli bir kaseye dökün. İyice karıştırmak için.

Alışılmadık derecede lezzetli ve limonlu kalın bir reçelin ortaya çıkmasına ek olarak, yine de marmelat gibi briketler halinde kesilebilir.

Vanilya aromalı kış için kavun ve portakal reçeli

Bu tarif vanilya lezzetini sevenler için. Almak zorunda:

kavun - 1,5 kg;
toz şeker - 0.6 kg;
orta boy portakal - 2 adet;
bir tutam sitrik asit;
tatmak için vanilya.

Aşağıdaki gibi pişirin:

Kavunu yıkayın, soyun ve tohumlayın, küpler halinde kesin.
Portakalları haşlayın, kabuğu ile kesin, reçel yapmak için bir kapta kavun ile birleştirin.
Meyveye şeker ekleyin, karıştırın, sıvı görünene kadar bırakın (4 ila 6 saat).
Şeker eriyene kadar kısık ateşte tutun (15 dakika).
Reçeli tamamen soğumaya bırakın.
Daha sonra tekrar 15 dakika kaynatın ve 4-5 saat çıkarın.
Vanilya ve sitrik asit ekleyin.
Düşük ateşte pişene kadar pişirin.

Reçel soğuduğunda misafirlerinizi tedavi edebilirsiniz. Kışa hazırlık için, depolanmak üzere hazırlanan yemeklerde henüz sıcakken serilir.

Saklama hüküm ve koşulları

İşin boşa gitmemesi ve portakal ve limonlu kavun reçeli uzun süre korunabilmesi için bir dizi depolama kuralına uymanız gerekir.

İş parçasını düşük bir sıcaklıkta (buzdolabında, mahzende veya ısıtılmış bir sundurmada) saklamak mümkün değilse, sıcak reçeli cam kavanozlara koymanız ve sterilize kapaklarla kapatmanız gerekir.

Bu durumda, reçel gerektiği kadar herhangi bir yerde kalacaktır. Örneğin, raftaki sıcak bir dolapta.

Yakın gelecekte yemeyi planladığınızda kavanozları ve kapakları nasıl sterilize edeceğinizi düşünmek zorunda değilsiniz. Sadece yemeğin soğumasına izin vermeniz, normal bir tabağa koymanız ve buzdolabına koymanız yeterlidir. Orada birkaç ay saklanabilir.

Kavun reçelinin raf ömrü büyük ölçüde şeker içeriğine bağlıdır. Ne kadar çok olursa, ürün o kadar uzun bozulmayacaktır. Ancak aynı zamanda, büyük miktarda şeker kavun lezzetini bastırır ve yemeği çok tatlı hale getirir.

Kavun reçeli saklama şartları ve koşulları, diğer benzer boşlukların depolanmasından farklı değildir.

Sonuç

Portakallı kavun reçeli, ancak son zamanlarda Rusların masalarında ortaya çıktı. Soğuk kış akşamlarında aromatik narin tadı tatma arzusu ve sevgili misafirleri şaşırtma arzusu, hosteslerin kavunu Rus bölgeleri için bu kadar alışılmadık bir versiyonda - portakal ve limon ile korumaya çalışmasına neden oldu. Ve kolay olduğu ortaya çıktı. Sadece en sevdiğin malzemelerin tarifini ve kombinasyonunu seçmen gerekiyor.

Limonlu ve portakallı kavun reçeli