Evde kış için yaban mersini reçeli: 7 tarif

Yaban mersini reçeli, kışın mükemmel bir vitamin takviyesidir. Bu tatlı, krep ve rulo ile servis edilir, kekler sandviçlenir ve lezzetli aromalı meyveli içecekler hazırlanır. Turunçgiller, jelatin ile reçelin tadını iyileştirebilirsiniz. Tatlı katkı, hem geleneksel şekilde hem ocakta hem de yavaş bir tencerede pişirilir. Yaban mersini reçeli yapmak zor değil, ancak yine de bazı nüansları bilmeniz gerekiyor.

Yaban mersini reçeli yapmanın özellikleri

Lezzetli ve aromatik bir tatlı elde etmek için sadece yaban mersini değil, aynı zamanda reçel pişirmek ve saklamak için kaplar da hazırlamak gerekir.

Güvercin meyvelerinin çok hassas bir cildi vardır, bu nedenle toplarken ve yıkarken dikkatli olmalısınız. Aksi takdirde, meyve suyu ve vitaminlerin bir kısmı suya karışacaktır.

Kışlık hasat için bütün meyveler zarar görmeden alınır. Yıkama için geniş bir leğen ve bir süzgeç kullanılmıştır. Meyveler bir kevgir içine serilir ve tozu ve kumu yıkamak için birkaç kez daldırılır.

Temiz meyveler kuru bir havluya serilir. Pişirme sırasında, çoğu zaman, kendi suyundan yeteri kadar sadece şeker olduğu için su eklenmez.

Reçel yapmanın temel ilkeleri

Ahududu, yaban mersini, elma, armut, kiraz, çilek ile birlikte tadı alışılmadık hale gelir. Dahası, tatlı tatlı olmaktan çıkıyor. Çileklere ek olarak yaban mersini reçeline karanfil yıldızları, vanilin, tarçın, limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için emaye kapları çatlak ve cipssiz almanız gerekir. Alüminyum ve paslanmaz çelik kaplar, bitmiş tatlı metalik bir tada sahip olacağından bu prosedür için uygun değildir. Pişirme sırasında en düşük sıcaklığı kullanın. Köpüğün çıkarılması gerekir, aksi takdirde reçel ileride şekerle kaplanabilir.

Bitmiş tatlılık, iyi yıkanmış ve buharda pişirilmiş kavanozlara aktarılır. Vidalı veya sıradan metal kapaklar alabilir, ayrıca sterilize edilirler.

Klasik yaban mersini reçeli tarifi

Tatlı yaban mersini müstahzarları için hangi yeni tarifler mutfak uzmanları tarafından icat edilmiş olursa olsun, kimse klasikleri reddetmez. Lezzetli bir tatlı hazırlamak için şunları yapın:

• 1 kg gri meyveler;
• 1 kg şeker;
• 1 litre su;
• 1 tutam sitrik asit (isteğe bağlı)

Pişirme özellikleri:

1. Şurubu 200 gr şeker ve 1 litre sudan kaynatın.
2. Yıkadıktan ve kuruttuktan sonra meyveleri şurup içine koyun ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
3. Kalan şekeri ekleyin ve meyve kütlesini koyulaşana kadar pişirin. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
4. Sıcak ürünü buharda pişirilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.

serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Limonlu yaban mersini reçeli

Tarif bileşimi:

• yaban mersini - 500 g;
• toz şeker - 800 g;
• jelatin - 25 g;
• limon - 1 adet.

Pişirme adımları:

1. Bir dut ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin, tencereyi sobanın üzerine koyun.
2. Kaynama anından itibaren 10 dakika sonra, haşlanmış meyveleri bir kevgir içine atın.
3. Suyu biraz soğutun (80 dereceye kadar) ve içindeki jelatini çözün.
4. Berry kütlesini bir elekten geçirin veya bir blender ile doğrayın.
5. Meyvelere toz şeker ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
6. Jelatini süzün, meyve kütlesine ekleyin.
7. Limonun suyunu sıkın ve yarısını reçele dökün.
8. Bir dakika sonra yaban mersini reçelini seçilen kaplara dökün.
9. Yuvarlamadan tenekeleri geniş bir tencereye sıcak suyla koyun ve 3-5 dakika sterilize edin.
10. Vida veya metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin ve oda sıcaklığında soğutun.
11. Bodrumda veya buzdolabında saklayın.

Dondurulmuş yaban mersini reçeli nasıl yapılır

Kış için hasat yapmak için donmuş meyveler alabilirsiniz, bu yaban mersini tatlısının tadını ve faydalı özelliklerini etkilemeyecektir.

Reçete şunları gerektirir:

• 750 gr çilek;
• 4 limon dilimi;
• 25 gr jelatin;
• birkaç yemek kaşığı su;
• 1 kg toz şeker.

Tarifin nüansları:

1. Çilekleri dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında bir kevgir içinde bırakın.
2. Jelatini buz çözme işleminden sonra kalan meyve suyuna önceden ıslatın. 30 dakika sonra mikrodalgada katkı maddesini ısıtın.
3. Berry kütlesine girmeden önce, şişmiş jelatini bir elek üzerine atın.
4. Kıyma makinesinde tatlı olarak yaban mersini doğrayın, toz şeker ekleyin ve kaynatın.
5. Kabuğuyla birlikte yavaşça jelatin ve ezilmiş limon dilimleri ekleyin. Karışım koyulaşana kadar 25-30 dakika pişirmeye devam edin.
6. Kış için bitmiş iş parçasını steril kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın.

Jelatin tarifi ile yaban mersini reçeli

Malzemeler:

• olgun yaban mersini - 1 kg;
• toz şeker - 1,2 kg;
• limon - 3 su bardağı;
• jelatin - 25 g.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveler sıralanır, cilde zarar vermemek için dikkatlice yıkanır.
2. Bir tencereye koyun ve şeker ekleyin. Bu durumda güvercin yaklaşık 8-10 saat bekletilmelidir. Bu en iyi geceleri yapılır.
3. Sabah, meyve kütlesini bir karıştırıcıyla öğütün, doğranmış limon ekleyin ve tavayı sobanın üzerine koyun.
4. Patates püresi kaynar kaynatmaz, ısıyı en aza indirin ve 5 dakika pişirin. Kütleyi yanmayacak şekilde karıştırın.
5. 200 ml şurubu ayırın, 90 dereceye kadar soğutun ve jelatini içine batırın.
6. Berry kütlesine sokulmadan önce, jelatin, topakları çıkarmak için bir elekten süzülür.
7. Şişmiş jelatini yaban mersini reçeline dökün, karıştırın.
8. Kütle kaynatılmaz, ancak jelleştirici katkı maddesinin yaban mersini püresi ile birleştirilmesi için koyulaştırılması gerekir.
9. Reçel buharda pişirilmiş kavanozlara serilir ve hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılır.
10. Soğutulan tatlı, ışıksız, serin bir yerde saklanır.

Yaban mersini beş dakikalık reçel

Reçete şunları gerektirecektir:

• yaban mersini - 500 g;
• yaban mersini veya çilek - 500 g;
• toz şeker - 1,2 kg;
• tarçın - 1 çubuk.

Pişirme özellikleri:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler bir tencereye aktarılır, şeker eklenir ve 12 saat bekletilir.
2. Ayrılan süreden sonra, kütle bir blender ile ezilir, tarçın ilave edilir.
3. Tavayı sobanın üzerine koyun, kaynatın, ardından sıcaklığı en aza indirin ve en fazla 5 dakika pişirin.
4. Sıcak hazır tatlı kavanozlara serilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Çok basit bir yaban mersini reçeli tarifi

Tarif bileşimi:

• yaban mersini - 1 kg;
• toz şeker - 800 g;
• limon - 2 su bardağı.

Çalışma kuralları:

1. Yıkanan meyveler, şekerle kaplı geniş bir emaye leğen içine serilir.
2. Yaban mersini yeterince meyve suyu ürettikten 12 saat sonra kap sobaya konur ve minimum sıcaklıkta 25 dakikadan fazla olmamak üzere kaynatılır.
3. Bitmiş yaban mersini tatlısını kavanozlara aktarın, sıkıca kapatın ve sterilizasyon için bir kürk manto altına koyun.
4. Serin yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede yaban mersini reçeli nasıl yapılır

Çok pişiricinin varlığı, her zaman ocakta durmanız ve yaban mersini reçelini karıştırmanız gerekmediğinden, hostesin işini basitleştirir. Ancak bu bitmiş tatlının tadını daha da kötüleştirmeyecektir.

Bu tarife göre çilek reçeli yapmak için yapmanız gerekenler:

• olgun meyveler - 1 kg;
• şeker - 500 gr.

Nasıl düzgün reçel yapılır:

1. Yaban mersini dikkatlice ayıklanır, ardından soğuk suyla nazikçe yıkanır. Suyu cam yapmak için bir kevgir içinde yayın.
2. Kurutulmuş meyveler çok pişirici bir kaseye konur, şeker eklenir.
3. İçindekileri bir tahta kaşıkla karıştırın, meyve suyunun öne çıkması için yarım saat bekletin.
4. Çok pişiriciyi "Güveç" moduna getirin ve 2 saat tatlı hazırlayın.
5. Yüzeyde pişirme sonunda çıkarılması gereken köpük oluşacaktır.
6. Bitmiş yaban mersini tatlısı hemen steril kavanozlara konur ve metal veya vidalı kapaklarla sarılır.

Yaban mersini reçeli nasıl saklanır

Serin ve karanlık bir yerde yaban mersini tatlısı 2 yıla kadar saklanabilir. Ancak, sadece reçel yapmak için çürüme ve küf içermeyen meyveler kullanılmışsa ve bitmiş ürün steril kavanozlara sıcak olarak serilmişse.

Sonuç

Yaban mersini reçeli, kışın aileler için harika bir vitamin takviyesidir. Çok az insan, rulo ve kreplerle servis edilen lezzetli bir tatlıyı reddedecektir. Yaban mersini reçelinden boyasız zengin bir meyve içeceği elde edilir.

Önerilen girişler

Çekirdeksiz kartopu reçeli

Trabzon hurması reçeli tarifleri

Deniz topalak reçeli

Kış için bektaşi üzümü reçeli

Çekirdeksiz cloudberry reçeli

Kızılcık jöle - kış tarifi

Kış için böğürtlen reçeli

Kış için kavun reçeli: basit tarifler

Ravent reçeli, kışlık patates püresi ve jöle için lezzetli tarifler