İçerik
Kırmızı kuş üzümü turşusu et yemeklerine mükemmel bir ektir, ancak bu onun tek avantajı değil. Yararlı özelliklerini ve tazeliğini mükemmel şekilde koruyarak, genellikle şenlikli bir masa için bir dekorasyona dönüşür. Ancak asıl avantajı, hazırlığın basitliğidir.
Turşu kuş üzümü yararlı özellikleri
Turşu kuş üzümü vitaminleri tam olarak korur:
- A vitamini görme, bağışıklık ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
- E vitamini saçı, cildi ve tırnakları güçlendirir;
- B vitaminleri grubu (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) tüm organizmanın doğal işleyişi için gereklidir;
- C vitamini.
Aynı zamanda mineraller açısından da zengindir:
- potasyum;
- sodyum;
- kalsiyum;
- fosfor;
- Demir;
- magnezyum.
Böğürtlen, klor ve kükürt, uçucu yağlar, glikoz içerir. Damar hastalıkları olasılığını azaltır, karaciğerin, böbreklerin aktivitesini iyileştirir, diş eti ve dişlerin tedavisinde etkilidir, hastalığa neden olan organizmalar ve mide ekşimesi ile savaşmaya yardımcı olur.
Kırmızı dut kan damarlarına esneklik kazandırır, bu nedenle şeker hastaları ve ödemden muzdarip olanlar için herhangi bir şekilde kullanmakta fayda vardır. Adet döngüsü sırasında günde yaklaşık 30 gram yerseniz kansızlığa karşı mücadelede yardımcı olur.
Turşu kuş üzümü tarifleri
Klasik bir boşluk için ihtiyacınız olacak:
- kırmızı kuş üzümü (isteğe bağlı hacim);
- 500 ml saf su;
- sirke% 9100 ml;
- yenibahar;
- yeşillikler (fesleğen, maydanoz veya defne yaprakları harikadır);
- Tarçın;
- şeker 10 yemek kaşığı. l.
Adım adım pişirme tarifi:
- Meyveyi birkaç kez akan su altında iyice durulayın, ayırın, büyük meyveler ve dallar bırakın (isteğe bağlı).
- Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, yıkanmış ve kurutulmuş otları ekleyin (bir havluyla silebilirsiniz), 5-10 dakika kaynar su dökün.
- Marine etmek için suyu kaynatın, şeker, karanfil, karabiber, bir parça tarçın, defne yaprağı ekleyin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Sirke ekleyin, tekrar karıştırın, turşuyu ocaktan alın.
- Sıcak turşuyu boyuna kadar kavanozlara dökün. Kapakları katlayın, soğumaya bırakın (kapağı ters çevirebilirsiniz), ardından serin bir yere geçin.
Kırmızı kuş üzümü, kışın masadaki dallarla özellikle etkileyici görünüyor.
Turşu siyah meyvelerinin hasadı kırmızıdan pek farklı değildir. Baharatların durulanması, ayrıştırılması ve özellikle dikkat edilmesi gerekir. 1,5 kg iyi seçilmiş bir meyve için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 100 g asetik asit% 9;
- 450 gr saf su;
- öğütülmüş karabiber;
- karanfiller;
- otlar;
- öğütülmüş tarçın 2 çay kaşığı
Pişirme süreci aynıdır. Önemli olan orantıları korumaktır.
Kış için kırmızı turşu kuş üzümü
Et yemeklerini tamamlayan gurme meyveler salatalık ile marine edilir. Oranlar aşağıdaki gibidir:
- 1-2 kg salatalık
- 10 diş sarımsak;
- 500 gr kuş üzümü;
- 500 ml su;
- 3-4 dal dereotu;
- 1 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
- 1,5 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- karabiber;
- frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları.
Yemek tarifi:
- Salatalıkları 4 saat soğuk suda bekletin.
- Kavanozun dibine yeşillikler, sarımsak ve biberler konur.
- Salatalık serilir, üstüne kuş üzümü dökülür.
- Dolu kavanoz iki kez kaynamış su ile doldurulur. İlk seferden sonra 10 dakika demlenmesine izin verin. Tekrar kaynatırken suya şeker, tuz ve sirke ekleyin.
- Elde edilen turşuyu kavanoza döktükten sonra derhal bükülmeli, ters çevrilmeli ve en az bir gün demlenmesine izin verilmelidir. Bundan sonra salatalık turşusu kırmızı kuş üzümü servis edilebilir.
Kırmızı kuş üzümü salatalık ile alışılmadık tadı baharatlı, pişmiş hindi ve tavukla birlikte. Bu tarife göre sarımsakla marine edilmiş meyveler genellikle limon dilimleri ve domuz pirzolası bulunan restoranlarda servis edilir. Aileni şaşırtmak artık çok kolay!
Kış için siyah turşu kuş üzümü
Pancarlı marine edilmiş siyah kuş üzümü hazırlamak çok kolaydır. Yarım litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 300 gr haşlanmış pancar;
- 75 gr siyah frenk üzümü;
- Tarçın, yenibahar, karanfil (tadına göre);
- 20 gr şeker;
- 10 gr tuz;
- 35-40 gr% 9 sirke.
Adım adım pişirme tarifi:
- Pancarları soyun, durulayın, küp veya şeritler halinde kesin ve kavanozlara koyun. Siyah kuş üzümü durulayın ve 4 parça doğranmış pancarın içine 1 ölçek çilek ekleyerek ayırın.
- Baharat, şeker, sirke, tuz ve kaynamış sudan oluşan bir çözelti hazırlayın. Kavanozları sıcak solüsyonla doldurun.
- Kavanozları kaynamış kapaklarla örtün, kaynar suda bir su banyosunda ısıtın. Litre - 10 dk, yarım litre 7-8 dk.
- Kavanozları kapatın, soğutun, bir kiler veya başka bir serin yere aktarın. Ürün bir gün içinde kullanıma hazır hale gelir. Zengin bir tat elde etmek için kavanozları 2-3 haftadan önce açmak en iyisidir.
Kuş üzümü turşusu ne yenir
Dallı turşu kırmızı kuş üzümü, et yemekleri ve tatlılarla servis edilir. Ondan, garnitür için sosu bağımsız olarak hazırlayabilirsiniz, sadece bir blender veya çatalla öğütmeniz, baharat eklemeniz, elde edilen sosun üzerine dökmeniz gerekir.
Turşu meyveleri turta, rulo, ev yapımı dondurma, yoğurt için kullanılır. Yoğurt hazırlamak için meyveleri ekşi krema ile bir karıştırıcıyla karıştırıp vanilya ekleyerek - tatlı hazır.
Saklama hüküm ve koşulları
Kırmızı kuş üzümü turşusu serin bir yerde 3 yıla kadar saklanabilir. Açık bir kavanozda küflenmeyi önlemek için şeker ekleyin. Meyve ne kadar asidik olursa o kadar çok şekere ihtiyacınız olur. Buzdolabının olmadığı oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Sonuç
Siyah olanlar gibi kırmızı kuş üzümü turşusu hazırlamak kolaydır. Tadı ve kullanışlı özellikleri mutfakta geçirilen zamanı tamamen haklı çıkaracaktır.
