İçerik
Tatlı veya dolmalık biber, Rusya'daki en yaygın sebze ürünlerinden biridir. Güney bölgelerde ve orta şeritte açık korumasız topraklarda ve seralarda - hemen hemen her yerde yetiştirilir. Bitkinin son derece termofilik olmasına rağmen, bu şaşırtıcı değildir, çünkü anavatanı Orta ve Latin Amerika'nın tropikleri olduğu için, modern tarım teknolojisi seviyesi ve yüksek kaliteli seçim çalışmaları, lezzetli ve iyi hasatların elde edilmesini mümkün kılar. ev koşullarında sağlıklı sebze.
Tatlı biberin tanımı ve faydaları
Söz konusu kültür, genellikle yeşilin çeşitli tonlarında bir rozet şeklinde tek veya grup yaprakları olan yıllık bir bitkidir. Tatlı biber çiçekleri büyüktür, meyveler çeşitli parlak renklerde (kırmızı ve sarıdan kahverengiye ve yeşile) sahte içi boş meyvelerdir. Tatlı biberin bir özelliği, çoğu günlük yaşamda aktif olarak kullanılan birçok alternatif isme sahip olmasıdır - dolmalık biber, kırmızı biber, sebze biber, kırmızı veya Yeşil biber.
Dolmalık biberin en büyük avantajı mükemmel tadıdır. Çoğu sebze çeşidi evrenseldir, yani çeşitli şekillerde kullanılabilirler: ısıl işlemden sonra salatalar konserve için. Muhtemelen, Rusya'da en azından bir kez klasik biber dolması veya son derece popüler lecho'yu denemeyecek hiç kimse yok.
Ancak biber yerken, kişi nadiren birçok ve son derece yararlı özelliklerini düşünür. Bunlardan sadece birkaçını listelemek yeterli:
- çok miktarda vitamin... Son derece faydalı C vitamini içeriği açısından, dolmalık biber tüm sebzeler arasında en iyisidir ve bitkiler arasında sadece siyah kuş üzümü ve kuşburnu büyük miktarda farklılık gösterir. Pepper aynı zamanda, insan kardiyovasküler sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok nadir bir P vitamini tedarikçisidir.Çok sayıda araştırmaya göre, sürekli dolmalık biber kullanımı ile inme riski neredeyse yarı yarıya azalmıştır -% 46 oranında Sağlıklı sebzede bunlara ek olarak B vitaminleri de bulunur;
- yüksek besin içeriği... Potasyum, magnezyum, demir, iyot - hepsi düzenli olarak tatlı biber tüketimi ile gerekli miktarlarda insan vücuduna girer. Nadir bulunan kapsoisin özel olarak anılmayı hak ediyor. Bu maddenin iştah, sindirim süreçlerini başlatması ve harekete geçirmesi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. İçeriği özellikle karabiber bakımından yüksektir ve Şiliama tatlılarda da öğle veya akşam yemeğinin başında aperatif olarak tüketilmesi oldukça yeterli;
- hastalıkların önlenmesi ve tedavisi... Bu nokta, büyük ölçüde önceki ikisinin devamı niteliğindedir. Çok miktarda besin ve vitamin varlığı, biberin çeşitli sağlık diyetleri olarak kullanılmasına izin verir. Örneğin, çok çeşitli nevralji türlerinin tedavisine yardımcı olur. Ayrıca son yıllarda yapılan araştırmalar, sürekli tatlı biber tüketiminin çeşitli kanserlerin olası oluşum riskini önemli ölçüde azalttığını göstermektedir.
Biberin yararlı özelliklerinin verilen oldukça geniş listesi, mükemmel tat özelliklerinden duyulan memnuniyetin, bir kişiye verebileceğinden ve verdiği her şeyden uzak olduğunu güvenle söylememizi sağlar.
Tatlı biber yetiştiriciliğinin özellikleri
Dolmalık biber, uzun bir olgunlaşma dönemine sahip oldukça termofilik bir üründür. Bu özelliklere dayanarak, yetiştirme, kural olarak, birkaç aşamada gerçekleşir.
Büyüyen fide
Fide dikmek için kullanılan tohumları kendiniz satın alabilir veya toplayabilirsiniz. F1 ile işaretlenmiş melezlerin, özelliklerini bir sonraki nesle aktarmadıkları için tohumların kendi kendine hasadı için uygun olmadığı unutulmamalıdır.
Tohum ekimi ev şartlarında, kış ve baharın birleştiği noktada gerçekleşir.
Tohumları ayrı özel kaplara ekmek en iyisidir.
Bakım biber fideleri için pratik olarak benzer sebze mahsullerine bakmaktan farklı değildir: düzenli sulama, besleme, sertleşmesine izin verilir, bunların faydaları uzmanlar arasında oybirliği değildir. Optimum fide boyutu 20-25 cm'dir.
Seraya veya açık toprağa dikim
Rusya'nın merkezindeki seralarda ekim, Mayıs ayının başlarında gerçekleşir. Fide toplama işleminin yapılmadığı unutulmamalıdır.
Tatlı biber fidanları, Haziran ayı başlarında açık korumasız toprağa ekilir. En iyi öncüller soğan, domates, salatalık, patates veya patlıcandır. Tatlı biberlerin daha hızlı büyümesi ve olgunlaşması için bahçedeki rüzgarsız yerler seçilmiştir.
Fideler köklenmeden önce folyo ile kapatılmalıdır. Farklı çeşitleri ekerken, özelliklerini ve farklılıklarını korumak için olabildiğince birbirinden uzak tutulmalıdır.
Tatlı Biber Bakımı
Biberlerin agroteknik bakım yöntemleri oldukça gelenekseldir. Bitki, meyve olgunlaşması sırasında daha da yoğun hale gelmesi gereken düzenli ve oldukça bol sulama gerektirir.
Toprak gevşek olmalı, sebzenin çiçeklenme döneminde ve meyve verme döneminde mevsimde 2 kez yemleme yapılmalıdır.
Tatlı biberler hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça hassastır, bu nedenle önleyici ilaçlama yapılması tavsiye edilir.
Açıklanan basit tekniklere uymak, sağlıklı ve lezzetli bir sebzenin iyi bir şekilde hasat edilmesini sağlayacaktır.
En iyi biber çeşitleri ve melezleri
Özel dükkanlar, bahçıvanlara çok çeşitli çeşitler ve tatlı biber melezleri sunar.
Kayısı Favor
Bulgar çeşidi biber Kayısı favori öncelikle korumasız toprağa dikim için tasarlanmıştır. Bununla birlikte, genellikle mükemmel nitelikler gösterdiği seralarda kullanılır. Sebze bitkisinin çalıları oldukça alçaktır, nadiren 0,5 m'ye kadar büyür, karabiberlerin şekli koni şeklindedir. Renkleri açık yeşilden (teknik olgunluk aşaması) turuncuya ve hatta kayısıya (biyolojik olgunluk aşaması) kadar değişir, bu da çeşidin isminin sebebidir.
En Sevilen Kayısı biberinin boyutu oldukça büyüktür ve genellikle 150 gramdan fazladır. Dahası, duvarlarının kalınlığı oldukça yaygındır - 7 mm. Apricot Favorite çeşidinin yüksek verimi, her bir çalıda aynı anda 20'ye kadar meyvenin olgunlaşması ile elde edilir. Verime ek olarak, çeşitliliğin şüphesiz avantajı, en yaygın hastalıkların çoğuna karşı direncidir.
Agapovsky
Çok uzun zaman önce (1995'te), Rus yetiştiriciler tarafından yetiştirilen tatlı biber çeşidi şu anda en yaygın ve popüler olanlardan biridir. Bunun nedenleri mükemmel özelliklerinde ve özelliklerinde yatmaktadır.
Dolmalık biber çeşidi yaklaşık 100-110 günde hasada başlamanızı sağlar yani erken olgunlaşır. Bitkinin çalı, gövdede çok uzun olmayan kompakt bir şekle sahiptir ve dallarda çok sayıda yaprak, parlak koyu yeşil renk vardır.Karabiberler prizma şeklindedir, yüzeyin nervürü zayıftır. Meyvenin boyutu oldukça küçüktür ve nadiren 120 gramlık kütleyi aşar. Duvar kalınlığı oldukça standarttır - 6-7 mm.
Çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği yüksek verimidir. Uygun ve yetkin bakım ile 10 kg / m2'ye ulaşabilir. m. Ancak çeşitliliğin onuru verimle sınırlı değildir. Buna ek olarak, Agapovsky, ev içi koşullarda en yaygın hastalıkların çoğuna, örneğin apikal çürüklük, tütün mozaik virüsü gibi başarılı bir şekilde direnebiliyor. Ek olarak, uzmanlar, çeşitliliğin evrensel olan mükemmel tat özelliklerini not eder.
turuncu
Rusya'nın merkezinde oldukça yaygın olan Orange çeşidi, sezon ortasına aittir. Sebze bitkisinin çalıları düşüktür, nadiren 0,45 metrenin üzerine çıkar. Karabiberlerin çok belirgin bir parlak turuncu rengi vardır ve bazen kırmızı-turuncuya dönüşür. Düzgün bir yüzeye sahip ve nervürsüz şekillerini yuvarlak uzatmıştır.
Bulgar çeşidi biber portakal sayısız akrabanın geçmişine karşı, aynı anda iki özelliği ile öne çıkıyor:
- dolmalık biber çalılarına orijinal bir görünüm veren birçok küçük (40 g'a kadar) meyvenin varlığı;
- karakteristik, özellikle tatlı tadı ve kalıcı aroması.
Tüketim yöntemine göre, portakal çeşidi, salatalarda ve ısıl işlem sırasında, konserve veya lecho hazırlarken orijinal tadı koruyan evrensel bir çeşittir.
Çeşitlilik, açık, korumasız zeminde bile orta şeritte yetiştirilmesini kolaylaştıran ve basitleştiren özelliklere sahiptir. Bakım ve yetiştirme koşullarında iddiasızdır, soğuk havanın etkilerine dayanma kabiliyetine sahiptir ve çoğu zararlı ve hastalığa dayanıklıdır.
California mucizesi
Yaygın olarak bilinen ve yaygın çeşitlilik California mucizesi olağanüstü özelliklerini borçludur. Sezon ortası olup, 110-120 günden daha kısa sürede hasat almanızı sağlar. Sebze bitkisinin çalıları kompakt, ancak çok büyük - yüksekliği genellikle 1 metreye ve daha fazlasına ulaşıyor. Kökten çok güçlü ve esnek dallar uzanır, bu nedenle bitki için jartiyer gerekmez.
California mucize biberleri nispeten büyüktür, her biri 130-150 gram ağırlığındadır ve çoğu zaman bu rakamı bile aşar. Çeşitlilik, meyvenin iç kısımlarının etli yapısı ve yoğunluğu ile karakterizedir. Karabiberlerin rengi kırmızı veya parlak kırmızıdır, şekli normal küp şeklindedir, meyvenin yüzeyinde hafif nervür vardır.
Tatlı biber çeşidi, hem tüketim yöntemi (ısıl işlem ve konserve sırasında salatalarda mükemmel tadı korur) hem de yetiştirme yönteminde (seralarda ve açık toprağa) evrenseldir. Aynı zamanda, Kaliforniya mucizesinin tadı en iyilerden biri olarak kabul edilir.
Zaten listelenen avantajlara ek olarak, tatlı biber çeşidi hastalıklara oldukça dayanıklıdır, yıldan yıla yüksek ve istikrarlı bir verime sahiptir.
Tatlı biber melezi Kakadu F1
Tatlı melez biber kakadusu F1 onu birçok türdeşinden ayıran son derece orijinal özelliklere sahiptir. Olgunlaşma hızı açısından sezon ortasıdır. Melez, yayılan bir şekle ve çok fazla sayıda yaprağı olan nadir, son derece uzun bir çalıya sahiptir. Yüksekliği genellikle bir buçuk metreye ulaşır.
Bir dolmalık biber melezi, seralarda yetiştirmek için özel olarak yetiştirilir ve her tür ona mükemmel şekilde uyar - hem film, hem polikarbonat hem de cam. Karabiber, kural olarak, uzun bir silindirin biraz uzun bir şekline sahiptir. Meyveler de oldukça büyüktür, genellikle uzunluğu 30 cm'yi aşarken, duvar kalınlığı oldukça yaygındır - 6-8 mm. Bu boyutun bir sonucu olarak, bir biberin kütlesi 0,5 kg'a ulaşabilir.
Bu melezin verimi genellikle bir çalıdan 3 kg meyveyi aşar. Mükemmel tadı vardır ve hazırlama yönteminde çok yönlüdür.
Melezin ek bir özelliği, aynı anda iki çeşidin varlığıdır. Melez adını veren ünlü papağanın renklerini anımsatan, daha önce tarif edilen ve daha yaygın olan parlak kırmızıya ek olarak, bir tane daha var - sarı karabiber. Boyutları biraz daha düşük, ancak aynı zamanda oldukça büyük - 0.3-0.4 kg ağırlığında ve yaklaşık 15 cm uzunluğunda İkinci çeşidin de mükemmel tadı var.
Isabella F1 Tatlı Biber Hibrit
Isabella melezinin ana ayırt edici özelliği, oldukça yüksek verim ve mükemmel bir tattır. Bitki sezon ortasında olup, meyveleri yaklaşık 120 günde teknik olgunluğa ulaşır. Sebze çalı uzun boylu, kapalı şekildedir.
Olgunlaştığında, karabiber oldukça büyük boyutlara ulaşır. Genellikle ağırlıkları 160 gram veya daha fazla olur. Ayrıca, meyveler nispeten kalın duvarlıdır - 8-10 mm. Şekilleri doğru prizma, karabiberlerin rengi parlak kırmızının çeşitli tonlarıdır.
Isabella melezinin meyvesi taze tüketim için harikadır. Ancak hem konserve sırasında hem de yemek pişirmek için gerekli ısıl işlem sırasında lezzetlerini korurlar.
Yetkili ve dikkatli bir özenle Isabella, metrekare başına 10 kg meyve getirebilir. m. Hibrit, ek bir artı olan büyüme koşullarına iddiasız olduğundan, bu olağanüstü bir şey gerektirmez.
Sonuç
Belirli bir dolmalık biber çeşidinin veya melezinin seçimi yalnızca bahçıvanın istek ve tercihlerine bağlıdır. Çok çeşitli tatlı biber tohumlarının büyük bir teklifi, herhangi bir gereksinim ve isteğini sorunsuz bir şekilde yerine getirmenize izin verecek ve tarım teknolojisinin gerekliliklerine doğru seçim ve uygunluk, son derece yararlı bir iyi hasat almanıza izin verecektir ve çok lezzetli sebzeler.
