İçerik
Stropharia rugose-annular, Strophariev ailesine ait alışılmadık bir ada sahip ilginç bir mantardır. Oldukça çekici görünüyor, yenilebilir ve evde yetiştirilmesi kolaydır.
Stropharia buruşuk halkalı neye benziyor?
Görünüşe göre, genç buruşuk halkalı stropharians, boletusa benzer - güçlü beyaz bacaklar ve kahverengi kapaklar.
Ayırt edici bir özellik, gövdede iyi görülebilen bir halkadır. Stropharia lamel mantarlardır, yenilebilir ve çok sağlıklıdır.
Başlığı kırarsanız, özel nadir kokusu ve hoş bir tadı olan sarımsı bir et görebilirsiniz.
Şapkanın açıklaması
Stropharia oldukça büyük bir mantardır. Başlığı 20 cm çapa ulaşabilir, şekli genç yaşta yarım küreyi andırır, ince bir deri ile bacağa bağlanır.
Mantar büyüdükçe, deri patlar ve kapak düzleşir, grimsi lamerler koyulaşır ve leylak rengi alır.
Genç stropharia'nın kapağının yüzeyi sarımsı veya kırmızı-kahverengidir. Olgun örnekler açık sarı veya çikolata kahvesi olabilir.
Bacak açıklaması
Mantar gövdesi beyaz veya sarımsı kahverengidir ve halkası iyi görünür. Tabanda hafifçe kalınlaştırılmış yoğun hamurla doldurulur. Yetişkin bir mantarın bacak uzunluğu 15 cm'ye ulaşabilir.
Genç mantarlarda, gövde küçüktür - yaklaşık 7 cm, çoğu zaman beyazdır, kapak hala bir zarla bağlı olduğu için halka algılanamaz.
Nerede ve nasıl büyüyor
Doğada, Stropharia buruşuk halka çok nadirdir. Bazen orman kenarlarında bulunan, ormanın dışındaki çürümüş bitki kalıntılarında büyürler.
Yirminci yüzyılın 60'larından bu yana, Stropharia buruşuk halkası endüstriyel olarak yetiştirilmektedir. Büyüyen koşullara petrollerden daha az kaprislidirler. Doğada, bu mantarlar yaz başından sonbahar ortasına kadar bulunabilir.
Çiftler ve farklılıkları
Genç elebaşı genellikle asil porçini mantarı veya çörek ile karıştırılır. Görünüşe çok benziyorlar, ancak kapağın altına bakarsanız plakaları görebilirsiniz, porçini mantarlarında ise bu yerde süngere benzeyen boru şeklinde bir tabaka var.
Boletus, yenilebilir değerli bir mantardır.
Saçkıranın meyve veren gövdesi Stropharia Hornemann ile karıştırılabilir. Bu zehirli bir mantardır. 12 cm çapında, kırmızı veya sarı-kahverengi, beyaz etli, kokusuz ve tatsız, hatta halkalı beyazımsı bir bacağı vardır.
Ringlet yenilebilir mi değil mi
Stropharia rugose-annular - yoğun, hoş tadı olan etli değerli bir yenilebilir mantar. Pişirdikten sonra çörek gibi tadı geliyor. Turpunkine benzer özel, hoş bir aroması vardır. Halkanın vücut için yararı, posadaki yüksek protein içeriğinde, mineral ve vitamin bileşimi bakımından zengin olmasıdır.
Elebaşı nasıl pişirilir
Buruşuk halkalı stropharia'dan birçok lezzetli mantar yemeği pişirebilirsiniz - ekşi krema veya patates ve soğanla kızartın, çorbaya ekleyin. Uzun süreli saklama için bu mantarlar tuzlanır, salamura edilir, kurutulur ve dondurulur. Mantar yemeklerini sevenler için birkaç ilginç tarif faydalı olacaktır.
Ekmekli elebaşı
Soyulmuş ve yıkanmış mantarların kapakları kesilerek peçeteyle kurutulur. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Mantar kapakları bir yumurta içinde bir tutam tuz ve karabiber ile ıslatılır. Daha sonra un veya galeta unu ile yuvarlanır ve sıcak bir tavada kızartılır. 1 kg mantar için 2 yumurta ve yarım bardak tereyağına ihtiyacınız var.
Ekşi kremalı mantarlar
Bu mantarlı yahniyi hazırlamak için elebaşı yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Doğranmış soğanları kızgın yağda kızartın, ardından mantarları ekleyin ve yaklaşık 30 dakika daha kızartın. Sonunda tuz, tatlandırmak için baharat, su ve un ile ekşi krema ekleyin. 1 kg mantar hazırlamak için 50-60 gr yağ, büyük bir soğan, bir bardak ekşi krema, biraz su ve 1 çay kaşığı alın. üstte un, tuz ve baharat - gerektiği gibi.
Turşu stropharia buruşuk yüzük
Küçük genç mantarlar bu hasat için en uygun olanıdır. Önce akan su altında yıkanır, temizlenir ve soğan ilavesiyle yaklaşık 20-30 dakika kaynatılır. Daha sonra su boşaltılır, mantarlar kavanozlara konur ve sirke ve defne yaprağı ile marine edilerek dökülür. 1 kg haşlanmış mantar için 2 yemek kaşığı turşusu. su, 1 yemek kaşığı. l. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 2 defne yaprağı ve 2 yemek kaşığı. l. sirke% 9.
Yüzük çubuğu ne kadar kullanışlı
Stropharia rugose-annular'ın mantar özü çok miktarda B vitamini ve niasin içerir. Bu mantarlar mineral ve vitamin içeriği bakımından lahana, salatalık ve domates gibi sebzelerden üstündür.
Nikotinik asit, sindirim organları ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Gastrointestinal sistem iltihabını hafifletir, bağırsak hareketliliğini uyarır.
Evde veya bir sitede bir elebaşı nasıl yetiştirilir
Evde elebaşı yetiştirmek için özel bir besin substratı yapılır. İniş için rüzgardan ve soğuktan korunan gölgeli bir yer seçilmiştir. Bu termofilik mantarlar, gölgeli sebze yataklarında bir filmin altında bodrumlarda ve seralarda iyi yetişir.
Miselyumun gelişimi için, substrat sıcaklığı en az + 25 ° C ve meyve verme sırasında - en az + 21 ° C olmalıdır. Bazı bahçıvanlar, kabak, balkabağı, karpuz veya kavun ile yataklarda buruşuk halka stropharia yetiştiriciliği uygular. Bu mahsullerin iri yaprakları, mantarları güneşten korur.
Mantar miselyumu, sert ağaç yongaları, tahıl samanı veya kıyılmış mısır saplarından oluşan bir substratta iyi büyür. Mineraller ve gübre kullanılmamaktadır. Miselyum, küçük bir ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür ve hazırlanan alt tabakaya yaklaşık 5 cm derinliğe kadar ekilir.
Dikimden sonra, yatakların yüzeyi nemlendirilir, düzleştirilir ve yüksek nemi korumak için çuval veya agrofiber ile kaplanır. Hava sıcaklığı en az + 20 ° C olmalıdır. Substrat beyaza döndüğünde, yaklaşık bir ay sürmeli, barınak kaldırılmalı ve yatağın yüzeyine yaklaşık 5 cm kalınlığında bir toprak tabakası serpilir, eşit oranda turba ve yaprak humusu karışımı kullanılır. malç.Miselyumun filizlenmesi için dağınık ışık, optimum nem ve havalandırma sağlamak gerekir. 1-2 hafta sonra ilk mantarları elle bükerek hasat edebilirsiniz.
Sonuç
Stropharia rugose-annular, ormanda nadiren bulunan lezzetli bir yenilebilir mantardır. Çoğu zaman, seralarda veya kişisel arazilerde endüstriyel olarak yetiştirilir. Stropharia buruşuk halkalı, vücut için birçok yararlı mineral ve vitamin içerir, özel, nadir bir aroması ve çekici bir görünümü vardır.
