İçerik
Beyaz bacaklı lobun ikinci bir adı vardır - beyaz bacaklı lob. Latince'de Helvella spadicea olarak adlandırılır. Helwell ailesinin küçük Helwell cinsinin bir üyesidir. "Beyaz bacaklı" adı mantarın önemli bir özelliği ile açıklanmaktadır: sapı daima beyaza boyanmıştır. Yaşla değişmez.
Beyaz bacaklı loblar neye benziyor?
Mantar, tuhaf bir kapağa sahip lobların tipik bir temsilcisidir. Meyveli bedenlere eğik şapkalar, eyerler, kalpler, fare yüzleri ve diğer nesne ve figürlere benzerlik kazandırır. Bazen kapaklar rastgele kıvrılır. Boyutları küçüktür, ancak oldukça uzundurlar. Çapları ve yükseklikleri 3 ila 7 cm arasındadır.
Şapkalar, çeşitli şekillerde 2-3 veya daha fazla eyer şeklinde taç yapraklara sahiptir. Maksimum sayı 5'tir. Bıçaklara benzerler, dolayısıyla cinsin adıdır. Yaprakların alt kenarları neredeyse her zaman gövdeye tutturulmuş genç mantarlarda bile bulunur. Başlığın üst yüzeyi pürüzsüz, kahverengi tonlarında, koyu kahverengiye ve hatta siyaha yakın. Bazı örneklerde daha açık gölgeli noktalar vardır. Alt yüzey hafif yumuşacık, rengi beyaz veya açık kahverengi, bej.
Kağıt hamuru kırılgan, ince, grimsi. Belirgin bir mantar aroması ve tadı yoktur.
Bacak uzunluğu 4 ila 12 cm, kalınlığı 0,5 ila 2 cm'dir Düz, klasik silindirik, bazen tabanda daha geniş, genellikle düzdür. Bacak oluklu veya nervürlü değildir. Kesitte içi boştur veya tabana yakın küçük delikler vardır. Renk beyazdır, bazı örneklerde hafif kahverengimsi bir renk tonu olabilir. Eski mantarlarda bacak kirli, bu da sararmış gibi görünmesine neden oluyor. İçindeki posa oldukça yoğundur.
Helwella beyaz bacaklı, keseli mantarlar bölümüne aittir. Sporları vücudun tam kalbindeki "çantada". Yüzeyleri pürüzsüz. Spor tozunun rengi beyazdır.
Beyaz bacaklı ıstakozun büyüdüğü yer
Bu tür, Gelwell ailesinin nadir temsilcilerine aittir. Dağıtım alanı Avrupa bölgesi ile sınırlıdır. Rusya'da batı sınırlarından Urallara kadar bulunabilir.
Mantarlar tek başlarına veya küçük gruplar halinde büyüyebilir. Onlar için en uygun koşullar kumlu topraklardır. Mantar toplayıcıları genellikle iğne yapraklı veya karışık ormanlarda, toprakta veya çimenlerde beyaz bacaklı ıstakoz bulurlar.
Meyve verme dönemi Mayıs ayından itibaren ilkbaharın sonlarında başlar. Eylül ayı sonuna kadar - Ekim ortası arası sürer.
Beyaz bacaklı lob yemek mümkün mü
Helwella cinsinin temsilcileri arasında yenilebilir tür yoktur. Beyaz bacaklı lob bir istisna değildir. Bir gıda ürünü olarak kullanılması olasılığı konusunda farklı görüşler vardır. Bazı uzmanlar onu şartlı olarak yenilebilir bir mantar, diğerleri ise yenmez olarak sınıflandırır.
Yanlış çiftler
Beyaz bacaklı lob, cinsinin diğer temsilcilerine dışsal bir benzerliğe sahiptir.Onu tanıyabileceğiniz temel fark, bacağın rengidir. Hep beyaz kalır.
Benzer çeşitlerden biri Helvella çukurlu veya Helvella sulcata'dır. Bu türü tanımlamak için mantarın sapına dikkat etmelisiniz. Belirgin bir nervürlü yüzeye sahiptir.
Helvella spadicea'nın bir başka muadili Black Lobster veya Helvella atra'dır. Türleri ayırt etmeye yardımcı olan ayırt edici özelliği bacak rengidir. Helvella atrada koyu gri veya siyahtır.
Toplama kuralları
Beyaz bacaklı lob veya bunlara benzer türlerin alınması tavsiye edilmez. Üstelik besin değerinden de mahrumdurlar. Bunları büyük miktarlarda toplayıp tüketemezsiniz, bu durumda ısıl işlem bile sizi zehirlenmekten kurtarmayabilir. Bu nedenle, deneyimli mantar toplayıcıları güvenli oynamanızı ve Helwell'leri sepete koymamanızı tavsiye eder.
Kullanım
Ülkemizde onlar tarafından zehirlenme vakası olmamıştır. Bununla birlikte, Avrupa'da beyaz bacaklı ıstakoz yemenin kurbanları olduğuna dair kanıtlar var.
Hala bu mantarları pişirmek istiyorsanız, onları çiğ yiyemeyeceğinizi unutmamalısınız. Bu zehirlenmeye neden olur. Bıçaklar ancak uzun süreli ısıl işlemden sonra yenilebilir hale gelir. En az 20-30 dakika kaynatın. Bazı halkların geleneksel mutfaklarında gerekli işlemlerden geçirilen Helwella yemeklere eklenebilir.
Sonuç
Beyaz bacaklı lob bazı kaynaklarda şartlı olarak yenilebilir kabul edilse de sağlığınızı riske atmanız ve yemeniz önerilmez. Üstelik lezzet açısından sadece dördüncü kategoriye giriyor. Helwella, derecesi yenen mantar miktarına bağlı olan zehirlenmeye neden olabilir.
