เนื้อหา
Ryzhiks เป็นเห็ดสารพัดประโยชน์ที่สามารถตุ๋นดองเค็มทอด นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังทำของว่างอย่างไม่น่าเชื่อ - เห็ดในแป้ง จานนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย
วิธีทำเห็ดชุบแป้งทอด
ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกและแปรรูปเห็ดให้ดีเสียก่อน น่าเสียดายที่ตัวอย่างพยาธิเป็นเรื่องปกติมากในหมู่พวกมัน
การแปรรูปของขวัญจากป่ามีหลายประเภท:
- แช่ในน้ำ - เห็ดจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง
- การซักแห้ง - หมายถึงการทำความสะอาดสิ่งสกปรกเล็กน้อยด้วยผ้าชุบน้ำหรือแปรงสีฟันตามกฎแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้วิธีนี้ก่อนเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากเห็ดมักจะดูดซับของเหลว
หลังจากทำความสะอาดส่วนประกอบหลักแล้วจำเป็นต้องถอดขาออกจากนั้นจะใช้เฉพาะฝาปิดเท่านั้น หากต้องการผลสามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการทดสอบ เพื่อให้แป้งกรอบให้เติมน้ำเย็นเมื่อเตรียม แต่มีสูตรที่ใช้นมแทนของเหลวนี้ ไม่ว่าในกรณีใดแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ส่งของเหลวใด ๆ ไปยังตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ ก่อนเตรียมแป้ง แต่ไม่ควรปล่อยให้แข็งตัว
สูตรการปรุงเห็ดในแป้ง
จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ แป้งอาจเป็นกระเทียมหัวหอมชีสมายองเนสหรือเบียร์ เป็นมูลค่าการพิจารณาสูตรดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับฝานมหญ้าฝรั่นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดในแป้ง
ส่วนผสม:
- เห็ด - 15-20 ชิ้น;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำอัดลม - 80 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือ.
การเตรียม:
- ประมวลผลองค์ประกอบหลักให้ดีเหลือเพียงตัวพิมพ์ใหญ่
- ในชามที่ใช้ร่วมกันผสมแป้งน้ำและไข่ นวดแป้ง
- ใส่หมวกแต่ละใบจุ่มลงในแป้งแล้วชุบแป้ง
- ทอดทั้งสองด้าน
- วางบนกระดาษเช็ดเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
เห็ดผัดกับหัวหอม
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ดสด - 0.4 กก.
- นม - 100 มล.
- ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- หัวหอมสีเขียวเล็ก ๆ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ในภาชนะทรงลึกผสมแป้งกับเกลือและผงฟู ตีไข่และนมหนึ่งฟองในภาชนะลึกที่แยกจากกัน
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมนมไข่กับส่วนผสมแห้งและหัวหอมสับ
- จุ่มเห็ดที่เตรียมไว้แล้วลงในแป้งจุ่มในน้ำมันอุ่นหลาย ๆ ชิ้น ทอดด้านละประมาณ 4 นาทีจนสุกเหลือง
- ใส่จานที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก หัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วโรยบนฝาที่ทำเสร็จ
ขนมปังขิงในแป้งมีกลิ่นหอมของกระเทียม
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เห็ด - 10 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 0.3 ลิตร
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำ - 0.3 ลิตร
- เมล็ดงา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แป้ง - 80 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ในชามลึกรวมส่วนผสมแห้ง: เกลือแป้งแป้งและผงฟู
- ในชามที่แยกจากกันผสมน้ำเย็นกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้แห้ง
- ตีมวลที่เกิดขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดพิเศษเพิ่มลงในมวลรวม
- จากนั้นใส่งา
- ส่งชามแป้งเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน
- จุ่มเห็ดลงในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ
ขนมปังขิงผสมเบียร์
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เบียร์เบา ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เห็ดสด - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและล้างเห็ด
- ถอดขาออกจากของขวัญจากป่าและส่งหมวกลงในน้ำเดือด
- ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
- ตีไข่ 1 ฟองในภาชนะแยกต่างหาก
- เทเบียร์ 1 แก้วลงในมวลที่ได้ในกระแสบาง ๆ
- ผัดอย่างต่อเนื่องใส่เกลือแป้งและ 3 ช้อนชา น้ำมันพืช.
- ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- หมวกสามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมหรือตัดเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ทอดชิ้นงานทั้งสองด้าน
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากสักสองสามนาที
ขนมปังขิงในแป้งชีส
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 50 กรัม
- เห็ด - 0.7 กก.
- ชีส (เกรดแข็ง) - 0.2 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.1 ลิตร
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใช้เครื่องผสมตีไข่ใส่มายองเนสคนให้เข้ากัน
- ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในชามทั่วไป
- เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หลังจากเรียบเนียนแล้วให้ใส่แป้งลงไป
- ตีมวลที่ได้ด้วยปัด
- ตัดฝาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มลงในแป้งแล้วส่งไปยังน้ำมันเดือด
- เมื่อจานพร้อมวางบนกระดาษเช็ดปาก
เห็ดเผาะในแป้ง
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ของขวัญจากป่า - 500 กรัม
- แป้งสาลีครึ่งแก้ว
- นมวัว - 0.1 ลิตร
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ยี่หร่า - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น - ½ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ปอกเห็ดหั่นขาล้างแล้วทิ้งในกระชอน
- ตีนมและไข่ในภาชนะทั่วไป
- ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลลงในส่วนผสม
- สับสมุนไพรและกระเทียมส่งลงในชามทั่วไป
- ใส่แป้งด้วยคนให้เข้ากัน
- ส่งชามแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
- จุ่มชิ้นลงในแป้ง
- ทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง
- นำชิ้นที่ทอดแล้วไปใส่กระดาษเช็ดปาก
ขนมปังขิงชุบมายองเนส
จะต้อง:
- เห็ด - 0.5 กก.
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- กระเทียมสี่กลีบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ต้มช่องว่างที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 3 นาทีจากนั้นทิ้งในกระชอน ในชามลึกผสมไข่กับมายองเนสใส่แป้งและกระเทียมสับ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตีจนเนียน จุ่มของขวัญจากป่าในแป้งแล้วส่งไปยังน้ำมันเดือด
- วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือ
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดคาเมลิน่าในแป้ง
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สดนี้เพียง 22.3 กิโลแคลอรีอย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของฝานมหญ้าฝรั่นในแป้งนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของเห็ดสดถึง 9 เท่า ดังนั้นค่าพลังงานของอาหารจานนี้ต่อ 100 กรัมคือ 203 กิโลแคลอรี ความแตกต่างที่สำคัญดังกล่าวเกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่ในหลาย ๆ สูตรขั้นตอนสุดท้ายคือการจัดวางจานที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือจากนั้นจึงสามารถถ่ายโอนไปยังจานทั่วไปได้ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ไขมันส่วนเกินยังคงอยู่บนผ้าเช็ดปากดังนั้นจึงช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ลงเล็กน้อย
สรุป
มันง่ายที่จะปรุงเห็ดในแป้งไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ จานนี้เข้ากันได้ดีกับปลาข้าวเนื้อสัตว์และผัก ควรเสิร์ฟบนจานแยกต่างหากบนใบผักกาดหอม จานนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจ
