เนื้อหา
สูตรสำหรับทอดนมนกไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับของหวานซึ่งมีชื่อเดียวกันเว้นแต่จะเชื่อมโยงกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายผิดปกติเท่านั้น ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้ว่าทำไมจึงเรียกอาหารจานร้อนนี้ว่าน่าจะเป็นเพราะมีไก่สับอยู่ในส่วนประกอบ
วิธีทำคัตต้อนนมนก
อาหารจานฉ่ำแสนอร่อยจะมาจากส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้นและปฏิบัติตามเคล็ดลับสำคัญบางประการจากเชฟมากประสบการณ์ เนื้อสัตว์ปีกที่ละเอียดอ่อนที่สุดมักทำจากไก่สับหรือจากส่วนผสมของสัตว์ปีกและเนื้อหมู มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหาร แต่ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยแนวคิดร่วมกัน อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนเป็นเนื้อสับที่มีไส้ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน
ใช้ส่วนผสมต่างๆสำหรับไส้ - ไข่ชีสสมุนไพร
จากด้านบนชิ้นงานจะถูกรีดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช การชุบเกล็ดขนมปังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับจานจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทอดนมนก
สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำชิ้นเนื้อนุ่มที่มีไส้ด้านในอร่อยน่าอัศจรรย์เป็นที่นิยมอย่างมาก ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดหาได้ง่ายและคุณควรไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไก่สด พื้นผิวของเนื้อควรเป็นสีอ่อนไม่มีรอยช้ำหรือเป็นคราบไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรืออาการเสื่อมสภาพอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์เรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์คุณภาพดีสดใหม่เนื้อนุ่มน่าอัศจรรย์
ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้ออกไก่ - 800 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและแป้ง - 100 กรัม
- นม - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ต้มไข่ 2 ฟองให้เย็นใส่ชามชีส สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องเติมเกลือเล็กน้อยผสมไส้จนเข้ากันดีกับดินน้ำมันที่อ่อนนุ่ม ปั้นลูกบอลขนาดเล็กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้นำช่องว่างในช่องแช่แข็งออกเพื่อระบายความร้อน
- ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมเนื้อสับ จำเป็นต้องเลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ 1 ฟองใส่เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำเล็กน้อย ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดใส่เกล็ดขนมปัง 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อความหนา
- เตรียมแป้ง - ใส่ไข่ที่เหลือลงในชามลึกเทนม 2 ช้อนชาผสม
- แบบฟอร์ม ใช้มือเปียกทำเค้กชิ้นเล็กห่อไส้ที่แช่เย็นไว้ม้วนแป้งแล้วชุบเกล็ดขนมปัง
- ทอดชิ้นงานในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ส่งจานไปยังเตาอุ่นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อนึ่ง
เนื้อสัตว์ปีกนมจากไก่สับ
สูตรต่อไปนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกวิธีการปรุงมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่หลายอย่าง การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเหล่านี้ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับอาหาร
สำหรับเนื้อสับคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ขนมปังข้าวสาลี - 2 ชิ้น;
- นม - 100 มล.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทำเนื้อทอดฉ่ำราคาไม่แพง
ขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด:
- เทขนมปังขาวกับนมลงในถ้วยแยกต่างหาก
- หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม
- ใส่ไข่ขนมปังที่แช่ในนมรวมทั้งเกลือและพริกไทยดำบดลงไปในเนื้อผสมให้เข้ากันจนเนียน
- ใช้เกล็ดขนมปังนำไก่สับเหลวมาให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ใช้เวลาประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะในการต้ม
ถัดไปคุณต้องเอาเนื้อสับไปด้านข้างและเริ่มเตรียมไส้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ดัตช์ชีส - 150 กรัม
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
จำเป็นต้องดูแลส่วนผสมทั้งหมดของไส้ล่วงหน้าและวัดปริมาณที่ต้องการของแต่ละผลิตภัณฑ์
ขั้นตอนการเตรียมการบรรจุ:
- ขูดชีสและไข่ไก่บนเครื่องขูด
- สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับเนยนุ่ม ๆ
- ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ใส่ตู้เย็น
ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหารคือแป้ง ผสมไข่ 2 ฟองและ 2-3 ช้อนโต๊ะในชาม ล. มายองเนสไขมัน ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะและผงฟูเล็กน้อยลงในแป้งที่ผสมไว้แล้วนำแป้งมาตีจนเนียน ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้นมวลไม่ควรเป็นของเหลว
ทำเค้กแบน ๆ จากเนื้อสับใส่ไส้ด้านในม้วนเป็นลูก บนพื้นผิวเรียบให้รูปร่างชิ้นงานเป็นรูปสามเหลี่ยม เปิดกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อน เคลือบไก่ทอดด้วยแป้งทอดทั้งสามด้าน ที่ดีที่สุดคือพลิกด้วยคีมหรือหัวไหล่
ทอดจะได้รับรูปร่างที่ต้องการและเคลือบด้วยแป้งหนาก่อนทอดในน้ำมัน
เนื้อฉ่ำนมนกจากหมูสับ
คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมและทำหมูสับจานร้อนฉ่ำได้ สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนลำดับการทำอาหาร ขั้นแรกให้ใส่ชีสไข่สมุนไพรเครื่องเทศนวด จากนั้นเตรียมเนื้อสับ จำเป็นต้องเลื่อนเนื้อหมู 800 กรัมหัวหอม 2-3 หัวกระเทียม 4 กลีบในเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังขาวที่แช่ในนมไข่เกลือพริกไทยดำลงในมวลที่รีด
ปั้นเค้กแบน ๆ ด้วยมือที่เปียกใส่ไส้ไว้ด้านในแล้วทำคัตเล็ตแบบปิด จุ่มช่องว่างลงในแป้งหรือเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจากนั้นนึ่งเล็กน้อยใต้ฝาหรือในเตาอบที่อุ่นไว้
Cutlets นมนกจากไก่กับสมุนไพร
ในสูตรนี้ใช้เนื้อสับประกอบด้วยไก่และหมูและใช้สมุนไพรสดไข่ต้มและชีสแข็งเล็กน้อยในการทำไส้ จำเป็นต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่นเนื้อไก่ 500 กรัมและเนื้อหมู 500 กรัม ใส่หัวหอม 1-2 หัวกระเทียม 4 กลีบขนมปังขาว 2 แผ่นแช่ในนมก่อนหน้านี้และไข่ดิบ 1 ฟองลงในเนื้อสับ สำหรับไส้ให้สับสมุนไพรสดไข่ไก่ต้มและชีสอย่างประณีตใส่เนยนิ่มลงในแป้งปั้นเป็นลูกแยกกัน ใช้มือเปียกทำชิ้นส่วนจากเนื้อสับและไส้ม้วนในขนมปังทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ถ้าจำเป็นให้นึ่งชิ้นเล็ก ๆ ใต้ฝา
สรุป
สูตรนมของนกจะเพิ่มคลังสูตรอาหารของครอบครัวอย่างแน่นอน เนื้อชิ้นฉ่ำอร่อยที่โรยหน้าด้วยผักสดข้าวมันฝรั่งหรือบัควีทเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย
