เนื้อหา
บราวน์รัสซูลาเป็นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยซึ่งในหลาย ๆ พื้นที่ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เพื่อไม่ให้เชื้อรานี้ผ่านไปในป่าและดำเนินการอย่างถูกต้องหลังการเก็บรวบรวมคุณต้องอ่านคำอธิบายโดยละเอียด
ที่ russules เติบโตเป็นสีน้ำตาล
คุณสามารถพบกับรัสซูลาสีน้ำตาลได้ในเลนกลางทั้งหมดรวมถึงในพื้นที่ทางตอนเหนือของรัสเซีย เห็ดส่วนใหญ่มักขึ้นในป่าสนส่วนใหญ่เป็นไม้สน แต่สามารถเลือกป่าโอ๊คและป่าเบิร์ชเป็นที่อยู่อาศัยได้
เชื้อราเติบโตได้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบครอบครัวเล็ก ๆ แต่เห็ดเดี่ยวจะพบบ่อยกว่า คุณสามารถเห็นเห็ดโคนในป่าได้ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมและให้ผลจนถึงเดือนตุลาคม
russules มีลักษณะอย่างไรเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ จากตระกูลรัสซูลาเชื้อราที่มีอายุน้อยของสายพันธุ์สีน้ำตาลจะมีหมวกนูนและในผู้ใหญ่จะแบนและมีขอบโค้งเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกโตขึ้นประมาณ 8 ซม. สีของผิวหนังส่วนบนแตกต่างกันไปตั้งแต่มะกอกเข้มจนถึงเบอร์กันดีในวัยเด็กและในวัยผู้ใหญ่มักจะกลายเป็นสีน้ำตาลเหลือง หมวกเห็ดมีลักษณะและรู้สึกแห้งเรียบและด้าน พื้นผิวด้านล่างประกอบด้วยแผ่นสีขาวบ่อยๆในเห็ดแก่จะมีสีเหลืองน้ำตาล
ภาพถ่ายและคำอธิบายของรัสซูลาสีน้ำตาลระบุว่าเชื้อรามักจะขึ้นเหนือพื้นดินไม่เกิน 7 ซม. ขากลมมีเส้นรอบวง 2 ซม. ในเห็ดอายุน้อยขาจะหนาแน่นและมีเนื้ออยู่ข้างใน แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นโพรง สีที่ก้านเป็นสีขาวหรือมีแต้มสีแดง เมื่อถูกตัดเนื้อของเชื้อราจะยืดหยุ่นและหนาแน่นมีสีเหลืองเล็กน้อยและมืดลงในอากาศ
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน russules สีน้ำตาล
เห็ดอยู่ในประเภทที่กินได้ - อนุญาตให้กินได้อย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นรัสซูลาสีน้ำตาลถือเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยซึ่งมีมูลค่าสูงไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศในยุโรปด้วย
รสชาติของรัสซูลาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เชื้อรา Storming มีข้อดีสองประการพร้อมกัน ประการแรกรสชาติดีมากและไม่เพียง แต่เมื่อเค็มเท่านั้น แต่ยังหลังจากต้มหรือย่างด้วย เห็ดสดสามารถกำจัดกลิ่นแรงของปลาเฮอริ่งได้ แต่ถ้าคุณต้มเนื้อเป็นเวลาสั้น ๆ กลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจงจะหายไปอย่างสมบูรณ์
นอกจากนี้รัสซูลาสีน้ำตาลยังต้องการความร้อนน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องแช่มันเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ก็เพียงพอที่จะล้างเชื้อราที่ปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็นก่อนต้มหรือทอด นอกจากนี้ยังเพิ่มความนิยมในการทำอาหารของเห็ดหูหนู
ประโยชน์และเป็นอันตราย
เนื้ออร่อยสามารถมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เชื้อราประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุไฟเบอร์และกรดอินทรีย์กรดอะมิโนและเอนไซม์
เป็นผลให้เชื้อรามีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและช่วยทำความสะอาดร่างกาย
- เพิ่มความอดทนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีผลในการรักษาหลอดเลือดและหัวใจ
- ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ - ในเห็ด 100 กรัมมีเพียง 19 กิโลแคลอรี
ในขณะเดียวกัน russules สีน้ำตาลที่มีประโยชน์ก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน คุณต้องปฏิเสธที่จะใช้:
- หากคุณมีอาการแพ้เป็นรายบุคคล
- อายุต่ำกว่า 7 ขวบโดยทั่วไปเด็กเล็กจะไม่ลองเห็ด
- ด้วยโรคกระเพาะอาหารเฉียบพลัน
- กับตับอ่อนอักเสบ
- ด้วยโรคลำไส้ที่รุนแรง
ต้องจำไว้เกี่ยวกับบรรทัดฐานการใช้งานคุณสามารถกินเชื้อราสีน้ำตาลได้ในปริมาณไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน นอกจากนี้ไม่แนะนำให้กินเชื้อราในตอนเย็นเนื่องจากเชื้อราจะถูกย่อยเป็นเวลานานและหากคุณกินดึกเกินไปจะทำให้คุณไม่หลับและทำให้ไม่สบายท้อง
กฎการรวบรวม
จำเป็นต้องรวบรวมรัสซูลาสีน้ำตาลในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาในช่วงใกล้ฤดูใบไม้ร่วง เห็ดส่วนใหญ่จะพบในเดือนสิงหาคมและกันยายนซึ่งจะเจริญเติบโตมากเป็นพิเศษ
เพื่อเป็นอาหารควรหั่นเห็ดที่อายุน้อย มันค่อนข้างง่ายที่จะจดจำพวกมัน - ฝาของรูสซัลสีน้ำตาลอ่อนมักจะยังคงนูนเล็กน้อยและแผ่นด้านล่างยังคงเป็นสีขาวสนิทและไม่บุบสลาย เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงเห็ดเก่าซึ่งส่วนใหญ่มักได้รับผลกระทบอย่างมากจากแมลงและไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ นอกจากนี้คุณภาพรสชาติของ russules สีน้ำตาลที่รกยังแย่กว่ามากเนื้อของมันเหนียวและหนาแน่นไม่มีรสชาติที่อร่อย
คู่เท็จของ russules เติบโตเป็นสีน้ำตาล
เชื้อรามีลักษณะที่เป็นที่รู้จักพอสมควร แต่ก็ยังสามารถสับสนกับเห็ดอื่น ๆ ได้ เชื้อราส่วนใหญ่จากตระกูลเดียวกันกลายเป็นของปลอมของรัสซูลาสีน้ำตาล
อัลมอนด์รัสซูลา
ในโครงสร้างและขนาดเห็ดมีความคล้ายคลึงกันมาก อย่างไรก็ตามฝาของอัลมอนด์พันธุ์ต่างๆนั้นมีสีน้ำตาลอมเหลืองหรือแต่งแต้มด้วยน้ำผึ้ง ความแตกต่างที่สำคัญคือรสชาติและกลิ่นตามชื่อคืออัลมอนด์รัสซูลามีกลิ่นเหมือนอัลมอนด์อย่างชัดเจนและมีรสชาติที่ค่อนข้างฉุน
รัสซูลาสีแดงทอง
เห็ดอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับรัสซูลาสีน้ำตาลแตกต่างจากเห็ดที่มีฝาอิฐสีส้มแดงและมีสีม่วงเล็กน้อย รสชาติของเชื้อรานั้นค่อนข้างน่ารับประทานมีรสหวาน แต่คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยกลิ่นของมันหรือมากกว่านั้นเนื่องจากไม่มีกลิ่นเพราะพันธุ์สีแดงทองไม่ส่งกลิ่นหอมใด ๆ
รัสซูลาทั้งตัว
เห็ดชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับพันธุ์สีน้ำตาล แต่สีของหมวกเป็นสีเหลืองมะกอกน้ำตาลหรือแดงเข้ม คุณสามารถจดจำรัสซูลาทั้งตัวได้จากจุดสีเหลืองบนลำต้นและจากรสฉุนของเนื้อในเห็ดที่โตเต็มวัย
การใช้รัสซูลา russules
ในการปรุงอาหารเชื้อราจะถูกนำมาใช้ทุกที่มันจะเค็มและทอดต้มบริโภคในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเพิ่มลงในไส้สำหรับพายเนื้อและขนมอบ ข้อได้เปรียบที่เป็นประโยชน์ของรัสซูลาสีน้ำตาลคือเวลาในการแปรรูปสั้นเช่นเมื่อทำเกลือเชื้อราสามารถกินได้ภายในสองสามสัปดาห์
เชื้อราไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์ของเนื้อผลของรัสซูลาสายพันธุ์นี้ทำให้สามารถใช้เพื่อสร้างการเตรียมทางเภสัชวิทยาได้ สารสกัดและสารสกัดจากเชื้อราสามารถพบได้ในส่วนประกอบของยาต้านมะเร็งนอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อและกำจัดปรสิต
สรุป
บราวน์รัสซูลาเป็นเห็ดที่อร่อยจับง่ายและมีประโยชน์ สามารถใช้ในอาหารทำอาหารส่วนใหญ่เชื้อรามีคุณค่าสูงต่อสุขภาพและยังอิ่มตัวได้ดีแม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะต่ำ
