Kaprifol sylt för vintern

Kaprifol sylt är ett utmärkt sätt att bearbeta det, men det är långt ifrån det enda. Förutom sylt kan du göra en utmärkt sylt av den, laga kompott eller helt enkelt mala den med socker och använda den som fyllning för pajer. Alla kan välja en maträtt efter eget tycke, eftersom det finns många recept för att laga mat från den.

Varför är kaprifol sylt användbart?

De fördelaktiga egenskaperna hos sylt och andra kaprifolrätter beror på själva fruktens helande egenskaper. Inte konstigt att de kallas föryngrande bär. Förutom vitamin A, C och P innehåller de monosocker, pektiner, tanniner.

De innehåller också selen - ett unikt spårämne som förhindrar cellåldring.

Kaprifol sylt har antipyretiska egenskaper. De ämnen som finns i frukterna har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Dessutom har de följande fördelaktiga egenskaper:

Normalisera blodkompositionen, vilket hjälper till att öka hemoglobinnivåerna.
Stabilisera trycket.
Förbättrar immuniteten.
De har en antiinflammatorisk effekt.
De påskyndar återhämtningsprocesserna i kroppen och förkortar rehabiliteringsperioden efter förkylning och komplikationer.
Främja eliminering av tungmetaller, salter, toxiner och skadliga ämnen från kroppen.
De har slemlösande egenskaper.
Normalisera och förbättra hjärtfunktionen.

Viktig! Att äta stora mängder av dessa bär leder mer till matsmältningsbesvär än till någon fördel.

Funktioner för att göra kaprifol sylt för vintern

En egenskap hos kaprifol sylt är att den bevarar allt vitamin- och mineralkomplex som finns i en färsk bär. Under tillagningen förstörs endast vitamin C. Men på grund av dess höga innehåll, även i den färdiga produkten, förblir koncentrationen hög.

Kaprifol börjar bära frukt en av de allra första, redan i slutet av maj eller början av juni. Det mogna bäret har en mörkblå-svart färg och en blåaktig blomning. Omogna frukter är röda, de kan inte ätas.

Innan du börjar göra ämnen måste bären tvättas och torkas, eftersom överdriven fukt kraftigt försämrar slutproduktens smak. För detta används pappershanddukar, på vilka de tvättade frukterna sprids.

Viktig! Även en liten mängd ruttna frukter minskar syltets hållbarhet avsevärt, så det är absolut nödvändigt att sortera dem.

Kaprifol sylt "Pyatiminutka"

Receptet är mycket populärt på grund av dess enkelhet. Ingredienserna till detta sylt (kaprifol och socker) tas 1: 1. Fem minuters sylt görs enligt följande:

Tvätta och sterilisera glasburkar för förvaring.
Rengör bären från skräp, skölj och torka.
Lägg frukten i en emaljskål, mala med en mixer till ett tillstånd av gröt.
Tillsätt strösocker i delar, rör om hela tiden tills det är upplöst.
Lägg disken på elden och simma, rör om ibland i 8-10 minuter.
Häll sylt i burkar, stäng, lägg under filten tills den svalnar.

Efter en dag kan sylt konsumeras.

Enkel kaprifolja

Det finns ett minimum av ingredienser i detta recept. Du behöver ett kilo kaprifolbär och strösocker samt ett helt glas vatten.

Bären måste sorteras, rengöras från skräp och löv. Skölj sedan och torka. Sätt vattnet på värme och lösa upp allt socker gradvis. Koka sirapen i 10-12 minuter. Häll försiktigt frukten i den och koka den, sluta sedan värma upp och ta bort pannan tills nästa dag.

Efter en dag kokas syltet igen i 15 minuter. Nu återstår bara att stänga det för banker. Syltet är klart för användning direkt efter kylning.

Tjock kaprifol sylt

För att förbereda det behöver du 1 kg mogna kaprifolbär och socker. Dessutom behöver du citronsyra (1/2 tesked). Denna ingrediens kommer inte bara att lägga syra till syltet, utan också tjäna som ett bra konserveringsmedel. Förfarandet för att göra sylt är som följer:

Rengör frukten från skräp, skölj väl, torka.
Mal hälften av bären med en mixer eller med köttkvarn.
Tillsätt hela frukter till krossade bär och sätt behållaren i eld.
Efter kokning, tillsätt socker och låt sjuda i 15 minuter, rör om ibland.
Tillsätt citronsyra, rör om och koka i ytterligare 1 minut. Syltet är klart.

Den färdiga produkten kan hällas i burkar.

Bitter kaprifolja

Den sur-bittera smaken av kaprifol tyder på att frukten mogna i brist på fukt. De kan användas för sylt, men mängden socker måste ökas till ett förhållande 2: 1. Ibland späds kaprifol i detta fall med en sötare bär, till exempel jordgubbar.

Kaprifol sylt med gelatin

För att göra sylt behöver du 1 kg mogna färska bär, 1,5 kg socker och 10 gram gelatin. Bären måste hackas noggrant, tillsätt sedan de andra två komponenterna och sätt på eld. Koka i 20-25 minuter.

Efter det är allt som återstår att hälla het sylt i burkarna och svalna.

Kaprifolgelé

För att göra gelé kan du använda ett gelningsmedel som säljs i butiker under namnet Zhelfix. Det är en växtbaserad pektinbaserad ingrediens. Dess användning gör att du kan klara dig utan gelatin och påskyndar kraftigt beredningen av sylt, gelé eller konfekt. För gelé behöver du:

kaprifol - 1 kg;
strösocker - 1 kg;
"Zhelfix" - 1 dospåse.

Först måste du hämta juicen. För att göra detta, mala frukterna med en mixer och pressa den resulterande massan. Saften värms upp, tillsättes gradvis socker och rörs om. Tillsammans med socker måste du lägga till Zhelfix. Saften kokas i 5 minuter och hälls sedan varm i rena burkar. Efter kylning blir den till en utsökt och vacker gelé.

Hur man håller maximalt med vitaminer

Vitamin- och mineralkomplexet som finns i frukt är det mest värdefulla i dem. Det är mycket viktigt att behålla det. Färska bär är av största värde. Något sämre än dem när det gäller användbarhet är de rätter som inte har värmebehandlats. Under tillagningen förstörs några av vitaminerna och vissa går helt enkelt i sirap.

Kaprifol sylt utan matlagning

För matlagning behöver du kaprifolens och sockrets frukter i förhållandet 1: 1,5. Bär måste väljas mycket noggrant och kasseras frukter med rutt. Detta ökar hållbarheten för en sådan sylt avsevärt.

Skölj frukten med vatten och låt dem torka. Sedan krossas de med en mixer till ett purétillstånd, socker tillsättes och rörs om tills det är helt upplöst. Syltet läggs i steriliserade behållare och läggs på ett kallt ställe.

Kaprifol i socker

För en sådan skörd behöver du mogna kaprifolbär och socker. Receptet i sig är enkelt. Rent tvättade och torkade frukter blandas försiktigt med socker, var försiktig så att de inte skadas. Den resulterande massan läggs i burkar, strös med socker och stängs.Du måste förvara sådana burkar i kylen.

Kaprifol, mosad med socker, för vintern

Skölj frukten, torka och mala sedan i köttkvarn. Tillsätt socker 1,5 kg per 1 kg bär till den resulterande gröt, rör om. Dela upp den färdiga produkten i rena glasburkar, strö över strösocker ovanpå och stäng med lock.

Bärblandning, eller vad du kan kombinera med kaprifol

Kaprifol har en smaklig söt och sur smak som påminner om blåbär. Det passar bra med många bär. Traditionellt blandas de med jordgubbar, som visas ungefär samma tid. Dessutom finns det många andra bärblandningar som inkluderar kaprifol.

Kaprifol och jordgubbssylt

Det kan beredas på flera sätt, med olika proportioner av bär. Traditionellt kräver denna sylt:

jordgubbar - 0,7 kg;
kaprifol - 0,3 kg;
socker - 1 kg.

Sortera ut både de och andra bär, skölj, rengör från skräp. Lägg dem i en gryta, täck med hälften av sockret och låt stå i flera timmar. Du kan lämna dem i kylskåpet i ungefär en dag. Under den här tiden kommer bären att ge juice. När sockret delvis har smält placerar du potten på spisen. För att inte krossa bären med en spatel kan du helt enkelt skaka behållaren något så att sockret sprids.

Efter kokning i fem minuter, tillsätt den andra halvan av sockret. Därefter måste du laga mat i cirka 20 minuter mer, ibland skaka pannan. Den färdiga produkten hälls i små behållare och tas bort till en kall plats.

Kaprifol sylt med apelsin

Både de och andra frukter för en sådan sylt kommer att kräva 0,5 kg vardera och ytterligare 1,5 kg socker och 1 liter vatten. Först måste du koka sirapen, tillsätt strösocker till kokande vatten och rör om tills det är helt upplöst. Skala av apelsinerna och skär i skivor. Sedan måste de och kaprifolbären tillsättas i sirapen och kokas på låg värme i 5 minuter. Efter detta avlägsnas pannan från värmen och får svalna.

Efter nedkylning genomförs ytterligare fem minuters tillagning och får sedan svalna igen. Sedan upprepas proceduren en tredje gång. Därefter förpackas den färdiga sylt i burkar. Den lagras på en sval plats.

Recept för kaprifol och rabarber

För en sådan sylt, ta kaprifolbär, rabarberstjälkar och socker i lika stora proportioner. Bären rengörs från skräp och tvättas väl. Skala rabarberna och skär den i små kuber. Sedan blandas allt och ströts med socker på toppen. Därefter lämnas pannan ett tag så att bär och rabarber ger juice.

Sedan placeras pannan på spisen och syltet tillagas i två steg, 5 minuter vardera, med en paus mellan dem för kylning. Efter den andra tillagningen är produkten redo för förpackning och förvaring.

Hur man gör kaprifol och vinbärssylt

Svart vinbär är en av de ledande när det gäller vitamin C-innehåll, så den här produkten kommer att vara mycket användbar. Du behöver 0,5 kg svart vinbär, samma mängd kaprifol och 1,5 kg socker. Frukterna måste tvättas väl och vridas med en köttkvarn, tillsätt sedan socker ovanpå och lägg åt sidan ett tag.

Därefter placeras behållaren med bär på spisen, kokas i högst fem minuter och läggs i burkar.

Viktig! Du behöver inte laga denna sylt, men då måste du förvara den i kylen.

Hur man gör hallon kaprifol sylt

Du behöver kaprifol, hallon och socker i förhållandet 0,5: 0,5: 1,5. Till skillnad från kaprifol behöver hallon inte tvättas. Bären blandas med varandra och täcks med strösocker för att separera saften. Vanligtvis lämnas de kvar i denna form över natten.

Nästa dag kokas potten igen i 5-7 minuter. Därefter kan produkten stängas i burkar.

Hur man lagar kaprifol sylt med jordgubbar ordentligt

Andelarna jordgubbe och kaprifol i detta recept kan variera beroende på smak. Mängden socker tas lika med bärens totala vikt. De läggs i en separat behållare, blandas med varandra och täcks med socker för att separera saften. Efter en dag blandas allt med sand och lämnas i flera timmar till.

Sedan sätts sylt på eld, kokas upp och kokas under kontinuerlig omrörning i 5-7 minuter. Färdig sylt packas i burkar.

Kaprifol sylt i en långsam spis

För detta sylt tas socker och bär i förhållandet 1: 1. Frukten måste sköljas noggrant, lägg i en skål med flera kokare tillsammans med strösocker. De lämnas vanligtvis i denna form över natten. Efter en dag blandas bären, skålen placeras i en långkokare i 1 timme i "stygning" -läget. Sedan kan den färdiga sylten läggas i rena burkar.

Villkor för lagring av kaprifol

Sylt som inte har värmebehandlats bör förvaras i kylskåpet. Detsamma gäller bevarande som lagras under ett nylonlock. Sylt som har kokats under tillagningen kan förvaras vid högre temperatur om det täcks av järnlock. Ju mer socker i sylt, desto längre lagras det.

Slutsats

Kaprifol sylt är inte bara en utsökt dessert utan också en läkande produkt. Som du kan se från recepten kommer matlagning inte att orsaka svårigheter. Kaprifol kan kombineras med en mängd olika bär, så var inte rädd för att experimentera. Hur man lagar det enklaste syltet med dessa läckra och hälsosamma frukter, kan du titta på videon på länken nedan.

16 recept på kaprifol sylt